A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Könyv. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Könyv. Összes bejegyzés megjelenítése

2018. január 12., péntek

Akik elmentek péknek - Kritika



Időről időre örömmel ajánlok Nektek könyveket legyen szó érdekes hazai gasztroirodalomról vagy akár külföldi "ínyencségekről". A Csipet Kiadó újdonságai igazi csemegét jelentenek a betűkre és finom falatokra egyaránt éhes olvasóknak!



A SZERZŐRŐL RÖVIDEN

Beke Csilla nevét az újságírás világában jártas emberek már ismerhetik. A Népsportnál sportújságíróként kezdte pályafutását, majd a Nők Lapja főszerkesztő helyettese, a Nők Lapja Évszakok főszerkesztője volt. 
2003-tól könyvek szerkesztésével, fordítással kezdett foglalkozni. Több, mint 200 szakácskönyv került ki a kezei közül, tehát tapasztalt volt már a szerző ezen a területen. 
Beke Csilla 3 évvel ezelőtt saját pénzét, energiáját befektetve életre hívta az anya-lánya kiadót, vagyis a Csipet Kiadót! Első sikerkönyveik Limara fantasztikus blogjából született kiadványok voltak.
Minden kiadványukban van egy csipetnyi lélek, egy csipetnyi szeretet. Ebben rejlik a nagy kiadókkal szemben a titkuk!




A KÖNYVRŐL

Akik elmentek péknek című könyv egy igazán egyedi esszenciája a mai hazai kézműves pékvilágnak.  Interjúk, élettörténetek, sorsfordulatok, melyeket összeköt a kovász, sok-sok liszt és megannyi szeretet. Röviden ez lenne a könyv, de ennél jóval több. 

Imádtam olvasni, mert nem egy egyszerű receptgyűjtemény, hanem megismerkedhetünk azokkal a pékekkel, akik finomságait időről időre fogyasztjuk főleg itt a fővárosban.

Megtudhatjuk az interjúkból, hogy éppen egy ügyvéd miért adja a fejét kenyérkészítésre, egy balett-táncos miért esik szerelembe a kovásszal vagy éppen egy ökológus miért tekinti céljának a kiváló kenyerek készítését. 

Visszatükröződik az oldalakból, hogy rengetek munka és sok-sok szeretet rejtőzik az összefűzött lapokban. A fotókat is imádtam, mert szinte éreztem a sülő kenyér illatát, részese lehetettem pár fotó erejéig egy-egy pékség munkájának és egy-egy fotón a nagy kedvenceimet is felfedeztem.

A receptekre is szeretnék rátérni egy kicsit. Mindegyik "háziasszony kompatibilis". Olyannyira, hogy a könyvet kiolvasva be is kevertem egy adag kovászt! 
Apropó kovász! A könyv végén a pontos leírás által a kovászkészítés csínját-bínját is elsajátíthatja mindenki.

Szívből ajánlom, hogy vásároljátok meg ezt a kiadványt. Senki sem fog csalódni. Átfogó képet kaptok a hazai kézműves pékek legjaváról és még meg is tanulhattok néhány profi fogást is a receptek által. 






Technikai adatok:

Beszerzési hely és kiadó: Csipet Kiadó
Szerző: Beke Csilla 
Oldalak száma: 
255 oldal
Borító:
cérnafűzött, keménytáblás
Súly:

1112 gr
Ár: 6000 Ft

Kiadás éve:

2017


További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. október 31., kedd

3 könyvesbolt Budapesten, ha szakácskönyvet keresel



Nem szeretnék senkit sem elrettenteni, de holnap már itt a november és ideje egy kicsit körülnézni könyvesboltok polcain. Jönnek az ünnepek és ezért szeretnék három gasztronómiai szempontból is érdekes üzletet ajánlani Nektek! 

➽Chefparade szakácskönyvbolt és kávézó
http://www.chefparade.hu/fooldal

Kezdjük az elején! Ha nem csak könyvekre vágytok, hanem mondjuk egy főzőkurzusra vagy egy jó kávéra és finom falatokra, akkor kössétek össze a kellemest a hasznossal és látogassatok el erre a komplex Bécsi út 27. szám alatt található lelőhelyre. Rengeteg többnyire magyar nyelvű könyvre lelhettek itt témakörönként csoportosítva. Egy igazi ízutazásban lesz részetek.

Cím: 1023 Budapest, Bécsi út 27.



➽ Cookbooks, a profiknak 
http://cookbooks.hu/

Fekete Antonio séf, gasztrofotós nevéhez köthető ez az aprócska üzlet. Izgalmas szakmai szakács és cukrász olvasmányok lelőhelye. A legújabb könyveket akár még dedikálva is!!! beszerezheted itt. Érdemes előre megnézni a webshopot és válogatni a nyalánkságok között. Szakmai lapokban sincs hiány. Aktuális és régi számok egyaránt kaphatóak! Az innen választott könyv még a legprofibb szakács vagy cukrász szívét is meg fogja dobogtatni! 

Cím: 1094, Budapest, Páva utca 17. / Fsz. 6 / Utcafronti üzlethelység/


➽ Bestsellers, nem csak gasztro
http://bestsellers.hu/

Legfrissebb és legaktuálisabb angol nyelvű kínálatot megtalálhatjátok ebben a belvárosi üzletben. De mindezek mellett klasszikus műveket is tartanak, lásd Julia Child népszerű könyvei.
Segítőkészek, ha valami speciálisra van szükségetek, akkor a beszerzést is meg lehet velük beszélni.

Cím: 1051 Budapest, Október 6. utca 11. 




További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/


  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. augusztus 30., szerda

Fekete István - Az asszony és a vadászat




Ma egy kis olvasnivalóval kedveskedek Nektek. Születésnapomkor ellátogattunk a Rózsakunyhóhoz. Vadászok számára igazán fontos helyszín, hisz Fekete István és Kittenberger Kálmán híres vadászok, vadászírók kedvelt pihenőhelye volt. Egy csipetnyi nyoma a hazai igazi vadászkultúrának. Fekete István Rózsakunyhó című kötetére már korábban szert tettem. Ebből hozok nektek egy kis ízelítőt, amely a gasztronómiához kapcsolódik valamelyest! 

"... Megint más típus az a sportlady, aki a vadászaton is főleg háziasszony. Illetve csak háziasszony. Már az indulásnál kiderül ez, amikor a kocsi minden zuga gasztronómiai cikkekkel van megrakodva, és nem tudsz felülni anélkül, hogy a felmelegítendő töltött káposzta leve végig ne andalogjon a nadrágodon. Annak ugyan nem árt, de a vadőr farkaséhes ebei majd fellöknek ingerlő illatod miatt. Te persze könnybe lábadtan csodálkozol a kutyahűség ily őszinte megnyilvánulásán, amíg rá nem jössz, hogy a nadrágodon egy akkora zsírfolt van, mint a Kaspi-tenger a legnagyobb méretű falitérképen.
Az ebéd a vadőr nejére lesz bízva, ki azt pont délre tálalja. Ebből kifolyólag 3/4 12-kor , a legígéretesebb hajtás előtt a háziasszony kijelenti, hogy slussz-pássz, gyerünk ebédelni, mert minden elsül-fő.

 
A hajtók persze a helyszínen letelepednek és ebédidő alatt ebből a hajtásból a vadat kibeszélgetik.
Te pedig eközben háromszor veszel a töltött káposztából, amelynek alig van leve, mert a háziasszony szerint a szamár kocsis valamit rátett és kifolyt. Te a tányérodról nem mersz felnézni, és a jelző kapcsán a zsírfoltra gondolsz a nadrágodon. Az ebéd pedig folyik, folydogál és nem akar vége szaladni. No, még ebből a töpörtős pogácsából meg ebből a kis sajtból... Kosarat adni a bűnösséged tudatában nem mersz, bár egyetlen vágyad az öved megereszteni. Minimum három lyukkal...
A háziasszony egészségére több ízben teljes szívvel üríted poharad,
és - mi tagadás- jól érzed magad. Egész addig amíg meg nem nézed az órád. Fél három. Négykor megy le a nap. A legjobb hajtások még vissza vannak.
Ekkor hozza be a háziasszony, mint meglepetést, várakozásteli arccal a feketét... saját módszere szerint elkészítve...
Zajos éljen! Te éljenzel legjobban, te ettél-ittál legtöbbet, ebből kifolyólag a háziasszony veled tart a következő hajtásban, ahova szuszogva érsz a bekebelezett töltelékek hatása alatt.

Célzóvíz ide, célzóvíz oda, úgy hibázol, hogy az már botrány! Kocsid hazafelé a háziaké után következik, és látod, hogy a háziasszony valamit erősen magyaráz az urának, nagyokat kacag, és a szél egy hangfoszlányt vág hozzád:
- Suszter! ...



Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. július 26., szerda

Nyaraljunk! - 3+1 gasztrokönyv a nyárra

Egy kis utazásra invitállak benneteket. Ha éppen egy vízparton süttetitek a hasatokat azért, ha pedig otthon nyaraltok akkor meg azért ajánlom figyelmetekbe az alábbi 4 könyvet. Mind más egy kicsit. Mind más történettel, más országba kalauzol el benneteket. Sajnos nem bővelkedünk gasztroregényekben, így ezek sem a legfrissebb kiadások, de önfeledt szórakoztatást garantálnak! 

 

1. Váncsa István - Lakoma 1.

A görög, török, ciprusi, libanoni, egyiptomi, marokkói, tunéziai, máltai konyhák legfinomabb ételeiből

 Váncsa István keresett, különleges szakácskönyve, a Lakoma című sorozat első darabja most új kiadásban, változatlan tartalommal jelenik meg: a Mediterráneumból a görög, török, ciprusi, libanoni, egyiptomi, marokkói, tunéziai és máltai konyhákat fogja át, hatszázötven kivételesen finom recepttel. A kötet nem csupán jól használható szakácskönyv, hanem fölöttébb élvezetes olvasmány is, kevéssé ismert kulturális, gasztronómiatörténeti érdekességek szórakoztató tárháza. Lényege a teljesen egyedi, szubjektív, szellemes-míves irodalmi szöveg.
Váncsa természetesen önmaga jéghegyének csúcsa, minden odavetett könnyű félmondat mögött egy élet gyakorlata és ezen gondolkodásban eltöltött élet bölcsessége, bölcseletisége bujdosik mégis el tudja velünk hitetni, hogy érdemes, érdemes belevágnunk, érdemes hosszú távúan gondolkodni, és már két nappal a tervezett fogyasztás időpontja előtt venni egy mirelit fácánt.
Esterházy Péter

Kiadó:
Oldalak száma:592
Kiadás éve:2015
Ár: 4 990 Ft

2. Marlena De Blasi - Ezer nap Velencéb

Marlena, az ötvenes éveinek elején járó, elvált amerikai nő Velencébe készül, hogy cikket írjon a város ételeiről. Nincs kedve oda utazni: nem vonzza a város, amelybe mindenki szerelmes. És baljós előérzete beigazolódik: velencei útja után élete fenekestül felfordul. Belép az életébe egy férfi, - az Idegen - akiért Marlena otthagy mindent: házát, munkáját, lassan felnőtt váló gyermekeit, és megpróbál igazi olasz feleség lenni. Ám ez nem könnyű egy meggyökeresedett városban - meg kell küzdenie a helyiek előítéletével, a férj rigolyáival, na és saját szenvedélyes természetével. A nem várt, megható szerelem azonban minden viharon átsegíti, miközben Marlena egyre csak kóstol, kísérletezik, receptet ír és főz a csodás Velencében. 

Kiadó:
Oldalak száma:238
Kiadás éve: 2005 
Ár: 3590 Ft

3. Ugron Zsolna - Úrilányok Erdélyben 

Ugron Zsolna első regénye valóságos utazás báltermeken és mosókonyhákon, palotákon és romokon, szövevényes rokoni kapcsolatokon és egy sodró szerelmen át a pesti nyüzsgésből a Kárpátok lábához majdnem az Üveghegyen túlra. Anna irigylésre méltó életet él Budapesten: tökéletes férfi, érdekes tévés munka, sok utazás, nagy társasági élet, ragaszkodó barátok. Ám egy nap különc bécsi nagynénje és egy megrázó találkozás rádöbbenti, hogy szép üvegburája alatt már alig kap levegőt. Útkeresése közben rátalál örökségére és egy kis erdélyi faluban a mindent felülíró szerelemmel együtt önmagára is. Pillanatképek az erdélyi arisztokrácia elsüllyedt világából, és kései utódaik nem mindennapi hétköznapjaiból.

Kiadó:
Oldalak száma:302
Kiadás éve: 2010
Ár: 2999 Ft

Frances Mayes - Napsütötte Toszkána - avagy otthon Olaszországban

 A könyv egyaránt nevezhető útleírásnak, szakácskönyvnek vagy társadalomrajznak, de leginkább mégiscsak regény. Frances Mayes naplószerűen beszéli el, hogyan teremtettek , férjével igazi otthont egy Cortona melletti régi házban, és leltek második hazára Olaszországban. A látszólag érdektelen apróságok - a ház renoválása, a takarítás nehézségei, az olajfa-liget újraélesztése, a kert szépítgetése, a piaci bevásárlások, a séták, az üldögélés a város fő terén egy erős espresso mellett, a receptek, a dolce far niente, vagyis az édes semmittevés élvezetes olvasnivalót nyújtanak. Az írónő egyszerre tudja rabul ejteni az olvasó gondolatait és érzékszerveit. A sültmalacárus, a zöldséges, a lengyel kőművesbrigád, a házvétel körüli hercehurca, a toszkán konyha megannyi fortélya, a pohárban megcsillanó bor ugyanolyan fontosságot kap, mint a történelmi, művészettörténeti, irodalmi kitekintés. A lét végső értelme és a hideg fokhagymaleves nem is esik olyan messze egymástól. Vagy ha mégis, ebben a hőségben az nem számít. Frances Mayes amerikai író- és költőnő. Az olaszországi Cortonában és San Franciscóban él. Kreatív írást tanít a San Franciscó-i egyetemen. Ez a könyve megjelenését követően több mint két évig folyamatosan szerepelt az amerikai bestsellerlistákon. 

Kiadó:
Oldalak száma: 332
Kiadás éve: 2016
Ár: 3990 Ft

 



Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. július 19., szerda

IKEA - Ételeink természetesen



Már nagyon régóta szerettem volna a figyelmetekbe ajánlani az IKEA Ételeink természetesen! című könyvét! Egyszerűen tökéletes azok számára, akik környezettudatosan vezetnek háztartást vagy éppen most szeretnének az alapokkal megismerkedni. 

A SZERZŐRŐL:
Kille Enna félig német, félig dán származású szerző. Szakács, író és fotós. Svédországban él egy óriási zöldházban és az organikus kertészet elkötelezett híve.  2015-ben alapította meg Kille Enna Aroma néven vállalkozását, melyben prémium minőségű növényi kivonatokból készít minőségi parfümöket. Az írónő lételeme a környezettudatos élet, a természettel való szimbiózis. 
21 évesen Londonban már az egyik legfiatalabb konyhafőnökként dolgozott. 25 évesen pedig megjelent első könyve. 2009-ben Killes Spices című könyve megnyerte Gourmand World Cookbook Award 2009 díjat.
2013-ban az IKEA felkérésére maga fotózta, tervezte és írta az Ételeink természetesen! című könyvet. 19 nyelvre fordították le és az IKEA üzletekben kapható! 
A szerzőről itt tudhattok meg többet: http://killeenna.com

A KÖNYVRŐL:
101 receptet tartalmaz a könyv. Minden fő recepthez, ajánlanak 3 darab alreceptet is. Ezek arra szolgálnak, hogy hogyan használjuk fel ötletesen a maradékot. Bevallom, hogy már több finomságot is elkészítettem a könyvből. Egyszerű alapanyagokból, látványos ételeket varázsolhatunk az asztalra a reggelitől kezdve, a vacsorán át, egészen egy befőzésig. 
A receptek jól megszerkesztettek, könnyen értelmezhetőek és egyszerűen kivitelezhetőek. 


Az ételek mellett nagyon sok hasznos tanácsot kaphatunk a konyhai "hulladékok" újrahasznosítása terén. Több tippet már egy ideje alkalmazok én is a saját háztartásomban. Mindezt pedig olyan könnyeden tálalja az olvasók elé a könyv, hogy a legmakacsabb fiatal is kedvet kap hozzá. 
Mindezek mellett a könyvben található fotók is igazán figyelemre méltóak.

Mindent összegezve igazán hasznos alapdarab lehet akár egy kezdő, de akár egy gyakorlott háziasszony konyhájában is. Mindenképpen megéri az árát. Csempésszetek egy csipet skandináv hangulatot a konyhába.



TECHNIKAI ADATOK:
Ár: 2.990 Ft
Termék méretek: Szélesség: 24.5 cm, Magasság: 28.5 cm
Súly: 1,21 kg 
Megvásárolható: IKEA http://www.ikea.com/hu/hu/catalog/products/80263974/


Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. május 28., vasárnap

A tökéletes steak

 
Ha a nyárra egy szakácskönyvet szeretnétek megvásárolni, akkor ez legyen az. Nem az idén került kiadásra ez a könyv, de ha szeretnétek, hogy pazar steakkel varázsoljátok el a vendégeiteket, akkor itt van hozzá a kulcs. 
 
A SZERZŐRŐL
Marcus Polman neves holland gasztronómiai szakíró. Ételekről és italokról ír olyan színvonalas magazinoknak, mint például az Esquire. A tökéletes steak című könyvét 5 nyelvre fordították le és több, mint 100 000 példányban jelent meg. Igazi ragadozó, alapos kutató, aki egy hiánypótló könyvet alkotott.
 
 
A KÖNYVRŐL 
A szerző az alapoktól indítja a könyvet. Így egyszerűbb mindenkinek megérteni, hogy milyen is az igazi jó alapanyag. Betekintést nyerhetünk egy gazdaság, egy vágóhíd életébe. Ábrán és fotón is szemléltetve megismerhetjük az egyes steak típusokat. 
Majd a konyha felé vesszük a könyv lapjain keresztül az irányt és
megismerkedünk a sütéshez szükséges eszközökkel, alapanyagokkal, technikákkal.

Ezeken a fejezeteken érdemes alaposan átrágni magunkat. Innen sajátíthatjuk el azokat a fogásokat, amiért csodálni fognak bennünket az igazi steak rajongók. 

Marcus Polman időt és kilométert nem kímélve végiglátogatta New York legjobb steak házait, Párizs híres éttermeit. Beszélt profi szakácsokkal, hentesekkel, tenyésztőkkel. 

Végül a könyvben megörvendezteti a  gasztrorajongókat 25 zseniális alaprecepttel vagyis a steakek alfáival. Melléjük könnyen elkészíthető, ízben jól passzoló köreteket is ajánl a szerző. 
Ha ez mind nem lenne elég, akkor a könyv végén híres szakácsok, steakért rajongók véleményét, kedvenc steakjét ismerhetjük meg tanácsokkal és ötletekkel megtűzdelve. 

A receptek leírásáról annyi szót ejtenék, hogy érdemes pontról pontra követni azokat. Jól megszerkesztettek, érthetőek és sok éves tapasztalat alapján készültek. 

VÉLEMÉNYEM
Számomra a könyv egy alapmű, hisz számtalan kérdést tisztába tesz, rengeteg hasznos tanáccsal látja el akár a kezdő kuktát is. A végeredményre pedig mindenki rá fog csodálkozni, hisz olyan minőségű, ízben és technikában kifogástalan ételt teszünk az asztalra, amely mindenki tetszését el fogja nyerni! Jó szívvel ajánlom Nektek!
 
TECHNIKAI INFORMÁCIÓK
Igényes, színes cérnafűzött, kemény táblás könyv. 175 oldal és 594 gr. 
Általános kereskedői ára: 3900 Ft
Kiadás éve: 2014
 


2017. február 1., szerda

Kölcsönkért kovász





A konyhapolcon nálam nem csak finom alapanyagok, fűszerek sorakoznak, hanem sok-sok könyv is. Nem veszek meg bármit, nem a divat vezet. Keresem az értéket képviselő írásokat, a szemet gyönyörködtető fotókat, a használható recepteket vagy éppen az érdekes gasztroolvasmányokat.

Egy igazi csemegét hozok ma Nektek! Ez Gáll Tímea Kölcsönkért kovász című könyve.


A SZERZŐRŐL RÖVIDEN
Gáll Tímea és férje, Gáll Levente a csíkmadarasi Zsigmond Malom Panzió
tulajdonosai. Két gyermekükkel élnek Székelyföld eme csodálatos szegletén. Tímea gyógyszerész munkáját hagyta hátra a családi örökségértért. Férjével panziót alapítottak és Tímea mennyei főztjével és vendégszeretetével kápráztatja el a hozzájuk látogatókat. A nagyszülői Zsigmond malomban történt sok-sok szép emléket otthon gyűjtögette,írogatta a szerző és férje biztatására magánkiadásban elkészítette ezt a könyvet. A családdal már találkozhattatok a televízióban is. 



A KÖNYVRŐL

Az idén nehezen tudja felülmúlni ezt a könyvet bármi is nálam. Kedves családi történetek gyűjteménye és egy régi "kosztosfüzet" házassága ez a több, mint 220 oldalas, Ádám Gyula pazar fotóival megtűzdelt kötet.

Nem puszta szakácskönyv. Ha az ember egy-egy receptet kiválaszt, akkor biztosan végig is olvassa a hozzá kapcsolódó történetet.
Imádtam végiglapozni még olvasás nélkül is. Különleges hangulat kerített hatalmába. Sok-sok régi érzés tódult a szívembe. Emlékeztek Papusom bablevese című írásomra? Ezt az érzést éltem át számtalan alkalommal a sorokat olvasva. Majd Tündi barátnőmékre gondoltam és a felejthetetlen erdélyi nyarakra, azután a hájas tészta receptet olvasva a Dédimtől örökölt útravalóra...

Annyi szeretet bújik meg a sorok között. Néhány idős néni és bácsi betekintést enged a könyv lapjain keresztül az utókornak egy-egy hagyományos étel elkészítésébe. Tímea pedig élményeivel körítve megosztja most azokat velünk. Kicsit úgy érezzük mintha visszakapnánk a nagyszüleinket mi is! 

Külön tetszik a praktikus tájszavak és kifejezések gyűjteménye a könyv végén

Az ételek leírásai jól értelmezhetőek, nem kacifántosak, bárki elkészítheti őket. Már vannak kinézett receptek. Hétvégén előveszem a fagyasztóból a hájat és elkezdődik a sütögetés!
  Aki megvásárolja biztosan az első betűtől kezdve az utolsóig "felfalja" ezt a könyvet! 





BESZERZÉSRŐL

Egy kicsit kalandos volt elárulom. A Magyar Konyha legfrissebb számában olvastam a Kölcsönkért kovász című könyvről. Ekkor elhatároztam, hogy mindenképpen be szeretném szerezni ezt a kiadványt, így megkerestem a panzióhoz kapcsolódó elérhetőséget. Egyik nap írtam, majd a másik napon márt választ is kaptam Gáll Leventétől a beszerzési információkkal. Nagy örömömre Budapesten is kapható a szerző sógornőjének patikájában (ahol én is átvettem rögtön 3 darabot).
Most pedig megosztom azt a Facebook bejegyzést, melyet a panzió oldalán találtam a pontos átvételi helyekről!


A Te Patikád
1145 Budapest, Erzsébet királyné u. 30/b.
Nyitva:
Hétfőtől péntekig 8:00-tól 20:00 óráig
Szombaton és vasárnap 8-tól 13 óráig

Gàll Emese tel.0036306832308
email: atepatikad@upcmail.hu

Ha erre a címre leírja valaki, hogy hány darabot szeretne a könyvből rendelni, akkor a részleteket megbeszélve elpostázzák a kiadványt a kívánt címre!


Cédrus Könyvkereskedés
9400 Sopron, Bünker köz 2. (az evangélikus templom mellett)
Tel.: +36 99 315 305, +36 70 394 8005
e-mail: cedrusart@cedrusart.hu
facebook.com/cedrusart


Parti medve könyvesbolt és kávézó
2000 Szentendre Városház tér 4
Nyitvatartás: hétköznap 8:00-19:00, szombat 10:00-19:00, vasárnap: 10:00-15:00
tel: 06 20 2014639
Facebook.com/partimedve
email: partimedve@gmail.com
www.cerkabella.hu

2017. január 22., vasárnap

Larousse gasztronómiai lexikon


A fa alatt egy gyönyörű csomag fogadott és benne a Larousse gasztronómiai lexikon. Nagy vágyam volt, hisz ez az egyetlen ilyen részletes lexikon ebben a témakörben, még akkor is ha francia alapokra épül, de széles látókörben kitekintenek a különféle kultúrák ételeire, szokásaira. Miért ilyen értékes ez a könyv a gasztrorajongók számára? Most megtudhatjátok ebből a bejegyzésből.


A lexikon már megjelenésében is igazán tekintélyt parancsoló. 
4000 szócikk, 2500 recept, 1700 illusztráció, 1000 oldal, 5 kg.
A Larousse-ban érthetően megtalálja az olvasó a szószedeteket, továbbá a sárgás kiemeléseknél egy-egy híres séf receptjét is megismerhetjük. Habár nem szakácskönyv, így is tetemes mennyiségű étel elkészítéséről olvashattok benne.

A lexikon először 1938-ban jelent meg. Emlékeztek a Julia Child életét bemutató filmre?
Az egyik születésnapi ajándék egy régi Larousse lexikon volt. 

Az ominózus jelenet a Julia Child filmből:moviescreenshots.blogspot.com



És most jöjjön néhány fotó a belűről. Átlátható szószedetet betűrendben találjátok. A legalapvetőbb eszközök magyarázatától kedve, az alapanyagokon, technológiákon át, történeti kifejezésekkel is megismerkedhetünk. Emellett mindig a sárga részben kiemelten olvashatjuk a recepteket. Időközönként előveszem ezt a lexikont és felütöm itt-ott. Beleolvasok és új dolgokkal ismerkedek. Recepteket is készítettem már belőle. Habár nem klasszikus receptek, így kell egy kicsit a hobbi kukta gyakorlottsága. Nyugodtan formáljuk lehetőségeink szerint ezeket.



A fotós összefoglalások, bontási rajzok, ismertetők igazán látványosak és részletesek. Ebből is adok egy kis ízelítőt Nektek. 
Töredéke az itt látható a sok bámulatos képek közül.  




A lexikon napra kész enciklopédia híres mesterszakácsoknak, kezdő séfeknek, otthon főzőknek, és mindazoknak, akik szeretnek enni és főzni, akik szeretnék megismerni a francia gasztronómiát, a klasszikus konyhaművészet alfáját és omegáját. A felújított, kiegészített kiadás tartalmazza a legkorszerűbb technikákat, és 400 képes riport enged bepillantást a világ legnevesebb éttermeibe. Az egyszerű leírású szócikkek kereszthivatkozásai, a név- és tárgymutatók megkönnyítik a keresést. A receptek és az alapanyagok betűrendes gyűjteménye nem csak az eligazodásban segít, hanem újabb és újabb megoldásokra, összeállításokra is sarkall. A legendás lexikon, amely gasztronómiai értékei mellett magával ragadó, érdekes olvasmány is, a Geopen Kiadó fordításában immár magyarul is hozzáférhető.

A könyv megjelenésével közel egyidejűleg a francia gasztronómia elismerésével először válhatott egy nemzet konyhaművészete a Világörökség részévé. Az ENSZ Nevelésügyi, Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO) azonban nem egyszerűen a franciák tradicionális nemzeti ételeit, hanem a franciás jellegű étkezést vette fel a veszélyeztetett szellemi kulturális örökségek listájára.
 
Technikai adatok:
Itt vásárolhatod meg: http://www.geopen.hu/larousse-gasztronomiai-lexikon-1435.html
Ára: 15 900 és 20 000 Ft körül mozog
Súlya: 5 kg
1000 oldal
keménykötés 
 

2017. január 7., szombat

Konyhamalac Vinkó József tollából




Szórakoztató kulináris mesék Vinkó József tollából. Ha szeretnéd megismerni egy-egy étel történetét humoros, de mégis valódi gasztrotörténeti anyagok nyomán, akkor mindenképpen "fald fel" ezt a könyvet. 
Az első kötetet nagyon-nagyon megszerettem. Érdekes gasztrotörténetek részesei lehettem. Ezért vártam annyira a második kötetet.


 
Fellapozva viszont egy kicsit megdöbbentem. Az első írások kőkemény negatív kritikák az ország fitneszguruja, az egyik legnagyobb bevásárlólánc, egy régi szakáccsal szemben. Szerintem a személyes érintettségű pengeváltásoknak nincs itt a helye és az ideje. 
Főleg nem egy ilyen magasan kvalifikált, elismert szerzőtől, gasztrotörténésztől. Az első néhány oldal után azt hittem, hogy leteszem a könyvet, de hála az égnek nem tettem. Ezeken a részeken túllendültem és végre a megkaptam a jó kis gasztrotörténeti írásokat. Ezekre vártam és vágytam. 
Az első néhány fejezeten túljutva azt kell mondanom, hogy igazán remek könyvet sikerült ismét összeállítani, habár egy ilyen jellegű olvasmánynál a negatív kicsengésre egyáltalán nincs szükségem. Eget kap az ember ilyenből nap mint nap. Egy-egy fejezet történetei írásai igazán kiválóak, szórakoztatóak és számtalan érdekességet tudhatunk meg belőle.
Összességében mindenkinek jó szívvel ajánlom ezt a könnyed olvasmányt!


Technikai információk:
Vinkó József - Konyhamalac  
Ár: 3800 Ft
224 oldal
keménykötés
600 g