2018. június 27., szerda

Ligeti "Csomagolásmentes" Bolt




Szombaton összeszedtem néhány üveget, a textilszatyromat és Újlipótváros felé vettem az irányt. A  Ligeti Csomagolásmentes Boltot látogattam meg. 

MIÉRT KÜLÖNLEGES EZ AZ ÜZLET?

Mert a környezettudatosság jegyében minden terméket kimérve, saját tárolóba rakva vásárolhatunk meg. Továbbá az általam oly kedvelt Óföldeáki Tésztaüzem széles termékpalettája végre Budapesten is kapható. 


MIÉRT JÓ EZ?

Nincs felesleges szemét sem a bolt részéről, sem pedig a vásárlóéról. Manapság mindenhol hosszú évek alatt lebomló műanyag zacskókat kapunk a termék mellé. Mindenki vásárolt már hipermarketben. Nézzétek meg, hogy egy-egy otthoni kicsomagolás után mennyi hulladék keletkezik (zacskók, tasakok, műanyag csomagolások...).
Az üzletet bejárva ráleltem jó néhány pozitívumra. Ezeket ebben a bejegyzésben meg is osztom veletek!


Az üzlet maga nagyon szép, egyszerű, letisztult, hangulatos és rendezett. Az ajtón belépve a bolt rész található, hátul pedig egy kis kávézó, ahol a vásárlás után megpihenhetünk, kávét kortyolgathatunk és paleo sütiket nassolhatunk.

Kezdjük a számomra legfontosabbnál vagyis az otthoni Óföldeáki Tésztaüzem termékeivel. A hagyományos házi levestésztától kezdve, a tönköly- vagy éppen durumtésztákon át, egészen a valódi zöldségpürével készülő termékekig mindent megtalálhattok itt. 
23 fajtát számoltam össze pontosan ezekből. Ha nincs nálatok tésztatároló üveg, akkor helyben is vásárolhattok vagy éppen vászontasakokba is tehetitek ezeket a finomságokat. Bevallom nagyon örülök az üzletnek, mert ha éppen megszorulok akármilyen tészta terén vagy éppen fotózáshoz kell egy kicsi, akkor csak elugrok ebbe a csodálatos kis boltba és máris vihetem haza jól ismert és szeretett portékákat. 


Sipos Melinda tulajdonos először Piliscsabán alapított üzletet, majd a budapesti belváros szívébe költözött ezzel a remek kezdeményezéssel. A termékek igen nagy százaléka magyar termelőktől, kézművesektől származnak, de kimérve még görög olívaolajhoz is hozzájuthatunk. Tojás, burgonya, zöldségek, hidegen sajtolt napraforgó olaj, fűszerek, lisztek, szörpök, lekvárok, sőt még szappanok is helyet kap a kínálatban.

Bevallom magam is meglepődtem, hogy mennyi ember látogatott ide egy napos szombat délelőtt. Fiatal lány, külföldi pár, apuka a gyermekével... Nem töltöttem fél órát sem az üzletben, de már régi törzsvásárlókat is örömmel köszöntött az eladóhölgy.
 Csak gratulálni tudok ehhez, mert látszik, hogy van rá igény! Jó minőségű termékek, kedvező áron, környezetbarát vásárlással!



HOGYAN VÁSÁROLJ ITT?

1. Otthon vegyél elő egy tiszta befőttes üveget, textilzsákot, dobozt, amiben egyébként is otthon tárolod a főzéshez szükséges alapanyagokat. 

2. Menj el az üzletbe, méresd le tárolódat és töltsd meg neked tetsző mennyiségű termékkel azt. Lesz külön kanálka a liszteknek (figyelnek arra is, hogy melyiket használták már és melyek a tiszták), tartályokból engedheted az apró alapanyagokat, csapos üvegekből töltheted ki a folyadékokat (ebben segítenek). 

3. Ha nem találsz valamit vagy csak érdeklődsz egy-egy termékről, akkor kérdezz! Kedves és segítőkész válaszra számíthatsz!

4. Majd újra méresd le a már megtöltött tárolódat! Pontosan kiszámolják az árat és készpénzzel vagy bankkártyával fizethetsz. 

5. Végül irány haza és már kezdődhet is főzés!



Külön tetszett, hogy ha valamiből csupán kevés mennyiségre volt a vásárlónak szüksége vagy éppen egy adott terméket csak kipróbálna, akkor bátran vehet egy keveset belőle és mondjuk nincs megkötve az ember keze, hogy de akkor is 1 kg-nyit vásárolni kell, közben meg otthon romlik meg a szekrényben. Tudatos vásárlásra buzdítanak ezzel! Nem csak kevesebb műanyag szemét kerül a háztartásba, de nagy mennyiségű felesleget sem halmozunk fel. 

Nem győztem az üzletben nézelődni. Száraz élelmiszerrel tökéletesen jól fel lehet szerelni egy konyhát. Mindezt úgy, hogy az egészséges életmód elveit is követhetjük. 


Külön kedvencem volt a CIBI "újraszalvéta". Ebbe kerülhetnek a szendvicsek és nincs szükség tasakra. Érdemes az apró különlegességekre is figyelmet fordítani és legalább az első alkalommal minden egyes portékát szemügyre venni.

Remélem a tulajdonos terjeszkedni fog és akár egy bolthálózatot is létrehozhatna az egész ország nagyobb városaiban! Én mindenesetre nagyon szurkolok neki! 



Cím: 1132 Budapest, Kresz Géza utca 21.
Nyitva tartás:Hétfő - Péntek: 9:00 - 19:00Szombat: 9:00 - 13:00Vasárnap: Zárva

csomagolasmentes/ 









https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. június 24., vasárnap

Croque monsieur és croque madame - az ellenállhatatlan franciák

Croque monsieur

Croque monsieur (ejtsd: krok-mösziő) és croque madame (ejtsd: krok-mádám) készült ma reggelire.  Ez a francia a melegszendvics szinte mindenhol megtalálható Párizson keresztül, Bordeuaxon át egészen még a környező országokban is. Számtalan változata létezik például ananászos, lazacos, bolognai ragus,
 Én most a Larousse gasztronómiai lexikonban találtak alapján készítettem el ezt a szendvicset. Igazán laktató, de a recept előtt ismerkedjünk meg az étel történetével.

CROQUE MONSIEUR TÖRTÉNETE 

Utazzunk vissza az 1910-es évek Párizsába. Egy Capucines körúti kávéházban találták ki a szendvicset.
 Eredetileg ebben a kávéházban éppen szeretett volna néhány falatot bekapni az egyik alkalmazott. Két kenyérszelet közé sajtot és sonkát tett az egyik ott dolgozó férfi, de valamiért nem volt ideje elfogyasztani és a sütő mellett felejtette azt. A sajt elolvadt és egy igen finom szendvics lett a végeredmény. Olyan jól sikerült végül ez a baleset, hogy felkerült a kávéház étlapjára ez a finomság. 
 A nevét pedig onnan kapta ez az étel, hogy az egyik ember félreértette a pincért és azt hitte, hogy emberhús van a kenyérszeletek között. 
 Croque monsierur nevet ha magyarra szeretnénk fordítani, akkor  ropogós úrnak lehetne leginkább nevezni. Szüksége volt egy társra is ennek a "férfinak". Így született meg a ropogós asszonyság vagyis a croque madame. A szendvics tetejére ebben az esetben egy tükörtojás kerül. Ez olyan, mint egy női kalap.
  1918-ban már írásos nyoma is volt ennek az ételnek. Mindez Marcel Proust Az eltűnt idő nyomában című művében történt. 

Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 4 db szendvicshez:

8 szelet fehér kenyér  
4 szelet sonka
20 dkg eredetileg gruyére sajt (esetleg ementáli vagy gouda)
4 tk. magos mustár 
10 dkg vaj
5 dl tej

őrölt szerecsendió
2 ek. liszt

croque madame esetében 4 db egész tojás + olaj a sütéshez

➽ Első lépésben elkészítjük a pirított kenyereket. A kenyerek egyik oldalát megkenjük vajjal (5 dkg, a vaj felét használjuk csak fel) és forró serpenyőben/ grillserpenyőben aranybarnára pirítjuk az egyik oldalát a kenyereknek. Ezt a műveletet minden egyes szelet esetében megtesszük.

➽ A következő elkészítendő a besamel mártás. 5 dkg vajat felolvasztunk, csomómentesen elkeverjük a 2 ek. liszttel és az 5 dl tejjel. Kb. 1/2 tk. sóval és 1/2 tk. őrölt szerecsendióval ízesítjük. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük a mártást, amíg sűrű nem lesz. Be kell vonnia a főzőkanalat. 

➽ Nincs más hátra, mint összeállítani a szendvicseket. A kenyerek nem pirított oldalára először egy szelet sonkát teszünk, majd kb. egy teáskanál magos mustárral megkenem azt. Erre kerül kb. egy fél merőkanálnyi besamel mártás és sajt. A sajtot én lereszeltem, de szeleteket is lehet belőle vágni. Majd a második kenyérszeletet az egészre rárakom, kicsit megnyomom (így a mártás szépen elterül és összeragad a szendvics)
Befejezésként a második szelet kenyérre újabb adag besamel mártás sajt kerül. 



➽ A legmagasabb hőfokon 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük a szendvicset a sütőben. Figyeljünk rá, meg ne égjen!

➽ Ha tálaláskor egy darab tükörtojást sütünk és a kész szendvics tetejére tesszük, akkor elkészítjük a croque madame-ot. Kínáljunk mellé egyszerű salátát. Reggelire vagy akár vacsorára is ellenállhatatlan lesz.

Croque madame
https://www.instagram.com/boldogkukta1/
 
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. június 22., péntek

Zöld dió lekvár




1 kg áztatott zöld dió
3 db savanykás alma 
2 db citrom leve és reszelt héja
1 db vanília rúd kikapart belseje
60 dkg cukor
1 db egész fahéj
1 db szegfűszeg
1 tk. citromsav
víz   

A zöld dió befőtthöz hasonlóan végezzük az áztatást. Ezen a linken megtaláljátok a pontos folyamatot. 

A vízből kiszedett, megbarnult zöld diót a 14. nap után felaprítjuk és egy lábasba tesszük főni. Egy gézzacskóba vagy teafű tartóba tesszük a fahéjat és a szegfűszeget és az aprított dióhoz adjuk. Annyi vizet öntünk rá, amennyit éppen ellepi a diókat.
FONTOS! Olyan edényt válasszatok, amit nem sajnáltok akár kidobni, mert be fog feketedni a főzéstől. Ezért került képbe az én ütött-kopott 

Addig főzzük a felaprított terméseket, amíg meg nem puhulnak. Ekkor kivesszük a fűszereket, leöntjük a maradék vizet és egy botmixer segítségével pépesítjük a diókat.



Külön edényben 1 liter vizet, 50 dkg cukrot, 1 citrom levét és reszelt héját, a 1 teáskanál citromsavat összekeverünk és felfőzünk folyamatos kevergetés mellett. Sűrű szirupot készítünk.


Az almákat megpucoljuk és felkockázzuk, majd a sziruphoz adjuk. Így főzzük tovább az almákat amíg meg nem puhulnak. Ezután hozzáöntjük a pépesített diót, még egyszer átturmixoljuk és kb. 15 percig forraljuk. Én áttörtem szitán még a lekvárt, hogy biztosan ne maradjon benne semmilyen darabka.



A lekvárt ecetes vízben kimosott, sütőben sterilizált üvegekbe töltjük és száraz dunsztban fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni. 





https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. június 21., csütörtök

Zöld dió projekt indul! - Zöld dió befőtt



Évek óta készülődöm zöld dió befőttet és lekvárt készíteni, de mindig lemaradok és csak a túlérett diókat próbálom szurkálni. 

Na de az idén!!! A Budai családnak hála kaptam egy nagy szatyornyi hibátlan zöld diót! Látjátok milyen egyszerű boldoggá tenni engem!😊

Otthon beszélgetésről beszélgetésre felvetődött, hogy Mama milyen mennyei zöld dió befőttet készített. Innen az indíttatás és ezért birizgálja évek óta a fantáziámat ez a recept. 
Ebben a bejegyzésben most fényt derítünk a nagy titokra! Ne ijedjetek meg, nem lesznek boszorkányos fogások, de gy kis időt rá kell szánnotok a zöld dió projektre! 
Nem aprózom el, azonnal három különlegességet készítek a dióból: likőrt, befőttet és lekvárt.

EGY KIS MISZTIKUM
A zöld dió félbe vágva

Az olaszok rajonganak ezekből a zsenge termésből készült likőrért. Nocino a hivatalos olasz neve a zöld dió likőrnek. Úgy tartják, hogy kifejezetten Szent Iván éjjelén kell a diót szedni, akkor készíthető belőle a legjobb ital.

Az olasz monda szerint a beneventói Szent Barbato püspök 665. június 23-án éjszaka vágatott ki egy öreg diófát, amelyhez pogány rítusok, borzalmas történések kötődtek. A célja az volt a püspöknek, hogy megszüntesse ezeket a rítusokat! A fát nem csak egyszerűen kivágták, hanem a gyökereit is kiszedték a földből és szentelt vízzel fellocsolták a helyét. Úgy tartották, hogy évről évre ezen a leghosszabb éjszakán boszorkányok röpködtek a fák ágai között, sőt még a fa kivágása után is történtek megmagyarázhatatlan dolgok. 
Az olaszok úgy tartják, hogy az elkészített likőrt Mindenszentekkor szabad csak felbontani.


NÉHÁNY OKOSSÁG
➽ Fajtafüggő, de a zöld dió "szüret" június elejétől egészen Szent Iván éjig vagyis június 24-ig tart.  

➽ Több tényezőt figyelembe kell venni azért. Úgy tartják, hogy a hegyekben később érik a dió, mint a nagy lapos Alföldünkön.

➽ Fontos, hogy csak olyan diót használjunk fel, amelyet egy hústűvel vagy kötőtűvel könnyedén át tudunk döfni. 

➽ Gumikesztyű a barátod! Ha nem szeretnénk hetekig vakargatni a kezünket, akkor tessék a kesztyűt felvenni! De még így sem életbiztosítás! A vékonyabb fajtákon átüthet! 

➽ Ha már csontosodásnak indult darabot találunk, akkor inkább dobjuk ki, mert nem fog visszapuhulni a belső héj sem az áztatás, sem a főzés során.  

1. LÉPÉS - ÁZTATÁS

5 kg zöld dió 
sima csapvíz

➽ A zöld diókat megmossuk. A "csuma" részét levágjuk egy késsel és egy hústűvel/ kötőtűvel 8-10 helyen átszurkáljuk a diókat. 
Fontos!!! Vastag gumikesztyűben dolgozzatok, mert befogja a dió héja a kezeteket és több hét mire lekopik. Bevallom, hogy nálam még a kesztyűn is átütött egy kicsit, így koptatnom kell.



➽ Egy 5 literes befőttes üveget veszünk és megtöltjük a diókkal. Méretfüggő, de kb. 2,5 kg fér bele egy üvegbe. 

Én most két 5 literes és egy 3 literes üveggel kezdtem neki a munkának!


Friss vízzel
Cserélendő vízzel 
➽ 14 napig naponta cseréljük a vizet a diókon. Meg fognak feketedni a zöld diók és kiázik belőlük a keserű íz. Ne ijedjünk meg ha habos a víz vagy besötétedik. Ez így van rendjén! Minden nap cseréljük a vizet rajta, így nem romlik meg a dió. Én a cserélendő vizet is "újrahasznosítom". Ezzel öntözöm meg a virágokat. 
A 14. napon láthatunk neki a befőttnek, a lekvárnak és a likőrnek.
Különböző változatokat találni ebből a receptből. Van aki 9, 10 21 napig cserélgeti a vizet. Én a bevált 14 napos megoldásnál maradtam. 


2. LÉPÉS - ECETES FELFŐZÉS

Hozzávalók:
víz 
10%-os ecet 


Mielőtt üvegekbe töltenénk a zöld diót fel kell főzni ecetes vízben. 
Egy nagy lábasba öntjük a 14 napot állt, frissen átmosott zöld diót.  
Ekkorra már feketés-barnás színt kapnak a diók. 
Annyi vizet öntünk rájuk, amennyi teljesen ellepi az egészet és literenként 1 evőkanál 10%-os ecetet a vízhez adunk.

➽ Felforraljuk az egészet és 15 percig így rotyogtatjuk. Majd lehúzzuk a tűzről a fazekat, leszűrjük a diót és lemérjük.
 

3. LÉPÉS - SZIRUP KÉSZÍTÉSE
 
Hozzávalók:  
1 kg áztatott zöld dió
80 dkg kristálycukor
5 dl víz
1 rúd fahéj
1/2 rúd vanília
6 db szegfűszeg
1 db csillagánizs 
1 db citrom héja 



A cukorból és vízből gyakori kevergetés mellett szirupot főzünk.

➽ Hozzáadjuk a fűszereket, a csíkokra vágott citromhéjat a sziruphoz, majd beleöntjük a diókat. Fél órán át keresztül közepes lángon felforraljuk az egészet.




1 napot pihentetjük, majd újra felfőzzük fél órán keresztül. Majd újabb 1 napot a szirupban pihentetjük a zöld diókat.


➽ Újra felforraljuk a keveréket és ecetes vízzel kimosott, sütőben sterilizált üvegekbe töltjük a diókat a sziruppal együtt. A tetőt az üvegekre zárjuk és fejjel lefelé állítva száraz dunsztban hagyjuk kihűlni azokat. 


Elvileg karácsonykor nyithatjuk fel a befőttünket, de már 1 hónappal később is tehetünk egy próbát. Én azt javaslom, hogy legyünk türelmesek és várjuk meg a megfelelő időt a felbontással.





https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!