A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Piacok & üzletek. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Piacok & üzletek. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. október 17., hétfő

Gyere velem a Pancs Gasztro Placcra!


Idény nyáron egy hangulatos termelői piac nyitotta meg kapuit a budapesti Tűzoltó utcában az Élesztőház udvarában. Igazi kis különlegesség a fővárosi piacok, vásárcsarnokok, termelői vásárok forgatagában.
A helyszín Budapest 9. kerületében található belső udvar. Időpont pedig egy napsütéses vasárnap reggel. Ballag az ember az utcán a házak között és egyszer csak kósza gitárdallamra, vidám zsivajra és az orrunknál fogva megragadó illatokra leszünk figyelmesek. Nincs mese, be kell térni! :-)

A fővárosban árusító termelők olyan izgalmas szeletkéjét találjuk a téglafalak között, amely egy igazi kulináris kalandozást ígér! A befelé vezető szűkebb úton gyerekekkel érkező családok, az asztaloknál reggeliző fiatalok, tereferélő felnőttek nyugodtan élvezik a hely különleges miliőjét. Általánosságban elmondható, hogy a portékáikat kínálók roppant kedvesek, beszédesek és mindenhol egy kis kóstolóval is megörvendeztetik a vásárlót.

A kicsi alapterület meghatározza a hely légkörét. Családias, barátságos. Pont jó! Nem taposnak az emberek egymás lábára, nincs tülekedés. Valóban élményvásárlást kap az ember. 
Bevallom mindenkit felsorolhatnék a kiváló minőségű termékeikkel, de most a személyes kedvenceimet osztom meg Veletek!


Az első két asztalkára azonnal felfigyeltünk Fecómmal. 
Bal oldalon Audrey & Henry francia édességei csábítottak el bennünket. Egy kis párizsi nosztalgia kerített hatalmába. Csokoládés és vaníliás choux-t (ejtsd: su), hadseregből válogattunk. Nincs mit hozzátenni, mennyeiek. Kövessétek Madame Choux  oldalon is, hogy mikor és hol csemegézhettek ezekből a desszertekből! 

Jobbra tekintve pedig a hazai kézműves pékforradalom oszlopos tagját Szabadfi Szabolcsot, a Panificio il Basilico alapítójá és bámulatos pékáruit pillantottuk meg. Személyes kedvencem a diós-mazsolás kenyér, de egy európai körutazást is beújíthatunk az asztalon sorakozó finomságokból : kolbászkrémes perec magyarosan, tökmagos zsemle osztrák indíttatásra, bagett francia módra vagy cibatta olaszosan... Hosszasan sorolhatnám még, de inkább arra buzdítalak benneteket, hogy próbáljátok ki ti is. Válogassatok, kóstolgassatok, vigyetek ezekből haza egy-egy darabot. Otthon pedig a kenyeret megvágva élvezzétek a valódi roppanó héjú kenyér ízét.


Ha pedig a kenyérhez szeretnénk egy kis vajastésztába csomagolt pástétomot, vagy csirkemáj parfét akkor irány az Alemitta standja. Az utóbbi kettőből szinte kötelező vásárolni, annyira ízletesek. A híres fekete lábú csirkéből itt igen kedvező áron vásárolhatunk, továbbá azoknak is kedveskednek, akik nem szeretnék húslevesfőzéssel eltölteni a vasárnapot. Igazán nagy ötlet egy-egy adag húslevest zöldségekkel, hússal üvegbe rakni és így árulni. Akár otthoni ízekre vágyó egyetemisták, akár egyedül élők, de még akár a családosok is bátran a kosarukba rakhatják.


Mivel a mi otthonunkban ha kolbászból lenne a kerítés, az is kevés lenne a férjem szerint, így külön örültünk a jászberényi Kiss Húsműhely különleges kolbászainak. Vargányás, medvehagymás, tökmagos... Nem a klasszikus vonal, de a kolbászrajongók díjazzák. 

Zöldségből is akad minőségi kínálat, sőt friss fűszernövényekből is válogathatunk. Egészséges édességekben sincs hiány. Sajtok, krémek, szörpök, mézek, tojás... Minden ami szem-szájnak ingere. Ha pedig nem műanyag zacskókba rejtenénk például a hagymát, burgonyát takaros kis vászonzsákokat is vásárolhatunk itt. Én a különlegességekre tettem le most a voksomat. Ezekből pedig igazán nincs hiány. Mindenkinek csak ajánlani tudom ezt a kis kirándulást a fővárosi Pancs Gasztro Placcon.






Elérhetőség: 
Cím: Budapest, Tűzoltó u. 22, 1094 Magyarország
Nyitva: Vasárnap 9-14 h 







Végül pedig egy kis összefoglaló a színes - ízes kavalkádról: 


2016. szeptember 15., csütörtök

Cuisinarum - Bécs




Sok évvel ezelőtt az első bécsi felfedezőutunk elején bukkantunk rá a Stephansdomtól néhány lépésnyire a Cuisinarum konyhai szaküzletre. Minden megtalálható itt, ami főzéshez, gasztronómiához, tálaláshoz kapcsolódik. Magas minőség és széles spektrumban mozgó árak jellemzik az üzletet, tehát mindenki talál magának és a pénztárcájának megfelelő eszközöket. A kiszolgálás mindig kifogástalan, roppant kedvesek és készségesek az eladók. 

Nem, nem 10 percet fog itt tölteni a földi halandó gasztronómiáért rajongó megszállott, hanem minimum egy órát rá kell szánni. Ha pedig valamit a webshopban kinéztünk, akkor nem kell mindenképpen Bécsbe utaznunk, hanem Európán belül is vállalják a csomagküldést! Hihetetlenül rugalmasak!



Számomra nagy hiányosság itthon egy ilyen jól felszerelt szaküzlet, de hála az égnek nem kell a világ végére utazni ezért, csak a szomszédos Ausztriába. 

Található az üzleten belül egy bemutatókonyha is, ahol főzéseket tartanak. Nem csak eszközöket vásárolhatunk itt, hanem különleges fűszereket, olajokat. Így találtam rá egy rózsaszirmos keverékre, amelyet vadszárnyasokhoz jó szívvel ajánlanak. Már alig várom, hogy kipróbáljam. 
Szakácskönyvben sincs hiány. Változatos témák közül válogathatunk egy óriási könyvkínálatban is. 


Mindig megcsodálom, hogy Wüsthof késkészlet szinte minden elemét megvásárolhatjuk itt, a KichenAid termékek kifogyhatatlanok és a különleges kiszúróformákból szinte minden alkalommal hazajön velem pár különlegesség. 
Meg fogtok lepődni, de a kések, serpenyők ára a hazaiakhoz képest kedvezőbbek. Ha decemberben adventi kirándulást terveztek, akkor érdemes ide is ellátogatni!  

Végül jöjjön néhány csalogató fotó a kirakatból!




 
CUISINARUM
Deckenbacher & Blümner Ges.m.b.H. & Co KG
Singerstrasse 14, 1010 Wien
Tel. +43 / 1 / 890 21 41
Fax. +43 / 1 / 890 21 41 15
e-mail: office@cuisinarum.at

Öffnungszeiten:
Mo - Fr: 09.30 bis 18.30 Uhr
Sa: 09.30 bis 18.00 Uhr

2016. szeptember 13., kedd

100 éves a bécsi Naschmarkt


Bécs, de még a környező országok és számtalan turusta egyik közkedvelt piaca a Naschmarkt!
Az itt álló standokat/üzleteket 1910 és 1916 között hozták léte. Pont az idén ünneplik a piac befejezésének 100. évfordulóját. Igazi ínyenceknek valódi gasztrokalandot jelent kínálatával, hangulatos kávézóival és az internacionális ételkülönlegességeivel. De ne szaladjunk ennyire előre, ismerjük meg először a kezdeteket.

A NASCHMARKT TÖRTÉNETE:
2,3 hektáron terül el Bécs legnagyobb belvárosi piaca.
A piac alapjai ezen a területen 1780 óta léteznek. A Bécs környéki földművesek, termelők ide hozták termékeiket a gyümölcsöt, a zöldséget, a tejtermékeket a Wien folyócska mellé. Otto Wagner tervei alapján 120 épített piachelyet álmodott meg. 1793-tól rendeletben szabályozták, hogy itt kell árulni a termelői portékákat.
Ekkoriban hamupiacnak nevezték ezt a helyet. Az Aschenmarkt megnevezést azért kapta, mert régen ez volt a szemétlerakó hely, és így a kályhákból kikotort hamut is itt rakták le.
Az idő múlásával ezt az elnevezést elhagyták. Mai nevét a német naschen (nassolni) szóról kapta, ugyanis már a 19. században számtalan ízletes, egzotikus, különleges elemózsia kapott itt helyet. Körülbelül 1820 óta használják ezt a mai nevet.
1977-től minden szombaton bolhapiac kap helyet a Naschmarkton. Igazi kincsekre lehet itt ilyenkor bukkanni a kristálypohártól kezdve, a könyveken át egészen kádlábig.
2010 és 2015 között egy alapos felújításon esett át a piac. Víz, csatorna és áramellátás terén is felújítások történetek. 15 millió EUR költségvetésű felújítás révén felfrissült az ikonikus hely. A piac külső kinézetét nem változtatták meg. "Bécs gyomra" műemlékvédelem alatt áll.
Becslések szerint napsütéses időben hetente akár 65 000  ember is ellátogathat a piacra.


A Naschmarkt 1895-ben 

Most pedig röviden megmutatom Nektek a 100 esztendős Naschmarkt mai arcát. A Nordsee jégágyain gyönyörű friss halak, kagylók, osztrigák pihennek. Nem csak a vacsorához valót vásárolhatjuk meg itt, hanem akár ízletes és egészséges szendvicseket is a kosárba rakhatunk. Nem csak itt lehet jó minőségű halat venni a piacon, de meg kell hagyni, hogy ez az egyik legigényesebb hely.

Régi fotó a Nordsee standjáról Forrás: Wikipédia
Ma pedig ugyanott áll az üzlet.
Érdemes elveszni az egzotikus gyümölcsök világában. Valóban olyan különleges termékek kerülnek erre a piacra, amivel korábban még hírből sem találkozott az ember. Viszont hagyományos, mindenki által ismert zöldség és gyümölcs is megtalálható a kínálatban jelzem kiváló minőségben. 


A piacon rengeteg jó minőségű sajtot találhatunk. Megéri körülnézni ezen téren is.



A hentesek kínálata mellet sem lehet szó nélkül elmenni. Kevés friss húst árusító üzletet találtam most a piac méretéhez képest, de azok kifogástalanok voltak. Tradicionális török hentesek is kínálják portékáikat, akik az iszlám vágás minden mozzanatát is betartják. 

Temérdek fűszerbe, mediterrán édességbe, olívabogyóba, tapaba, humuszba... ütközhetünk bele a piacon. Látványos és válogatásra csábító! 

A végére hagytam a vendéglátóhelyeket, mert igazán érdekesek, árügyileg és választék terén széles spektrumon mozognak. Nagyon tetszenek! Olcsón és temérdek pénzért is falatozhatunk a piacon.
A talponálló kolbászozótól kezdve, az Oberla süteményein át, a kávézókig és az internacionális éttermek sokaságáig mindent megtalálhatunk itt. Színes forgatag. 


Szánjatok rá néhány órát Bécsben járva a Naschmarktra. Igazi gasztronómiai kavalkádban lesz részetek!



Megközelítés: 
A piac a Karlsplatz és a Kettenbrückengasse között fekszik.

Metróval érkezők itt szálljanak le: 
U4: Kettenbrückengasse állomás
U1, U2, U4: Karlsplatz állomás

Nyitva:
hétfőtől péntekig 6-18.30 óráig
szombaton 6-17 óráig

2015. augusztus 8., szombat

Erdei piac - Kóstolj és kirándulj! - 2015. augusztus 09.


Szándékosan vártam ezzel a bejegyzéssel a következő piac előtti időpontig, mivel nem szerettem volna, ha feledésbe merül a program.
Az „Erdei Piac – Kóstolj és kirándulj!” kezdeményezés a Mozgó Piac Program, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Pilisi Parkerdő Zrt. összefogásával született meg. Gyorsan előrebocsátom, hogy hihetetlenül igényesen válogatták össze az árusokat, a környezet hangulatos, egyszerűen tökéletes és igazán kellemes egy kicsit az erdőben tekeregni! Igazi kikapcsolódás!

A helyszín Budakeszi és Telki között található a felújított Hideg-völgyi erdészlak parkja. Kocsival érkezők ingyenesen parkolhatnak is és BKV-val közlekedőknek is szerencséjük van, hiszen két busz is pontosan a kapuban áll meg! De erről a bejegyzés végén adok bővebb információt és menetrendet. Tehát ideális környezet a főváros közelében, mégis távol a város nyüzsgésétől. Gyerekekkel érkezőknek is tökéletes választás, mivel takaros pihenőhely, homokozó, mászófal, piac ideje alatt rögtönzött állatsimogató is található a parkban és innen indulnak kedvelt túraútvonalak is.

Most jöjjön egy kis ízelítő a nagyszerű árusok közül. Hármat emelek a nagyszerű, színes felhozatal közül, de a bejegyzés végén egy kis montázzsal is várlak benneteket a többiekről! Az első nagy kedvencem az Ízek a vadászházból termékei. Már szarvas szalámival is kedveskednek a vásárlóknak pástétomok és rillettek  mellett. Kóstolóra és kedves kiszolgálásra mindig számíthatunk a standjuknál! Nekem személy szerint a vadas és a narancsos-barackos pástétom a nagy kedvencem. Próbáljátok ki! 

A következő nagy kedvencem a Tahitótfaluból származó füstölt pisztrángok. Most füstölt változatban vettük, de natúr és olívás pástétomként is kapható ez a könnyen megszerethető halfajta. Akár csak úgy elcsipegetni, akár magam által készített kencékhez tökéletes választás a füstölt pisztrángjuk. 


Végül, de nem utolsó sorban a Kertemben egy kecske családi gazdaság sajtjai taroltak nálunk. A kis kóstoló csónakok nagyon baráti áron adnak egy kis betekintést Lambing Roberta és Varga Gyula szívvel-lélekkel végzett munkájába. Friss sajtok, gomolyák, krémsajtok, érlelt sajtok (az utóbbiak bolondjai vagyunk), füstölt sajtok és még sok-sok más finomság megtalálható a kínálatukban.


Igazán ritka ennyi jó minőségű terméket egy helyen megvásárolni. A fatáblákra felírva minden termelő neve megtalálható. Szinte mindenhol kaphatunk egy kis kóstolót a termékekből és valamilyen tájékoztató anyagot is magunkkal vihetünk. De ami a legfontosabb, hogy közvetlen kapcsolatba kerülhetünk a termelővel, elbeszélgethetünk velük és betekintést nyerhetünk egy-egy produktum elkészülésébe.

Vasárnap délelőttől harmadik alkalommal rendezik meg az erdei piacot a Hideg-völgyi erdészlaknál. Látogassatok el minél többen! Autóval vagy a 794-es és 795-ös buszjáratokkal juthattok ki a helyszínre a legkönnyebben! Kellemes vásárlást kívánok Nektek!



2015. április 23., csütörtök

Látogatás a Fűszerésznél



FŰSZERÉSZ
Adalék és tartósítószer mentes fűszereket és fűszerkeverékek eladásával foglalkozó családi vállalkozás Magyarországon.  

És ennél sokkalta több! :-)

Kezdhetném ennyire hivatalosan is a mondandómat. De inkább saját tapasztalataimat és egy csodálatos új üzlet nyitását szeretném megosztani Veletek! A részletes háttértörténetet, kvázi bemutatkozást inkább a profi HVG csapatára bízom. Olvassátok el ezen a linken a részletes cikket! 
Most a saját véleményemet, élményeimet, tapasztalataimat osztom meg Veletek!

Szinte már a kezdetektől nyomon követem a Fűszerész úttörő menetelését. Kezdő gourmandként folyamatosan térképeztem fel az egyre bővülő kínálatot. Emlékszem az egyik WAMP Spájz keretein belül találkoztam a márkával.

Azóta sok víz lefolyt a Dunán és lelkes vásárlójuk lettem. Mindenkit erre buzdítok! Nem, nem állunk üzleti kapcsolatban, nem fizetett reklám ez a bejegyzés. 
Miért pont a Fűszerészt választom? A kiváló minőség, az adalékanyagmentesség, az átlátszó csomagolás!!! és a szívvel-lélekkel felépített kerek egész az, amiért ragaszkodom a Tegzes család termékeihez. Ritka olyan kereskedőt találni, aki elutazik az egész családjával azért, hogy ellenőrizze az adott fűszernövényt vagyis megvásárolandó terméket a világ másik felére!

Szeretem, hogy számtalan viszonteladónál válogathatok a termékekből az ország több pontján. 
Ha pedig úgy tartja kedvem, akkor beugrok a "magyar Goumanyatba".  

Mert már ezt is megteheti az ember a Deák tértől nem messze a Károly körút 10. szám alatt. Az eldugott, hangulatos üzletet egy kapualjon belépve, az udvarban találjuk meg. A közelben van egy parkolóház is, így a gondtalan vásárlás is megoldható. 
Tetszik, hogy nem csak a magyar vásárlók körében egyre népszerűbbek ezek a fűszerek, hanem már turistacsoportokat is visznek kimondottan ebbe a boltba feltérképezni a magyar kínálatot. Jófajta fűszerpaprikákat, magyaros fűszerkeverékeket vihetnek haza a turisták, de mindezek mellett válogatások, komplett majdnem 20 tételből álló gourmet dobozok is kaphatóak.



Egy-egy túrát nem egyedül teszek meg én sem. Fecó is velem tart olykor! Szerintem már az egész paprikás, csípős, chilis fűszerfalat végigvásároltuk. 
Vannak már jól bevált kedvencek. Őrölt római köményt csak innen vagyok hajlandó venni, nasi goreng nélkül nincs hazaút, de úgy minimum 5-6 darab kerül belőle a kosárba. Eredetileg rizsfűszer, de mi joghurtba, krémsajtba keverjük és mártogatósként alkalmazzuk egy kis zellerszárral, sárgarépával... Hihetetlenül finom. 


Emellett folyamatosan vadászom az újdonságokat!
Egyedülálló a kínálat! Saját borskeverékkel fűszerezem a húsokat például és házi mustárt is az innen vásárolt magból készítem.

A kiszolgálás minden esetben kifogástalan. Gyors segítséget, információt kaphatunk az eladótól. Emellett a falon betekintést nyerhetünk a Tegzes család fűszerbeszerzős utazásaiba.
A gyerek sarok pedig egy apró figyelmesség a két kislányt nevelő szülők boltjában! Tegyetek egy kis látogatást ti is a fűszerek világában és látogassátok meg a Fűszerészt! :-)
 







 
Fűszerész márkabolt
Facebook 


Cím: 1054 Budapest, Károly krt. 10. (az udvarban) 

Nyitva: Hétfőtől péntekig: 10-18 óráig, szombaton 10-14-ig

Web:  http://fuszeresz.hu/


2015. április 10., péntek

Párizs legrégebbi fedett piaca - Marché des Enfants Rouges



Rá kellett jönnöm, hogy a párizsi beszámolóim sorából sajnos kimaradt néhány mérföldkő.  Ma például elkalauzollak a 3. kerületbe benneteket, ahol Párizs legrégebbi fedett piacán vásárolgathattok képzeletben.

Marché des Enfants Rouges  a harmadik kerület romantikus, francia kis utcácskáin bolyongva két épület között egy kapun belépve fedezhető fel a híres fűszerüzlettől, a Gourmanyattól nem messze.
Biztosan találtok, szebbet és jobbat ennél, de máshol nem koptathatjátok azokat a köveket, amelyeket már az 1600-as évek elején a francia emberek tehettek.

A piac neve magyar fordításban a következő: A vörös gyerekek piaca. A név valószínűleg onnan ered, hogy a piac eredeti területén egy árvaház működött és az itt nevelt gyerekek az adományként kapott piros/vörös ruhát viseltek.


Ma a közkedvelt 3. kerület szívében található. Sokféle náció megfordul itt és jól megférnek a francia lakosokkal. Ezt a piacot nem a szépsége miatt fogja valaki választani, hanem inkább rusztikus, eklektikus zugok miatt, a kiváló termékekről nem is szólva. A piac kapuján belépve több apró kávézó húzódik. Itt is bátran megreggelizhet az éhes vásárló, elolvashatja a napi sajtót, mint ahogyan sokan ezt is teszik.

A piac választékán és a kifőzdék kínálatán is látszik, hogy milyen széles spektrumon mozognak itt a portékák és az ételek. 

Nagyon tetszett, hogy ezek a kis reggeliző, kávézók rögtön a standok mellett foglalták el helyüket. Láthatjuk a nyüzsgő kofákat, érezhetjük a friss gyümölcsök, halak, pékáruk illatát miközben a reggeli kávénkat szürcsöljük és a croissantunkat majszoljuk!



 A fedett piacon gyümölcs, zöldség, hal, sajt, vaj, pékáru, virág és némi régiség (nem, nem élelmiszer :-)) is megtalálható. 
Be kell valljam a bio pékárut kínáló lány volt a kedvencem. Sajnos az illatokat nem tudom Veletek megosztani, de roppant pazar volt. 

Rengeteg képet készítettem ezen a piacon és környékén. Nagyon nehezen tudok válogatni, de valahogy megpróbálok szelektálni. :-) Mindent megmutatnék Nektek!

Itt fokozottan igaz, aki korán kel aranyat lel mondás. A képen már csak az üres halas standot láthatjátok, amely a piac közepén foglal helyet. Mi már csak a rendezett magányos óriáspultot láthattuk a mérlegekkel. El kell mondanom, hogy több piacon megfordultam Párizsban és környékén és általánosságban megállapítható, hogy hihetetlenül friss halszállítmányok kerülnek a standokra. Minden mediterrán országban megcsodálom ezeket a hazánkban ismeretlen standokat. Pedig milyen utópisztikus lenne, ha frissen fogott csukát, harcsát, pontyot, márnát, keszeget válogathatnánk a kora reggeli órákban a piacon!




 Az előbbi néhány kép nagy kedvencem. Régiségeket árusító fotósbolt megkopott fekete-fehér képekkel, apróságokkal, egy szabadon elfoglalható asztal és padsorral, romantikus kis eldugott kék ajtós üzlettel. Ezeknél az asztaloknál bárki megpihenhet, elmajszolhat egy bagettet, elolvashatja a reggeli híreket. 



 Nagy hangsúlyt fektetnek ezen a piacon az árusok a valódi bio termékekre. Húskrémeket többféle ízesítésben találunk a standokon, mindegyiken ott az organikus jelölés. A sajtokból itt is kedvünkre válogathatunk. Általános szokás, hogy egy kis kóstolóval is megkínál az eladó a kiválasztott termékből. Nem kell kérni, kedvesen maguktól adják mindezt az eladók.


 Mit érdemes reggelizni? 
A bio péksüteményeket árusító lánynál megéri egy-két finomságot beszerezni. Én egy óriási crepe-t ettem. Ott készült előttem. Érdeklődtem, hogy milyen receptúrát használ a bohókás francia úr. Az egyik titok a tojás volt. Csakis bio a másik pedig egy kis sör. Ezen csodálkoztam, de nagyon tetszett. 
Nutellából és házi lekvárok sorából választhattam. Ezzel kenték meg a nagyra nőtt francia palacsintát. Fecóm pedig egy lazacos quche mellett tette le a voksát. Szeretem, hogy bármit választ itt az ember, mindenben ott van a kellő mennyiségű anyag és jól tud lakni az ember egy-egy kicsinek tűnő péksüteménnyel is!  








Ha utatok erre a környékre sodorna, akkor itt találjátok meg a piacot:

Marché des Enfants Rouges
Cím: 39 Rue de Bretagne in the Marais (3rd) arr.Paris