2018. augusztus 31., péntek

Túrós - málnás palacsinta egy kis csavarral



Palacsintából nem lehet nálunk eleget sütni. Nénikém és Anyukám az idén szerintem palacsintázót nyithattak volna, mert az unokabocsaim egyszerűen falták ezt az édességet. 

A Nagymarosi Csípős Fesztiválon találkoztam ezzel a csípős málna sziruppal és mindenképpen szerettem volna kipróbálni a tippként adott túrós palacsintával. Természetesen azok, akik nem kedvelik a tüzes ízeket hagyják el bátran ezt a szószt és fogyasszanak el a ízletes túrós-málnás palacsintát.

Elkészítési idő: 30 perc 
Hozzávalók kb.10 darab palacsintához:
25 dkg liszt 
2 db tojás
3 dl tej
2 dl szóda vagy szénsavas ásványvíz
1 csipet só

olaj a sütéshez

Hozzávalók a töltelékhez:

30 dkg tehéntúró
2 ek. akácméz
1 db lime leve és héja
15 dkg friss málna
2 dl tejszín felverve
mentalevél ízlés szerint
csípős málna szirup ízlés szerint

➽ A palacsintatésztát összekeverjük. A darabszám attól is függ, hogy milyen vastag tésztát sütünk. 
A tojást, a tejet és a lisztet összekeverjük csomómentesre. Szódával vagy ásványvízzel hígítjuk az egészet. Fél órát pihentetjük a tésztát, majd újra alaposan összekeverjük az egészet és kezdődhet a sütés. 

➽ Egy evőkanálnyi olvadt zsírt vagy étolajat öntünk a palacsintasütőbe, körbeforgatjuk benne az és így vele együtt forrósítjuk föl.
Amikor már elég forró a serpenyő mehet bele egy közepes merőkanálnyi tészta. Ízlésfüggő ki jobban, ki kevésbé szereti a palacsintát megsütni. Oldalanként kb. 1 - 1,5 percet számoljunk, de függ a serpenyő forróságától. Erre figyeljünk, mert különben odaég a tészta. Megfordítjuk a palacsintát, majd megsütjük a másik oldalát is, majd egy tányérra kirakjuk. 

➽ Minden palacsinta előtt kb. fél evőkanálnyi olajjal löttyintsük meg a palacsintasütőt, kivéve, ha nem valami hiperszuper bevonatos palacsintasütőnk van. Akkor nem kell. 

➽ A tölteléket elkészítjük a következő lépésben. A túrót (én csak házi, krémes, zsíros túrót használok) összekeverjük egy lime reszelt héjával és kifacsart levével. Továbbá hozzáadunk 2 ek. akácmézet. Ízlés szerint módosíthatjátok cukorra, édesítőre a mézet. Alaposan összekeverjük az egészet. 
2 dl tejszínt kemény habbá verünk, amelyet hozzáadunk a túrós keverékhez, hogy fellazítsuk a tölteléket. 

➽ Végül minden palacsintát megkenünk a túrós töltelékkel, friss málnát és mentalevelet szórunk rá. Ízlés szerint csípős málnasziruppal is meglocsoljuk a desszertet és négybe hajtjuk. 

Természetesen az extrém ízeket kevésbé kedvelők hagyják el a csípős szószt és a mentalevelet. A bevállalósoknak pedig igazán kalandos finomságban lesz részük. 



https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. augusztus 29., szerda

Töltött jalapeño




A Nagymarosi Csípős Fesztiválon egy szép adag jalapeño paprikára tettem szert. Most két receptet hozok Nektek egyben ugyanis készült egy túrós-sajtkrémes és egy darált hússal töltött változat is. 

Mi a jalapeño?
Egyszerűen az egyik legnépszerűbb csípős paprika. No de ennél jóval több azért. A jalapeño a nevét a mexikói Veracruz állambeli Xalapa városról kapta, ahol hagyományosan termesztik. Mexikóban összesen 160 négyzetkilométeres területen terem, főleg a Papaloapan folyó medencéjében.
Az Amerikai Egyesült Államokban 1999-es adatok szerint 2200 hektáron termesztették ezt a zöldséget többnyire Új-Mexikó állam déli és Texas nyugati részében.
A növény 75–90 centiméter magasra nő. Életciklusa 75–80 nap. Virága fehér színű, pettyek nélkül. Egy tipikus egyed 25–30 paprikát terem, és folyamatosan szüretelhető. A szezon vége felé a paprikák pirosodni kezdenek. A piacon általában a zöld jalapeño paprikát tekintik jobbnak, a pirosat gyengébbnek. A pirosat a termelők vagy a földeken hagyják, vagy chipotlét, azaz füstön szárított jalapeño paprikát készítenek belőle. Maga a termés éretten 5–9 centiméter hosszú, és 2–2,5 cm széles, vörös vagy gyakrabban zöld, lecsüngő.
A paprikafélék csípőssége, amit Scoville-egységekben (SHU) fejeznek ki, a termés kapszaicin-tartalmától függ. A jalapeño csípőssége 2500 és 10 000 között mozog; ezzel a csípős vagy nagyon csípős fajták között foglal helyet.
A mexikói jalapeño 60%-át feldolgozzák, 20%-át frissen használják és 20%-ából készül chipotle. Sok saláta és pikáns szósz alapvető adaléka; főleg a salsa szószokhoz használják.
Forrás:https://hu.wikipedia.org/wiki/Jalape%C3%B1o

Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 4-5 személyre:

50 dkg jalapeño paprika 
olívaolaj

➽ Túrós töltelék: 
20 dkg tehéntúró
2 db natúr tömlős sajt (20 dkg)
2 gerezd fokhagyma

10 dkg bacon

➽ Húsos töltelék:
25 dkg darált hús
5 dkg reszelt füstölt sajt
1 db füstölt sajtos tömlős sajt (10 dkg)

őrölt fekete bors
frissen aprított snidling



➽ A "legnagyobb munka" ebben a receptben talán az első lépés. Minden paprikát megmosunk, hosszában félbe vágunk és a magokat eltávolítjuk.
Az én 50 dkg jalapeñom 16 db volt egészben és felezve így lett 32 db.

➽ Egy nagy tepsit vékonyan megkenünk olívaolajjal és belesorakoztatjuk a felezett paprikákat.

➽Két külön tálban összekeverjük a töltelékeket. A túrós változatnál a túróhoz hozzáadjuk a 20 dkg natúr krémsajtot, a 2 gerezd zúzott fokhagymát és ízlés szerint sózzuk az egészet. Alaposan összekeverjük az előbbieket. Kissé púpozottan a felezett paprikákba nyomkodjuk a tölteléket és bacon szalonnával betekerjük ezeket. Én a bacon szeleteket elfeleztem, mivel kicsik voltak a jalapeñok.    

➽ A húsos változatnál a snidlinget felaprítjuk és a húshoz adjuk. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, továbbá hozzáadunk 10 dkg füstölt tömlős sajtot. Alaposan összekeverjük az egészet és szintén kissé púpozottan beletöltjük a zöldségekbe. Végül füstölt sajttal megszórjuk a tetejüket.

➽ 180°C-on kb. 30 percig sütjük a töltött jalapeñokat. Természetesen függ attól is, hogy milyen nagyok és vastagok a paprikák. Ennek tükrében lehet több vagy éppen kevesebb a sütési idő. 20-25 perc után már érdemes benézni rájuk.



https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. augusztus 27., hétfő

VI. Nagymarosi Csípős Fesztivál


A múlt évben még újdonságként fedeztük föl a Nagymarosi Csípős Fesztivált, az idén pedig tudatosan vettük az irányt a Dunakanyar egyik szépséges kis települése felé. Két csípős ízekért ácsingózó férfiúval térképeztük fel a terepet. Én a különlegességeknek szenteltem nagy figyelmet, a fiúk pedig a tűréshatáraikat tesztelgették. 

Ez a bejegyzés most nem a termelőkről, nem az első WOOOOW élményről szól, hanem azoknak szenteltem nagy figyelmet, amelyek valamiben mások, mint egy "egyszerű" chiliszósz.

A rendezvény kézműves vásárral egybekötött, ahol helyi termelők is bemutatkoznak portékájukkal. Egy kikötése van a szervezőnek, hogy lehetőleg mindenhol legyen valamilyen csípős finomság, melyet zászlónak kell jelezni. A sajtosoknál chilis sajt, a füstölt árut kínálóknál csípős chilis kolbász, a szörpöt-lekvárt árusítóknál pl. chilis szörp csábította a kapszaicin megszállottjait.  









Akinek nagyon-nagyon örültem a termelők sorában felfedezve, ő "Levendulamama" volt. Novák Éva kosdi birtokán termeszti a gyógy- és fűszernövényeket. Most egy igen látványos, milliónyi szárított fűszer és gyógynövénnyel megrakott standdal készült. 
Igény esetén összeállított teákat különféle problémákra, emellett "élményteák közül is válogathattunk. Aki teheti mindenképpen látogasson el hozzá egyszer. Úgyis függő lesz utána! :-)


Az éhes látogatók sem maradtak hoppon. Bográcsban rotyogott a chilis csülkös pacal, ehettek chilis browniet, éppen csak egy kicsit csípős chilis kürtöskalácsot. A ZsámBBQ szmokerben készült omlós, szálakra szedett, szaftos tarjája és szegye került szendvicsbe. Iszonyatosan finom volt, de be kell vallanom, hogy roppantul túlárazottak. Habár tudjátok, hogy hogyan tartja a mondás: minden annyiba kerül, amennyit kifizetnek érte. Viszont a minőségbe senki sem köthet bele.



Most pedig nézzük az izgalmasabb termékeket. Volt ebből most jó néhány. Én inkább ezekre vadásztam most. A Foolchili termékeit emelem ki először. Bodzabogyós-almás üdítőitalt kóstoltam meg moruga chilivel ( a világ legerősebb chilije). Enyhén csípősnek írják az italt, de úgy éget, mint egy jobb pálinka. Viszont az ízek nagyon rendben vannak. Csak bevállalósoknak ajánlom.  Ribizli-alma ízesítésben is kipróbálhatjátok az üdítőt. Továbbá habanero - só kombóba forgatott diót rágcsálnivalót is kaptunk. Telitalálat! Otthon is ki fogom próbálni, mert roppant finom. Mindezek mellett még különféle ketchupokat és szószokat is árulnak a csípős finomságok szerelmeseinek.




Nagyon örültem, hogy ismét bőven válogathattunk friss chilikből. A termékpaletta igen széles volt. Hol darabra, hol pedig kilóra válogathattunk a legkülönlegesebb tüzes zöldségekből. Jalapenoból sem volt hiány. Ezekből vásároltam egy tetemesebb adagot és majd receptet is hozok hozzá nektek! 



Számomra az idén igazi nagy újdonságot jelentettek a különféle gyümölcsökkel társított csípős szószok, italok, mártások.  Roppant finom citromos - csípős mártást kóstoltam kimondottan halakhoz, szárnyasokhoz. Született egy nagy kedvencem a málnás - csípős szósz, melyhez egy gyors receptet is kitaláltam. Továbbá akadt sárgabarackkal, ribizlivel és almával társított finomság is. Személy szerint nagyon örültem neki, sőt olyanok is kipróbálják ezeket, akik kevésbé rajonganak a csípősért. 


Akik pedig nem csak egy alkalomra terveznek csípős élvezetek terén, azok pazar kifejlett növények tehettek szert. Gondozási tanácsokat is kaphatunk a növények mellé, tehát nem vakon kezdjük el nevelgetni a chiliket. 


Zárásként az alábbiakban láthattok néhány fotót a jobbnál jobb termékekről és már csábításként a jövő évre nézve.
Akik nem szeretnének lemaradni erről a tüzes élményről, azok most vegyék elő a naptárat és jegyezzék fel, hogy 2019. augusztus 31-én Nagymaroson a VII. Csípős Fesztivál kerül megrendezésre!





https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. augusztus 25., szombat

A főváros legújabb piaca Újpesten



Tegnap nyitotta meg kapuit az új újpesti piac! Már nagyon vártam. Ma reggel így kosarat és fotómasinát ragadtam és elindultam egy kis beszerző körútra. A régi piacot is szerettem. Különleges hangulata volt, már jól bevált eladókhoz jártunk a Férjemmel, ismertük a portékákat, céltudatosan intéztünk egy-egy beszerzést, mert tudtuk, hogy kinél és mit kapunk. Budapesti létem csak Újpesthez kötődik immár 10 éve. Nem is költöznék el máshová, egy kellemes, barátságos kerület, ahonnan bármi könnyen elérhető legyen szó a belvárosról vagy éppen a Dunakanyar gyöngyszemeiről. Most pedig itt van a főváros legújabb piaca. Kell ennél több? 😊

NÉHÁNY TECHNIKAI ADAT



Maga a piac két szinten foglal helyet. A földszinten található a legtöbb üzlet, továbbá a zöldséges asztalok is. 
Külön szeretem ezt a részt, hisz az őstermelők is megjelenhetnek itt a kiskertben megtermelt finomságokkal, tojásokkal, lekvárokkal, mézzel, szörpökkel. 
Az emeleten a húsokat és a húskészítményeket találhatjuk meg. Plusz egy egészen hosszú asztalsor is helyet kapott az üzletek végénél, ahol el lehet majd fogyasztani a helyben készült ételeket. Már egy olasz ízeket és kávét árusító helyet láttam félkész állapotban, szóval biztosan lesz még több érdekesség itt is. Erről később beszámolok majd. 
Lift és mozgólépcső vezet az első szintre, így az idősebbeknek vagy éppen a gyermekekkel közlekedőknek sem kell a feljutással bajlódni. 
Összesen 61 üzlet kapott helyet a létesítményben továbbá a földszinti zöldséges standok. 
Bankautomata is található a főbejáratnál. Külön kényelmes, ha éppen túlköltekeznénk! 
Több ponton találkozhatunk térképekkel. Ezek is segítenek az eligazodásban.

FELFEDEZŐ TÚRA

Zöldség és gyümölcs terén mindenki gyönyörű portékákkal készült a nyitásra. Ebben hiba nem volt. 
Óriási látványos standok, bőséges kínálat. De ezen a téren beszéljenek helyettem a fotók. 



Savanyúság terén sem kell az itt vásárlóknak szűkölködni. Sőt, szerintem túl sok savanyúságot árusító üzlet nyitott, de majd a vásárlóközönség ezt is eldönti. Azok maradnak életben ebben a mezőnyben, akik igazán jó termékeket kínálnak. Az én kedvencem is átköltözött, tehát maradnak a régi ízek és a régi kedves kiszolgálás. Amikor beáll az állandó hőmérséklet a piacon, akkor a hűtőpultok párásodása is el fog tűnni. Sajnos most a fotókon ezt láthatjátok. Szinte minden hűtőpult üvegjén lecsapódott a pára.



A henteseket, különféle húsportékákat árusítókat is megtalálhatunk a piacon. Tőkehúsok (sertés,marha), szárnyasok, füstölt kolbász, szalonna, felvágottak, halak, vadak is helyet kaptak az üzletekben.




A pékségekről sem szabad megfeledkezni. A Lipóti Pékség igen látványos egységgel rukkolt elő, ahol reggelizni és kávézni is tudunk. Közben láthatjuk a több kilós frissen kisült kenyereket és a péksüteményeket porciózó eladókat. Nekem már meg is lesz a törzshelyem szombat reggelenként. Jól fog esni a cipekedés közben egy kis szünet. 


A másik figyelemre méltó üzlet az Újpesti Péklegény névre hallgat, ahol adalékanyagmentes pékáruk is kaphatóak. Több beszállítóval dolgoznak. Emellett kóstolókkal is megörvendeztették a nézelődőket.


Az emeleten egy olasz gasztrobolt nyitott, ahol pizzát, friss tésztákat, kávét vásárolhatunk, sőt még olasz alapanyagokat is vásárolhatunk, mint például pizzalisztet a pizzához. Kedves kiszolgálás várja az idelátogatókat!


 Próbálok mindenből egy kis ízelítőt adni nektek, de egyszerűen látni kell ezt a piacot. Vásárolhatunk friss, színes virágokat, a régi újságos - használt könyves is beköltözött. Emellett állateledelt árusító üzlet, háztartási cikkeket kínáló boltot is találni itt. Többen feltették a kérdést, hogy az árak változtak-e. Jelenleg nem történt változás, de szerintem ez a jövő zenéje. A többi frekventáltabb helyen lévő budapesti vásárcsarnokhoz képest még mindig mérsékeltebbek az árak.


ÍGÉRETES ÁRUSOK


Ottjártunkkor sajnos még nem nyitott meg a Spanyol finomságok boltja. Éppen akkor rendezgették az árukészletet, de számomra már ez elegendő volt ahhoz, hogy bizalmat szavazzak neki. Jövő héten szemügyre veszem ismét.



Emellett végre van Újpesten is egy remek sajtbolt! Nagyon kellett már a magamfajta sajtmániásnak. Igazán széles választék áll a sajtokból a rendelkezésünkre, emellett joghurtok, vaj, túró is kapható. Időzzetek itt el néhány percet! Már csak a látvány miatt is!
Persze több ígéretes helyre bukkantam, de ezt a kettőt mindenképpen ki szerettem volna emelni. 

  
VÉLEMÉNYEM

A végeredmény páratlanul szép, praktikus, modern piac ahol mind a vásárlóknak, mind pedig az eladóknak öröm lenni. Európában bárhol megállná a helyét. Több üzlet még nem nyitott ki, még vannak befejezendő dolgok, előbukkanó hibák, de időt kell adni a piacnak, hogy szépen lassan életre keljen és gördülékenyen működjenek a mindennapok. 
A régi árusok közül sok kedves arc visszaköszön, de már egy új és modern közegben. Sőt izgalmas újdonságokra is szemet vetettem. 
Emellett bízom benne, hogy az üres üzletekbe még további különleges, minőségi portékák kapnak majd helyet.  
A legjobb, hogy nem csak piacként funkcionál az épület majd, hanem hamarosan nyit az Újpesti Rendezvénytér is, ahol egy kis szellemi táplálékra is szert tehetünk.



➽ CÍM:
1042 Budapest, Szent István tér 12. 

➽ NYITVA:
Hétfő - péntek 6:00 - 18:00
Szombat 6:00 - 14:00
Vasárnap 6:00 - 14:00 

➽ MEGKÖZELÍTÉS 
M3-as metró 
12-es és a 14-es villamos
Buszjáratok: 30, 30A, 230, 120, 220, 96, 104, 104A, 204, 147
Újpest központból kb. 5-7 perc séta (Városháza felé)
Parkolás a piac saját parkolójában.

➽ PARKOLÁS
A mélygarázsban az első óra ingyenes, a második órától pedig 200 Ft/óra. 

Bankautomata is található a piacon, rögtön a földszinti főbejáratnál.

https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!