A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Szomjoltók. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Szomjoltók. Összes bejegyzés megjelenítése

2018. május 14., hétfő

Bazsalikom szirup


Ebben a bejegyzésben elmesélem nektek, hogy miért vetemedtem bazsalikom szirup készítésre és a roppant egyszerű receptet is megosztom veletek.
A hétvégén Gyöngyösön jártunk és egy fantasztikus ebédet fogyasztottunk el a Bori Mami étteremben. Hűsítő italként pedig kértem egy epres - bazsalikomos limonádét. A bazsalikom csak szirup formában volt jelent az italban, de üdítően friss volt. Kapható boltban is bazsalikom szirup, de az otthon változat is igazán egyszerű. 







Hozzávalók kb. 2 db 3 dl-es üveghez:

1 csésze 4 dl-t jelent az esetemben

1 csésze cukor
1 csésze friss bazsalikomlevél
1 csésze víz







➽ A cukrot és a vizet egy edénybe összeöntjük és szirupot főzünk belőle. Addig főzzük, amíg bugyogni nem kezd a cukorszirup.

➽ Ekkor hozzáadunk 1 csésze frissen mosott bazsalikomlevelet a sziruphoz és 15 percig főzzük így. 

➽ A tűzről lehúzva befedjük az edényt és így hagyjuk kihűlni. 

➽ Hidegen üvegekbe töltjük a bazsalikom szirupot és egy-két hétig fogyasztás előtt érleljük.

➽ Vannak akik a szirupba turmixolják a leveleket és vannak, akik csak leszűrik egyszerűen. Ez már ízlés kérdése. 

➽ Nincs más dolgunk végül, mint egy mennyei és hűsítő limonádét készíteni ezzel a kivonattal. 




További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. február 17., szombat

Nespresso Gastro Experience Center - Kávékóstolás a harmónia jegyében


Egy valódi élményt nyújtó kávénak sohasem tudok ellenállni. Alkalmi kávéivóként csakis a minőségi és különleges kávékkal szeretek kísérletezni. Olyanokkal, amelyek valami plusz impulzussal, ízzel, érzéssel gyarapítanak. Ma egy egyedülálló kávé - csokoládé és borkóstolón vehettem részt az impozáns Várkert Bazárban.

RÖVIDEN A NESPRESSORÓL
 A Nespresso márkanév a világ minden pontján ismert. 69 országban van jelen a vállalat és több, mint 12 000 embert foglalkoztat. 
Éric Favre, a Nestlé alkalmazottja 1976-ban találta fel és szabadalmaztatta a Nespresso rendszert, amely arról szól, hogy Nespresso kávégépekkel espresso kávét készítenek kapszulákból. Végül 10 évvel később, 1986-ban tették le a márka alapköveit és 1988-ban vált igazán sikeressé. 
A márka termékpalettájában 24 fajta kapszula, otthoni és profi használatra szánt kapszulás kávégépek, kiegészítők, sőt meg édességek is kaphatók akár a webshopból rendelve, akár a 600 Nespresso Boutique üzletek egyikében.

MI AZ ESPRESSO KÁVÉ?
Az Espresso technológia 1903-ban Olaszországban jelent meg, amikor Luigi Bezzera megalkotta a „gőz általi kivonás” elvét, hogy a kávé aromáinak kinyerését még gyorsabbá és hatékonyabbá tegye. Az „Espresso” elnevezés az olasz szóból ered, melynek jelentése „gyors”. Egy igazi Espresso kávé aromájának kivonása úgy történik, hogy a vizet átpréselik a finomra őrölt kávén, így a valódi esszencia gyorsan kinyerhető. Az Espresso tehát nem pusztán egy kávétípus vagy egy csészeméret neve. Legfőbb ismertetőjegye a testesség, az aromagazdagság, a szájpadláson hosszú ideig érezhető zamatok, valamint a sűrű "crema", amely a kávégép magasnyomású aromakivonási eljárásának eredménye.
Keressétek fel a Nespresso oldalán található kávélexikont és ismerkedjetek meg az alapfogalmakkal és érdekességekkel. 



A RENDEZVÉNYRŐL
A rendezvény alapkoncepciója az volt, a Nespresso termékeken keresztül mindent megtudjunk az ízprofilokról, az illatcsaládokról és a termőterületekről. Figyelmes vendéglátóként ruhatár várta vendégeket és 2 órán keresztül kávéházi hangulatban, nyugalomban elmerülhettük az ízek és illatok harmóniájában mindenféle kényelmetlenségek nélkül. 



Érdemes volt a terem végében megismerkedni a teljes kapszulás kínálattal az otthoni és a profi kávéfőző gépekkel. Kifejezetten tetszett, hogy bármilyen hangulathoz igazíthatom az ízvilágot. Nekem a közepes pörkölésű, közép-amerikai Arabica fajtákból álló, kiegyensúlyozott ízvilágú Caramelito kapszula és a Kazaar névre hallgató intenzív aromájú Robusta (egy brazil és egy guatemalai fajta) és a dél-amerikai Arabica merész párosításából születő kávé a két titkos befutó. Ezekből bármikor el tudnék fogyasztani egy-egy csészényit.

Miután az első ízélménnyel és számtalan alapinformációval gazdagabbak lettünk a terem elején elindultunk egy kis interaktív felfedezésre.



A kóstolót Áth-Horváth Zsóka csokoládészakértő a Harrer csokoládé képviseletében és Márkosi Balázs kávészakértő, a Nespresso kávénagykövete vezette. 
A kóstolás menete úgy zajlott, hogy először a bean-to-bar technológiával készült(a készítő a nyers babnál kezdi a feldolgozást) Harrer csokoládékat elrágcsáltuk és ezután kortyoltuk rá a frissen főzött kávét. A Kazaar kávé és a fügés-mazsolás ízvilágú csokoládé páratlan élményt nyújtott. Kis csoportokban 3-4 párral foglalkoztak egyszerre a kóstoló alatt, így bármilyen kérdésben a segítségünkre lehetett a két szakértő. Igazán profik voltak. Számomra ez a rész vitte el a pálmát. 


A további két állomáson az aromacsaládokkal és a terroir, területre jellemző jegyekkel ismerkedhettünk meg. A számozott poharakban különféle illatokat kellett felismerni és hozzájuk arománként egy-egy kapszula volt társítva. A borok esetében szintén hasonló volt a koncepció, csak itt a borok és kávék kóstolása volt a folyamat.

Mivel lehetne még jobb a rendezvény? 
Kimondottan a kóstolóra készült izgalmas összefoglaló infófüzet vagy csomag tökéletes segítsége lehetne az érdeklődőknek, melyből bővebb ismertetőt kaphatnának az ott kóstolt termékekről, a szakértőkről és otthon akár a rendeléskor is visszaemlékezhetnének erre. 
Ennek átvétele megoldható lenne a ruhatári procedúra során.
Éveztetem a kötetlen hangulatot, de egy minimális irányítással elkerülhetőek lennének az egy-egy ponton történő torlódások. 
Ezeken a kóstolópontokon pedig rengeteg információhoz juthat az ember, ha kérdez.

Összességében egy nagyon jó hangulatú, kellemes rendezvény részesei lehettünk igazán magas minőségű termékekkel, páratlan íz- és illatkombinációkkal, sok-sok hasznos információval. Szívből ajánlom jövőre az érdeklődőknek.
Remélem 2019-ben sikeresen tudok majd regisztrálni a Nespresso Atelier vacsorára is, akkor még egyedibb gasztronómiai élményről tudok majd beszámolni Nektek.  

További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/



  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. december 28., csütörtök

10 érdekesség a pezsgőről



A legtöbb pezsgő szilveszter környékén fogy. Jómagam kevésbé vagyok rajongója ennek a nedűnek, de jeles alkalmakkor örömmel koccintok egy pohárkával. Mivel nem szeretnék túl komoly történelmi olvasmányt feltárni előttetek, ezért a mai bejegyzésben 10 könnyed, buborékost tényt osztok meg Veletek. 


MI A PEZSGŐ?

A Wikipédia szerint a bornak olyan fajtája a pezsgő, amelynél a bor második érése magában a palackban megy végbe. Az alapborokat (cuvée) úgynevezett élesztőből és cukorból álló triage (ejtsd tirázs) likőrrel vegyítik, amely hatására szénsavassá válnak. Alapvetően jóval bonyolultabb ez a folyamat és igen nagy szakértelmet igényel a jó pezsgő elkészítése, de az alapok erről szólnak. 

A pezsgő erősen savas borból készül: a lassú erjedés során hirtelen beálló hőmérséklet-zuhanásnak van kitéve, így az erjedés nem lesz teljes és marad bizonyos mennyiségű cukortartalom. Egy idő után bepalackozzák és melegebb környezetbe helyezik, hogy a borban szunnyadó élesztők a palackban ismét életre keljenek, és újra elkezdjék a cukor elfogyasztását, lebontását. Az erjedési folyamatnál keletkező szén-dioxid-gáznak nincs hová elszöknie, így szétárad a borban mindaddig, amíg a palackot ki nem nyitják.
Négyféle pezsgő készítési módszer ismeretes:
  1. Méthode traditionelle – 0,75 l palackos erjesztés
  2. Magnum palackos – 1,5 l palackos erjesztés hagyományos módon
  3. Tankban erjesztett vagy tankpezsgő
  4. Méthode rurale – a magas cukortartalmú must az elsődleges erjesztés során válik szénsavassá

JÖJJÖN 10 ÉRDEKESSÉG A PEZSGŐRŐL!

1.  Az első pezsgőt 1670 – 1715 között, a hautvilliersi Szent Benedek-rendi apátság pincevezetője dom. Pierre Pérignon készítette, úgy hogy parafa dugóval zárta le az üveget, amelyet viaszba mártott drótkengyellel erősített rá. 

2. A pezsgő szavunkat Gróf Szécheni István alkotta, aki a Hitel című munkájában elsőként nevezte a franciák champagnierét pezsgőnek.

3. A pezsgőkészítés csak a parafa dugó feltalálásával vált lehetővé. 

4. 1825-ben Pozsonyban alapították meg az első pezsgőgyárat a Magyar Királyságban!

5. 1898-ra Magyarországon már nyolc jelentősebb pezsgőgyár működött.

6. A pezsgő durranásakor megközelítőleg 40 km/h sebességgel lövelli ki a palack a dugót! Óvatosan  
    a felbontáskor! :-) 

7. A tanulmányok szerint 750 ml pezsgőben 49 millió buborék található. Unalmas lehet a buborékszámoló munka! 

8. Egy pezsgősüvegben háromszor akkora nyomás van, mint például az autó kerekében.

9. Felmérések szerint Magyarországon évente 25 millió üveg pezsgő fogy. 

10. Az ország leghíresebb pezsgőgyára évente 8 millió palacknyi buborékos italt állít elő!

Szöveg forrása: Wikipédia



További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. június 10., szombat

Fröccs


"Fölfelé megy borban a gyöngy:
Jól teszi.
Tőle senki e jogát el
 Nem veszi."


Az idei nyáron szerintem az is fröccsöt fog inni, aki eddig nem vetemedett erre eddig. :-) 
Számtalan változata létezik, számtalan formában. Vinkó Józseftől (Magyar Konyha főszerkesztője, számomra igazi gasztrotörténész) hallottam nem is olyan régen egy interjúban, hogy több, mint 100 fröccskombinációt sikerült összegyűjtenie az évek során. Azért valljuk be, ez tetemes mennyiség.
De mi kell tudni a fröccs történetéről? Hogyan született? Valójában mi is a fröccs?
Ha valaki Vácon sétálgatott korábban, akkor az egész történet egy vendéglő falán olvashatta a Duna felé vezető egyik utcácskában. 




SZÓDAVÍZ: Másként szikvíz, a köznyelvben szóda. Nyomás alatt lévő szénsavas ital. „Szikvíznek” csak olyan terméket szabad nevezni Magyarországon, amit szifonfejes palackba, vagy speciális fejjel ellátott (szifonfejes felvezető szárral) ballonba töltenek. Magyarországon való gyártását Jedlik Ányos dolgozta ki.

+

BOR: A szőlő erjesztésével készült alkoholos ital.

=

A FRÖCCS:
A fröccs bor és szódavíz keveréséből alkotott ital. A bor és szódavíz mennyisége alapján különféle nevű fröccsök léteznek. 2013-ban felvették a Magyar Értéktárba.

FRÖCCS TÖRTÉNETE:
1842. október 5-én Fáy András a fóti pincéjébe hívta szüretre Vörösmartyt és néhány barátját. A barátok között ott volt Jedlik Ányos is, aki nemcsak az elektromosság nagy tudósa volt, hanem a szódavíz nagyipari alkalmazásának magyar feltalálója is. 
Ahhoz, hogy a bor erősségét kellemesen enyhíteni lehessen, nemcsak a szódavíz előállítását kellett felfedeznie, hanem természetesen fel kellett találni egy olyan üveget is, amelyből a szódavizet ki lehessen fröccsenteni. Jedlik magával vitte a világ legelső szódásüvegét, majd a házigazda és a vendégek elképedésére elkészítette a Fáy-birtokon a legelső fröccsöt, amit németesen spriccernek nevezett el. Vörösmartynak azonban nem tetszett ez a szó, így helyette találta ki a fröccs szót. 
Forrás: Wikipédia 

Néhány érdekességet megosztok Veletek. 
Móra Ferenc szerint a fröccs azért jó, mert megkönnyíti a bor fogyasztását, a klasszikus 3 decis fröccsöt "egyetlen hajtással a gallér mögé lehet küldeni". Ennél már csak a fütty (1 dl bor és 1 dl víz) a rövidebb, melyet József Attila szerint "egyetlen füttyre meg lehet inni". Krúdyról köztudott, hogy nem vetette meg a jó italokat. Szavajárása szerint nem árt, ha 9 deci fehért megviccelünk 1 dl szódával. Azóta ezt a változatot Krúdy fröccsnek keresztelték el. 

Tudjátok mi a harmatos fröccs? Ebben az esetben kérjünk egy pohár fehérbort, fogjuk a szódásüveget és spricceljünk el a pohár fölött. Ami a pohárban landol az a "harmat". 

Egyes források szerint  már a Római Korban hígították a bort vízzel.



Most pedig jöjjön néhány fröccsfajta a teljesség igénye nélkül. A fenti fotó egy nyári szentendrei kalandozás közben készült és nagyon megtetszett a felsorolás.

Kisfröccs: 1 dl bor + 1 dl szódavíz

Nagyfröccs: 2 dl bor + 1 dl szódavíz

Hosszúlépés: 1 dl bor + 2 dl szódavíz

Házmester: 3 dl bor + 2 dl szódavíz

Viceházmester: 2 dl bor + 3 dl szódavíz

Háziúr (nagyházmester): 4 dl bor + 1 dl szódavíz

  Sport fröccs: 1 dl bor + 4 dl szódavíz Lakó fröccs (kisházmester): 1 dl bor + 4 dl szódavíz
Krúdy fröccs: 9 dl bor + 1 dl szódavíz
Sóher fröccs: 1 dl bor + 9 dl szódavíz
  Góré fröccs: 1 pohár borhoz pont egy spriccentésnyi szóda
  Polgármester: 6 dl bor + 4 dl szódavíz
Mafla vagy Maflás: 0,5 liter bor + 0,5 liter szódavíz
Csatos: 1 liter bor + 0,5 liter szódavíz
Lámpás: 1,5 liter bor + 0,5 liter szódavíz
Magyar–angol: 6 dl bor + 3 dl szódavíz
Bakteranyós: 2.5 dl bor + 2,5 dl szóda
Tisza fröccs:  1 dl vörösbor + 1 dl pezsgő
Borsszem Jankó: 2,5 dl szódás málnaszörp + 2,5 dl bor
Deák bólé: sok szóda cseppnyi bor

Egyéb szeszes fröccsök (hajmeresztő párosítások :-))

  • Mismás: 4 dl vörösbor + 1 dl baracklé
  • Francia fröccs: bor helyett házi pálinka + szóda
  • Málnás: savanyú fehérborból készített nagyfröccshöz, málnaszörpöt kevernek
  • Maci: vörös kisfröccs + málnaszörp
  • Újházy fröccs: szóda helyett kovászos uborka leve
  • Tiszafröccs v. Kassfröccs: vörösbor pezsgővel
  • Matrózfröccs: korsó sör, mellé fél deci rum
  • Postásfröccs: dupla feketekávé, fél deci rummal
  • Deák bólé: nagyon kevés alkohol megcsapatva sok szódával
  • Góré fröccs (Ijesztett fröccs): kispohár (1 vagy 2 dl) borhoz csak annyi szóda, amennyi még pohárban elfér
  • Instant fröccs: egy szódásszifon bor + patron
  • Tömbházmester: vannak akik a háziúrral azonosítják, vannak akik a lakófröccsel, de vannak olyanok is, akik 3 darab házmestert értenek alatta
  • Kisvadász: 1 dl bor, 1 dl kóla
  • Nagyvadász: 2 dl bor, 1 dl kóla
  • KVBK (katalizátoros vörösboros kóla): 2 dl bor, 2 dl kóla, 1 dl rum
  • Medgyessy-koktél : 3 dl bor, 2 dl kóla
  • Lórugás: 1 rész brandy, 1 rész kóla (
  • Kuka fröccs: este a bor, reggel a szóda (a Földtani Intézet geológusainak újítása)
  • (Nagy)Medve: 1 dl kóla, 3 dl vörösbor, 1 dl rum
  • Szakmári fröccs: 80-90% bor és a teteje felöntve szódával
  • Szerencsés flótás: kisfröccs felöntve pici rummal
  • Vidéki: 1 dl fehérbor, 1 dl kóla
  • Kisvadász: 1 dl vörösbor, 1 dl kóla
  • Mádi freccs: jobbfajta bonyhádi kéknyelű avagy Varga rozébor tisztán
  • Próbás fröccs: 2 dl fehérbor, 1 kupaknyi szóda
  • „Viszkis”: 4 cl whiskey, málnaszörp, szóda
  • Kis Mixer: 1 dl vörösbor, 1 dl kóla
  • Nagy Mixer: 2 dl vörösbor, 1 dl kóla
  • Szamuráj, vagy Spröccs: Sprite+édes fehérbor fele-fele arányban, a mennyiség nem számít
  • 4Fenyő vagy Ady fröccs: 2 dl bor, 2 dl szóda, egy öntet bodzaszörp. Kerékgyártó György író, újságíró készítette el 2011-ben az első 4Fenyő Piknik alkalmából.
  • Pécsett ismert a Csongi fröccs, ami két rozé, egy deci szóda.

Alkoholmentes fröccsök

  • Nemrégen megjelent az úgy nevezett almafröccs is, ami általában 2 dl almaléből és 1 dl szódából áll. (Osztrákok "Apfel gespritzt", németek „Apfelschorle” néven isszák.)
  • Gyerekfröccs: 1 dl szőlőlé, 1 dl szóda
  • Színész fröccs: 2 dl szóda langyosan
  • Kishörpi: 0,3 dl szörp, 2 dl szóda
  • Nagyhörpi: 0,5 dl szörp, 3 dl szóda

Előrelépés: 8 dl bor, 1 dl szóda. Egervári Sándor, a lemondott labdarúgó-válogatott szövetségi kapitány keveréke a 8:1-es foci vereség emlékére.


Forrás: Wikipédia

2017. február 28., kedd

Cékla - narancs smoothie


Ne aggódjatok, nem dőltem be ilyen-olyan divathóbortoknak. Pusztán egy kis energiatuning miatt vetem be mostanság ezt az itókát! Alapjában véve sült, főtt, savanyított és nyers céklarajongó vagyok. Most mindezt ötvöztem egy maximum 5 perc alatt elkészíthető italban! A legjobb, hogy a kis palackban csak beledobom a táskába az itókámat és már megyek is. Előrebocsátom, hogy a nyers cékla nem lesz mindenkinek a kedvence, de aki megszereti, annak számos jótékony hatásban lesz része. Rendezi a gyomrot, energikusabbak leszünk tőle és a rákos megbetegedésekre is jó hatással bír a zöldség folyamatos fogyasztása. A cékla jótékony hatásairól itt olvashattok tőlem röviden. 

Hozzávalók 6 dl-hez: 
15 dkg nyers cékla
3 dl narancslé
1 dl víz
1 ek. méz

A céklát megtisztítjuk és nagyobb darabokra kockázzuk. 

A turmixgépbe tesszük a zöldséget és felöntjük a narancslével. Én 100%-os narancslevet használok erre a célra.

1 ek. mézzel ízesítjük és kb. 1 dl vízzel beállíthatjuk a kívánt sűrűséget.

Addig turmixoljuk a smoothiet, amíg egyneművé nem válik az egész. Szeretem ha tökéletesen sűrű, de folyékony. Innen már nincs más hátra. Csak rátesszük a palack tetejét és indulhat a nap!

2016. december 1., csütörtök

Whiskys forralt bor


Forralt bor a decemberi ünnepek szinte elmaradhatatlan része. Mivel általában sokat vezetek, így kimarad ez a finomság az életemből, vagy maximum a gyermek változatot kortyolgatom. Viszont itthon is mennyei forralt bort lehet készíteni. Raymond Blanc ötlete alapján most egy kis whisky is került a lélekmelegítőbe, de akár brandyvel is felválthatjuk. 



Hozzávalók:
7 dl félédes vörösbor
3 ek. méz
1 db citrom
1 db narancs
2 rúd fahéj (5 cm)
1 db csillagánizs
4 db szegfűszeg
0,5 dl whisky






  • Forralt borra mindenkinek megvan a saját receptje. Én most egy kicsit különlegesebbre voksoltam.
  • Egy nagy edénybe beleöntjük a vörösbort és a whiskyt. 
  • Hozzáadjuk a mézet, a szegfűszeget, a fahéjat, a csillagánizst.
  • A citromot és a narancsot elfelezzük. Az egyik felét a borba facsarjuk mindkét gyümölcsnek, a másikat pedig belekarikázzuk.
  • Az így kapott keveréket felforraljuk. Melegen poharakba töltjük és élvezzük a fűszeres, illatos bort. Mi most egy kis browniet falatoztunk hozzá.

Forralt bor története röviden:
A középkorban a rómaiak fűszeres borát Hippocras néven tartották számon és úgy hitték, az ital segít elűzni a különböző nyavalyákat. Az első recept az ital készítéséről 1390-ből származik, majd a 16. századra már számtalan formában tartottak számon elkészítési módokat: ekkor jelent meg a fahéj, a vanília és a szegfűszeg, mint lehetséges ízesítési lehetőség, sőt pézsmával és ámbrával is illatosították az italt. A Hippocras jótékony hatásairól már a 18. századi orvosok is beszámoltak, sokszor emésztési panaszokkal bajlódó embereknek ajánlották kúraszerű fogyasztását, de a gyógyító hatásán túl a bálok és ünnepélyek legkedveltebb itala is volt – még XIV. Lajos is nagy rajongója volt forralt bornak. A németek Glühweinnak, az angolok mulled weinnak, a skandinávok glöggnek, a moldávok izvarnak, a franciák vin chaud-nak, a brazilok quentão-nak nevezik.
Forrás: itt

Nyomtasd ki a receptet!


2015. november 3., kedd

Házi "multivitaminos" üdítő


 Megosztom veletek az én házi multivitaminos itókámat. Egy kis zöldség, némi gyümölcs és máris kész a tartalmas vitaminokkal teli üdítő! Egy palacknyi mindig a hűtőben lapul. 

Hozzávalók: 
50 dkg sütőtök
30 dkg sárgarépa
20 dkg alma
2 db narancs
1 kis darab fahéj
2 szem szegfűszeg
2 ek. méz
víz

  • A sütőtököt, a sárgarépát, az almát megtisztítjuk és egy edénybe felkockázzuk.
  • Majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje az előbbieket. 2 ek. mézet (ízlés szerint növelhetitek vagy csökkenthetitek a mennyiséget) adunk hozzá és egy teafű tartóban a vízbe rakjuk a fahéjat és a szegfűszeget.
  • Addig főzzük az üdítőnk alapját, amíg a tök és a sárgarépa meg nem puhul.
  • Amikor elkészül, akkor kivesszük a fűszereket az edényből és a főzőlével együtt egy botmixerrel vagy turmixgépben sima, folyékony állagúra turmixoljuk.  Hozzáfacsarunk két narancs levét és az összekevert ivólevet üvegekbe töltjük! 
  • Hűtőben 4-5 napig biztosan eláll, de garantálom, hogy már jóval előtte el fog fogyni!

Kellemes kuktálkodást kívánok! :-) 








2015. június 27., szombat

A Kollár pincészet/ Podrumi Kolar - Barangolások horvát Baranyában

A jelen és a jövő borásza

Tartalmas reggeli után elindultunk felfedezni Csúzán a Kollár pincészetet. Szándékosan választottam induló képnek a fentit. Minden benne van, ami fontos. A pincészet családi vállalkozásként működik és a borászat szerelme már több generáció óta a vérükben csörgedezik. Alapos kétkezi munkával mára 15 fajta bort készítenek és az évek során számtalan elismeréssel jutalmazták ezt.

Az ajtón belépve Kollár Lajos és lányai Kinga és Sibila fogadtak bennünket. Nagyon tetszett, hogy a család apraja nagyja ott sürgölődött a pincében. A nagyobbik unoka például Kolar mintás pólót és köténykét viselt. Hihetetlenül tündér volt. A borok szeretetébe és a hozzájuk kapcsolódó vendéglátásba nőnek bele ezek a gyerekek, ez lesz az életük. Mély gyökerekkel rendelkező hagyománnyal és tudással fognak elindulni az életbe. Jó útravaló. A bejáratnál két különlegességgel fogadtak bennünket. A pincészet saját borpalettáját felsorakoztatva várt bennünket. Az asztalon a ház specialitása, a saját készítésű vadszalámi csábított bennünket. Még egy kedves meglepetéssel is vártak. Ismerősük, a mézeskalács készítő Horvát Ilonka bemutatta gyönyörű munkáit. Csak néhány ízelítőt osztok meg belőlük itt veletek, de látogassatok el a hölgy Facebook oldalára vagy keressétek a következő emailcímen: ilonkahorvat71@gmail.com. Részletgazdag, szemet gyönyörködtető munkáit hosszú évek alatt tökéletesítette.   


A Báni hegy lábánál növekvő szőlőből készülnek a család borai. Ha a borászat Facebook oldalára ellátogattok, akkor megnézhetitek a legújabb szőlőtelepítést is képekben. Nem mindennap kaphatunk betekintést ebbe a folyamatban. Ami külön tetszik, hogy ez a család nem csak úgy "divatborászkodik" a hűs pince falai között, hanem valóban ők végzik a munka orosznál részét az ültetéstől kezdve, a marketingen át, a palackozásig.


A borászat lelkétől, Kollár Lajostól számtalan okosságot, hasznos információt megtudhattunk. Eső utunk a régi hagyományos pincébe vezetett, majd megnézhettük a modern változatot is. 

Ezután páratlan borkóstolóban volt részünk. 5 fajta borral, plusz két egyedi különlegességgel tiszteltek meg bennünket. Mindegyik bort részletesen ismertették velünk. Hozzá pedig szemet és gyomrot kényeztető kóstolótálat kaptunk vaddisznóból és szarvasból készült szalámival, sajttal, puha kiflivel. Számtalan érdekes történetet halhattunk. Megtudhattuk, hogy a borok címkéit Kinga és Sibila kreativitásának köszönhetjük. Népi motívumok, de mégis modern tálalásban. Szerintem telitalálat! Emellett különféle EU-s szabályozásokat is megismerhettünk a címkére vonatkozóan.Közvetlen beszélgetésben volt részünk. Öröm volt hallgatni és bekapcsolódni. Többek között ezért kezdtem a bejegyzéssorozatot "Amikor a lélek, a gyomor és a szív is jóllakik!" szlogennel!
Ezen az állomáson horvát gasztrobloggerek is csatlakoztak hozzánk és ők is elismeréssel adóztak a borok előtt. Kicsit utánaolvastam a pincészetnek és kiderült, hogy A Kollár-féle Sauvignon Baranyában minden idők egyik legjobb bora. Számomra két kedvenc született a kóstoló során. A rosé és a cabernet sauvignon. Hallhattunk borok nevének születéséről. Volt egy eset, amikor Kollár Lajos lányaiknak csupán 15 percet adott egy név megalkotására. A történet szerint a lányok először meglepődtek, de mivel okosak és talpraesettek megalkották a sunoir fantázianevet Suza (Csúza település horvát neve) és a pinot noir szóból. A legkisebb unoka is megtisztelt bennünket az anekdotázás közben mosolyt csalva mindenki arcára. Szeretett volna ő is egy kis borkóstolót és némi finomságot, persze a nagypapája karjaiban érezte a legjobban magát. Akár Apát és az én unokaöcsibocsomat láttam volna! :-) 
Néhány jó tanáccsal is ellátott bennünket házigazdánk. Például hogy hogyan éljünk túl különösebb bódultság nélkül egy tartalmas borkóstolót! Egyszerű! Enni kell! Ha pedig nincs étel a borok mellé, akkor a saját praktikáját osztotta meg velünk tapasztalt borászunk. Vigyünk magunkkal egy kis csomag sós mogyorót! De most már meg tudjuk különböztetni az igazi rozét is a fehér- és vörösbor keverékétől. 
A borok mellett szállással és most már egy kempinggel is várják a biciklivel és autóval érkező turistákat. 
Páratlan vendégszeretetben részesültünk, ezért az indulás is nehéz volt. Annyira családias, annyira pozitív közegben voltunk, hogy innen nem szívesen szabadul az ember! Természetesen néhány palack jó borral és vadszalámival kerekedtünk fel a további állomásainkra. Ha Csúza felé visz az utatok, mindenképpen álljatok meg a Kollár pincénél! Köszönöm ezt a pozitív élményt! 





Kollár pincészet és szállás
Maršala Tita 96e, Suza
Tel : +385 (0) 31 733 184   091 521 8623   

Tel : +385 (0) 31 733 081   
Mob : +385 (0) 91 524 9351   
Fax : +385 (0) 31 733 184
E-mail : ljudevit.kolar@os.t-com.hr
Web : www.podrumi-kolar.com

Facebook: https://www.facebook.com/podrumi.kolar?fref=ts  











2015. március 25., szerda

Epres - narancsos limonádé


Lassan melegszik az idő és igazán jól esik egy kis hűsítő. Én most csábító epret és friss narancsot házasítottam össze egy kis mézzel. Igazán friss és finom párosítás.

20 dkg eper
3 db narancs
2 ek. méz
1 liter szénsavas ásványvíz
jég a kínáláshoz

Egy nagy kancsóban 15 dkg epret összeturmixolunk 2 evőkanál mézzel.
Hozzáadjuk két narancs kifacsart levét az előbbiekhez és felöntjük ásványvízzel.
Végül az epret felnegyedeljük, a narancsot is felszeleteljük és jéggel együtt porciózzuk ki a frissítőre vágyó vendégeknek! 

TIPP: Egy kis gyömbérrel vagy citromfűvel még jobban feldobhatjuk az italunkat!

2014. november 26., szerda

Lélekmelegítő naranccsal és édesgyökérrel


 Olykor érdemes kimozdulni a kényelmes komfortzónából, felkerekedni és feltérképezni a közeli tópartot vagy éppen erdőt. Kéz a kézben andalogni, pirospozsgásra "fagyni" megéri. Nem feltétlenül kell búskomornak lenni a késő ősznek. Egy kis hátizsák is elkelhet ezeken az utakon némi finomsággal vagy egy kis forró itallal felpakolva. A FOX szettemet ilyenkor nem hagyom el.
Most egy kis lélekmelengetőt hozok nektek! Ha nem a természet lágy ölén főzitek meg ezt a finomságot, akkor az otthon melegét adó tűzhelyen is elkészülhet. 

Hozzávalók: 
1 liter almalé 
10 cm hosszú édesgyökér
1 db narancs leve és héja
1 db 3 cm-es egész, fahéj
1/2 kk. mézeskalács fűszerkeverék

  • A narancsot meghámozzuk, majd vékony csíkokra vágjuk. A narancs levét a kannába facsarjuk. Hozzáadjuk az édesgyökeret 3 részre vágva. Ezután jön az egész fahéj és a mézeskalács fűszerkeverék. A legvégén almalével felöntjük. 
  • Felforraljuk és a tűzről lehúzva hagyjuk 10 percig állni. Ha van szűrő a kezünk ügyében, akkor átszűrhetjük a meleg italunkat, de igazából a fűszerek többsége leülepedik az edény aljára. Azonnal fogyaszthatjuk. 100 %-os almalével is helyettesíthetjük a szűrt, olcsóbb változatot. 
Az illatos-édes itóka biztosan jól fog esni mind a kicsiknek, mind pedig a nagyoknak!