A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Könyv. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Könyv. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. május 28., vasárnap

A tökéletes steak

 
Ha a nyárra egy szakácskönyvet szeretnétek megvásárolni, akkor ez legyen az. Nem az idén került kiadásra ez a könyv, de ha szeretnétek, hogy pazar steakkel varázsoljátok el a vendégeiteket, akkor itt van hozzá a kulcs. 
 
A SZERZŐRŐL
Marcus Polman neves holland gasztronómiai szakíró. Ételekről és italokról ír olyan színvonalas magazinoknak, mint például az Esquire. A tökéletes steak című könyvét 5 nyelvre fordították le és több, mint 100 000 példányban jelent meg. Igazi ragadozó, alapos kutató, aki egy hiánypótló könyvet alkotott.
 
 
A KÖNYVRŐL 
A szerző az alapoktól indítja a könyvet. Így egyszerűbb mindenkinek megérteni, hogy milyen is az igazi jó alapanyag. Betekintést nyerhetünk egy gazdaság, egy vágóhíd életébe. Ábrán és fotón is szemléltetve megismerhetjük az egyes steak típusokat. 
Majd a konyha felé vesszük a könyv lapjain keresztül az irányt és
megismerkedünk a sütéshez szükséges eszközökkel, alapanyagokkal, technikákkal.

Ezeken a fejezeteken érdemes alaposan átrágni magunkat. Innen sajátíthatjuk el azokat a fogásokat, amiért csodálni fognak bennünket az igazi steak rajongók. 

Marcus Polman időt és kilométert nem kímélve végiglátogatta New York legjobb steak házait, Párizs híres éttermeit. Beszélt profi szakácsokkal, hentesekkel, tenyésztőkkel. 

Végül a könyvben megörvendezteti a  gasztrorajongókat 25 zseniális alaprecepttel vagyis a steakek alfáival. Melléjük könnyen elkészíthető, ízben jól passzoló köreteket is ajánl a szerző. 
Ha ez mind nem lenne elég, akkor a könyv végén híres szakácsok, steakért rajongók véleményét, kedvenc steakjét ismerhetjük meg tanácsokkal és ötletekkel megtűzdelve. 

A receptek leírásáról annyi szót ejtenék, hogy érdemes pontról pontra követni azokat. Jól megszerkesztettek, érthetőek és sok éves tapasztalat alapján készültek. 

VÉLEMÉNYEM
Számomra a könyv egy alapmű, hisz számtalan kérdést tisztába tesz, rengeteg hasznos tanáccsal látja el akár a kezdő kuktát is. A végeredményre pedig mindenki rá fog csodálkozni, hisz olyan minőségű, ízben és technikában kifogástalan ételt teszünk az asztalra, amely mindenki tetszését el fogja nyerni! Jó szívvel ajánlom Nektek!
 
TECHNIKAI INFORMÁCIÓK
Igényes, színes cérnafűzött, kemény táblás könyv. 175 oldal és 594 gr. 
Általános kereskedői ára: 3900 Ft
Kiadás éve: 2014
 


2017. február 1., szerda

Kölcsönkért kovász





A konyhapolcon nálam nem csak finom alapanyagok, fűszerek sorakoznak, hanem sok-sok könyv is. Nem veszek meg bármit, nem a divat vezet. Keresem az értéket képviselő írásokat, a szemet gyönyörködtető fotókat, a használható recepteket vagy éppen az érdekes gasztroolvasmányokat.

Egy igazi csemegét hozok ma Nektek! Ez Gáll Tímea Kölcsönkért kovász című könyve.


A SZERZŐRŐL RÖVIDEN
Gáll Tímea és férje, Gáll Levente a csíkmadarasi Zsigmond Malom Panzió
tulajdonosai. Két gyermekükkel élnek Székelyföld eme csodálatos szegletén. Tímea gyógyszerész munkáját hagyta hátra a családi örökségértért. Férjével panziót alapítottak és Tímea mennyei főztjével és vendégszeretetével kápráztatja el a hozzájuk látogatókat. A nagyszülői Zsigmond malomban történt sok-sok szép emléket otthon gyűjtögette,írogatta a szerző és férje biztatására magánkiadásban elkészítette ezt a könyvet. A családdal már találkozhattatok a televízióban is. 



A KÖNYVRŐL

Az idén nehezen tudja felülmúlni ezt a könyvet bármi is nálam. Kedves családi történetek gyűjteménye és egy régi "kosztosfüzet" házassága ez a több, mint 220 oldalas, Ádám Gyula pazar fotóival megtűzdelt kötet.

Nem puszta szakácskönyv. Ha az ember egy-egy receptet kiválaszt, akkor biztosan végig is olvassa a hozzá kapcsolódó történetet.
Imádtam végiglapozni még olvasás nélkül is. Különleges hangulat kerített hatalmába. Sok-sok régi érzés tódult a szívembe. Emlékeztek Papusom bablevese című írásomra? Ezt az érzést éltem át számtalan alkalommal a sorokat olvasva. Majd Tündi barátnőmékre gondoltam és a felejthetetlen erdélyi nyarakra, azután a hájas tészta receptet olvasva a Dédimtől örökölt útravalóra...

Annyi szeretet bújik meg a sorok között. Néhány idős néni és bácsi betekintést enged a könyv lapjain keresztül az utókornak egy-egy hagyományos étel elkészítésébe. Tímea pedig élményeivel körítve megosztja most azokat velünk. Kicsit úgy érezzük mintha visszakapnánk a nagyszüleinket mi is! 

Külön tetszik a praktikus tájszavak és kifejezések gyűjteménye a könyv végén

Az ételek leírásai jól értelmezhetőek, nem kacifántosak, bárki elkészítheti őket. Már vannak kinézett receptek. Hétvégén előveszem a fagyasztóból a hájat és elkezdődik a sütögetés!
  Aki megvásárolja biztosan az első betűtől kezdve az utolsóig "felfalja" ezt a könyvet! 





BESZERZÉSRŐL

Egy kicsit kalandos volt elárulom. A Magyar Konyha legfrissebb számában olvastam a Kölcsönkért kovász című könyvről. Ekkor elhatároztam, hogy mindenképpen be szeretném szerezni ezt a kiadványt, így megkerestem a panzióhoz kapcsolódó elérhetőséget. Egyik nap írtam, majd a másik napon márt választ is kaptam Gáll Leventétől a beszerzési információkkal. Nagy örömömre Budapesten is kapható a szerző sógornőjének patikájában (ahol én is átvettem rögtön 3 darabot).
Most pedig megosztom azt a Facebook bejegyzést, melyet a panzió oldalán találtam a pontos átvételi helyekről!


A Te Patikád
1145 Budapest, Erzsébet királyné u. 30/b.
Nyitva:
Hétfőtől péntekig 8:00-tól 20:00 óráig
Szombaton és vasárnap 8-tól 13 óráig

Gàll Emese tel.0036306832308
email: atepatikad@upcmail.hu

Ha erre a címre leírja valaki, hogy hány darabot szeretne a könyvből rendelni, akkor a részleteket megbeszélve elpostázzák a kiadványt a kívánt címre!


Cédrus Könyvkereskedés
9400 Sopron, Bünker köz 2. (az evangélikus templom mellett)
Tel.: +36 99 315 305, +36 70 394 8005
e-mail: cedrusart@cedrusart.hu
facebook.com/cedrusart


Parti medve könyvesbolt és kávézó
2000 Szentendre Városház tér 4
Nyitvatartás: hétköznap 8:00-19:00, szombat 10:00-19:00, vasárnap: 10:00-15:00
tel: 06 20 2014639
Facebook.com/partimedve
email: partimedve@gmail.com
www.cerkabella.hu

2016. december 3., szombat

5 könyv gasztrorajongóknak


Imádom a könyveket. Talán egy kicsit régimódi vagyok ezen a téren. Különleges hangulata van a megsárgult lapoknak, de a friss könyv illata is bódító. A betűkben rejlő történetek pedig igazi kalandtúrát ígérnek. A mostani ajánlatom között találni fogtok igazi olvasós irományt, trendi süteményes könyvet vagy éppen a roma kultúrát felölelő kiadványt. Ismerjétek meg a fenti könyveket egy kicsit jobban most. 

1. Vinkó József - Konyhamalac  3800 Ft

Szórakoztató kulináris mesék Vinkó József tollából. Ha szeretnéd megismerni egy-egy étel történetét humoros, de mégis valódi gasztrotörténeti anyagok nyomán, akkor mindenképpen "fald fel" ezt a könyvet.

2. Budai Zsanett - Tonté Barbara - Romani Gastro  4000 Ft

Formabontó kiadvány a roma gasztronómia hagyományos és új finomságaival két életvidám lány konyhájából. Látványos fotók, egyszerű leírások, könnyen elkészíthető receptek találhatók a könyvben. 

3. Krusperné Bádonyi Tímea - Rétesmánia 4000 Ft

A réteskészítés külön művészet. Ha mindezt a Poroszlói Rétesház tulajdonosától tanulhatjuk meg látványos fázisfotókkal, sós-édes rétesekkel, különlegességekkel, akkor már igazi főnyeremény ez a kiadvány. Nagyon szeretem!

4. Szabó Magda - Egy meszely az fél icce 3990 Ft

Szabó Magda hagyatékából előkerült két, kézzel írott, recepteket tartalmazó füzetecske. A megsárgult lapokon található ételek sokszínűsége és érdekessége csupán kultúrtörténeti szempontból is kiadásra érdemesíti őket, ám ezen felül olyan emlékekről van szó, amelyek számos szálon kötődnek Szabó Magda életéhez és írói világához, és ahhoz a miliőhöz, amely a hétköznapokban körülvette őt.

5. Márk Szonja - Édesem süteményei 5490 Ft

Torták, sajttorták, brownie-k, péksütemények, kekszek és jégkrémek -
60 csupa háziasan modern édesség, néha egy kis csavarral. Csurog
a karamell, olvad a csokoládé, lágyan leomlik a tejszínhab, a sütemény
szaftos, a habcsók roppan. Mindezek a híres Édesem cukrászdából a minőségi Boook Kiadó gondozásában. Igazán igényes!


2016. november 22., kedd

Hungarian Cookbook - Ha egy külföldinek szakácskönyvet adnál ajándékba!


Évekig kutattam olyan angol nyelvű szakácskönyv után, amely hiteles, igényes és a magyar konyháról szól. A Boook Kiadó Bereznay Tamás séffel karöltve megalkotta ezt az időtálló kötetet. 

2009-ben készült az alapmű, de 2015-ben egy kicsit frissítve került a vásárlók kezébe. 

A SZERZŐRŐL RÖVIDEN:
Mind a médiában, mind a gasztronómiával foglalkozó újságok kínálatában, sőt igényes könyvek terén sem ismeretlen a híres mesterszakács, Bereznay Tamás neve.  Az ismert szakács Budapesten született és gyerekkora óta szeret főzni. Gyakorlati éveit Átrium Hyatt konyháján kezdte, később a Pertuba került. 2001-től 2010-ig a Kárpátia Étterem konyhafőnöke volt. Számos ismert embernek főzött már, mint például Sólyom László köztársasági elnök, Károly brit herceg, I. János Károly spanyol király, Károly Gusztáv svéd király, George Bush és Vladimir Putyin... Jelenleg egy élelmiszer-nagykereskedelmi cég gasztroakadémia tanácsadója és szakmai vezetője. A BOOOK Kiadó állandó szerzője, tanácsadója. 





Lassan itt a december és ha külföldi barátainknak valami "hazait" szeretnénk adni, akkor ez a könyv mindenképpen kerüljön a csomagba. 

Külsőre letisztult és igényes. Még arra is figyeltek, hogy a könyv kötésekor a gerincnél található cérna, a borító és a fehér lapok a nemzeti lobogó színeit tartalmazzák. Oké, ez a tartalom szempontjából nem lényeges, de szemlélteti, hogy mennyire aprólékosan, minden részletre odafigyelve készült a könyv.
Fellapozva a szakácskönyvet egy csipetnyi magyar virtust kap az olvasó. Paprikafüzérek, falusi hangulat,régi ház folyosórészlete...
Még azok az emberek is beleszeretnek egy kicsit a hazai vidéki hangulatba, akik eddig nem jártak országunkban.


A recepteket tematikusan különválasztották a levesektől kedvezve, a halételeken át, egészen a desszertekig. Tipikus nagymama konyhája. Alapreceptek a magyar gasztronómiából, mely által külföldi barátaink is az asztalra varázsolhatják ezeket a finomságokat. 
Tetszik, hogy a receptek jól értelmezhetőek, mutatós fotót mellékeltek hozzájuk. Olyan igazi kicsordul az ember nyála típusúakat! :-) 
Mindenkinek csak ajánlani tudom!

 A könyvet számtalan nagyobb üzletben és a BOOOK Kiadónál is megvásárolhatjátok.
Átlagos fogyasztói ára 5990 Ft

2016. július 26., kedd

Rétesmánia


Gyönyörű nyarunk van! Rengeteg zamatos gyümölcs közül válogathatunk: barack, meggy, cseresznye... A minap valami édességre vágytam. A hagyományos sütemények híve vagyok, így folyamatosan kutatok az ilyen receptek után. Bevallom a réteskészítés nem az erősségem, de most lehetőségem van minden praktikát elsajátítani.  A Csipet Kiadó gondozásában a Tisza-tó szomszédságában lévő Poroszlói Rétesház tulajdonosa és lelke Krusperné Bádonyi Tímea megosztja most velünk praktikáit és kiváló receptjeit. 

A könyv szívet-lelket melengető kiadvány. Valóban jó kézbe venni. Bámulatos fotókkal, lélekkel készült finomságokkal és mérhetetlen nagy szakértelemmel avat be bennünket az író a réteskészítés rejtelmeibe. 

Nem csak édes rétesek gyűjtőhelye, hanem tökéletesen alkalmazható könyv pontos adatokkal, különféle tésztákkal, töltelékekkel, sós változatokkal, sőt egyedi rétestésztából készült finomságokkal. Nagy burek rajongó vagyok (a szabadkai piacon szinte mindig veszek), de sajnos eddig nem tudtam itthon elkészíteni. Most erre is kaptam megoldást. 

4000 Ft-os áron kapható a Rétesmáni, de érdemes figyelni a kedvezményekre. A Csipet Kiadó szokásos magas minőségben adta ki ezt a tartalmas könyvet. Számomra az idei év nagy favoritja. Ajánlom figyelmetekbe ezt az apró csodát!




2016. május 26., csütörtök

Kóstoló a múltból


 A Kóstoló a múltból című könyvvel különleges kapcsolatom van. Először néhány éve olvastam egy nosztalgikus szegedi könyvtári kölcsönzés során. Majd kutatni kezdtem a könyvesboltokban, antikváriumokban, de sehol sem sikerült megvásárolnom. 
Néhány hete vasárnap a Párizsi Nagyáruház könyvrengetegében barangoltam Fecómmal és láss csodát! Megjelent ismét az általam kutatott könyv! Nem eresztettem, azonnal megvettem. Néhány nappal később pedig a kiadó keresett meg, hogy ha recenzióra érdemesnek találnám a művet, örömmel felajánlanának egy példányt. Olvasás, kutatás, várakozás... Valahogy mindig keresztezte az utamat ez a tartalmas olvasmány. Most megosztom Veletek, hogy miért övezi részemről ezt a könyvet akkora érdeklődés! De először ismerjük meg azt a személyt, akinek ezt a művet köszönhetjük. 

AZ ÍRÓRÓL

Körner András Budapesten született egy több évszázadra visszanyúló, zsidó gyökerekkel rendelkező család fiúgyermekeként 1940-ben. A szerző eredetileg képzőművésznek készült, de az építészmérnöki pálya mellett döntött és ezen a területen tevékenykedett nyugdíjas koráig.
A művészi véna megemlítése azért fontos a mű szempontjából, mert Körner András kutatói és írói munkássága mellett maga illusztrálta a kötetet. 
A szerző az egyetem elvégzése után Magyarországon kezdett építészként dolgozni. Például a megépült monori katolikus temetőkápolna az ő tervei alapján került kivitelezésre. 
Majd a szerelem Amerikába, pontosan New Yorkba szólította 1967-ben az írót és itt telepedtek le amerikai származású párjával, itt születtek meg lányai is. Szakmáját tovább folytatta a tengerentúlon. 
Nyugdíjba vonulása után Körner András elhatározta, hogy valami mással szeretne foglalkozni a hosszú évek tervezése után. Mindig is rajongott a főzésért, gasztronómiáért - 450 kötetes szakácskönyvgyűjteménye is árulkodik erről- így előkerültek a rég elfeledett családi receptek, levelek, anekdoták...  András édesanyja elbeszéléseit magnóra vette és a kézzel fogható emlékeket egy nagy dobozba gyűjtötte. A források többsége gót betűvel született, így azt is elsajátította a mű alkotója. 
Hosszas és alapos kutatómunka után 2004-ben jelent meg Amerikában, angol nyelven a Kóstoló a múltból című könyv. Láng György közreműködésével a Vince Kiadó jóvoltából magyar nyelven 2005-ben került a magyar olvasóközönség elé a mű.


A KÖNYVRŐL 

Szakácskönyv, társadalomábrázolás, családi krónika. Mindhárom egy kötetben több, mint 400 oldalon.
Miért bűvölt el a könyv?
Mert Körner András olyan alapossággal vezet be Riza néni XIX. századi (Monarchia kori) zsidó háztartásába, hogy szinte ott sétálunk vele a mosoni házban, együtt megyünk vásárolni vele, együtt visszük a szárnyast a kóser henteshez a zsinagóga udvarára...
Részesei lehetünk Riza néni mindennapjainak és füzetébe lejegyzett finomságainak. Az utóbbi a könyv összetételét illetően nem elhanyagolandó. A szerző például örömmel készíti el lányainak a zöldborsólevest galuskával vagy a gyömbéres levespiskótát, melynek receptjei megtalálhatóak a könyvben is.
Beleshetünk a konyhában folyó munkában a mű segítségével, az ünnepi asztalról a leírások segítségével mi is csemegézhetünk és az anekdotákkal fűszerezett leírásokon olykor jót derülhetünk. 

Egyszerűen faltam a könyv minden betűjét. Szerettem volna a következő történetet azonnal olvasni. Nehéz letenni a könyvet, ha egyszer belekezd az ember
Bárki átvehet némi praktikát a múltból a mű segítségével, átültetheti akár a mindennapok zűrzavaros világába vallási hovatartozás nélkül.
Az író arra is nagy hangsúly fektetett, hogy dédnagyanyja gót betűs receptjeit megreformálja, a mai világ kritériumai szerint kivitelezhetővé tegye. Jelentem sikerült, mivel egyszerűen az asztalra varázsolhatóak az ételek. 
Mindenkinek jó szívvel ajánlom Riza néni történeteit és receptjeit Körner András tollából! 
 



A könyvet a kiadótól közvetlenül megvásárolhatjátok:http://www.vincekiado.hu/titles/korner.shtml 

2016. május 13., péntek

Die Marmeladen Bibel - A lekvárlexikon


Lassan beindul a lekvárfőzési szezon. Ehhez pedig egy igazán praktikus német nyelvű könyvet ajánlok figyelmetekbe magától a lekvárkirálynőtől. Kalandos úton, sok-sok várakozás után jutottam hozzá, de megérte. 
Régi vágyam teljesült, amikor megkaptam A lekvár bibliát (Die Marmeladen Bibel) 270 recepttel minden évszakra valami kis inspiráló finomsággal! A vaníliás sütőtöklekvár egyedi és különleges. Ennek a receptjét ezen a linken találjátok.
De most elárulom Nektek, hogy miért olyan különleges ez a kiadvány.  

A szerzőről: 
A Christine Ferber lekvárjai, azért olyan közkedveltek a világ minden pontján, mert manufakturális keretek között, saját maga készíti a dzsemeket nagyon nagy odafigyelés mellett. Nincs tömegtermelés, kiváló minőségű alapanyagokat maga válogatja, szüreteli, ha kell. Úgy tartja, hogy 4 kg gyümölcsnél/hozzávalónál több ne kerüljön a rézüstbe, mert akkor már nem lesz tökéletes az állag és az íz. Nagyon tetszik, hogy nem nyúl feleslegesen elérhetetlen alapanyagokhoz és a merész ízpárosítások sem vallanak kudarcot. Ezek a méltán híres piros fedeles dzsemek többek között Pierre Hermé és Alain Ducasse is közkedvelt alapanyagai.



Ezt a könyvet egyszerűen szeretni kell. 4 évszakra (igen még télre is) hagyományos és különleges receptekkel örvendeztet meg bennünket a szerző. 

Pontosan követhető leírásokat kapunk. Sőt minden receptnél egy kis ötletet, hogy mihez kínáljuk a lekvárokat, chutneykat. Ezen felül még egy kis különleges variációt is kapunk a recept végén, amivel különlegesebb lehet a végeredmény.

Valóban vannak több napos munkafolyamatok, előkészítések. De ez csak a pihentetés és a tökéletesebb ízvilág miatt. Napi szinten pedig nem sok időt vesz igénybe. 

Megéri külföldről beszerezni ezt a könyvet. Rengeteg inspirációt nyerhetünk belőle. Német nyelven jelent meg a könyv. Változó áron találjuk, de kb. 40 EUR-t kóstál ez az igényes, jól megszerkesztett kiadvány.

2015. december 18., péntek

A sparhelt titkai


Őszinte leszek! Én kacagva olvastam végig ezt a könyvet! Bors Richárdot olyan humorral áldotta meg a teremtő, hogy szem  nem marad szárazon olvasás közben! Alapvetően fejezetenként egy-egy recepttel és néhány mutatós rajzzal találkozhatunk a keménykötésű majd 200 oldalas könyvben. Szórakoztató írás férfiaknak és nőknek egyaránt. Meg kell említenem, hogy a szerző a Magyar Vadászlap főszerkesztője, így gyakorlott már a betűk papírra vetésében. 

Bármelyik nagyobb könyves boltban megvásárolható a 2014-ben megjelent mű 2700 Ft-os áron. 

Íme a Libri oldalán található bemutató: 
"A főzés pusztán csak bátorság kérdése (szokta volt mondani egy kedves barátom). Különösen igaz ez a megállapítás, ha vadhúsból próbálunk meg valami csodálatosat alkotni, terített asztalra varázsolni. Ugyanakkor őrült és eszement történetekkel fűszerezni a konyhaművészet remekeit még nagyobb bátorságról (vagy éppen botorságról) tesz tanúbizonyságot. Tisztelettel jelentem én mindkettőt megpróbáltam és ennek eredményét, illetve ezek színes elegyét tarthatja kezében a kedves olvasó ha már rászánta magát, hogy pénzt áldoz eme lábosokban, különböző sütőkészségekben és megkopott klaviatúrákon összeeszkábált szösszenetekért.
De ezektől függetlenül úgy érzem, mindenkit meg kell, hogy nyugtassak épelméjűségemről, hiszen biztos vagyok benne, hogy a könyv olvasása közben kétkedve gondolnak majd elmeállapotom teljes tisztaságára. Tehát megnyugtatásul: szabadlábon lévő, felelős beosztásban dolgozó, kétgyermekes, vadászó családapa vagyok.

Bors Richárd, a Sparheltrend lovagja"


Tökéletes ajándék főzni és vadászni szerető ismerősnek az utolsó pillanatban! 


2015. december 9., szerda

Receptek - Az erdélyi főúri konyha titkai


Szeretnék néhány ajándékötlettel segíteni Nektek ebben a nagy meglepetésvadász időszakban. Ezt a könyvet néhány hónapja fedeztem fel magamnak. Kipróbált különleges receptekkel és némi történelmi szelettel örvendezteti meg a könyv összeállítója az olvasókat. 

Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze. Milyen volt egy erdélyi kastélybeli ebéd? Hála a szerzőnek a Richelieu-pulyka erdélyi készítési módját most már bárki tudhatja, csak éppen kedvünk, időnk és hozzávalónk legyen a reprodukálásához. Leírja a nyúl- és libamájpástétomot, a citromos-tejfölös nyelvet, a bechameles roulade-ot, a narancsos tormát vagy a boros-paradicsomos sauce-t. Talán más leírásokban is megtalálhatók ezek, de e könyv receptjeinek elkészítési módja, érzésem szerint, mégis egyedülálló. Mert a rizottót szinte minden szakácskönyv felsorolja, de olyat, hogy a rizst kockára vágott csontvelőben kell megpirítani, vagy hogy a nyúlhátát s egy libamájat először kevés borral megöntözve kell megsütni, vagy hogy a csirkét hogyan lehet tárkonyosan elkészíteni, vagy hogy milyen a májával, zúzájával és finoman tört mogyoróbéllel töltött törökös-magyaros csirke vagy a Chocolade-consommé és a tormaparfait mind megannyi ételkülönlegesség, íz-tűzijáték talán csak itt olvasható, jegyzi meg Marosi Ildikó, a kötet összeállítója.
A kolozsvári születésű Szilvássy Karola (1876-1948) kora egyik leggazdagabb családjának leszármazottja volt. A 20. század első évtizedeiben összegyűjtötte az erdélyi arisztokrata családok menüit, étkezési szokásait, majd lejegyezte őket. A RECEPTEK sokat forgatott, vonalas füzetei báró Kemény János hagyatékának rendezése közben kerültek elő.


Bármelyik nagyobb könyvesboltban, online webáruházban megtalálható ez a kiadvány körülbelül 3000-3500 Ft-os átlagáron. Elegáns kivitelezés, ínyenc tartalom, tökéletes ajándék! 

2014. november 5., szerda

3 könyv a hűvös téli estékre


Rövid csípős nappalok és hosszú sötét esték várnak ránk az ősz végi és téli zimankós időszakban. De nem kell ezt az időt komoran és begubózva tölteni. Találjuk meg a dolgok jó oldalát! Én egy puha plédre, egy jó könyvre és egy gőzölgő bögre itókára teszem le a voksomat. Na jó, egy gusztusos szeletke almás pitére sem mondanék nemet :-) Tehát felfegyverkezve nézném a jó meleg szobából a játékos hópihéket és Szél úrfi játékát. Most 3 gasztronómiai vonatkozású csemegét ajánlok nektek a fent említett napokra.


SZELLEM A FAZÉKBÓL
Szerző: Vinkó József

Egy igazán különleges kis könyv, amely biztosan mosolyt varázsol az ember arcára. Rövid gasztrotörténeteket, történelmi tényeket kapunk emészthető és közvetlen tálalásban. Rengeteg újdonsággal és lexikális tudással gyarapodhatunk a könyv "felfalása után". Kíváncsi vagy, mi fő a fazékban. Óvatosan emeld meg a fedőt, szimatolj be a sütőbe, kóstold meg a mártást, vigyázz, meg ne égesd a nyelved. A fedő alól most nem illatok szállnak feléd, hanem ínycsiklandó történetek. Remélem, ezeknek is van aromája, zamata.
Mi a különbség gourmet és gourmand között? Mikor nyílt az első étterem? Művészet-e a szakácsmesterség? Bűn-e a torkosság? Miért hívják a derelyét barátfülének? Hogy született a pezsgő?  Csípős-e Kádár kolbásza? 

 Közel 240 oldalnyi finomság vár rátok képekkel tűzdelve!


GASZTROHANGULATOK
Szerző: Krúdy Gyula

A következő könyvünk egy valódi időutazás. Úgy érezhetjük, hogy mi is a mellékutcai vendéglő egyik asztalánál ücsörgünk és szaftos cupákokat szopogatunk éppen. Krúdy Gyula válogatott műveiből állították össze ezt a novellás kötetet. Kihagyhatatlan és igazán szórakoztató.
Különálló írások akár csak egy-egy gyors kalandot is jelenthet nekünk. A piac illata, A mellékutcai vendéglő, az Előhang egy kispörkölthöz s még további harminc elbeszélés az ételkészítés és étkezés élvezetét, a vendéglátás művészetét tárja elénk. 

192 oldalnyi gasztrokaland sorokba szedve!



NAPSÜTÖTTE TOSZKÁNA
Szerző: Frances Mayes

Egy regény, mely olvasása közben érettük a melengető napsugarakat és a könnyű ételeket. Útleírás, napló,  szakácskönyv receptekkel és élet újjászületése mind egy könyvbe sűrítve. Elsőre soknak tűnik, de mégsem az! Volt szerencsém személyesen is találkozni az írónővel! Meg kell mondanom, hogy csak úgy sugárzik róla a könyvéből is áradó különleges életérzés. Frances Mayes elmeséli, hogy hogyan teremtettek férjével igazi otthont egy Cortona melletti régi házban, és leltek második hazára Olaszországban. A látszólag érdektelen apróságok - a ház renoválása, a takarítás nehézségei, az olajfa-liget újraélesztése, a kert szépítgetése, a piaci bevásárlások, a séták, az üldögélés a város fő terén egy erős espresso mellett, a receptek, a dolce far niente, vagyis az édes semmittevés élvezetes olvasnivalót nyújtanak. Az írónő egyszerre tudja rabul ejteni az olvasó gondolatait és érzékszerveit. A sült malac árus, a zöldséges, a lengyel kőművesbrigád, a házvétel körüli hercehurca, a toszkán konyha megannyi fortélya, a pohárban megcsillanó bor ugyanolyan fontosságot kap, mint a történelmi, művészettörténeti, irodalmi kitekintés.

332 oldalban lehettek részesei a nagy utazásnak.

Remélem megéheztetek ezekre a különleges finomságokra! Látogassatok el egy könyvesboltba vagy egy online webáruházba és csemegézzetek egy kicsit! 

Kellemes olvasgatást kívánok Nektek!

2014. június 5., csütörtök

Szellem a fazékból - Gasztrotörténetek Vinkó József tollából


Vinkó József, a Magyar Konyha főszerkesztőjének tollából sok év kutatással, olvasással töltött idő után megszületett ez az egyedülálló gasztrotörténeti összefoglaló. Megtudhatjuk egy-egy étel eredetét, hozzá anekdotákat, híres emberek nagy étvágyáról szóló történeteket. 

A hivatalos ajánlás így szól: 
"Úgy lapozd ezt a könyvet, kedves Olvasó, mintha épp csak bekukkantottál volna a konyhába, ahová az illatok csalogattak. Kíváncsi vagy, mi fő a fazékban. Óvatosan emeld meg a fedőt, szimatolj be a sütőbe, kóstold meg a mártást, vigyázz, meg ne égesd a nyelved. A fedő alól most nem illatok szállnak feléd, hanem ínycsiklandó történetek. Remélem, ezeknek is van aromája, zamata. Mi a különbség gourmet és gourmand között? Ki írta le először a gasztronómia szót? Mikor nyílt az első étterem? Művészet-e a szakácsmesterség? Bűn-e a torkosság? Miért hívják a derelyét barátfülének? Hogy született a pezsgő? Van-e élet leves nélkül? Csípős-e Kádár kolbásza? Kell-e a halászlébe halvér? Milyen ital a maflás? Mit keres Einstein a konyhában? Mikor ettünk először paprikás tsirké-t? Miben sántikál Görhöny uram és Haluska koma? Miért lett rántott hús alakú az ország? Húsbavágó kérdések. Ha sikerült felcsigázni a fantáziádat, kedves Olvasó, akkor dörzsöld meg a fazekat a címlapon, ahogy Aladdin a rézlámpást. Óvatosan emeld meg a födőt, és a szellem kiszabadul a fazékból. Ne félj, nem gonosz dzsinn ez. Megkötött csomót nem tud megoldani, csukott ajtót nem tud kinyitni. A fazékba is bármikor visszazárhatod, csak be kell csuknod a könyvet. A Szellem a fazékból az ételek lelkéről szól. Ha megismerkedsz velük, jobban fogod szeretni őket. És jobban is fognak ízleni."
 
Számomra igazán nagy kedvenc lett ez a könyv. Már várom a folytatást! 
Kóstoljatok bele ti is!

Ára átlagosan 3800 Ft körül mozog.