A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Egyéb. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Egyéb. Összes bejegyzés megjelenítése

2018. november 6., kedd

10 érdekesség a naspolyáról



Ismeritek a naspolyát?

Manapság egyre kevesebben bólintanak rá erre a kérdésre. Pedig igen ízletes, kiváló lekvár alapanyag, de általában csak magában dézsmáljuk el a barna terméseket. 
Amikor beköszönt a hűvösebb ősz és megcsípi az első fagy, akkor érdemes leszedni, de karácsony környékére lesz kiváló.  


1. A naspolya a rózsafélék családjába tartozó növény. Nevének eredete kétséges.A latin mespila szó elolaszosodott nespula változatából származhat. Népies elnevezése lasponya, és a miszpolya.

2. Termése csak puhán fogyasztható. Ha korábban szedtük le a termést, akkor érleljük egy kicsit. Dédszüleink leszedés után úgy tárolták a naspolyát, hogy szalmára terítették egy sorban, majd innen fogyasztották.

3. Az érett gyümölcs héját könnyen lehúzhatjuk és a puha gyümölcshúst fogyasztjuk el.

4. Magas C-vitamin tartalma miatt igazi vitaminbomba a gyümölcsökben szegény téli hónapokban.

5. Erős gyulladáscsökkentő hatása miatt fogyasztása kiváló akár egy torokgyulladás esetében is.

6. Sokoldalúan felhasználható, habár a legtöbben nyersen fogyasztjuk. Lekvárok, dzsemek, ivólevek, befőttek készíthetőek belőle. Chutneyként jól passzol karakteres húsokhoz. 

7. A naspolyafa kérgéből kiváló vesekő elleni tea készíthető. De ezt a főzetet vérzéscsillapításra is alkalmazták. Sőt a gyümölcsből még pálinka is készíthető.

8.Pektintartama miatt fogyasztása segíti az emésztést.

9. A kozmetikai szerek készítésekor is használják a naspolyát. Az általam kedvelt Ilcsi márkában is található ilyen krém. Általában vízhiányos bőrre, ránctalanításra alkalmazzák. 

10. A 4-6 méter magasra megnövő naspolya fa törzse masszív alapanyag. Faipari célokra használták régebben, sőt még sétabotot is készítettek belőle.  

Forrás: Wikipédia





https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             




2018. október 1., hétfő

Horváth Rozi fűszermárka októberi bloggere: Boldog Kukta

Forrás:https://www.facebook.com/HorvathRozi.fuszerek/
Szeretnék egy izgalmas örömhírt megosztani veletek. Ebben a hónapban a Horváth Rozi fűszermárka októberi bloggere én leszek. 

Igazán megtisztelő volt a felkérés. Édesanyám például csak Horváth Rozi fűszerekkel süt és főz, Nagyszüleim konyhájában is állandó vendég volt a legtöbb Horváth Rozi termék. Így egy percig sem hezitáltam a megkeresés után. 

HORVÁTH ROZI TÖRTÉNELEM RÖVIDEN


Kép és videó forrása: https://www.youtube.com/watch?v=Oih2FxySxJ8

Szinte minden háztartásban találhatunk a Horváth Rozi márka fűszereiből, de kevesen tudják a márka születésének hátterét és kevesen ismerik a mögötte álló valódi tehetséges háziasszonyt.

Az igazi "Horváth Rozi" Tolmácson született Drozgyik Ilona néven. Férje – Horváth Lajos professzor – gyakorta becézte őt Rozinak, így lett belőle e néven híresség. De ne szaladjunk ennyire előre. 

1939-ben évek született. Már általános iskolában felfedezték rajztehetségét. Először divattervezőnek szeretett volna tanulni. Érettségi után sajnos nem tudta ez irányú tanulmányait folytatni, mert nem indult textiltervezői szak a főiskolán, így az Óbudai Porcelángyárban porcelánfestőként kamatoztatta kézügyességét. Majd A MÁV kötelékein belül műszaki rajzolóként dolgozott először gépész területen, majd építész vonalon. Nagyon megszerette a munkáját. Innen egyenes volt az útja a fűszerek nagyasszonyának a Műszaki Egyetem Építészeti karára. Esti tagozaton végezte az egyedemet, egészen addig, amíg a szerelem közbe nem szólt. 

Egy sebészorvos oldalán találta meg a boldogságot Ilona. A férje néhány hónap ismeretség után munkája miatt Észak-Afrikába, pontosan Algériába ment dolgozni. Fél évvel később, 1966-ban ő is követte. És ekkor kezdődött a fűszerekkel való kalandos megismerkedés. Afrikában idővel jól működő háztartást vezetett, megtanult franciául, így a vásárlás sem okozott gondot a mindennapokban. A hétköznapi főzések során különlegesebbnél különlegesebb fűszereket használt, majd maga állított össze keverékeket. Bevallotta, hogy amikor kiment Algériába a férje után még nokedlit sem tudott szaggatni, nem volt egy konyhatündér. De egy rongyosra olvasott szakácskönyvből megtanult főzni. 

Fűszerekkel megrakodott táskával 1974-ben tértek haza véglegesen a férjével. Férje a MÁV Kórház professzora volt. Folyamatosan használta ezeket az itthon különlegességnek számító alapanyagokat és a beszerzési forrásai is megmaradtak. 1985-ben a férje egyik barátja látogatta meg őket, amikor is a konyhában a fűszerpolc leszakadt. A curry kiborult és ezt a különleges illatot a barát is megérezte. Persze beszédbe elegyetek és Ilona elmesélte, hogy a fűszerek a hobbija. A barát pedig rögtön lecsapott a lehetőségre. Így lett a hazai fűszerek nagyasszonya a Compack cégnél kutatásfejlesztő. Pontosan egy fűszereket jól ismerő emberre volt szükségük. Az Algériában megszerzett fűszerismeretét és francia nyelvtudását kamatoztatta ebben a pozícióban a magyar fűszerész. Rendszerváltás után a cégnek holland tulajdonosa lett. Munkája és nyelvtudása alapján ekkor az új vezetés kinevezte a PR managernek. 
A bejegyzés alapjául szolgáló forrás itt található!

1993 a Horváth Rozi fűszerek első mérföldköve. Ekkor került a fűszercsalád a piacra a ma is ismert névvel és a megalkotó arcképével a holland tulajdonosok javaslatára. A Horváth név a férjétől származott, a Rozi pedig Ilona édesanyjának keresztneve volt.

Ezután tévéműsorok, könyvek és videokazetták követték a fűszereket. A sikere ennek a márkának mai napig töretlen. Megbízható és jó minőség jellemzi ezeket a termékeket.
2002-ben vonult nyugdíjba Ilona. Az ezt követő időszakot az utazásnak, kísérletezésnek, könyvírásnak szentelte.
2003-ban a Magyar hírlap által kiadott 50 legsikeresebb nő listában is helyet kapott. 
1985-ben sajnos elvesztette férjét Ilona. Gyermekük nem született.


Manapság a Kotányi cég birtokában van a fűszermárka. Alapfűszerek közül 14 darab, 18 különlegesség, 10 befőzéshez szükséges kellék és 7 fajta mix fűszerkeverék, 3 fajta gyors pác található a jelenlegi színes, széles kínálatban. 



4 héten keresztül érdekes cikkekkel és fázisfotókkal megtűzdelt receptekkel fogok jelentkezni. 
Megismerhetitek a teljesen "E" mentes francia házi májpástétom receptjét, vagy éppen nagyi grízes almás pitéjét. De mindezek mellett olvashattok egy kis fűszer történelemről és a fűszerek helyes tárolásáról is. 

A bejegyzésekkel párhuzamosan pedig a Boldog Kukta Facebook oldalon hetente játékkal várlak benneteket, amelyben egy-egy fűszercsomag lesz a tét.!

Fogadjátok sok-sok szeretettel a bejegyzéseimet ezen a két oldalon: 

Horváth Rozi Facebook oldal: https://www.facebook.com/HorvathRozi.fuszerek/
Horváth Rozi weboldal: https://www.horvathrozi.hu/blogger


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. szeptember 24., hétfő

Segítsüti 2018 - Dédi hájas tésztája diós, házi szilva lekváros és házi baracklekváros töltelékkel


Már nagyon régóta kerestem a megfelelő utat bloggerként is a jótékonykodásra. Fontosnak tartom, hogy valamilyen módon visszaadjak abból a sok jóból, amelyet az Olvasók, Partnerek és a digitális világ által kaptam. Az idén a Segítsüti lelkes gasztroblogger csapatához csatlakoztam egy általam készített süteménnyel.




A SEGÍTSÜTIRŐL RÖVIDEN


A Segítsüti Közhasznú Alapítvány története egészen 2009-re nyúlik vissza. Ekkor rendezték az első jótékonysági sütiárverést. 
Kezdettől fogva az akciók szervezésének leglényegesebb eleme az volt, hogy a támogatott civil szervezetek, egészségügyi intézmények segítése kizárólag tárgyadományok formájában vagy szolgáltatási összegek, térítési díjak átvállalásával történjen, amely beszerzésekről, vállalásokról a számlák, igazolások felkerülnek az alapítvány hivatalos oldalára.. Az akciók keretében összegyűlt adományösszegek így teljeskörűen elszámolva,  a nyilvánosság szeme előtt nyomon következően a jótékonysági célt támogatják.
Az elmúlt évek során támogatták többek között a Bátor Tábort, a Peter Cerny Alapítványt, Budapesten az I. sz. Gyermekgyógyászati Klinika, a szegedi, a zalaegerszegi, a  kecskeméti és a pécsi kórház koraszülött osztályait. 


De hogyan jönnek a képbe a gasztrobloggerek? 

A 30 fős bloggercsapat önkéntesen és ingyenesen tevékenykedik az alapítvány javára. Kitalálnak egy süteményt, megsütik, lefotózzák és az online árverés oldalára felrakják ezt. 
Ezekre a süteményekre bárki licitálhat egy rövid regisztráció után. A legmagasabb licitet elérő személy megnyeri a süteményt, melyet az összeg beérkezése után a gasztroblogger ismét megsüt és frissen, ropogósan átadja a megbeszélt helyen és időben az árverés nyertesének. Ebben az évben az én finomságomat is megtaláljátok a listában.

KIT TÁMOGATUNK AZ IDÉN?



Az akcióból befolyt összegből a klinika intenzív osztályára szeretnénk vásárolni egy ún. kapnográfot, ami a súlyosan beteg, lélegeztetett gyermekek tüdőállapotának követésére szolgál.  Segítségével az ebből a célból vett gyakori vérvételek elkerülhetőek, a betegeknek kevesebb fájdalmat okozva így.




AZ ÉN FELAJÁNLÁSOM

➽ Nem volt kérdés, hogy számomra nagyon fontos süteménnyel szeretnék részese lenni ennek a csodálatos akciónak. 
Dédim hájas tésztáját készítem el három fajta töltelékkel. Ez a recept generációkról generációkra öröklődik. Nagymamám elsajátította Déditől, majd Nénikém Mamámtól és én pedig Nénikémtől. Biztosan tovább fogom majd adni a lányaimnak, menyeimnek ezt a munkás, de sok örömet adó autentikus receptet.  
A sertéshájat magunk tisztítjuk és dolgozzuk fel, a dió saját fáról kerül a süteménybe, a sárgabarack és a szilvalekvárt pedig a család maga főzte saját termésből, tehát abszolút ellenőrzött forrásból származik minden alapanyag sok-sok szeretettel és odafigyeléssel készítve.

➽ 30 darab hájas papucs kerül majd a kézműves kosárkába a nyertesnek, melyet személyesen adok át majd neki.

 ➽ Mely településekről/ környékéről licitálhattok az én felajánlásomra?

➽ Hivatalon az Óföldeák Újpest M5-ös vonaláról.
➽ Továbbá Újpest - Vác, Újpest - Veresegyház viszonylatról
➽ Budapestről
➽ Csongrád megyében Makó - Hódmezővásárhely - Szeged vonalról
➽ Jász - Nagykun - Szolnok megyében Szolnok - Martfű - Kunszentmárton vonalról

➽ Sütemény átadása előre egyeztetett időpontban. Legkésőbb 2019. február utolsó napjáig.

Aki hozzálátna a hájas elkészítéséhez, azoknak jó szívvel ajánlom ezt a régi bejegyzésemet, melyben részletesen, fázisfotókkal illusztrálva.

LICITÁLJ! Rövid regisztráció után szeptember 24. hétfőtől egészen szeptember 27. csütörtökig! 


Köszönöm, ha a nemes cél érdekében támogatod ezt a kampányt akár egy megosztással, akár licitálással! 




https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. augusztus 13., hétfő

Bor, gasztronómia, networking


Finom borokban, pazar ízekben és remek kapcsolatépítési lehetőségekben gazdag programot szeretnék a figyelmetekbe ajánlani. Sok-sok ismerősöm van, aki az önálló üzleti életben találta meg a számítását és emellett igazi gasztrorajongó. Így figyeltem fel erre a rendezvényre. 

A RENDEZVÉNY

Mindenki tudja, hogy egy vállalkozás esetében mennyire fontos a kapcsolatépítés és azt is, hogy a mai rohanó világban mennyire nem szakítunk rá kellő minőségi időt. 
Ebben segítenek a Sales&More tulajdonosai, Végvári-Nagy Kyra és Végvári Tibor egyedülálló rendezvényükkel a Rapid Business & Wine programmal, ahol minőségi gasztronómia mellett garantáltan leülhetünk egy asztalhoz hasonló érdeklődési körű partnerekkel és bemutathatjuk egymásnak 2-2 percben cégünket, projektjeinket és megismerkedhetünk a másik fél törekvéseivel is! Az időtartam rövidsége ne feszélyezzen senkit!
 Amy Cuddy amerikai szociálpszichológus könyvében olvastam, hogy egy "liftútnyi" idő alatt be kell tudni mutatni céljainkat. Ilyen rövid termin alatt már a másik fél látni fogja lelkesedésünket, felkészültségünket és a célunk iránti elhivatottságunkat. 
 Az imént leírtakból kiindulva igazán praktikusnak tartom a rövid minden jelenlévővel folytatott bemutatkozó beszélgetéseket.
 Az ügynökség több, mint 3 éves tapasztalattal, 1700 új üzleti kapcsolattal rendelkezik.


 AZ ÉTTEREM



Budapest egyik legkülönlegesebb fekvésű éttermében, a Manna Lounge-ban kerül megrendezésre a Rapid Business & Wine találkozó. 
Az Alagút tetején található étterem teraszán üldögélve Sallai István konyhafőnöknek és csapatának remekeit élvezhetik a vendégek. Impozáns, kicsit eldugott, de mégis központi helyen lévő Budai vár alatt található a helyszín.

A szervezők két fajta jegytípussal kedveskedtek az érdeklődőknek. Az első egy sétálójegy, mely betekintést enged a rendezvény menetébe és emellett korlátlan borfogyasztást is tartalmaz. A borok mellé falatkákat vásárolhatnak a sétálójeggyel rendelkezők. Ízelítőként lássunk ebből néhány kreatív fogást: 

➽ Szarvas kolbász, fügelekvár, pita
➽ Aszalt gyümölcsös szárnyasterrin, fűszervajas mini bagett,
málnadresszinges saláta
➽ Kacsamáj pástétom, sárgabaracklekvár
diós házi kalács


A networking jegytípussal pedig a korlátlan borfogyasztás, a 20 cégvezetővel való irányított bemutatkozás mellett élvezhetik a vendégek a Manna Lounge svédasztalának mennyei ételeit. 
Ebből is hozok nektek egy kis ízelítőt:
➽ Leves: Citromos csirkeragu leves, friss tárkony, tejföl
➽ Előétel/Saláta:
Rilette, házi pirítós, hagymalekvár
Zöldsaláta, hideg szárnyas tekercs, házi majonézes dresszing
Friss kevert saláta, színes zöldségek, házi balzsamos locsoló
➽ Főételek:
Tanyasi jércemell ementáli sajttal töltve, vajban párolt zöldségek
Köményes fokhagymás sertéssült, tócsni, pezsgős körtés párolt káposzta
Pince pörkölt, sós burgonya
Ricottás parajos fusilli, parmezán
➽ Desszertek:
Somlói galuska
Vaníliás túrós lepény szilvával



A BOROK



Az egész rendezvény gerincét meghatározzák a jó borok. Ismert borászatok álltak a rendezvény mellé kiváló vörösboraikkal, rozéikkal és fehérboraikkal. A teljesség igénye nélkül a legfontosabbakat borászatokat említeném meg most.
➽ Tiffans Borászat
➽ Végül a pálinkát kedvelők sem szomorkodnak majd, mivel a Look Up Spirit Pálinkacsalád is a kóstolópartnerek között lesz.



Ha ti is részesei szeretnétek lenni ennek a remek rendezvénynek, akkor nincs más dolgotok:

➽ Látogassatok el az esemény weboldalára.
➽ Rendeljétek meg a nektek tetsző jegytípust.
➽ 2018. augusztus 29 -én 18 órakor jelenjetek meg a Manna Loungeban
➽ Érezzétek jól magatok minőségi gasztronómiával és remek emberekkel körülvéve! Mert tudjátok a legfontosabb döntések a fehér abrosz mellett születnek!  

Képek forrásai: Sales&More Facebook oldala; Manna Lounge Étterem Facebook oldala

2018. június 2., szombat

A világ legjobb séfje Budapesten - Massimo Bottura a Brain Bar konferencián



A mai napon egy igen inspiráló találkozásban volt részem.
A világ legjobb étterme címet és három Michelin csillagot kiérdemlő Osteria Francescana olasz tulajdonosa és egyben sztárséfje, Massimo Bottura Budapestre látogatott a Covinus Egyetem Brain Bar konferenciájára. 
A Food for Soul nonprofit szervezetéről, az ismertségével járó szerepvállalásáról, motivációról osztotta meg gondolatait a hallgatósággal egy ingyenes, angol nyelvű, szabadtéri beszélgetés keretein belül.
Számomra ő a világ legjobb séfje, de ne szaladjunk ennyire előre.


KI MASSIMO BOTTURA?

A híres séf 1962-ben, Modenában Emilia Romagna régióban látta meg a napvilágot. A mai napig azt vallja, hogy édesanyja, nagymamája, nagynénje konyhaművészete alapozta meg a gasztronómia iránti rajongását. 
Eredetileg jogásznak készült, de abbahagyta tanulmányait 1986-ban és végképp a vendéglátás felé vette az irányt. Először az olasz gasztronómiát sajátította el, majd 1994-ben a híres séf Alain Ducasse Monte Carloban található Le Louis XV éttermében tanulhatta meg a francia gasztronómia rejtelmeit. A legnagyobb szakácsoktól szerezhette meg a legalaposabb tudást és a legmélyebb inspirációkat. A spanyol El Bulliban is eltöltött egy nyarat Ferran Adriá mellett.

1995. március 19-én nyitotta meg Osteria Francescana névre hallgató éttermét. Koncepciója a hagyományos konyha és az innovációk házassága volt. 12 asztalos letisztult helyen a várólista 5-6 hónaptól kezdve 1-2 év is lehet. Az ott készült ételek már a művészi kategóriába tartoznak.

Massimo Bottura alázatos és szorgalmas munkája 2012-ben ért a csúcsra. Ekkor kapta meg a étterme, az Osteria Francescana a három Michelin csillagot. Ugyanebben az évben történt a 2012-es emiliai földrengés, mely áldozatául esett többek között 300 000 darab parmezán. Egyszerűen összetörtek a természeti katasztrófa során és a kárt több százezer euróra becsülték. Ekkor példaértékű összefogást valósított meg Massimo Bottura. Segített értékesíteni a parmezánokat a világ minden pontján az éttermek és magánemberek részére. Az akció a parmezános rizottó tradicionális receptjével összekötve nem csak a sajtokat, de a termelőket is megmentette.

 A nagyközönség 2015-ben a Netflix csatornáján, a Chef's table sorozatában láthatta először a híres séfet, munkásságát és a gasztronómiáról alkotott gondolatait. 

2016-ban pedig a világ legjobb 50 étterme közül elsőnek választották Osteria Francescanat, de az ezt megelőző években is dobogós helyen szerepelt az étterme. 

5 könyv büszke tulajdonosa, 2018 januárjában a Gucci divatmárkával közösen éttermet nyitott Firenzében és modenai étterme is a világ legjobb étterme címet birtokolja. A sztárséf a mai napig Modenában él feleségével, Laraval és két gyermekükkel Alexával és Charlie-val. Kell ennél több a boldog élethez?

A szakmai sikerek mellett igen nagy figyelmet fordít az éhezés visszaszorítása, a társadalmi kirekesztés és az ételpazarlás elleni küzdelemre. Életre hívta a refettorio névre hallgató ingyenes ételosztó helyeket a nélkülözőknek! 2015-ben a milánói expó idején volt az első ingyenes éttermének megnyitója. A helyiséget művész barátai tervezték, a kidobásra ítélt élelmiszerekből pedig híres séfbarátai segítségével mennyei fogásokat készítettek. 
2016-ban a rioi olimpia idején Refettorio Gastromotivo éttermet hozták létre, ahol körülbelül 3000 adagnyi étellel örvendeztették meg a rászorulókat az olimpia falu éttermeiből megmaradt alapanyagokból. Azóta Londonban és Párizsban is létrehozott egy-egy ilyen éttermet.
Amerikában pedig megalapította feleségével és egy támogatóval együtt a Food for Soul alapítványt, amely célja azonos az európai refettoriokkal.




És most a fentiekhez kapcsolódik a mai budapesti beszélgetés is. Tudni kell, hogy Massimo Bottura igen szerény, földön járó, közvetlen ember. Örömmel mesél küldetéséről. Vallja, hogy főzni csak igazán szívvel és lélekkel lehet. Az ő konyhaművészetében ott vannak a hagyományos olasz anyai fogások, az Alain Ducasse által tanított francia konyhaművészet, egy csipet New York és mindezen apró darabkákból áll össze ő maga, Massimo Bottura. Ha inspirációt szeretne, akkor New York felé veszi az irányt. Az itt tapasztalható sokszínűségből újra és újra töltekezik.

Bevallja, hogy több ezer önéletrajzot kap, de nem olvassa el soha azokat. Felesége, Lara kezeli ezt a rész. A híres séf olyan emberekkel szeret dolgozni, akik hozzá hasonlóan a "lelküket" teszik a tányérra. Fontos számára a jó hangulat a munkatársaival. Híresek a közös kiváló hangulatú csapatétkezések. Úgy gondolja, ha a csapat nem érzi jól magát, nem tudják a maximumot hozni valamiért, akkor őt magát és szeretett éttermét teszik tönkre. Ezért is fontos figyelmet fordítania a munkatársaira. 
Vendégei a világ minden pontjáról érkeznek éttermébe. A legutóbb egy híres chicagoi operaénekes járt nála és azt mondta neki, hogy ez nem csak egy puszta étkezés az Osteria Francescanaban, hanem jóval több. Új impulzusokat, inspirációt merített ebből a vacsorából.

Massimo Bottura azt vallja, hogy egy jó étterem társadalmi szerepvállalásával igen nagy hatással van a turizmusra, a mezőgazdaságra, a halászatra. Munkát ad ezeknek az embereknek, így családokat tart el és szoros szimbiózisban tudnak csak hosszú távon működni egymással.

Mesélt arról, hogy katolikus vallású és ez fontos szerepet játszik az életében. Sokszor egy templomban ima során rendezi a gondolatait.
Az eddig elértek arra késztetik, hogy segítsen azoknak az embereknek is, akik valóban rászorulnak legyen szó hajléktalanokról, akár börtönviselt emberekről vagy más támogatásra szorulókról. Nem csak ételt ad ezeknek a vendégeknek, hanem önbizalmat, törődést, egy asztalt és széket, ahol rendes körülmények között "otthon érezhetik magukat". 
Jelen pillanatban folyamatosan, több országban népszerűsíti mozgalmát. Most éppen Budapesten osztja meg gondolatait, de már délután Osloba repül ugyanezért.

Hangsúlyozta a tanulás fontosságát és azt is, hogy ez nem minden. A bennünket körülvevő világ megismerésére fektet nagy hangsúlyt, majd a tapasztalataink alapján valami teljesen új megalkotására biztat. Merjünk nagyot álmodni, mert ezek a gondolatok visznek bennünket előre és addig tegyünk másokért is, amíg ebben a rövid földi létben van rá lehetőségünk. 

A leírt sorok csupán szűk kivonatai a mai napnak. Órákig elhallgattam volna a jelenlévőkkel együtt Massimo Botturát. Szerénység, alázat, önzetlenség, valódi tettvágy, igazi lélek él ebben az emberben. A sikerét most arra használja, hogy másokat támogasson és egyre több embert állít a jó ügy mellé. Üdítő volt hallgatni a sztárszakács nézeteit.
A közvetlenségéről csak annyit, hogy rögtön két nem is remélt vágyamat váltotta valóra Massimo Bottura. Egy közös kép erejéig kamera elé állt velem és dedikálta egy üzenettel egybekötve a receptes könyvemet, melybe az általam legkedvesebb recepteket gyűjtöm. Továbbá a beszélgetés után a közönség soraiba ült és az emberek körülvéve hallgatták őt. 
Még sok-sok ilyen inspiráló előadást kívánok a szervezőknek és a hallgatóknak egyaránt!


"Cooking is an act of love!"


További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. május 10., csütörtök

10 tény a spenótról


Zöld, friss és finom! Nem gondoltam volna, hogy valaha is leírom ezeket a szavakat! Igazából ez egy családi történet. A nővérem nem szereti a spenótfőzeléket és kicsiként szolidaritásból elhatároztam, hogy én sem szeretem. Minimálisat ettem belőle, de ennyi. Majd felcseperedtem, benőtt a fejem lágya és rájöttem, hogy a spenót milyen klassz dolog! Főleg egy kis túróval keverve! Hála görög barátainknak! 

MI A SPENÓT?

A spenót vagy más néven paraj a disznóparéfélék családjába tartozó levélzöldség. Közép és Dél-Nyugat Ázsiában őshonos növény, mely az egész világon elterjedt. Valószínűleg Perzsiából származik, innen vitték a mórok Spanyolországba. Franciaországban a 16. században, Medici Katalin udvarában vált népszerűvé. Magyarországra korán eljutott, Szikszai Fabricius Balázs Nomenclaturájában (1590) már említi a spinácz nevű levélzöldséget.  Mintegy 30 cm magasra megnövő, szára egyenes, levelei változatos méretűek (2–30 cm hosszúak, 1–15 cm szélesek, a nagyobb levelek alul, a kisebbek a növény teteje felé haladva találhatók), hosszúkás-oválisak vagy háromszögletű-nyíl formájúak, szélük ép vagy öblös, végük hegyes. A tőlevelek állománya húsos, a magszáron növő szárlevelek hosszúkásak, rostosak. Kétlaki növény, a nővirágos egyedek hosszabb élettartamúak, a hímvirágúak az elvirágzás után elszáradnak. 
A talajtól függően nagy mennyiségű vasat tartalmazhat, azonban ennek nagy része nehezen felszívódó formában van jelen, és az oxalátok is gátolják a felszívódását. Magas (0,97) oxalát-, és nitráttartalma miatt nem szabad túl sűrűn fogyasztani.
Forrás: Wikipédia

10 TÉNY A SPENÓTRÓL

1. A spenót a legkorábbi friss zöldség és termesztése roppant 
   egyszerű. Ősszel és tavasszal is vethető.

2. Egy régi perzsa szóról (aspanakh) kapta a spenót a nevét. A 
   jelentése zöld kéz.

3. Medici Katalin, amikor elhagyta szülővárosát, Firenzét, és  
   házasságot kötött II. Henrik francia királlyal, olyan  
   szakácsokat hozatott magával a királyi udvarba, akik tudták, 
   hogyan kell ezt a zöldséget mesteri módon elkészíteni. Azóta 
   illetik a spenótágyon felszolgált ételeket „firenzei” jelzővel.

4. Magyarországra az 1500-as évek végén jutott el ez a növény.

5. Antioxidáns hatása miatt kozmetikumokban is használják a 
   spenótot. Lásd a híres, magyar Ilcsi kozmetikumok között!

6. Jótékony hatással van a vérnyomásra, az emésztésre (puffadást 
   megszünteti). 
   Antioxidánsokat tartalmaz, mely a daganatos betegségek 
   megelőzésében is szerepet játszik. 

7. A spenót kitűnő forrása többek között a K-, az A-, a C- és a B2-
   vitaminnak, továbbá kiemelkedő a folsav-, a vas-, a magnézium, a 
   kalcium- és a kálium tartalma.

8. Sokan főzelék formában ismerik ezt a zöldséget, de használjátok 
   bátran pitékhez,salátákhoz, töltelékekhez, tésztákhoz. Személy 
   szerint nagyon szeretem a spenótot túróval összekeverve és 
   csirkemellbe töltve vagy a görög spenótos piték is megérnek egy 
   misét.

9. A levelekből nagyon könnyen kinyerhető a klorofill: az (élelmiszer)iparban színezőként felhasznált festékanyagot a leggyakrabban spenótból vonják ki.

10. Ne csak mindig a komoly dolgokról legyen szó: Popey, a tengerész rajzfilmhős a spenótból nyerte rendíthetetlen erejét! Valós adat, hogy az 1930-as években 33%-kal emelkedett a spenótfogyasztás a mesefigura hatására az Egyesült Államokban. Sőt még spenótfajtát is elneveztek róla. 

Egy szónak is száz a vége! Nekem, mint megtért spenótrajongónak elhihetitek, hogy valóban finom és egészséges ez a zöldség! 




További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!