A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Tészta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Tészta. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. május 23., kedd

Cukkinis-padlizsános-csirkehúsos tészta, amikor az idő is számít a főzéskor


Egyre melegebb az idő, de mi lesz még ezután? Így egy igazán gyors ételt hozok nektek. Már igazán jó áron kapható a cukkini és a padlizsán is, így még vagyonokat sem kell rá költeni.

Elkészítési idő: 25 perc
20 dkg csirkemell
20 dkg cukkini
20 dkg padlizsán
15 dkg spagetti
5 dl paradicsomsűrítmény/ vagy házi paradicsomlé
1 kis csokor bazsalikom (kb. 15 levél)

őrölt fekete bors
4 ek. olívaolaj
víz a főzéshez
tálaláshoz ízlés szerint sajt, friss bazsalikomlevél


Bő lobogó vízben feltesszük a tésztát főni. Figyeljünk oda, hogy ne főzzük túl. Kb. 10 percet vesz igénybe a forrás után a főzés. Amikor elkészül, akkor szűrjük le és tegyük félre. Természetesen már amikor fő a tészta, közben készíthetjük is a ragut párhuzamosan!

A csirkemellet, a cukkinit és a padlizsánt egyforma csíkokra vágjuk. Megsózzuk, megszórjuk frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Egy serpenyőbe olívaolajat teszünk és a fenti csirkehúst és zöldségeket beletesszük. Megpirítjuk egy kicsit az előbbieket, hozzáadjuk a kis csokor összevágott bazsalikomot és felöntjük paradicsomsűrítménnyel és megsózzuk ismét az egészet. Én általában házi paradicsomlevet használok a felöntéshez, de a paradicsomsűrítmény is megfelel hozzá.

Megvárjuk, hogy rotyogni kezdjen a ragunk, ekkor hozzákeverjük a spagettit, majd levesszük a tűzről. 

Tálaláskor ízlés szerint megszórhatjuk egy kis reszelt sajttal és bazsalikomlevéllel.

Ha pedig tésztát kerestek, akkor ajánlom figyelmetekbe az Óföldeáki Tésztaüzem kiváló termékeit. Minimum 5 fajta spagettiből válogathattok a webshopban!

2017. május 17., szerda

Snidlinges - cukkinis penne egy kis pirított szalonnával


Bebújok a hűtőbe, bekukkantok a szekrénybe, kinézek a 4. emeleti fűszerkertembe és már meg is van ez a gyors fogás. Semmi flanc, csak egyszerű hozzávalók. 

Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 2 személyre:

20 dkg penne
25 dkg cukkini
10 dkg gomba
10 dkg húsos füstölt szalonna
1 db tömlős natúr sajt (10 dkg)
2 gerezd fokhagyma
1 ek. aprított snidling
2 dl tejszín

víz a tészta főzéséhez

A tésztát feltesszük 2 liter lobogó vízben főni. Kb. 10 perc főzés után levesszük a tésztát és leszűrjük, majd félretesszük. Érdemes egy kis olívaolajjal összeforgatni az egészet a felhasználásig, hogy ne álljon össze a kifőtt penne. 

A húsos füstölt szalonnát csíkokra vágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk. 

A cukkinit és a gombát felszeleteljük és a kisült szalonnazsírban néhány perc alatt egy kicsit megpirítjuk a zöldségeket. 

Végül a tésztát hozzáadjuk az előbbiekhez, felöntjük tejszínnel, megszórjuk snlidlinggel és 2 gerezd zúzott fokhagymával. 
Ízlés szerint sózzuk. Körülbelül 5 perc alatt összerotyogtatjuk és melegen fogyasztjuk! 

Ennyire egyszerű egy gyors és finom ebéd!

Jó étvágyat! :-)
 

2017. április 25., kedd

Görög tésztasaláta


Dübörög a medvehagyma szezon és már nagyon várom a nyarat. Ezt a kettőt kombináltam össze egy tartalmas és friss tésztasalátába. Tökéletes választás munkahelyre vagy éppen egy kis kerti sütögetéshez.

Elkészítési idő: 25 perc
Hozzávalók 2 személyre:

10 dkg medvehagymás orsó
10 dkg paradicsom
10 dkg uborka
10 dkg feta sajt
5 dkg olívabogyó
5 dkg lilahagyma 

oregánó
olívaolaj
víz a tészta főzéséhez

A tésztát lobogó, forró vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A vízbe nem kell külön sót tenni. 

A  hagymát megpucoljuk és kicsi kockákra vágjuk (maximum 0,5 cm x0,5 cm).

Az uborkát, a sajtot és a paradicsomot kb. 1x1 cm-es darabokra daraboljuk. 

A felkockázott zöldségeket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tésztát, az olívabogyót, megszórjuk enyhén sóval és oregánóval az egészet és összeforgatjuk. 

Kevés olívaolajjal megöntözzük az egészet és hűtőbe tesszük legalább egy órára, hogy összeérjenek az ízek. 

Tökéletes húsmentes étel, de aki mégis szeretne hozzá  némi húst, azoknak ajánlok egy kis grillezett csirkemellet vagy sült halfilét. 

Jó étvágyat kívánok hozzá! 


2016. október 20., csütörtök

Gombás- füstölt tarjás rakott tészta


Kicsiny falucskám tésztaüzeme ebben a hónapban a tönköly tésztákra fókuszál. Nem csak egészségesek ezek a rostban gazdag termékek, hanem most még akciós áron hozzá is juthatnak a vásárlók.


Elkészítési idő kb. 75 perc
Hozzávalók 4 személyre:

- 50 dkg tönköly fodroskocka
- 25 dkg főtt-füstölt tarja
- 25 dkg csiperkegomba
- 1 nagy doboz tejföl (375 g)
- 1 db tojás
- 20 dkg eidami sajt (lehet füstölt sajt is)
- 1 db tömlős sajt
- só
- 5 dkg vaj
- víz a tészta kifőzéséhez


  • A tésztát forrásban lévő vízben 10 perc alatt készre főzzük és leszűrjük.
  • Egy nagy edényben az alábbiakat keverjük össze: 50 dkg tészta, 25 dkg felkockázott főtt-füstölt tarja, felszeletelt csiperke gomba, 1 nagy doboz tejföl, 1 tömlős sajt, egy egész felvert tojás, só ízlés szerint. Nálunk ez a mennyiség kb 1/2 csapott teáskanál.
  • Mindezt alaposan összekeverjük.
  • Egy nagy (kb. 20x30 cm-es) tepsit kivajazunk és ebbe beleöntjük a tésztát és egyenletesen elterítjük.
  • Sajtot reszelünk a tészta tetejére és közepes fokozaton körülbelül 1 órán keresztül sütjük!
  • TIPP: Keverjünk nyugodtan a tészta közé még kukoricát, főtt brokkolit, borsót, paprikát. Mindenkinek a saját kreativitására bízom a végeredményt! :-)
 




A héten a tönköly fodros kockáé lesz a főszerep! Akciós áron itt vásárolható meg: http://net-teszta.hu/termek/10065:tonkoly_fodroskocka

Nyomtasd ki a receptet!


2016. október 14., péntek

Őszi tésztasaláta



 Mennyire egyszerű egy tartalmas őszi salátát egy csatos üvegbe rejteni és ebédre akár a munkahelyünkön elővenni! Nagyon laktató és igazán finom étellel kedveskedek ma Nektek!


Elkészítési idő: maximum 20 perc
Hozzávalók 2 személyre:


- 15 dkg tönköly orsótészta
- 1 db zöld alma
- 10 dkg csirkemell sonka
- 10 dkg szőlő
- 10 dkg sajt (trappista, füstölt sajt)
- 3 dkg dióbél
- 3 ek. majonéz
víz a tészta kifőzéséhez
egy csipet só a főzővízhez


1. A tésztát lobogó sós vízbe feltesszük főni 10 percig. Majd leszűrjük és leöblítjük. Hagyjuk hűlni, addig összedaraboljuk a saláta alapanyagait. 

2. Az almát megmossuk, nem hámozzuk meg, félbe vágjuk, kimagozzuk kicsumázzuk és kb. 1x1 cm nagyságú kockákat vágunk belőle, de ízlés szerint variálható. A sajtból szintén ekkora darabokat vágunk. A szőlőt megmossuk és leszemezgetjük a fürtről. 

3. A csirkemell sonkát felcsíkozzuk.

4. A dióbelet durvára aprítjuk és egy forró serpenyőben kb. 1-2 perc alatt megpirítjuk. 

5. Egy nagyobb tálba öntjük a tésztát, gyümölcsöket, sajtot és a sonkát. Hozzáadunk 3 púpozott ek. majonézt és összekeverjük. Végül a dióval megszórjuk! Fogyasztásig hűtőben hagyjuk összeérni az ízeket. 

TIPP: 1 szál zöldhagymát is belekarikázhatunk a salátába. Igazán ízletes a végeredmény!


 


Kiváló tönkölylisztből készült, tojásmentes tésztát vásárolhattok az Óföldeáki Tésztaüzemtől ebben a hónapban kedvezményesen: http://net-teszta.hu/termek/10087:tonkoly_orso

Nyomtasd ki a receptet!


2016. július 15., péntek

Bolognai ragu húsmentesen


Bolognai ragu húsmentesen?

Igen létezik egy kis csalással! Ma egy nagyon ízletes mediterrán zöldségragut hozok a tésztánk mellé! Még azoknak is ízleni fog, akik a húsmentes fogásokat nem részesítik előnyben!

Hozzávalók 4 személyre:
Elkészítési idő: 30 perc
50 dkg paradicsompüré
40 dkg padlizsán
40 dkg cukkini
15 dkg póréhagyma
10 levél bazsalikom
4 gerezd fokhagyma
oregánó
őrölt fekete bors
6 ek. olívaolaj
2 dl víz

50 dkg szélesmetélt
víz a kifőzéshez

A padlizsánt és a cukkinit kockázzuk fel maximum 2x2 cm-es darabokra. A póréhagymát fél cm vastag karikákra vágjuk. Ezek a méretek csak irányadóak, természetesen mindenki ízlése és kedve szerint alakítsa. A fokhagymát szeleteljük fel és a bazsalikomot aprítsuk.

Egy serpenyőbe tegyünk 6 ek. olívaolajat és a felaprított zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg oregánóval a serpenyőnk tartalmát és pirítsuk meg kb. 10 perc alatt.

Ezután öntsük fel paradicsompürével és 2 dl vízzel az egészet és rotyogtassuk össze 15-20 perc alatt.

Közben főzzük ki a tésztát lobogó sós vízben. Hogy ne ragadjon össze leszűrés után a tálalásra váró meleg tészta, úgy locsoljuk meg néhány evőkanál olívaolajjal és alaposan forgassuk össze.

Tálaláskor keverjük össze a ragunkat a tésztával, szórjuk meg ízlés szerint néhány friss bazsalikomlevéllel, sajttal, frissen szeletelt fokhagymával.

TIPP: Ha végképp nem maradhat el a hús, akkor adjunk a raguhoz 25 dkg száraz füstölt kolbászt és így főzzük össze a zöldségekkel!

Jó étvágyat kívánok hozzá!
 
 
 
 
Bármilyen tészta kiváló a fogás mellé, de én most sütőtökös ízesítésű Óföldeáki Tésztát használtam:http://net-teszta.hu/termek/10108:fitnesz_dieta_szelesmetelt


Nyomtasd ki a receptet!


2016. június 29., szerda

Tésztatorta




 Kimaradt 10 dkg tészta több fajtából is? Akkor állítsunk össze egy mutatós tésztatortát a sós torták kedvelőinek!

Elkészítési idő: 90 perc sütéssel
Hozzávalók egy 20 cm-es tortaformához:

10 dkg paradicsomos orsó
10 dkg medvehagymás orsó
10 dkg céklás orsó
40 dkg darált sertéshús
20 dkg csiperke gomba
2 szál újhagyma
20 dkg füstölt sajt
1 l tej
3 púpos ek. liszt
4-5 reszelésnyi szerecsendió

őrölt fekete bors
napraforgóolaj

A tészta főzésével és a hús párolásával kezdjük a torta készítését.
A tésztát vegyesen összekeverve megfőzzük, majd leszűrjük és a torta összeállításáig félrerakjuk!

A darált sertéshúst 4-5 ek. olajon, két szál karikára vágott újhagymával kb. 10 percig pároljuk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd félrerakjuk.

A gombát vékony szeletekre vágjuk. A sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Egy egyszerű tejmártást készítünk. Lisztet először kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is, sózzuk ízlés szerint (nekünk kb. 1/2 kávéskanál só) és 4-5 reszelésnyi szerecsendiót hozzáadunk. Addig főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd. Akkor jó, ha a fakanalat belemártjuk a tejmártásba és bevonja szépen.

Már csak az összeállítás marad hátra.

Egy tortaformát kiolajozunk (falát és az alját is)
A tésztát két részre osztjuk. Az első réteg tésztára kerül a gomba fele elterítve, majd erre az összes hús.
Leöntjük a mártásunk felével az egészet, megszórjuk a füstölt sajt felével a húst, rárakjuk a gomba másik felét, betakarjuk a maradék tésztával és végül a sajttal.
Leöntjük az egész tortát a maradék mártással.

Sütőben közepes fokozaton (180 °C maximum 200 °C-on) 60 percig sütjük a tortát. Érdemes ránézni a sütés 40. percétől időközönként. Sütőnként változhat a sütési idő hossza.

Ne azonnal tálaljuk, hagyjuk hűlni egy kicsit (min. 15 perc) a tortánkat, mert különben könnyen széteshet.

Távolítsuk el a tortaforma karimáját és vágjunk belőle szép vastag szeleteket. Friss salátával kínáljuk!

TIPP:
Természetesen mindenki kedvére alakíthatja a receptet. Itt a finom cukkini, a paradicsom, sertéshús helyett használjunk halat, a füstölt sajtot cseréljük ki mozzarellára... A variációk száma kifogyhatatlan!



20 % medvehagymával ,durumliszttel,parajdi sóval készült,magas rosttartalmú,alacsony glikémiás indexű tészta

2016. június 1., szerda

Spárgás - darált húsos ragu paradicsomos orsóval


Dübörög a spárgaszezon. Imádom! Az utóbbi időben a gyors ételkészítés került fel a repertoáromba az elfoglalt hónapok miatt. Jó szívvel ajánlom nektek ezt a könnyű fogást. Nem kötelező paradicsomos orsótésztát használni, de nekem nagy kedvencem és ezért ajánlom ezt a páratlan terméket az Óföldeáki Tésztaüzemtől!


Elkészítés idő: maximum 30 perc
Hozzávalók 2 személyre:

15 dkg paradicsomos orsó
15 dkg spárga
30 dkg darált hús
1/2 tk. kakukkfű
2 dl tejszín
1 db közepes vöröshagyma
só, bors
2-3 reszelésnyi szerecsendió (elhagyható)
napraforgóolaj/ olívaolaj
tálaláshoz sajt

A tészta főzéséve kezdjük az ételünket. Bő vízben kifőzzük a tésztát.

Közben a vöröshagymát megtisztítjuk és felaprítjuk.
Egy serpenyőbe körülbelül 3-4 ek. étolajat rakunk, hozzáadjuk a hagymát és 3-4 percig dinszteljük.

Majd a darált húst is mellé kerül (ízlés szerint lehet sertésből, marhából vagy szárnyasból)!

Sózzuk, borsozzuk (én 1/2 tk. sót használtam és kb. 1 tk. frissen őrölt borsot, mindenki saját szokásai szerint alakíthatja), szerecsendióval és kakukkfűvel megszórjuk! Folyamatos kevergetés mellett 10 percig közepes lángon sütjük pároljuk a húst.

Ezután hozzáadjuk a 15 dkg-nyi 4 darabba vágott spárgát és felöntjük tejszínnel. További 10 percig főzzük közepes lángon a ragut néha átkeverve a serpenyőnk tartalmát!

Nem marad más hátra, csak a tésztát összeforgatjuk a raguval egy kis sajttal megszórhatjuk és melegen fogyasztjuk!


 A paradicsomos orsótésztát az Óföldeáki Tésztaüzem webshopjában vásárolhatjátok meg: http://net-teszta.hu/termek/10099:paradicsomos_orso

2016. május 27., péntek

Medvehagymás szélesmetélt kelkáposztával és baconnel


 Gyönyörű kelkáposztákat kapni a piacon, így egyértelmű volt, hogy a külső levelekből ízletes tésztaétel, a többiből pedig főzelék készül.

Elkészítési idő: maximum 20 perc
Hozzávalók 2 személyre:


20 dkg medvehagymás szélesmetélt
15 dkg kelkáposzta
10 dkg bacon
2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető)
só-bors
olívaolaj
víz a tészta főzéséhez



  • A kelkáposzta külső leveleiből leszedjük a fenti mennyiséget, majd megmossuk azokat, a vastag levélszárakat egy kés vagy konyhai olló segítségével kivágjuk és ujjnyi vastag darabokra aprítjuk. Ízlés szerint természetesen kockázhatjuk is a zöldséget, sőt növelhetjük is a mennyiséget!
  • Egy edénybe vizet és egy csipet sót rakunk és a tésztát kifőzzük.
  • Közben egy forró serpenyőbe 2 ek. olívaolajat öntünk és 10 dkg baconszalonnát ujjnyi csíkokra vágunk és hozzáadunk. Csupán egy-két perc alatt megpirítjuk a bacont.
  • Ezután a fentiekhez adjuk a káposztaleveleket, 2 gerezd zúzott fokhagymát és 2-3 perc alatt még kevergetés mellet, egy kevés olívaolajjal (2-3 ek.) meglocsolva összemelegítjük!
  • Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
  • Végül összeforgatjuk a leszűrt medvehagymás tésztával a fentieket és már ehetjük is! 
Természetesen bármelyik tésztánkkal elkészíthető ez a gyors étel!  Most éppen ez akadt a kezembe és összepasszolt az elképzelésemmel! :-)



A tésztát itt vásárolhatjátok meg, közben pedig nézzetek körül az Óföldeáki Tésztaüzem oldalán: 
 http://net-teszta.hu/termek/10103:medvehagymas_szelesmetelt

2016. április 9., szombat

Chilis-citromos spagetti bevállalósoknak


 
 Nem mindennapi tésztával leplek most meg benneteket. Tüzes, de mégis friss és a legjobb, hogy roppant gyorsan elkészíthető!

Elkészítési idő: maximum 20 perc
Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg 4 tojásos spagetti
2 db közepes zöld chili
3 gerezd fokhagyma
1/2 csokor friss petrezselyem
1 db nagy citrom
2 ek. olívaolaj
pici só
víz a tészta főzéséhez

A tésztát lobogó sós vízben főzzük ki első lépésben! Szűrjük le és gyorsan készítsük el hozzá az ízesítőit!

Tisztítsuk meg a fokhagymát, mossuk meg a chilit és egy serpenyőben 2 ek. olívaolajon pirítsuk meg néhány perc alatt ezeket!
Reszeljük hozzá a citrom héját és adjuk hozzá a tésztát! Forgassuk össze alaposan a hozzávalókat, locsoljuk meg a citrom levével a serpenyő tartalmát és szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel!

Gyors, egyszerű és különleges! A csípősség és a savanykás íz miatt az egyedi ételek kedvelőinek jó szívvel ajánlom! Aki mégis kíván egy kis húst is hozzá, szeljen apró csíkokra bacont és a chilivel és a fokhagymával együtt pirítsa meg. Utána pedig minden mehet tovább a recept szerint!
 
 
 
A tojásra allergiásoknak egy jó hír, hogy az Óföldeáki Tésztaüzem készít tojásmentes tésztát is. Nézzétek meg itt: http://net-teszta.hu/termek/10113:durum_spagetti
 

2016. február 27., szombat

Tejszínes-mustáros csirkemell rövidcső tésztával


Ma egy hihetetlenül könnyű receptet hoztam! Olyan igazi összedobálós! A hagyományos mellett szinte bármelyik ízesített tésztánk is passzol hozzá! A kép minőségéért ezer bocsánat, de ezt a fogást nem hagyhattam ki!


Elkészítési idő: maximum 40 perc
Hozzávalók 2 -3 személyre:

25 dkg rövidcső tészta
30 dkg csirkemell
5 dl tejszín
4 gerezd fokhagyma
1 tk. oregánó
6 ek. mustár (ha van magos mustárunk akkor 5 ek. sima és 1 ek.magos)

őrölt bors
3 ek. olaj (olíva)

Egy magas falú serpenyőbe 3 ek. olívaolajat teszünk és felforrósítjuk.

Közben a csirkemellet ízlés szerint felkockázzuk vagy felcsíkozzuk. Mi kb. 2x2 cm-es kockákat vágtunk.

Majd sózzuk és borsozzunk enyhén a húst és a forró serpenyőben közepes fokozaton folyamatos kevergetés mellett kb. 3-4 percig pirítjuk.

Ezután megszórjuk oregánóval a húst, 4 gerezd fokhagymát rányomunk fokhagymanyomóval és 6 ek. mustárral összekeverjük a serpenyőben lévő félkész csirkefalatokat.

Végül hozzáöntjük a tejszínt az előbbiekhez, alaposan elkeverjük és körülbelül 20 percig alacsony lángon főzzük.

Közben a tésztát sós bő vízben kifőzzük.

A tésztát és a tejszínes-mustáros csirkemellet összekeverjük és melegen tálaljuk!

Jó étvágyat kívánok!



Az Óföldeáki Tésztaüzem webshopjában vásárolhattok rövidcső tésztát, de emellett számtalan más hagyományos és különleges alapanyagból válogathattok! 

2016. február 16., kedd

Csirkemájas - gombás tészta gyors vacsorára



A tésztában található paradicsompüré vitaminokban gazdag, a máj szintén jó tápanyagforrás. Például a májban rengeteg A-vitamint található. Emellett magas a cink, magnézium, foszfor, szelén és a vas tartalma van. A vitaminok közül tartalmaz még C, B6, B12-t, és riboflavint. Mindezeket megbolondítjuk egy kis gombával és újhagymával és máris lehet falatozni a laktató ételt. Imádom ezt a gyors ételt! Próbáljátok ki velem!

A mai fogás a következő lesz:

Elkészítési idő: maximum 40 perc
Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg paradicsomos orsótészta
víz a tészta főzéséhez
25 dkg csiperkegomba
3 szál újhagyma
50 dkg csirkemáj

őrölt bors
olaj (napraforgó vagy olíva)

A csirkemájat alaposan megmossuk, a csiperkét és az újhagymát megtisztítjuk.

A nagyobb darab májakat megfelezzük, a gombát vastagabb szeletekre vágjuk és az újhagymát szintén vastagabb darabokban felkarikázzuk.

Egy nagy serpenyőbe 4-5 ek. olívaolajat öntünk, felforrósítjuk és a májat hozzáadjuk. 10 percig gyakori kevergetés mellett pirítjuk, majd ezután az újhagymát és gombát is beletesszük! Megborsozzuk a serpenyő tartalmát és további 15 percig sütjük. Egy vastagabb májdarabot érdemes átvágni és ha már nem véres a belseje, akkor le lehet húzni a tűzről.
Ekkor sózzuk meg a serpenyő tartalmát! Ha korábban fűszerezzük, akkor megkeményedhet a máj és rágós lesz!

Közben bő lobogó vízben 3-4 perc alatt kifőzzük a tésztát és lefedve még pihentetjük 5 percig benne! Ezután szűrjük le!

A sült zöldséges májjal összekeverhetjük a tésztát, de külön is tálalhatjuk!
Ízlés szerint frissen vágott zöldhagymával megszórhatjuk az ételt!

Jó étvágyat kívánok hozzá!






 A paradicsomos tésztát keressétek az Óföldeáki Tésztaüzem kínálatában: http://net-teszta.hu/termek/10099:paradicsomos_orso

2016. február 10., szerda

Karfiolmártás tésztákhoz


Megszülettek diétás és fitnesz termékei az Óföldeáki Tésztaüzemnek,  így egyértelmű volt, hogy valami egészséges mártásról is gondoskodni kell. Kísérleteztünk és megtaláltuk a tejszínes mártások "diétás" változatát.

Ez pedig a karfiol mártás! Hihetetlenül finom és valóban jó helyettesítője lesz a kalóriadús változatnak!

Hozzávalók 5 dl szószhoz:

50 dkg karfiol
víz a karfiol főzővizéből

szerecsendió

A karfiolt rózsákra szedjük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje azokat. Enyhén megsózzuk (kb. 1/4 tk. só).
Puhára főzzük a karfiolokat, majd leszűrjük és a főzővizet félretesszük.

A karfiolokat turmixgépe tesszük, egy nagy csipet sót hozzáadunk és három reszelésnyi szerecsendiót hozzáadunk.

Először 2 dl főzővizet öntünk az előbbiekhez és összeturmixoljuk. Mindenki saját ízlése szerint hígíthatja további főzővízzel a szószt. Már csak tésztát kell hozzá főzni és tálalhatjuk is. Hússal, más zöldségekkel (például gombával) is dúsíthatjuk a szósz tálaláskor.

TIPP:
Aki nem szeretne túlságosan diétás változat készíteni, nyugodtan keverjen 10 dkg edami sajtot a melege karfiolszószhoz! Mennyei lesz!

A főzővizet pedig helyettesíthetjük alaplével (húslevessel, zöldséglevessel).

Pikánsabbá tehető egy gerezd frissen reszelt fokhagymával a szósz!

Variálja mindenki kedvére! Igazán finom és különleges végeredményt kapunk! :-)

Jó étvágyat!

2016. január 3., vasárnap

Sajtos tészta egy kis csavarral



Vannak minden háztartásban tipikus komfort ételek. A hagyományos sajtos tészta nálunk ezt képviseli. Körülbelül 15-20 percen belül laktató és meleg fogás kerül az asztalra. Szerintem mindenki ismeri, de egy pár aprósággal fel lehet turbózni a hagyományos ízeket.

Hozzávalók 2 személyre:
Elkészítési idő: 20 perc

25 dkg spagetti
20 dkg edami sajt
2 gerezd fokhagyma
1/2 csokor petrezselyem
1 nagy csipet bors
1 nagy csipet só
1 ek. vaj
víz a főzéshez

Nincs ebben a fogásban semmi hókuszpókusz. 
A tésztát lobogó vízben körülbelül 10-12 perc alatt kifőzzük. A vízbe egy csipet sót teszünk. A főzési idő a tészta fajtájától is függ! Vegyétek figyelembe a csomagoláson leírtakat!

Leszűrjük a tésztát és melegen összeforgatjuk egy nagy evőkanál vajjal. Kevergetés közben el fog olvadni a vaj. 

Megszórjuk enyhén sóval, frissen őrölt borssal, a fokhagymát finomra reszelve adjuk hozzá és egy kevés petrezselyemmel is meghintjük! Alaposan összeforgatjuk. 

Végül egy nagy adag finomra reszelt sajttal megszórjuk és melegen fogyasztjuk!


Az Óföldeáki Tésztaüzem tésztáit használom minden alkalommal. Kiváló minősége gyermekkorom óta elkísér! Csak spagettiből minimum 5 félét találunk az üzem kínálatában. Érdemes körülnézni: http://net-teszta.hu/termek/10017:spagetti

2015. december 14., hétfő

Karácsonyi ajándékötlet - Óföldeáki tésztacsomag


Manapság egyre többen választják a praktikus ajándékokat akár családtagoknak, akár ismerősöknek. Olyanokra gondolok, amelyet elfogyaszthatnak és gasztronómiai szempontból is igazán nagy élményt nyújtanak. 

Én most az idei kedvencemet ajánlom Nektek. Az Óföldeáki Tésztaüzem spenótos, paradicsomos, medvehagymás, céklás és sütőtökös tésztáival nem lehet melléfogni! Csinos külsővel öltöztette fel a tulajdonos a tésztákat amellett, hogy az alapanyagokat gondosan és egészségesen válogatták össze. Zöldségpürék, zabliszt, durumliszt és tojás képezi a tészták alapját egy kis parajdi sóval megfűszerezve.
Emellett egy Boldog Kukta recept is ötletet ad a vásárlóknak a doboz hátulján, hogy milyen étel is készülhet belőle.

Ha kedvet kaptatok egy ilyen csomag összeállításához, akkor látogassatok el a következő weboldalra vagy írjatok emailt ide:  info@net-teszta.hu

2015. december 7., hétfő

Játék a gyerekekkel a konyhából


Így a karácsonyi időszakban a gyerekek is örömmel barkácsolnak, készítenek valami kézműves apróságot a családnak!

Segítsünk egy kicsit és nézzük meg, hogy mi lapul a konyhaszekrény polcain! Nálunk például Óföldeáki Tészta   különböző színekben és formákban pihen az üvegekben!

Készítsetek a lurkókkal ti is ilyen kis helyes üdvözlőlapokat néhány alapanyagból!

Hozzávalók: 
  • gélragasztó vagy bármilyen erősebb ragasztó
  • zöld színű tészta az ágakhoz
  • piros tészta a törzshöz
  • sárga tészta a csillaghoz
  • keményebb karton 
 Játékra fel!:-)
 




2015. november 2., hétfő

Sütőtökös- gombás medvehagymás gyufatészta 25 perc alatt


Nagy rajongója vagyok a sütőtöknek. Sütve, ivólének vagy süteménynek, de még főételnek is kiváló! Magas karotin, C-vitamin tartalmú, kalciumban és foszforban bővelkedő vitaminforrás. De nem csak ezért hanem az íze miatt. Talán gyerkőcként lettem megszállott. Így október, november környékén a makói piacon az idős nénik és bácsik kihozzák a házi, olykor kemencében sült finomságaikat és én lelkes vásárlójukként hazacsempészem a kosárban ezeket a sült, édes zöldségeket. 

Ha 25 percen belül ízletes őszi ízeket szeretnétek az asztalra varázsolni, akkor ez a recept biztosan tetszeni fog! Lehet, hogy első hallásra sokan idegenkedni fognak a tészta és a sütőtök kombinációja miatt, de végeredmény igazán meggyőző. Medvehagymás gyufatésztát az Óföldeáki Tésztaüzemtől szerzem be a többi zöldségpürés tészta mellett! De bármilyen natúr tésztát is használhattok ehhez az ételhez.

Elkészítési idő: 25 perc
Hozzávalók 2 személyre:

20 dkg medvehagymás gyufatészta
20 dkg sütőtök
20 dkg csiperke gomba
1 közepes fej vöröshagyma/ vagy sonkahagyma
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 ág rozmaring/ vagy 1 tk. szárított rozmaring

olívaolaj
víz a tészta kifőzéséhez


  • Lobogó vízben maximum 10 perc alatt kifőzzük a tésztát.
  • Közben a sütőtököt meghámozzuk és felkockázzuk kb. 1-2 cm-es darabokra. A hagymát kis kockákra vagy a sonkahagyma esetében kis karikákra vágjuk.
  • A gombát megtisztítjuk és felnegyedeljük.
  • Egy serpenyőben 3 ek. olívaolajt melegítünk. Amikor már kellően meleg, akkor rádobjuk a tököt és hagymát a rozmaring ágról lehúzott levelekkel együtt. Kb. 10 percig pirítjuk így folyamatos kevergetés mellett, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a gombát. További 5 percig marad a tűzön.
  • Végül hozzáadjuk a tésztát és meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. 
Jó étvágyat kívánunk hozzá!

A medvehagymás gyufatésztát az Óföldeáki Tésztaüzem webáruházában vásárolhatjátok meg: http://net-teszta.hu/termek/10104:medvehagymas_gyufateszta

2015. október 23., péntek

Tejfölös-gombás hús pörkölt tarhonyával


Horgásztúránkon sok-sok finomság rotyogott a fazékban. Egy egyszerű, otthon konyhai körülmények között is elkészíthető ételt hozok most Nektek a szabad ég alól.

Elkészítési idő: 1 óra
Hozzávalók 3-4 személyre:

50 dkg sertéscomb
25 dkg csiperkegomba
1 közepes fej vöröshagyma
4 ek. étolaj
1 pohár 12%-os tejföl  (150 g)
3 csapott ek. liszt
só és őrölt fekete bors
víz

30 dkg tarhonya (http://net-teszta.hu/tarhonya__kozepes_meretu_)
étolaj
víz


A sertéscombot felkockázzuk körülbelül 2x2 cm-es darabokra vagy vékony (1 cm széles) csíkokra. A formát mindenkinek a saját ízlésére bízzuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk és felaprítjuk.

4 ek. étolajat rakunk egy magasabb falú edénybe, beleöntjük a húst és a vöröshagymát. 4-5 perc alatt kevergetés mellett kicsit megpirítjuk. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húst és feltesszük közepes lángon körülbelül 40 percre főni.

Közben a gombát megtisztítjuk, felnegyedeljük és félretesszük.

A pörkölt tarhonyát elkészítjük. 4-5 ek. étolajon egy magasabb falú serpenyőben közepes lángon pirítani kezdjük a tarhonyát. Amikor egy kis színt kap a tészta, megsózzuk ízlés szerint (nálunk kb. 1/2 tk. só) és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a tésztát. Gyakori kevergetés mellett addig főzzük, amíg a víz el nem fő és a tarhonya pergős nem lesz.

Amikor letelik a 40 perc a hús főzésénél, akkor behabarjuk. A tejfölt egy kis főzőlével és 3 csapott evőkanál liszttel simára keverünk. Ezt hozzáöntjük a lábas tartalmához és további 20 percig főzzük. Ekkor adjuk hozzá a felnegyedelt gombát is. Így megelőzzük azt, hogy a gombát túlságosan megfőzzük és ne maradjon tartása.

Tálaláskor a pörkölt tarhonyával együtt kínáljuk!



Válogassatok az Óföldeáki Tésztaüzem tarhonyái közül! Három méretben és kiváló minőségben vásárolhatjátok meg ezeket a terméket itt: http://net-teszta.hu/termek/10026:tarhonya_kozepes_meretu
Én csak ezt használom! 

2015. szeptember 28., hétfő

Anyu vargabélese


Nagyon vastag, nagyon tésztás, nagyon túrós és mennyei lekvár csordogál az oldalán lefelé... Igen, ez a vargabéles. Tudtátok, hogy ezen édesség gyökerei egészen Kolozsvárig vezetnek vissza? 

VARGABÉLES TÖRTÉNETE
A szálak bizonyos Darvasné Marika
Darvasné Marika 

kolozsvári vendéglőjéig vezetnek vissza. Aszalós Ferencné Borbáth Anna (Darvasné Édesanyja) a húszas évek elején jött Kolozsvárra Marosvásárhelyről. Ebben a polgáriasodó városban már valószínűleg ismerték a vargabélest. Az olyan vendéglők étlapjáról, mint a Barokk palota udvarán működő Édes lyuk, a Hungária kávéház és vendéglő, a Surlott grádics, az Égető vagy az Oroszlán vendéglő, nem hiányozhatott a vargabéles. Valószínűleg innen és akkor hozta magával az eredeti receptet és szolgálta fel ennek alapján a desszertet a Gépész utcai vendéglőben. Ezt a receptet adta át lányának, Darvasnénak, aki aztán tökéletesítette, variálta addig, amíg kialakult a fogalom.
Közismert tény volt, hogy Darvasné maga válogatta a nyersanyagot. Így a liszt, a vaj, a tejföl, tojás értelemszerűen a legjobb minőségű és friss portéka kellett hogy legyen. Az elkészítésnek megvolt a maga menete. Először egy nagy és vékony tésztalapot nyújtott a tepsi aljára. Gyúrt tésztából 2 cm széles szalagokat vágott (máskor csak szaggatta), sós vízben megfőzte, majd forró vajba vegyítette. Tojás sárgáját cukorral habosra keverte, ugyanígy külön a fehérjét, majd összevegyítette. Édes tejfölt, kevés grízt, mazsolát és aprított vaníliarudat tett a laskára és összekeverte. Egy másik variánsa szerint tehéntúrót vegyített össze egyenlő arányban a tejföllel. Ezt a keveréket a tepsibe öntötte, majd egy vékony tésztalappal lefedte, és bőven bevajazta. Lassú tűzön 30-40 percig sütötte. Kissé kihűlve felkockázta – békebeli adagokra –, majd vaníliás porcukorral bőven meghintette. Sokan emlegették a habkönnyű tésztakeveréket. A remegő, illatozó kockákat öröm volt fogyasztani.
Egy véletlen esemény tette talán még híresebbé a vargabélest. Ez is sokáig titok volt. Darvasnénak egy napon nem szállították le a tehéntúrót. Nagy megrendeléseknek kellett eleget tennie, így egy kis trükkhöz folyamodott: kissé savanyított tejből maga készített tehéntúrót, és ezt használta fel a vegyítékhez. Az így elkészített vargabéles pikáns ízt kapott, ami óriási sikert aratott. Talán ekkor ugrott a sikerlisták élére a budapesti Gundel étterem desszertjei között, és ekkor szállította naponta taxi a kolozsvári repülőtérre a még meleg süteményt a budapesti járathoz.
A vargabéles sikere az évek folyamán legendává vált. A Darvas-féle vendéglő már nem létezett a régi formájában: állami kezelésű büfé lett, a régi ételek nélkül. Mégis voltak olyanok, akik, ha valakinek kedveskedni akartak, ezt ajánlották mint kolozsvári különlegességet. Így történt, hogy amikor az iráni sah Ion Gheorghe Maurer miniszter elnök kíséretében Kolozsvárra látogatott, az utóbbinak egyik óhaja éppen a híres vargabéles volt. Nagy volt a riadalom a helyi hatalmasságok háza táján. Keresték Darvasnét, de ő éppen kórházban volt. Kényszerítő rábeszéléssel a nagyobbik lányt, Marikát szervezték be a vargabéles elkészítésére. Nem volt kis feladat: 400 embernek kellett sütni ebből a nem kis munkát igénylő desszertből. A Continental (volt New York) szálló konyháján rendezkedett be az újdonsült „séf”. A beszerzők csak szörnyűlködve, hitetlenül hallgatták a szükséges anyagmennyiség felsorolását. De nem volt apelláta. És amíg mindent beszereztek, addig a szekusok vigyáztak Marikára, még „oda” is ketten kísérték és álltak őrt az ajtó előtt. A mestermű valóban mesterien sikerült, és nagy sikert aratott. Marika fáradozását egy hatalmas virágkosárral jutalmazták. Egy dolgot sajnáltak az illusztris vendégek: hogy nem Marika szolgálta fel a vargabélest. A jó megjelenésű, feketehajú és kékszemű, csinos „séf” méltó módon emelte volna az összhatást és a desszert sikerét."
Forrás itt! 

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók egy 20x30 cm-es tepsihez: 
1 csomag réteslap+ étolaj
20 dkg cérnametélt + víz a kifőzéséhez
50 dkg túró
15 dkg cukor
2 ek. vaníliás cukor
2 ek puha vaj vagy margarin
1 db citrom leves és héja
3 db tojás
2 dl tejföl
10 dkg mazsola (vagy ízlés szerint aszalt gyümölcs)
csipet só 
lekvár és porcukor a tálaláshoz


  • Én most a modernizált, gyorsabb verziót osztom meg Veletek. Első lépésben vizet melegítünk és forrásban lévő bő vízben kifőzzük a cérnametéltet.
  • Majd a túrót összedolgozzuk a tejföllel, a sóval, citromhéjjal, citromlével, vajjal és a cukorral. 
  • Miután a tészta elkészült, akkor leszűrjük és összeforgatjuk az előbbi túrós keverékkel. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját az előbbiekhez keverjük, továbbá a mazsolát is hozzáadjuk. A fehérjéből kemény habot verünk óvatosan beleforgatjuk a tésztás-túrós töltelékbe. 
  • Egy tepsit vagy tűzálló formát kiolajozunk. A sütőedényt kibéleljük a réteslapok felével úgy, hogy a forma oldalára is jusson lap. Általában 4 réteget tegyünk egymásra. Minden egyes lapot vékonyan olajjal bekenünk. Az előbb elkészített tölteléket egyenletesen a tálba simítjuk, majd befedjük 4 db vékonyan olajjal átkent réteslappal. 
  • Közepes lángon kb. 40 percig aranybarnára sütjük. Porcukorral enyhén megszórva, nagyobb kockákra vágva lekvárral tálaljuk. Bármilyen lekvár megfelel erre a célra. Sárgabarack, áfonya, eper! Nálunk ezek a legkedveltebbek. Ha kicsit folyósabb állagúra és melegre szeretnénk a lekvárunkat, akkor egy edénybe tegyünk lekvárt, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet és melegítsük pár percig. 
Tartalmasabb gulyáslevessel vagy ragulevessel együtt tökéletes ebéd lesz! 

 

8 tojásos cérnametéltet keressétek az Óföldeáki Tésztaüzem webshopjában vagy a viszonteladóknál akár egy tartalmas leveshez, akár éppen egy vargabéleshez: http://net-teszta.hu/termek/10026:tarhonya_kozepes_meretu