Bejegyzések relevancia szerint rendezve a(z) "fűszerész" lekérdezésre. Rendezés dátum szerint Az összes bejegyzés megjelenítése
Bejegyzések relevancia szerint rendezve a(z) "fűszerész" lekérdezésre. Rendezés dátum szerint Az összes bejegyzés megjelenítése

2015. április 23., csütörtök

Látogatás a Fűszerésznél



FŰSZERÉSZ
Adalék és tartósítószer mentes fűszereket és fűszerkeverékek eladásával foglalkozó családi vállalkozás Magyarországon.  

És ennél sokkalta több! :-)

Kezdhetném ennyire hivatalosan is a mondandómat. De inkább saját tapasztalataimat és egy csodálatos új üzlet nyitását szeretném megosztani Veletek! A részletes háttértörténetet, kvázi bemutatkozást inkább a profi HVG csapatára bízom. Olvassátok el ezen a linken a részletes cikket! 
Most a saját véleményemet, élményeimet, tapasztalataimat osztom meg Veletek!

Szinte már a kezdetektől nyomon követem a Fűszerész úttörő menetelését. Kezdő gourmandként folyamatosan térképeztem fel az egyre bővülő kínálatot. Emlékszem az egyik WAMP Spájz keretein belül találkoztam a márkával.

Azóta sok víz lefolyt a Dunán és lelkes vásárlójuk lettem. Mindenkit erre buzdítok! Nem, nem állunk üzleti kapcsolatban, nem fizetett reklám ez a bejegyzés. 
Miért pont a Fűszerészt választom? A kiváló minőség, az adalékanyagmentesség, az átlátszó csomagolás!!! és a szívvel-lélekkel felépített kerek egész az, amiért ragaszkodom a Tegzes család termékeihez. Ritka olyan kereskedőt találni, aki elutazik az egész családjával azért, hogy ellenőrizze az adott fűszernövényt vagyis megvásárolandó terméket a világ másik felére!

Szeretem, hogy számtalan viszonteladónál válogathatok a termékekből az ország több pontján. 
Ha pedig úgy tartja kedvem, akkor beugrok a "magyar Goumanyatba".  

Mert már ezt is megteheti az ember a Deák tértől nem messze a Károly körút 10. szám alatt. Az eldugott, hangulatos üzletet egy kapualjon belépve, az udvarban találjuk meg. A közelben van egy parkolóház is, így a gondtalan vásárlás is megoldható. 
Tetszik, hogy nem csak a magyar vásárlók körében egyre népszerűbbek ezek a fűszerek, hanem már turistacsoportokat is visznek kimondottan ebbe a boltba feltérképezni a magyar kínálatot. Jófajta fűszerpaprikákat, magyaros fűszerkeverékeket vihetnek haza a turisták, de mindezek mellett válogatások, komplett majdnem 20 tételből álló gourmet dobozok is kaphatóak.



Egy-egy túrát nem egyedül teszek meg én sem. Fecó is velem tart olykor! Szerintem már az egész paprikás, csípős, chilis fűszerfalat végigvásároltuk. 
Vannak már jól bevált kedvencek. Őrölt római köményt csak innen vagyok hajlandó venni, nasi goreng nélkül nincs hazaút, de úgy minimum 5-6 darab kerül belőle a kosárba. Eredetileg rizsfűszer, de mi joghurtba, krémsajtba keverjük és mártogatósként alkalmazzuk egy kis zellerszárral, sárgarépával... Hihetetlenül finom. 


Emellett folyamatosan vadászom az újdonságokat!
Egyedülálló a kínálat! Saját borskeverékkel fűszerezem a húsokat például és házi mustárt is az innen vásárolt magból készítem.

A kiszolgálás minden esetben kifogástalan. Gyors segítséget, információt kaphatunk az eladótól. Emellett a falon betekintést nyerhetünk a Tegzes család fűszerbeszerzős utazásaiba.
A gyerek sarok pedig egy apró figyelmesség a két kislányt nevelő szülők boltjában! Tegyetek egy kis látogatást ti is a fűszerek világában és látogassátok meg a Fűszerészt! :-)
 







 
Fűszerész márkabolt
Facebook 


Cím: 1054 Budapest, Károly krt. 10. (az udvarban) 

Nyitva: Hétfőtől péntekig: 10-18 óráig, szombaton 10-14-ig

Web:  http://fuszeresz.hu/


2013. január 9., szerda

Sertéshálóba töltött kolbász Julia Child módra a Fűszerész fűszereivel




Igazi különlegesség a mai recept. Julia Child ismét bebizonyította, hogy ő a konyha királynője. A második kötet tartalmazza a ma elkészített ételt egy kicsit a saját ízlésemre alakítva. Ábrákkal, praktikákkal szemléltetett leírása abszolut érthető akár a kezdő szakácsnőknek is!

MI AZ A SERTÉSHÁLÓ?
A sertés hashártyája, amely a belső szerveket, beleket tartja össze. Zsír és vékony hártyaréteg alkotja ezt. Az ország különböző területein más-más elnevezéssel illetik, mint például a receháj, csipkeháj. Joggal tehetitek fel a kérdését, hogy mire jó? Húsokat, jelen esetben kolbásztölteléket csavarunk bele. Így a formájukat megtartják és sütéskor a kisülő zsír hatására ínycsiklandozóan szaftos húst kapunk.

Hozzávalók 2 kg húshoz:

Épices fűszerkeverék elkészítése (bármilyen kolbászhoz vagy fűszerkeverékhez):
1tk kell a következőkből:
őrölt babérlevél
őrölt szegbűszeg
őrölt szerecsendió
őrölt paprika (édes vagy csípős ízlés szerint)
kakukkfű
bazsalikom
majoranna
fahéj
oregáno
zsálya
zúzott fokhagyma, só és őrölt bors ízlés szerint
Előrebocsátom, hogy nálunk kolbász és töltött háló is készült a fenti receptből. Hogy ne váljon a bejegyzések sora egysíkú, zamatos kolbászrengeteggé a héten, így beszúrok egy ilyen különlegességet.
A fűszerek mennyiségén csökkentettem, mert volt amiből evőkanálnyi mennyiségre lett volna szükség és a mi gyomrunknak is már túlzás lett volna.

A fűszereket egy zacskóba rakva egyszerűen összekeverem.

A húst elterítem és rászórom a fűszereket.

Mivel a recept ízlés szerint ajánlja én a zúzott fokhagymából 6 gerezdet használtam, a borsból 1 dkg-ot és a sóból pedig 4 dkg-ot. De ez az arány mindenkinek más és más.

Ezután már csak az alapos gyúrás marad hátra.

1-1,5 m bélbe töltve sült kolbászként fogyaszthatjuk.
A kolbászokat ajánlott 2 napig szárítani, de nem kötelező. Fagyasztva több hónapig tárolható.  

Én most a keverék egy részéből hálóba tekerve sütöttem egy kis csemegét szilveszterre. 

Tudni kell, hogy a hálót felhasználás előtt alaposan ki kell áztatni hideg vízben a vértől.

Miután kiázott kiterítem és én szép szögletes formára ledarabolom. Ez csak a saját "heppem", mindenki saját belátása szerint cselekedjen.

A húskeverékből egy rudat formáltam és a hálóba betekertem.
Akár így is mehet a hűtőbe, de akár azonnal süthetjük!
Fontos: Csak sütésre ajánlott (füstölésről nincs még információm :-). Sütési idő kb. 40-60 perc közepes lángon. Amikor már a háló egybeolvad a hússal , szép piros külsőt kap a finomság, akkor zárjuk el és szeletelve egy kis káposzta- vagy burgonyasalátával tálaljuk.







Mivel ez a recept igen sok fűszert igényel egy adalékanyagmentes beszerzési helyet ajánlanék figyelmetekbe, ahol mindent egyszerre megrendelhettek/megvásárolhattok és nem kell felesleges köröket futnotok egy-egy ritkább darabért! Látogassátok meg a Fűszerész weboldalát, melyen határon innen és túl is találhattok viszonteladókat, beszerzési helyeket!













2017. augusztus 5., szombat

Egy gasztronap Budapesten 6 TIPP



Ez a bejegyzés már nagyon-nagyon régóta érlelődött. Most itt a nyár és egyre többen kérdezitek, hogy milyen helyeket ajánlok, hová lehetne elmenni enni, mit érdemes megnézni, kipróbálni. Megosztom Veletek, hogy én hogyan építenék fel egy gasztronapot akár magyar, akár külhoni barátainknak! Előrebocsátom, hogy igazán szubjektív az összeállítás, ezért bátran variáljátok kedvetekre!

1. REGGELI
Tartalmas reggelivel indul a nap a Villa Bagatelleben
Számomra itt lehet kapni egész Budapest legjobb reggelijét! Évek óta visszajáró vendégként élvezzük a pékség és a terasz békés nyugalmát és az igazán minőségi alapanyagokat.  A kakaós csigatornyuk fenomenális (igazából az összes péksütemény az), a teraszon pedig pazar reggelit fogyaszthatunk el. Akár az egyszerű bundás kenyértől kezdve, a 2 fős kenyérkosáron át mindenféle finomsággal körítve, egészen a prémium pezsgős reggeliig lazaccal biróssal, kecskesajttal választható. Na jó, a végén a házi tejszínhabbal készült kakaót sem hagynám ki. Páratlanul finom reggeliben lesz itt az embernek része. Egy hátránya van a helynek, hogy kártyával nem tudunk fizetni. De mindezt kompenzálja mesés környezet, az ingyenes parkoló, a finom ételek és a kedves kiszolgálás.

CÍM:1126 Budapest, Németvölgyi út 17.
Nyitva tartás: H-P 08:00-19:00; SZ-V 09:00-18:00


2. A PIAC
Mivel a piacok megszállottja vagyok, így ez a rész nem maradhat ki a gasztrotúrából. Számtalan termelői piac nyitott már a fővárosban, de leginkább csak hétvégén működnek. Ezért több opciót ajánlok Nektek. Hétköznap biztosan a budai reggeli után a Fény utcai piac felé vinne az utam. Kiváló termelők, Sonkás, Sajtos, remek steakesek, savanyúságot, zöldséget, gyümölcsöt, szürkemarha és mangalica húst árusítók sora található itt. Ha akarunk frissen szedett gombát is vásárolhatunk, ha úgy tartja kedvünk egy esti bográcsozáshoz egész kakast rejthetünk a kosárba. Összetett piac, kiváló termelőkkel, jó üzletekkel. Plusz pont, hogy még ingyenes ellenőrző mérlegek is vannak. A Vásárcsarnok építészeti és történelmi szempontból érdekes, de igazán külföldi turistákra specializálódott és nem kapja meg az ember az igazi piaci élményt.  Ha pedig hétvége van, akkor irány a Pancs Gasztroplacc vasárnap a Tűzoltó utcában! Számomra csak ez a termelői piac létezik manapság. Páratlanul jó termelők, kiváló hangulat, roppant tisztességes hozzáállás jellemzi az aprócska piacot. Szinte mindenhol érdemes megállni és legalább egy kevéske kóstolót vásárolni!

CÍM:
Fény utcai piac: 1024 Budapest, Lövőház u. 12.
Pancs Gasztroplacc: 1094 Budapest, Tűzoltó utca 22. -vasárnap 09-14h
Vásárcsarnok: 1093 Budapest, Vámház körút 1-3.  




3. A FŰSZERÉSZ

Ha Párizsnak van egy Goumanyat fűszerboltja, akkor mi joggal lehetünk büszkék a Fűszerész remek üzletére. Külföldi vendégeknek kimondottan kötelezővé tenném. Megismerkedhetnek a magyar konyha fűszereivel, vásárolhatnak is a betérők ezekből. Lelkes gasztrorajongók mérhetetlenül boldogok lesznek itt. Számtalan olyan fűszer kerülhet a kosarunkba, amelyet egy átlagos helyen még hírből sem ismernek. Nagyon fontos, hogy mindezt kiváló minőségben, tartósítószer nélkül kínálják a vásárlóknak.

CÍM:

1052 Budapest, Károly krt. 10. (az udvarban) 

Nyitva:Hétfőtől péntekig: 10-18 óráig, szombaton 10-14-ig

 


4. RÓZSAVÖLGYI CSOKOLÁDÉ

Már az üzlet megközelítései is hangulatos. Egy szűk kis utcácska közepén található a Rózsavölgyi Csokoládé bolt. A kirakatra pillantva pedig rögtön be akar menni az ember. Számtalan nemzetközi díjat nyertek el ezek a bonbonok, táblás csokoládék.
A titok a saját készítésű csokoládéban rejlik. A kakaóbab kiválasztásától kezdődően, egészen a pörkölésen át a táblába öntésig mind-mind a kicsiny manufaktúra munkája.
Amit még érdemes itt vásárolni a fenti díjazott nyalánkságok mellett az a nyers kakaóbab, az igazi kakaóbabból készült forró csoki, a matrózbajusz... Na jó, nem untatlak benneteket! Vegyétek szemügyre az üzletet!

CÍM: 1053 Budapest, Királyi Pál u. 6.
Nyitva: H-P: 10:30-13:00 és 13:30-18:30 Szo: 12:00-18:00



5. CUKRÁSZDA
Hagyományos vagy "újhullámos"? 
Ha tömény történelmet szeretnénk mennyei süteményekkel kombinálva kóstolni, akkor mindenképpen az 1858 óta működő Gerbeaud cukrászdát ajánlom a figyelmetekbe! Igazi időutazásban lesz az embernek része az impozáns környezetben. Mindenképpen kóstoljátok meg a Gerbeaud szeletet vagy vigyetek haza egy mutatós kis dobozkában macskanyelvet.

CÍM: 1051 Budapest Vörösmarty tér 7-8.
Nyitva tartás: Hétfőtől - Vasárnapig 9:00 - 21:00

A modern cukrászdákból egyre többet találhattok a városban. Bevallom az én kedvenc cukrászdám Vácon található, de most budapesti túráról lévén szó próbálok egyet kiemelni.
Ha izgalmas fagylaltokra és minőségi "újhullámos" süteményekre vágytok, akkor mindenképpen nézzetek be a Damniczki Budapest cukrászdába. 2014-ben a somlói revolúció tortájukkal ők nyerték el a megtisztelő ország tortája címet és fagylaltjaikat is több díjjal elismerte a cukrász szakma határon innen és túl. 
Hihetetlen mennyiségű és minőségű jeges finomsággal várják a vendégeket. A zöldséges sorbetek egyszerűen zseniálisak. Nálam a kapros joghurtos uborka az idei év abszolút befutója. 

Cím: 1051 Budapest Hercegprímás u. 17. 
Nyitva tartás: H-P 09:00 - 21:00, SZO 11:00 - 22:00, V 11:00 - 21:00

 
6. EBÉD VAGY VACSORA A BORKONYHÁBAN (vagy mindkettő 😊)

Ha már kellemesen körülnéztünk a városban, megkóstoltunk sok-sok finomságot és beszereztünk jó néhány gasztrokincset, akkor nem marad más hátra csak egy kellemes lazítás szerintem Budapest egyik legjobb éttermében. Sárközi Ákos által vezetett konyha roppant kreatív, öröm a tányérra nézni és az ízek fantasztikusak. Élvezzetek ki minden egyes és öblítsétek le egy pohár borral. Ha nem vagytok jártasak a borok világában, akkor hagyatkozzatok nyugodtan a pincérekre! Profik!

CÍM: 1051 Budapest Sas u. 3. 
Nyitva tartás: H-SZo 12:00 - 24:00

Nyomtasd ki a bejegyzést!


2016. február 1., hétfő

JÁTÉK Boldog Kuktával és 3 szerencsés nyertessel




A hétvégén beszabadultam a Fűszerészhez (http://webshop.fuszeresz.hu/) és számtalan különlegességet pakoltam a kosaramba. Válogatás közben pedig megláttam ezt a dobozt és azonnal rátok gondoltam kedves Olvasóim!
Most megnyerhetitek ezt a kezdő csomagot!
19 fantasztikus fűszer és fűszerkeverék található az ajándékdobozban! Ezekhez pedig összeállítok a nyertesnek egy Boldog Kukta receptlistát, amellyel inspirációt kaphat majd a felhasználáshoz!


MIT KELL EZÉRT TENNI?
Osszátok meg a Facebook (https://www.facebook.com/Boldog-Kukta-493254827435952/notifications/) bejegyzést és kedveljétek a Boldog Kukta Facebook oldalt! 


MEDDIG TART?
Február 1-jén kezdődik és február 28-án éjfélkor zárul a játék!
Sorsolás: 2016. február 29. 20:00

Nyertesek listája a Boldog Kukta Facebook oldalon március 1-jén 19:00-kor! 
Addig is kellemes örömfőzést kívánok mindenkinek!

A Fűszerész (http://fuszeresz.hu/) jóvoltából nem 1, nem 2, hanem 3!!! nyertes életét fűszerezzük meg a játék végén!
Nagyon köszönjük a felajánlást! Így 3 szerencsés nyertes kap majd Fűszerész kezdő csomagot! (http://webshop.fuszeresz.hu/ajandekdoboz_kezdo)

2014. június 1., vasárnap

Gourmet fesztivál 2014. BEST OF




Minden évben kilátogatunk a Gourmet fesztiválra. Ez már rituálé. A jegyárak miatt sznob és megosztó rendezvénynek tartják, de én az újdonságok és a hazai gasztronómiai élet miatt teszem be a lábamat. Az idén a Fűszerész meghívásának tettem eleget, amiért nagyon hálás vagyok. Nem mutatnék be mindent részletesen, hanem az én igazi kedvenceimet osztom meg Veletek.  A SVÉT, vagyis a Stílusos Vidéki Éttermiség szekcióért piros pont. Elhozták a fővárosba az ország számtalan pontján elhelyezkedő minőségi vidéki éttermek kínálatát, emblematikus alakjait. Üdvözölendő kezdeményezés.


Ha a kiállító éttermek közül kellene választani, akkor mindenképpen a Borkonyha viszi nálam a pálmát. Kacsa nyalóka robbanós cukorkával, korianderes rákleves (extra nagy adag és Fecóm abszolút kedvence), továbbá az újragondolt, de mégis hagyományos alapokon nyugvó rakott krumpli. Sárközi Ákos és csapata ismét nagyot alkotott.

A programok közül természetesen a hazai volt a szívem csücske. A zsombói asszonyok rétese és kedvessége mindent vitt. Igaz a műsorvezetők nem éltek mindig pozitív megjegyzésekkel és szórták a nagyvárosi poénjaikat. Ezt nem kellett volna. DE! A program maga mindenért kárpótolt. Végigkövethettük a gyúrástól kezdve a pihentetésen és sütésen át  a rétes születésének folyamatát. Sőt a végén még kóstolót is kaptunk! Tökéletes volt!


Bárhol is vagyok, ha a Fűszerész a kiállítók között megtalálható, akkor nem tudom elmenni mellettük. Mindig veszek valami apróságot, amiből egy halom különlegesség lesz végül! Most is sikerült jó néhány csomag boldogságra szert tennem!


Az ázsiai és a street food részleg újdonság volt az előző évekhez képest. Új és üde színfoltja volt a rendezvénynek. Aki szerette volna, az még megkóstolhatta a  híres pho levest is itt. 

Franciaországra készülve mi más is nyerte volna el a tetszésemet még, mint a budapesti á table! pékség és cukrászda. Az autentikus francia vonalról igazi francia pékké és cukrásszá lett tulajdonos gondoskodik! 

Színes és érdekes felhozatal volt az idei Gourmet fesztiválon! Szeretném, ha nem csak a vastagabb pénztárcájú embereknek adnák meg a lehetőséget a hazai gasztronómia átfogó bemutatására, hanem mindenkire gondolnának a szervezők. Tudom, hogy a jegyár egy jó kis szűrő, de nem erről kellene szólni ennek a fesztiválnak. Remélem jövőre ezen az apróságon eszközölnek majd némi változtatást. Mindent összefoglalva az utóbbi évek egyik legjobb Gourmet fesztiváljára látogathattunk ki!

2018. március 23., péntek

Ehető virágok



Itt a tavasz. Vagyis egyre közelebb vagyunk a virágos rétekhez, a zöld mezőkhöz, a friss zöldségekhez, gyümölcsökhöz, virágokhoz, habár az idén ez egy kicsit eltolódott sajnos. 

Gondoltatok már arra, hogy mennyi mindent lehet virágból készíteni, mennyi ételhez lehet mindezeket felhasználni? Próbálok teljesség igénye nélkül egy részletes bejegyzést megosztani veletek erről a témáról. Meg fogtok lepődni, hogy ti magatok is mennyi fajta virágot fogyasztotok! 

A virágfogyasztás egészen az ókorra nyúlik vissza. A leggyakrabban rózsát fogyasztottak, de például Néró császár kedvence az ibolya volt. Gyógyerőt társítottak ezeknek a növényeknek. 
Egy kicsit ugrunk az időben. A viktoriánus korabeli Angliában például előszeretettel fogyasztottak virággal készül édességeket. Nem véletlen, hogy már a 18-19. századi szakácskönyvekben több ibolyából készült receptet találhattunk. Erzsébet királyné kedvence szintén az ibolya volt. 
Indiában például a körömvirágot fogyasztják előszeretettel, de emellett sok-sok mást is. 
Napjainkban először a távol-keleti gasztronómiában az 1970-es években kerültek tányérra az ehető szirmok. 


SALÁTÁK

Talán az egyik legismertebb fajtája a virágok felhasználásának. Ahogy a kezdő fotón is láthatjátok például salátakeveréket már virágszirmokkal együtt is meg lehet vásárolni. A legemlékezetesebb az árvácskával és zsenge pitypangfejekkel díszített salátám volt, amely életem első címlapjaként is szerepelt.

Sokakban felmerül a kérdés, hogy hogyan készítsék el a virággal felturbózott salátát. 
Igazából a szokásos módon készítsünk egy nekünk tetsző öntetet, a zöldségeket daraboljuk fel és a salátát keverjük össze. Végül óvatosan forgassuk össze a virágfejekkel/ szirmokkal tálalás előtt az egész salátát. 

Fontos, hogy csak közvetlen tálalás előtt használjuk fel és ne törjük feleslegesen a virágokat. Különben mutatós étel helyett, fonnyadt virággal megspékelt salátát láthatnak majd a vendégek. 

Ennél a résznél mindenképpen megosztom Veletek a virágszirmokkal gazdagított salátát. Így árulják bizonyos üzletekben a keveréket. Keressétek a márkát, nagyon izgalmas! 



ÉTELDEKORÁCIÓ



Magam is meglepődtem, hogy a blogon mennyi "virágos" ételt készítettem már. Levesek, főételek, szendvicsek, desszertek dekorálására kiválóan alkalmasak ezek az apró szépségek. Csak a kreativitás és az alapanyagok tárháza szabhat határt. A vadételekkel kifejezetten jó párost alkotnak ezek az ehető dekorációs elemek!

Ebben az esetben tálaláskor arra kell figyelni, hogy ne legyen túl forró az étel vagy éppen olyan részre rakjuk, ahol hirtelen nem károsítja a magas hőmérséklet a szirmokat.

Nem dekoráció, inkább különlegesség az olaszoknál oly kedvelt ricottával töltött cukkinivirág, melyet kisütnek és úgy fogyasztanak.


ÉDESSÉGEK

Igen népszerű a virágok használata frissen vagy éppen szárítva az édességek készítésekor. A képen ezt a csodálatos remekművet a Mihályi Patisserieben, Vácon készítették. Szárított rózsaszirmok, árvácska ... Ez csak egy nagyon egyszerű példa, hogy milyen jól passzol egyes édességekkel a virágok. 
Mondjuk a levendulával készült krémek már igazán ismertek. Fagylaltot is készítenek levendulás, rózsás ízesítésben. 
A keleti sütemények készítéséhez pedig rózsavizet és szintén szárított rózsaszirmokat is használnak. 
Manapság már csokoládé készítésekor is dekorációként kandírozott vagy szárított virágokkal díszítik a táblákat. 
És ha már a kandírozott változatot említettem. Tudtátok, hogy Sissi császárné kedvenc csemegéje a kandírozott ibolya és az ibolya fagylalt volt?

A bodzavirágot palacsinta tésztában sütik ki vagy éppen fánkba is belegyúrják és úgy kerül a sercegő zsírba. 

SZÖRPÖK, ZSELÉK


Egy kicsit különlegesebb vizekre evezünk most. Például Párizsban találkoztam először virágokból készült zselékkel. A fotón jázmin, levendula, rózsa, orgona zselék szerepelnek. Nem csak mennyeiek, hanem illatosak is. 
Ezen felbuzdulva én is készítettem már rózsa zselét, amelyet linzerbe töltöttem. Mit ne mondjak! Mennyei lett a végeredmény! 

A zselék általában szörpökből készülnek, tehát először a szörpöt kell elkészíteni. A bodzaszörpöt szinte mindenki ismeri. A rózsa szörpöt már kevesebben, pedig citrommal illatos nyári hűsítő készülhet belőle. Emellett levendulából, akácvirágból, ibolyából sőt még pipacsból készült szörpöt is kóstoltam már.
Megemlíteném, hogy még ibolyaecetet is készítenek. Vadakhoz vagy salátákhoz az áfonyás ibolyaecet a kedvencem.


 FŰSZEREK

 Amikor nem csak az esztétikum, hanem az íz is számít, akkor előkerülnek a fűszerek. És igen! A fűszerek között is vannak virágok. Például a Fűszerész üzletében kaphatunk szárított rózsaszirmot, hibiszkuszvirágot, vegyes szárított virág keveréket, levendulát... A sáfrány pedig a virág bibéje. Ezt tesszük azokba az ételekben, amelyben szeretnénk, ha a sárgás szín és a jellegzetes íz visszaköszönne. A szegfűszeget pedig örömmel rakjuk forralt borba, gyümölcslevesekbe. 

A képen látható narancssárga szerecsendió virágot pedig már nagyanyáink húslevesek ízesítésére alkalmazták.
A legjobb, hogy a friss fűszernövények is rendelkeznek virágokkal. A képen libamájpástétom mellé kínáltak lilahagyma lekvárt és ehhez majoránna virágot. A metélőhagyma lila virágját is előszeretettel alkalmazzák tálaláskor. 
 

A fűszerkeverékekről sem szabad megfeledkezni. Vadszárnyasokhoz például igen jól passzol a rózsaszirmos fűszerkeverék. De a szárnyasok esetében a levendulás ízesítés is kiváló.  
 






TEÁK

Egészségünk szempontjából gondoljatok bele, hogy mennyi virágot fogyasztunk. Kamilla és a hársfa főzete a legismertebb gyógyító kivonat. 
De mondjuk a hibiszkusz virágjából immunerősítő, savanykás tea készíthető. 
Élvezeti értékéért pedig rózsateát is készítenek a törökök.
 

BESZERZÉS

A neves éttermek saját beszerzési forrással rendelkeznek. Hazánkban a szentesi Pillár József kertészmérnök közel 100 virágfajtát termeszt a legjobb körülmények között hazai és külföldi éttermek számára. 
Vagy ott van Nagy Brigitta, aki a főváros környezetében termeszti gyönyörűséges ehető virágait és csíráit. 
De joggal tehetitek fel a kérdést, hogy földi halandó hol szerezhet be ehető virágokat. 

A legegyszerűbb és legjobb a METRO áruházlánc üzletei. A képen látható EAT ME! termékek között több fajtából is válogathatunk, de kicsomagolva akad még a hűtőpultban árvácska, százszorszép is. 

Egyébként érdemes körülnézni a környezetünkben ehető virágok terén. Bodza, ibolya, körömvirág gyakori az otthonokban. A fűszerkertek ehető virágait sem szabad elfelejteni. A legfontosabb, mielőtt ehető virágok után kutatnánk azonnal, hogy tájékozódjunk arról, hogy melyik virág a mérgező és melyiket fogyaszthatjuk el bátran! 
Próbáltam ebben a bejegyzésben nagyjából összeszedni, hogy mire használjuk a virágokat. Számtalan linket rejtettem el az írásomban, így érdemes azokra is kattintani vagy a blogon ötletek után kutatni. 

 



https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!