A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Rendezvények. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Rendezvények. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. május 21., vasárnap

Gourmet Fesztivál 2017



Mennyei finomságokkal és érdekes bemutatókkal lettünk gazdagabbak az idei Gourmet Fesztiválon. Hibátlan volt a hangulat, kicsit lassítós, jókat beszélgetős, kóstolgatós. Az idén az eper és a mangalica téma köré építették fel az ételek legtöbbjét. Néhány éve kérdezték, hogy mivel lehetne jobbá, érdekesebbé tenni a rendezvényt és akkor kapásból az volt a válaszom, hogy a környező országok szakácsait, éttermeit lenne érdemes górcső alá venni. És tessék az idén ez a kívánságom is valóra vált. 

Egy rövid összefoglalót írok Nektek most a mai délutánunkról. Szubjektív lesz, de arra buzdítok mindenkit, hogy találja meg a kedvenceit. Remek lehetőség ez a rendezvény arra, hogy az ország legjobbjainak főztjét egy helyen kóstolhassa meg bárki. 

A KREATÍV
Kíváncsian vártuk, hogy a Rosenstein vendéglő mivel rukkol elő. Nagyon szeretem az ötletességüket a tradícióval ötvözve. 
Mi most a "Masiniszta álma" névre keresztelt főételt kóstoltuk meg, amely a kanizsai dödölle, a mangalicapofa köré épült. Mellé pedig fatörzsön tálalt flódnit választottunk. A főétel olyannyira ízletes volt, hogy akár egy nagy tányérral el tudtam volna viselni. Sorokban kígyóztak az emberek a házikó előtt! Valahogy érthető! 

A TITKOS BEFUTÓ A veszprémi Villa Medici igazán nagy meglepetést okozott nekünk. Fecóm szemelte ki az ő fogásukat. Mangalicaszűz és „rántott” mangalicapofa-pörkölt dödöllével, uborkasalátával, tejfölhabbal.
A pazar és harmonikus tálalás olyan ízeket rejtett, amely az otthont idézték. Plusz pont, hogy a séf a vendégekre is figyelmet fordított és elmagyarázta a főétel összeállítását.  


AZ ÖRÖK KEDVENC
A Borkonyha Sárközi Ákos vezetésével soha nem okoz csalódást. Egyszerűen egy csoda, amit a tányérra tesznek. 
A mi választásunk a következő kettő volt: Préselt mangalicacsülök savanyított hagymákkal és QR-os eperkavics.
A tanácsom, hogy üljetek le egy közeli asztalhoz és élvezzétek itt készített finomságokat. A hagyma a csülökkel páratlan volt, az eperkavics pedig igen ötletes és friss, ízletes. Holnap még kipróbálhatjátok! :-) 


AZ ÖKO
A zebegényi Natura Hillbe a csodálatos étterem, a páratlan környezet és a szaunából nyíló kilátás miatt múlt év óta el szeretnénk jutni, de a népszerűsége és foglaltsága miatt sajnos még nem kaptunk helyet. Viszont most egy kis betekintést nyertünk a fiatalos, lendületes konyhába és a hotel/étterem ökológiai szemléletű ötleteibe. Néhányat említenék: például a tálaláshoz használt eszközök lebomlanak, ajándékba adott bazsalikommagok és egy kis tasak a cserépnek, melyben az étel volt...
A mangalica bontásai rajz hihetetlenül nagy ötlet. A következőkből állt: Epervelő – Mangalicabontási rajz – Csülökterrine, mangalica-agyvelő, savanyított eper, epertatár


A TOP BEMUTATÓ
Ana Ros, a világ legjobb női séfje címet kapta meg. Nem véletlen. Hihetetlenül inspiráló a története, az alapanyagok szeretete és maga a lénye. Autodidakta módon vált szakáccsá. A férje családi öröksége a Hiša Franko étterem. Ana ennek a konyhafőnöke, a férje pedig sommelier, társ és még annál is több. Saját pincéjükben érlelik a sajtokat, szinte null kilométeren belül szerzik be az alapanyagokat a helyi termelőktől. A Netflix Chef's table sorozatában egy részt Ana Rosnak szenteltek. A neten online ezt megtaláljátok angol nyelven. Egy csoda! Hihetetlen foglaltsággal működik a népszerű étterem manapság, habár 15 évvel ezelőtt igen döcögősen indult az út. 
Két ételt készített el a gasztroszínpadon a szakácsnő. Az egyik egy pénzes pérből, tökmagolajas majonézből és fermentált céklából készült fogás volt, a másik pedig vékonyra szeletelt pacal vadkacsa jus-ban lóbabbal, sajtmorzsával, cukkinivirággal. Páratlan ízélményt kaptunk. Az utóbbi egyszerűen letaglózott, annyira finom volt. Most pedig megosztok a bemutatóról néhány fotót Veletek!   
 

EGY FALTNYI ÉN
Volt szerencsém egy fotós játékban részt venni a The Famous Grouse szervezésében. Bekerültem a 20 döntős közé, így a standjuknál az én vadkacsacombjaim is helyet kaptak. Egy picit így minden nap ott vagyok a Gourmet Fesztiválon.


ÉS MINDEN MÁS NÉHÁNY FOTÓBAN...

2016. szeptember 8., csütörtök

„HOBBY CHEF MEETS PROFESSIONAL“ - A finálé! / Die Finale im Park Hyatt Vienna


Stefan Resch konyhafőnök és a három finalista/ Stefan Resch Küchenchef im Park Hyatt Vienna und die drei Finalisten
 

A napokban néhány fotót megosztottam egy igazi "örömfőzésről" a Facebookon. Nem meséltem Nektek erről a megtiszteltetésről, mert még számomra is hihetetlen volt, hogy a három döntős között szeptember 5-én én is ott lehetek Bécsben. Csak akkor szerettem volna billentyűzetet ragadni, amikor már valóban részt vettem a rendezvényen.  Tudjátok belecsaphat az emberbe a villám, leszakadhat az ég, rám esik egy zongora vagy csak egy virágcserép séta közben... Ennyi blogírással töltött év alatt megtanultam, hogy csak akkor beszéljen az ember amikor kell, hogy megőrizhesse a hitelességét! De minden rendben ment!

Kezdjük az elején! Nyáron egy felhívásra lettem figyelmes a Dining Guide weboldalon. A bécsi Park Hyatt Vienna konyhafőnöke, Stefan Resch versenyt hirdetett hobbiszakácsok részére! Utánanéztem a THE BANK Brasserie & Bar oldalán a hivatalos kiírásnak és kritériumoknak Mi másra esett a választásom fiatal vadászként, mint egy szarvassültre brandyvel és áfonyával. Láss csodát a 30. születésnapom előtt néhány nappal egy mailt kaptam, miszerint szeptember 5-én szeretettel várnak a bécsi Park Hyatt Vienna Hotelben a döntőre, ahol egy 8 tagú zsűrinek készíthetjük el a megálmodott ételünket.


A kabalám/ Mein Talisman
Eljött a kijelölt dátum és Fecómmal Bécs felé vettük az irányt. Ömlött szó szerint az autópályán az eső! Imádtam vezetni! Valahogy nekünk a jó dolgokért egy picit mindig meg kell küzdeni! 
Szeretem, ha a Férjem mellettem van a fontosabb eseményeken. Nekem ő az igazi háttérország, a támasz ilyen helyzetekben! Elegendő nekem csak egy pillantás vagy a puszta tudat, hogy Fecóm bármi is történik ott van velem! De ez nem minden esetben kivitelezhető! 
A kabala lőszerrel vágtam neki a megmérettetésnek (pedig nem vagyok tárgyfüggő)! Ennek külön története van!
A vadászvizsga előtti utolsó két gyakorló rottét zuhogó esőben lőttem végig még májusban. Az utolsó sikeres lövés emléke. Azóta minden vizsgán, fontosabb eseményen ott volt velem ez a kis apróság. Tipikus jelképe annak, hogy az ember legyőzheti a korlátait, ha még nem is hisz benne, vagy félve vág neki a nagy feladatnak! Most is végig a zsebemben volt főzés közben ez a sörétes lőszer! 

THE BANK Brasserie & Bar

 A Park Hyatt Vienna a város Arany negyedében, az 1900-as években épült, egykor bankként működő épületben luxus kényelemmel és bécsi eleganciával várja vendégeit.
A Park Hyatt 35-170 m²-es, légkondicionált szobái és lakosztályai elegáns berendezéssel, modern felszereltséggel és jellegzetes bécsi díszítéssel rendelkeznek. A történelmi belváros szívében helyezkedik el a szálloda egy kellemes sétára Hofburgtól és számtalan nevezetességtől.

A különböző étkezési lehetőségek közé tartozik a klasszikus osztrák ételeket, izgalmas újdonságokat és modern italokat kínáló, történelmi The Bank Brasserie & Bar, a válogatott whiskyket kínáló Living Room szivarszalon, a hagyományos bécsi kávékülönlegességeket felszolgáló Café am Hof ​​és a délutáni teát kínáló Lounge.

A konyha/ Die Küche

Kedves fogadtatásban volt részünk a megérkezésünkkor. Először megismerhettem a másik két döntőst! Mindketten Bécsben élnek. Lisa a www.finespitz.at blog szerzője, az első döntős és az előételért felelős személy egyben!
Mohamed, a második finalista egy zseniális levessel kápráztatta el a zsűrit. https://www.facebook.com/mokocht

De ne szaladjunk ennyire előre. A bar részen találkoztam először Mohameddel, aki roppan kedves és közvetlen volt. Elmesélte, hogy neki mindig csak olyan barátnői voltak, akik nem tudtak főzni, így ő nyugodtan kiteljesedhetett a konyhában. Majd megérkezett Lisa is. Eljött a pillanat, amikor Stefan Resch konyhafőnökkel személyesen is találkozhattunk! Roppant kedves, szerény és nagyon közvetlen ember, habár mérhetetlen szakmai tapasztalatára igenis joggal lehetne büszke. Nagyon szeretem az ilyen típusú embereket! Alázattal fordul a gasztronómia felé. Legnagyobb inspirációja az édesanyja, aki mindig is nagy gondot fordított a minőségi alapanyagok beszerzésére. Kedvenc fogása a császármorzsa, amely az étlapon is helyet kap és a receptjét mind a három finalista egy pazar könyvbe fűzve megkapta! Kérdeztük, hogy mennyivel nehezebb a vendégek előtt főzni. Azt a választ kaptuk, hogy egyáltalán nem okoz gondot! Ők ezt szokták már meg. Számomra ez már profizmus netovábbja. Itt nincs esély hibázni, nincs lehetőség egy kigyulladt konyhában tüzet oltani vagy éppen "átüvölteni" a másik kollégának.
14:30 és 18:00 óra között a konyha zárva tart, hogy a legmagasabb minőségben tudják akár a szálloda vendégeit, akár pedig az utcáról betérőket kiszolgálni. Mi ebben az időben vehettük át ezt a bámulatos helyszínt.


Első lépésben mindannyian kaptunk egy kötényt és egy kis terepszemlével indítottunk. Elmondta nekünk a konyhafőnök, hogy tudja, hogy nem egyszerű egy idegen konyhában teljesíteni, főleg ilyen versenyszituációban. Minden finalista megkapta az alapanyagokat egy-egy pultra előkészítve. Továbbá egy tapasztalt séf is csatlakozott minden döntős mellé az étterem csapatából. Ahogyan Stefan Resch mondta nekem "mindjárt jön egy kollégája, aki nagyon jól beszél magyarul és németül is". Ilyen csak a mesében van. A bécsi Hyatt egyik séfje egy kedves magyar szakács, Törzsök István. Fiatal kora ellenére roppant nagy tapasztalattal, szakmai tudással rendelkezik. Főzés közben odafigyelve rengeteget tanulhattam tőle. Nem csak szakmai fogásokat, hanem egy-egy étel történetéről is hallhattam. Valljuk be, hogy aki a Hyatt elismert csapatba felvételt nyer, nagyon magas kritériumoknak kell megfelelnie! Emellett nagyon nagy lelki támasz is volt számomra! Belecsöppen az ember egy versenyhelyzetbe külföldön és mennyire jól tud esni néhány szó az anyanyelvén. Nem tagadom az elején több ok miatt is roppant feszült voltam, de a végére szépen kisimult minden! Emlékszem István biztatott, hogy nyerjem meg a versenyt és had legyen büszkék rám a csapat magyar tagjai!




A zsűri vizslató tekintete többször végigpásztázott a munkáinkon. Több kritérium alapján pontozták az ételünket. Figyeltek arra, hogy milyen rendezett a munkakörnyezet, hogy mennyire figyelemfelkeltő az étel neve, az első pillantásra kapott benyomás, az íz...
Többször körbejárták a pultokat, beszélgettek a versenyzőkkel, érdeklődtek az étel történetéről. 


A zsűri asztala, a menükártya mindannyiunk ételével és neveinkkel, a pontozólap - Der Jury-Tich mit Menükarte und mit der Beurteilungsbogen

Szerencsés voltam, mert számomra állt rendelkezésre a legtöbb idő a főétel elkészítésére. Habár erre nem volt igazán szükség. Éttermi pontossággal kerültek az asztalra az ételek a tökéletes hozzájuk passzoló borral együtt! Itt válik el az én hobbiszakácsságom a profizmustól. István, ha 10-szer nem jelezte nekem, akkor egyszer se, hogy ne kapkodjak, nem kell még tálalni! :-) Stefan Resch konyhafőnök jelezte Istvánnak, hogy 2 percen belül leszedik az asztalt és lassan készülhetünk a tálalásra. Normál földi halandó, - lásd, mint én- már jelképesen a 10 körmét rágta, hogy nem leszünk kész a tálalással. István pedig hihetetlen nyugalommal mondta nekem, hogy ne aggódjak, tökéletesen időben vagyunk! Itt jön be a profizmus! Közösen tálaltunk és az alábbiakban láthatjátok a végeredményt, a rögtönzött "magyar csapat" munkáját!

Ich war sehr Glücklich, weil mein Gericht die Letzte war. Ich habe am meistens Zeit zu kochen gehabt. Aber es war mehr als genug. Die Gerichte mit Wein haben pünktlich auf den Tisch serviert. Ih bin ein Hobbykoch und es ist das Punkt, wenn ich kein Profi bin. István hat mehrmals gesagt, dass ich warte noch, warte noch, ich muss noch nicht servieren... Der Chef, Stefan Resch hat für István gezeigt, dass wir 2 Minuten später servieren können. Ein Hobbykoch (wie ich) ist sehr nervös in diese Situation. Ich mache immer Alles früher nich so pünktlich wie in einem Restaurant. István, der ungarische Koch ist sehr-sehr professionelle. Es ist nich Überaschung. Alle Mitarbeiter im Holtel und Restaurant sind sehr professionelle, gründlich und sie haben hochwertige Fachkentnisse. Er hat mir ruhig gesagt, dass wir können servieren. Er ist mir viel geholfen. Ihr könnt diese Momente auf dem nachfolgenden Foto sehen. 
A tálalás - Wir servieren das Hauptgericht.

Szarvascomb brandyvel, áfonyával, bébi zöldségekkel és szarvasgombával-

Medaillon aus der Hirschkeule mit Brandy, Heidelbeer und Babygemüse


A zsűri megkapta a főételt. - Die Jury ist mein Hauptgerisch bekommen!


 Mikor az asztalra került a főétel, a zsűri alaposan szemügyre vette, lefotózta, mustrálta, majd pontozta.
Stefan Resch konyhafőnök és Lisa, sőt Mohamed finalista társaim is megkóstolták és elismeréssel adóztak a fogás iránt. 
Mein Haupgericht haben wir serviert. Die Jury hat es gründlich gesehen, haben Fotos gemacht und haben Punkte gegeben. Der Chef des Park Hyatt Vienna Hotels Stefan Resch, Mohamed und Lisa , die Drei haben mein gekochte und gebratene Hirschkeule geschmeckt. Sie haben zu mein Gericht gratuliert.

Számomra az az igazi öröm, ha az embereknek ízlik a főztöm legyen szó a férjemről, a tágabb családomról, de akár a zsűriről is. Szeretem látni az emberek arcán az elégedett mosolyt, az étkezés végén a jóllakott boldogságot. 

Ich bin Froh, wenn die Leute (mein Mann, meine Familie, die Jury)mein Gericht gern essen und wenn es gut schmecken. Ich sehe gern, wenn meine Gäste zufrieden und übersättigen sind.  

Rengeteget kell tanulnom, fejlődnöm. Életem végéig hobbiszakács maradok, de az ilyen terű gasztronómiai tapasztalatok megismertetik a gyengeségeimet, rámutatnak a fejleszteni való dolgokra és sok-sok tapasztalatot, praktikát égetnek az ember agyába. Kitörölhetetlen emlékek!  
Ich muss viel zu lernen und entwickeln. Ich bleibe nur ein Hobbychef. Aber diese Erfahrung hat mir gezeigt, dass ich mehrere Küchenkentnissen lernen kann/muss. Es ist sehr gut für ich.

Majd eljött végre 18 óra előtt az eredményhirdetés pillanata. Jelen esetben nagyon esetlenül hangzik a nyertes szó, hisz mindannyian egy életre szóló élménnyel gazdagodtunk. Ilyen pazar konyhában/környezetben amatőrként csak igen kevesen készíthetnek el bármit is. 

Dann ist die Bekanntgabe der Ergebnisse um 18 Uhr gekommen.Ich dachte so, dass alle Wettbewerber Gewinner sind. Es war ein Traum für uns und wir werden diese Wettbewer NIE vergessen. Wir sind nur Hobbychef, aber die Küche und Köche war am professionellsten.

Azonnal kérdezi mindenki, hogy mi volt a nyereményem?
Igazából a reakciók. Stefan Resch örömmel mondta ki a nevem, Fecóm büszke volt rám, István a tapasztalt magyar séf elismerő véleménnyel volt az ételről, a zsűri elégedetten pihent meg a kiváló ételsor után! Jó volt magyarnak lenni Bécsben!

Alle Leute fragen mich über mein Geschenk. Abert ich habe andere wichtigsten Sachen gehabt. Die ehrliche Reaktionen waren am besten. 
Stefan Resch war zufrieden mit dem Gewinner, mein Mann war stolz, István, der ungarischen Chef hat gute Meinung über mein Hauptgericht. Die Jury war froh und übersättigen. 
Ich bin sehr Froh jetzt.  

Igazi elismerésként az én fogásom a világ egyik legnívósabb szállodaláncának bécsi éttermében a téli étlap állandó fogásaként fog majd szerepelni! Bárki megrendelheti októbertől majd a THE BANK Brasserie & Bar téli kínálatából!
Ich bin eine gorße Anerkannung gefunden. Mein Hauptgericht wird im Winter auf der Speisekarte des Hotels Park Hyatt Vienna finden. Alle Gäste kann mein Gericht im Restaurant THE BANK Brasserie & Bar von Oktober ordern und schmecken. Es ist ein Traum für mich.  
 
Mindezt megkoronázta a Park Hyatt Vienna. Két éjszakára a szálloda vendége vagyok másodmagammal! Emellett egy köténnyel, a döntősök receptjeivel és egy exkluzív könyvvel gazdagodtunk mindhárman. A könyv a világ összes Park Hyatt Hoteljének konyhafőnökeinek receptjeit, kedvenc helyeit, praktikáit tartalmazza a filozófiájukkal, idézetekkel megtűzdelve!

Wenn es wäre nicht genug, das Hotel Park Hyatt Vienna habt mir ein großes Geschenk gegeben. Ich kann 2 Übernachtungen mit meinem Gast im Hotel zubringen. Damit alle Wettbewerber sind eine Schürze, ein wunderbar Kochbuch und alle Rezepte in der Finale bekommen. Das Kochbuch ist sehr specifisch. Chefs des Hotels Park Hyatt Team haben ihre Lieblingsrezepte, Tipps, ihre Philosophie und meherere Einkaufsideen gegeben. Es ist einfach super. 


Nagyon hálás vagyok ezért az életre szóló élményért! Ich bin dankbar für diese große Erfahrung.

Steffi Schulze a Park Hyatt nevében átadja a díjamat/ Steffi Schulze von Park Hyatt Team gratuliert für mich.
  
 Még több fotót találhattok a Facebook oldalamon a döntőről!
Ich habe mehrere Fotos auf Facebook über die Finale geteilt.

Ha Bécs felé veszitek az irányt a téli időszakban, akkor térjetek be a Park Hyatt éttermébe és kóstoljátok meg ezt a fogást (no meg a többit is:-)) OKTÓBERTŐL MÁR AZ ÉTLAPON IS MEGTALÁLHATJÁTOK A NYERTES ÉTELT!
Wenn ihr am Winter nach Wien fahren werden, besuch bitte THE BANK und schmeck mein Hauptgericht! Mann kann mein Hirschkeule von Oktober im Menü finden.

CÍM/Adresse:

THE BANK Brasserie & Bar

Bognergasse 4, 1010 Vienna
Asztalfoglalás: +43 1 22740 1236

 

2015. szeptember 19., szombat

9. Street Food Show



Be kell valljam Nektek, hogy az első Street Food Showkon érdeklődéssel vettem részt a Hold utcai piac galériáján. De a tömeg egy kicsit nyomasztott, rengeteg kényelmetlenséggel járt és lemondtam róla néhány évre. Fecóm hozta fel a témát és osztotta meg velem, hogy micsoda ígéretes falatok kerülnek felszolgálásra a 9. Street Food Shown ezen a hétvégén. Tökéletes napnak ígérkezett a mai egy kis tekergésre. Mielőtt belecsapnék a lecsóba, csak néhány mondatban megismertetném azokkal a fogalmat, akik nem találkoztak még vele.

MI AZ A STREET FOOD?

Utcai étel szabad fordításban az angol szó jelentése. Minden olyan ételt (és italt is) ide sorolunk, amelyet utcán, piacon, bódéból, kocsiból vásárolva menet közben, gyorsan elfogyasztunk. Nincs szépen megterített asztal, nincs foglalás, nincs "szuperkonyha" a háttérben, nincs hosszú várakozás. Leggyakrabban előttünk készül az étel kedvező áron. Mert ez is számít! Első leletek az utcai étel kategóriában egészen az ókori rómaiakig és görögökig vezethető vissza. A piacon sült halat falatozó görögök például már akaratlanul a street food mozgalom alapköveit fektették le. Minden országnak megvan a maga speciális és csak rá jellemző utcai étele. Nálunk magyaroknál például a lángos és a sült kolbász a legismertebb. Az amerikaiaknál a hamburger, a barbecue szendvicsek, a szerbeknél a csevap, az olaszoknál a cibatta, panzerotti... 

Egy kis bevezetés után térjünk rá az idei Street Food Showra. Összességében pozitív véleménnyel szolgálhatok. Számomra kicsit sok a hamburger jellegű étel, de ezen gyorsan túllép az ember, hisz annyi más érdekességbe ütközhetünk. Olasz, szerb, ázsiai, spanyol... utcai kaja és néhány különleges magyar változat. 


Kedvenc a Pola Pola szerb/dél-szláv konyhát képviselő stand volt. 10 csevap, hagyma, egy kis ajvár és grillezett lepény. 1590 Ft-ért akkora adagot kap a friss street foodból az ember, hogy szinte a füle is kettéáll. :-) 


Másik érdekesség a Bontxo baszk tapas bár felhozatala volt. Az almaborban főtt navarrai kolbászkákat ízletesnek találtam, de nem hozta azt a frenetikus ízélményt, amit vártam. Itt a spanyol konyha alapjaiba kóstolhatunk bele.


Emellett a megújult Hold utcai piac legjava is kiköltözött. Például Bíró Lajos Séf utcája, Gianni olasz Pasta e Sugoja, Szabó Győző színész gőzzel párolt ázsiai falatkái... Érdekes keresztmetszet egy piacról, megéri csemegézni. 

Mint látjátok hírességekből nem volt hiány. Lakatos Márk  stylist egy másik profilját mutatta meg. Tihanyban működő Lakatos Műhelyet hozta el a rendezvényre. Magyaros vonalat követtek az ételek egy kis csavarral. Tárkonyos vörösboros pacalpörkölt bagettel vagy egyedi grillkolbászok chutneykkal. 



Sörökben gazdag választékot mondhat magáénak a rendezvény, de a gyerekek is számtalan házi szörpből kérhetnek ízelítőt.

Negatívumokról röviden. Csak néhány apróság merült fel. Például, hogy elszámolták magukat a résztvevők és csupán 3-4 órányival a nyitás után már elfogytak bizonyos ételek. Továbbá értem én hogy, ahol van bevétel ott kiadásnak is lenni kell, de a WC-ket egy oldalsó utcácskába is eldughatták volna és nem az ételektől roskadozó asztalok közelébe. De ez csak szervezési botlás. Összességében remek kis rendezvény színes felhozatallal.

Ez az összefoglaló nagyon szűk keresztmetszete a Street Food Shownak. Aki teheti, kerüljön egyet akár még ma is! Mindenki talál a gyomrának kedves falatot!

INFORMÁCIÓK: 
Hely: Budapest, Andrássy út (Bajcsy-Zsilinszky utca és Dalszínház utca közötti szakasza) 
Nyitva: 2015.09.19  - 20. Szombat 10-24 h-ig és vasárnap 10-22 h-ig 
Ételek és italok árai: már 400 Ft-tól kapható például édesség és ital, de az átlagár kb. 1200-1600 Ft között mozog. Ennyiért tartalmas falatokat kóstolhatunk. 
53 résztvevő kínálja a tartalmas és minőségi falatokat és a folyékony nedűket.  
Web:http://www.diningguide.hu/itt-a-9-street-food-show-ujra-az-andrassy-uton/
INGYENES RENDEZVÉNY



2015. június 22., hétfő

Gasztrotúra magyar és horvát Baranyában - Amikor a lélek, a gyomor és a szív is jóllakik!





"A boldogság talán az erdőben élő szarvashoz hasonlítható leginkább. 
 Néha előjön az erdő sűrűjéből, és meglátogat..."
Phyllis Theroux


Különleges indítást szántam ennek a bejegyzésnek, mivel az elmúlt két nap is így telt. Ott bukkantam valódi értékekre, szívet-lelket melengető ételekre, kivételes emberekre, ahová már egy ideje húz a szívem, de mégis kiesett a látókörömből eddig. A hétvégén Baranya megye gasztronómiai értékeit fedeztük fel határon innen és túl egy maréknyi csapattal.

Egy csipet ízelítőt kaptok most az útvonalunkból! Azért ilyen keveset, mert később egyenként, részletesen bemutatom Nektek az állomásokat. Egy bejegyzésben egyszerűen lehetetlen összefoglalni a két nap élményeit és érdekességeit. Tehát egész héten együtt fogunk barangolni a Dél-Dunántúlon. Nem fogjátok megbánni! Mindegyik állomást teszteltük és pozitív benyomással távoztunk. Legyen Nektek egy általános sorvezető az alábbi leírás, amit a magyar és horvát Baranyában eltöltött kellemes két nap alatt kipróbálhattok.Holnaptól pedig naponta megosztom saját élményeimet a túra egyes állomásaival kapcsolatban.



Gasztrokaland magyar és horvát Baranyában


  • Első állomásunk Csarnóta, Tenkes Csárda, amely 1889 óta várja a megfáradt utazókat, éhes vendégeket. Az ételek és a hangulat mintapéldája egy igazi csárdának. A minőségi alapanyagokkal dolgozó konyha, a kiemelkedő tudású szakmai háttér nem fog csalódást okozni senkinek sem. Többek között lenyűgöző 70 dkg-os betyár pecsenyével várják az éhes vendégeket és a Tenkes gulyás is kihagyhatatlan! A héten megtudhatjátok, hogyan kapcsolódik össze ez a csárda az általam oly szeretett párizsi Le Cordon Bleu főzőiskolával.
  • A tartalmas ebéd után most már felkerekedhet az ember egy környékbeli rövid túrára. Villány tökéletes hely egy kis sétára. Az ország neves pincészetei közül sok itt kap helyet. Egy kis borkóstolóra érdemes betérni bármelyik pincészethez. Most egy fiatalos borbárt látogatunk meg. Ez a 7773.
  •  Következő állomás a horvátországi Kopácsi rét mocsaras-vadregényes vidéke. Természetvédelmi terület, ahol egyedülálló állatvilág él. Madárfajokból 296-ot, halakból 44 fajtát, emlősökből 55-öt jegyeztek fel. A Ramsari egyezmény része. Fahídjain kellemes sétát tehetnek a természetszeretők, sőt még hajózásra is van lehetőség. Ennek a területnek az egyik híres vendéglátóhelye a Kormoran étterem, mely csiptetős pontyáról, halászlevéről, vadgulyásáról és szívélyes vendéglátásáról híres.
  • Ha már teli a hasunk és nyugovóra térnénk a horvát határ mentén, akkor pihenjünk meg Csúzán a Piros Csizma Panzióban. Tökéletes alapunk  lesz a másnapi induláshoz. Ha vacsorázni szeretnénk vagy éppen már a másnapi reggelit tervezgetjük, akkor jó tudni, hogy helyi termelőktől szerzik be a lehető legtöbb alapanyagot. 
  • Csúzán járva nem lehet kihagyni a Kolar pincészetet. 15 fajta boruk és hihetetlenül ízletes vadszalámijuk messze földön  híres. A vendéglátásuk pedig csillagos ötös, hisz olyan szeretettel ritkán látják a betérő vendéget, mint itt.
  • Mielőtt Pécs felé vesszük utunkat, érdemes megállni Szederkényben. Itt található egy gazdaság, mely igazán sok funkciót lát el és számtalan minőségi alapanyagot termel. Ez az állomás speciális megálló volt esetünkben, tehát nem tud bárki bezörgetni a kapun. Saját nonprofit szervezetei konyháját látja el a "farm", de emellett a pécsi Jókai Bisztró és Jókai Cukrászda alapanyagait is itt termesztik meg.
  • Végül a kellemes utazást méltó módon zárjuk a pécsi Jókai Bisztróban elköltött ebéddel. A szederkényi birtokról származó alapanyagok adják az étlap vázát, de a többi alapanyagot is a környékbeli őstermelőktől szerzik be. Pécs mediterrán jellegű Jókai terén található az étterem az Elefántos házban.
Ízekben gazdag túránkat megéri egy nagy pécsi sétával zárni! Igazi feltöltődés! 

Tartsatok velem holnap az első izgalmas állomásra! Virtuálisan a Tenkes Csárdában találkozunk! 

2015. május 11., hétfő

Varázskemence napja - jótékonysági rendezvény




Budapest, 2015. május 7. – Eldőlt, kik segítenek a fogyatékkal élő gyermekeknek a Varázskemence napján 2015. május 16-án a fővárosi Vakok Iskolájában. Összesorsolták a támogatókat és az intézmények csapatait. A fiatalokat olimpiai, világ-, valamint Európa-bajnok mesterszakácsok, ismert gasztrobloggerek, gasztronómiai szervezetek és vendéglátóipari iskolák képviselői segítik. Az év legnagyobb jótékonysági gasztronómiai eseményén az iskolások fatüzelésű kemencében sütnek majd kenyeret.

A közel 200 éves múltra visszatekintő intézmény udvarán a gyerekek maguk fűtik fel a kemencét, dagasztják és sütik meg a kenyeret, valamint készítenek a látogatóknak szendvicseket belőle. A fiatalok kezét olimpiai, világ-, valamint Európa-bajnok mesterszakácsok, ismert gasztrobloggerek, gasztronómiai szervezetek és vendéglátóipari iskolák képviselői vezetik. A párosítás az alábbi eredményt hozta. 


Versenyző intézmények
Gyerekek segítői
Vakok Óvodája, Általános Iskolája, Speciális Szakiskolája, Egységes Gyógypedagógiai Módszertani Intézménye, Diákotthona és Gyermekotthona
Dobos C. József Vendéglátóipari Szakképző Iskola
Lámpás '92 Közhasznú Alapítvány
Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola
Szivárvány lakóotthon, Otthon XVI. ker. Alapítvány
KIVI Baptista Kereskedelmi, Idegenforgalmi és Vendéglátóipari Szakközép- és Szakiskola
TOPHÁZ Speciális Otthon
Gasztrobloggerek: Erős Tünde és Sass Erika - Sütök Főzők
Mozgásjavító Óvoda, Általános Iskola, Szakközépiskola, Egységes Gyógypedagógia Módszertani Intézmény és Kollégium
ÉTREND - Magyar Konyhafőnökök Egyesülete
Hallássérültek Óvodája, Általános Iskolája, Speciális Szakiskolája, Egységes Gyógypedagógia Módszertani Intézmény és Kollégiuma
Letenyey Lajos Szakközépiskola és Szakiskola – Felcsút
Dr. Török Béla Óvoda, Általános Iskola, Speciális Szakiskola, EGYMI és Kollégium
Zsolnay Gergely szakács, Cservölgy Major
Gyengénlátók Általános Iskolája, Egységes Gyógypedagógia Módszertani Intézménye és Kollégiuma
Boldog Kukta - Tóth-Nacsa Ágnes gasztroblogger

Az ÉTREND - Magyar Konyhafőnökök Egyesületét Némedi József, az ÉTREND egyesület elnöke, a Nemzeti Egység Klaszter Vendéglátóipari Főmunkacsoportjának elnöke, világ- és Európa-bajnok, valamint olimpiai helyezett mesterszakács, és Stiller Tamás, a Család-barát magazin séfje, az ÉTREND egyesület titkára, az Ovikert Program kitalálója képviseli.

A Varázskemence napján 2015. május 16-án, szombaton 10 és 16 óra között egy remélhetőleg felejthetetlen napot szereznek a fogyatékkal élő gyermekeknek a Vakok Iskolájában (1146 Budapest, Ajtósi Dürer sor 39.). A fiatalok a segítőikkel fatüzelésű kemencében sütnek majd hagyományos fehér kenyeret. Az esemény verseny, kóstoló és vásár is lesz egyben.

Az összesen nyolc speciális nevelési igényű gyermekekkel foglalkozó intézményből két-háromfős csapatok érkeznek, és mérik össze ügyességüket. Az elkészült kenyereket a szakmai támogató Magyar Pékek Fejedelmi Rendjének pékmesterei értékelik. A frissen kisült kenyérből a látogatók vásárolhatnak, valamint helyben meg is kóstolhatják a szendvicseket, amelyeket abból a diákok készítenek. A kenyereket a gyerekek a főtámogató Kemence Mánia fatüzelésű mobil kemencéiben sütik.

A Varázskemence rendezvény célja, amellett, hogy egy életre szóló élményt nyújtson a fiataloknak, megmutassa nekik, hogy az általuk készített termékeknek értéke van. Az eseményen arra is igyekeznek rávilágítani, hogy az otthoni kenyérsütés messze nem ördöngősség. A megmérettetésről természetesen mindenki nyertesként távozik majd.

A résztvevőknek játékos programokkal is készülnek: lesz zöldségszobrászat, a Budapesti Rendőr-főkapitányság és a Nemzedékek Biztonságáért Alapítvány mini családi KRESZ-parkot biztosít, koncertezik a Palacsinta együttes és a Team Rekreáció csapata jóvoltából ugrálóvár és több más játék is lesz a helyszínen. Szintén készülnek kézműves programokkal, lesz kirakodóvásár a diákok által készített termékekből, Restaurant day és arcfestés.

A Varázskemence napja egy non-profit rendezvény. A szervezők és a támogatók önszorgalomból, szabadidejükben végzik a program előkészítését és lebonyolítását, azért díjazást nem vesznek fel.

Bővebb információ:

Török Szabolcs – 06 20 556 45 38





Támogatók: