2017. november 30., csütörtök

A szaloncukor története




Itt a nyakunkon a karácsony és folyamatosan szerezzük be az ajándékokat, az alapanyagokat az ünnepi vacsorához vagy éppen a fenyőfánk felöltöztetéséhez. A szaloncukor nálunk elmaradhatatlan. Évek óta a Sulyán cukrászdából szerezzük be ezt az édességet hol kisebb, hol pedig nagyobb mennyiségben. Így november végén már feltöltött pulttal és sok-sok ízzel várják a vásárlókat. Számomra igazi nosztalgia a fehér-színes csomagolás, még gyerekkoromban vettünk ilyet. A beltartalom pedig mennyei. Kiválóan temperált csokoládé, ízek kavalkádja. Marad az örök kedvencünk a belga csokis trüffel, de az idén most kiegészül a forralt boros ízzel is. Meséltem most röviden nektek beszerzési helyemről, most pedig a szaloncukor történetét szeretném megosztani veletek.




A SZALONCUKOR TÖRTÉNETE

A szaloncukor egyedülálló édesség. Sokan hungarikumként is emlegetik, habár nincs a hivatalos listában. A szaloncukor elődjét a fondant cukrot vagy másnéven papillote már a XIV. században megalkották a francia mesterek, de egyedül nálunk létezik az a szokás, hogy felakasztjuk a karácsonyfára ezt az édességet. 

A francia édességet a németet cukorművesek az 1800-as évek elején hozták el Magyarországra. Először kézzel készültek ezek az csokoládéval bevont cukorkák, majd a XIX. század végén Stühmer Frigyes hamburgi cukrászmester gépesítette a folyamatot. Magyar gőzüzemű csokoládégyárban a Gerbaud Cukrászda részére kezdtek el először karácsonyi édességeket gyártani.

Olyannyira teret hódított ez az édesség nálunk, hogy Kugler Géza 1891-ben megjelent Legújabb nagy házi cukrászat könyvében 17 receptet közölt. 

A vevők általában cukrászdában vásárolták az édességet, melyet fehér bevagdosott végű papírba és színes sztaniolpapírba burkoltak. A szaloncukor papírjának bevagdosását rojtozásnak hívták. Ezt a műveletet igen sokáig kézzel végezték a cukrászinasok, majd ezt is gépesítették. 

Az eredeti szaloncukor egy főzött, sűrű cukormassza volt, melyet színeztek, ízesítettek és egy napig hagyták megdermedni. Ízlés szerint csokoládéval bevonták az apró édességeket és végül papírba csomagolták azokat. 

Manapság az egész gyártási folyamat gépesítésre került a nagyobb vásárlói igények kielégítése miatt. Sokan otthon is hozzálátnak a szaloncukor készítéséhez és vannak, akik a cukrászdák minőségi kínálatát választják. 

ÉRDEKESSÉG: Jókai Mór írónk a szaloncukrot szalonczukkedlinek nevezte el a német Salonzukker szóból eredendően. 

2017. november 29., szerda


Gasztrokörökben igazi kincs ez a három vaskos kötet. Váncsa István olyan hiteles alapműveket állított össze egy-egy területre koncentrálva, hogy nem csak remek receptekre fogunk szert tenni a könyvek megvásárlásával, hanem szórakoztató perceket is szerezni fogunk magunknak! Karácsonyhoz közeledvén figyeljétek az akciókat, mert megéri. Én is így szereztem be a három kötetet 15 000 Ft helyett 7500 Ft-ért. Az alábbiakban elolvashatjátok minden kötetről a hivatalos bemutatót.

 Röviden az íróról:
 Váncsa István (Biharnagybajom, 1949. június 11. –) újságíró. Írásaira jellemző a fanyar humor, az ironikus, egyéni stílus. Általában az egyszerű emberhez, vagy annak nevében szól. Nem ismeretlen témák számára a buddhizmus, az okkult és az igazi tudományok, az informatika és a konyhaművészet.
Írásai előbb az Új Írás (1973), majd az Élet és Irodalom (1975) hasábjain jelentek meg. 1975–80 között tévékritikusként dolgozott.
1976-tól az Élet és Irodalom munkatársa; először tervezőszerkesztő, 1990-től főszerkesztő-helyettes, 1993-tól szerkesztő, 1995-től ismét főszerkesztő-helyettes. 1991-től a Számítástechnika főmunkatársa. A kilencvenes évek elejétől a Hócipő állandó publicistája. A Heti Hetes televízióműsor gyakori vendége volt.
Egyik hobbija a főzés. Felesége Molnár Erzsébet, neves publicista. 
Forrás: Wikipédia

➽ Váncsa István szakácskönyve - Ezeregy+ recept - Új, bővített kiadás

Váncsa István szakácskönyvének új, bővített kiadásában negyven év munkáját gyűjti egybe. Egyedülálló mű, amely szakácskönyvnek nélkülözhetetlen, olvasmánynak pedig roppant szórakoztató. Hatalmas receptanyagot, 1125 különleges receptet tartalmaz, miközben a konyhaművészeti ismeretek valóságos enciklopédiája. Mindaz benne van, amit a gasztronómiáról egyáltalán tudni érdemes. Szó esik benne a világegyetem létezését meghatározó fizikai állandók és a marhafarok különös, misztikus kapcsolatáról, a rákok víz alatti hetvenkedésének matematikai vonatkozásait leíró RayleighPlesset típusú egyenletekről, a polip hátborzongatóan fejlett intelligenciájáról, a konyhaművészet történeti, filozófiai, művészeti hátteréről, arról, mi köze a levesfőzésnek a hadművészethez, a magyar lakodalmas birkának Belső-Ázsiához, a töltött káposztának Perzsiához, ki volt Prométheusz, és egészen pontosan mennyire volt részeg akkor, amikor hazavitte a tüzet. A kötet kibővült az eddig írott legalaposabb lecsóismereti értekezéssel, a kolbászok világának pazar, globális horizontú áttekintésével (persze a csabaitól indulva, amit a szerző a kozmosz gyémánttengelyének tekint); továbbá egy italfejezettel, amelyből kiderül, szükséges-e a forralt bor készítéshez az Edda című óskandináv mitologikus versfüzér teljes szövegét, de legalábbis Oddrún siralmának első szakaszát az utolsó szóig fejből tudnunk (igen).


➽ Lakoma 1. - A görög, török, ciprusi, libanoni, egyiptomi, marokkói, tunéziai, máltai konyhák legfinomabb ételeiből

 Váncsa István keresett, különleges szakácskönyve, a Lakoma című sorozat első darabja most új kiadásban, változatlan tartalommal jelenik meg: a Mediterráneumból a görög, török, ciprusi, libanoni, egyiptomi, marokkói, tunéziai és máltai konyhákat fogja át, hatszázötven kivételesen finom recepttel. A kötet nem csupán jól használható szakácskönyv, hanem fölöttébb élvezetes olvasmány is, kevéssé ismert kulturális, gasztronómiatörténeti érdekességek szórakoztató tárháza. Lényege a teljesen egyedi, szubjektív, szellemes-míves irodalmi szöveg.

➽ Lakoma 2. - Az itáliai konyhák legfinomabb ételeiből

 Váncsa István nagy sikert aratott szakácskönyve, a Lakoma második része az olasz konyha remekeit veszi sorra a szerzőtől már megszokott módon, szórakoztató, irodalmi, anekdotázó stílusban.
A komoly kutatómunkával összeállított gasztronómiai vallomás a tradicionális olasz étkezés tagolásához igazodva négy nagyobb részből áll: Antipasti, Primi, Secondi és Dolci. Az olvasó ízlése dönti el, hogy lineárisan halad-e a talján konyhatörténelemben, vagy kedvére szemezget a receptek között, egy-egy tájegységre, ételfélére koncentrálva.

 

Fogyasztói ár kötetenként: 4990 Ft / darab

Beszerzés és forrás: https://www.libri.hu 



Preckedli



Már a harmadik süteménnyel töltjük meg a dobozkánkat. Egy sváb linzerről beszélünk, amelyet régen akár a lakodalmakba, de ünnepekkor is örömmel sütöttek. Jól záródó dobozban nagyon sokáig eláll. Igen ízletes és nem kell hozzá túl sok alapanyag. 

Hozzávalók 15 db elkészítéséhez: 
Elkészítési idő: 30 perc + 1 óra pihentetés

20 dkg liszt + liszt a nyújtáshoz

1/3 csomag sütőpor
7 dkg cukor
1 ek. vaníliás cukor
1 db egész tojás
7 dkg vaj/margarin
7 dkg zsír
1 csipet só  
fél citrom leve és reszelt héja

A tetejére: 1 db egész tojás a kenéshez,  3 ek. durvára aprított dió + 3 ek. kristálycukor



- A lisztet elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a zsírt, a sütőport, az egész tojást, a fél citrom levét és reszelt héját. Alaposan összedolgozzuk az egészet, amíg sima tésztát nem kapunk. Folpackba csomagoljuk és minimum 1 órán keresztül pihentetjük, de ha nincs időnk, akkor praktikusan előkészíthetjük előző este és másnap kisütjük. Akár több süteménnyel is elő lehet így készülni és másnap csak sütni kell. 


-Pihentetés után egy lisztezett deszkán kb. 0,5 cm vastag tésztalapot nyújtunk ki a tésztából. Sokan 1 cm vastagságúra is meghagyják a preckedlit. Ez már tényleg ízlés kérdése. Előfordulhat, hogy túl puha marad a tészta. Nyújtás előtt még gyúrjunk bele egy kis lisztet. 


- Tetszőleges formájú kiszúróval vágjuk ki a mintákat és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk ezeket.

 
- A dióbelet durvára aprítjuk egy késsel és 3 ek. kristálycukorral összekeverjük. 


- 1 db egész tojást felverünk és bekenjük vele a sütemények tetejét, majd a cukros dióval megszórjuk mindegyiket. 


- Előmelegített sütőben kb. 180 °C-on 15 - 20 percig sütjük. Majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni. Jól záródó dobozban hosszú hetekig eláll!

2017. november 28., kedd

Csokis - ánizsos hullámok


Elsőre furcsa lesz a második édesség a dobozban, de merjük bevállalni. Egy nagyon régi, szinte lapokra hullott könyvben találtam ezt az édességet. Igaz ott nem ilyen formában és csokoládé nélkül, de nem bántam meg, hogy így döntöttem végül. A sütis dobozba kerülő finomságok méretével, alakjával játszunk bátran. Minél változatosabban néz ki, annál csábítóbb lesz a vendégeknek. 

Hozzávalók 15 db hullámhoz:

7 dkg kristálycukor
1 db egész tojás 
8 dkg liszt
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. őrölt ánizs 
5 dkg étcsokoládé

A cukrot az egész tojással simára kidolgozzuk

Apránként folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és az őrölt ánizst. Bánjunk ezzel a fűszerrel csínján, mert ha "megszalad" véletlenül, akkor ehetetlen lesz a sütink.
Jól formázható tésztát készítünk. Ha túl száraz, akkor még egy kis lisztet adunk hozzá. 

A tésztát 15 egyenlő részre osztjuk, majd kb 15 cm hosszú kisujjnyi vékony rudat formázunk belőle. Először az egyik oldalán felfelé kanyarintjuk a tészta végét, majd a másik oldalán lefelé. Kicsit összenyomjuk a végén és máris mehet a sütőpapírral bélelt tepsibe. 

Csupán 10-12 percig sütjük 180 °C-on ezt az édességet. Kemény lesz a végeredmény, itt teljesen igaz, hogy pihentetni kell a süteményt. 

Ha kihűltek az ánizsos hullámok, akkor vízgőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét és a felét belemártjuk. 

Egy rácsra tesszük a kekszeket és hagyjuk a csokoládét megszilárdulni. Végül dobozba kell zárni a kemény édességet és várni kell, hogy megpuhuljon!  



2017. november 27., hétfő

Áfonyás - narancsos keksz


Induljon a süteményes doboz töltögető hét. Ha minden nap csak egy bő fél órát szántok a sütögetésre, akkor vasárnapra egy sok-sok finomsággal teli dobozzal lesztek gazdagabbak! Legyetek kreatívak, helyettesítsetek be más alapanyagot a receptbe ízlés szerint és alkossatok ti is valami újat. 
De most jöjjön az első keksz a dobozba. 

Elkészítési idő: 30 perc + 30 perc pihentetés
Hozzávalók 16 db csillaghoz: 

20 dkg liszt
12 dkg vaj vagy margarin
5 dkg aszalt vörös áfonya
1 db nagy narancs héja 
6 dkg porcukor 
1 cs. vaníliás cukor 
1 csipet só

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, a porcukorral, csipet sóval és a vaníliás cukorral.

Majd hozzáadjuk az apróra vágott aszalt vörös áfonyát és a reszelt narancs héjat. 

Alaposan összegyúrjuk. Sima tésztát kell kapnunk. Ha túl puhának találnátok véletlenül, akkor egy kis lisztet adjatok még hozzá. 

Folpackba csomagoljátok be a keksz alapanyagát és 30 percre tegyétek be a hűtőbe. 

Majd vegyétek ki a hűtőből a tésztát és a legegyszerűbb, ha egy tepsi méretű sütőpapíron nyújtjátok ki kb. 0,5 cm vastagságúra az alapot. Így nem kell pakolgatni a kiszúrt formákat és nem fognak deformálódni sem. 

A tésztából lisztezett kiszúróformával kiszúrjuk a tetszőleges formákat. 

180 °C-ra vagy 3-as fokozatra melegítsük elő a sütőt és 10-15 perc alatt süssük meg a csillagokat. A 10. perc után figyeljétek a kekszeket. Ha barnulni kezd az aljuk, akkor vegyétek ki nyugodtan és hagyjátok kihűlni. 

A hideg kekszeket tegyétek jól záródó sütis dobozba! Az első süteményünk már el is készült!

Tegyétek


További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/


FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!
 

Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. november 26., vasárnap

Narancsos - birsalmás csirke egészben sütve


Egyillatos, csábító egészben sült csirkének ki tudna ellenállni akár a karácsonyi ünnepi asztalon? Arról nem is beszélek, hogy ez elkészítése roppant egyszerű. Az illatos narancs, zamatos birsalma pedig kihagyhatatlan. A legjobb, hogy minimális munkával remek vacsorát varázsolhatunk az asztalra.   

Elkészítési idő: 1,5 óra
Hozzávalók 4 személyre: 

kb. 1,2 kg-os csirke egészben
1 db birsalma
1 db narancs

őrölt fekete bors 
1/2 ek. kakukkfű 
4-5 db mentalevél ízlés szerint

1 db sütőzacskó
Köretként 1 kg sárgarépa + 2 db birsalma
Díszítéshez 1 db narancs és néhány mentalevél


  • Az egész csirkét kívül-belül sózzuk, borsozzuk és szárított kakukkfűvel bedörzsöljük.
  • A narancsot és a birsalmát 8 részre vágjuk és vegyesen összekeverve beletömjük a csirke üres belsejébe. Ízlés szerint tehettek még bele néhány levélke mentát is.
  • A sütőzacskó igen jó barátja lehet egy gyorsan elkészülő vacsorának.
  • A köretet és a húst együtt készítjük el, így is időt spórolva. 1 kg sárgarépát meghámozunk, négybe vágunk hosszában és keresztben pedig félbe (persze függ a répa hosszúságától, de max. 10 cm-es darabok legyenek), majd 2 db birsalmát darabonként 8 cikkre osztunk. Összekeverjük a köret alapanyagait. Egy tepsire vagy tűzálló tálba helyezzük a sütőzacskót, beleöntjük a köretet. Eloszlatjuk benne vízszintesen és ráhelyezzük a csirkét. Bekötjük a zacskó száját és mehet is a sütőbe 1 órára kb. 160°C-on.
  • Amikor elkészül a sültünk, akkor a sütőzacskót kettévágjuk, a a sárgarépa-birsalma köretet egy tányérra halmozzuk, majd erre ropogós, piros, szaftos csirkét. A csirke belsejében sült birsalma finom, édeskés lesz, a narancs pedig egy kicsit fanyar. Az utóbbit nem mindenki fogyasztja el. Amikor kész a tálalás néhány cikk naranccsal és pár mentalevélkével díszítettem még a tálat és máris mehet az asztalra frissen, melegen.
  • A képen látható szárnyasolló egy igazán régi családi darab. Több, mint 20 esztendős már de ugyanolyan kiválóan használható egy-egy csirke, kacsa, liba feltrancsírozására. Még ajándékötletnek is kiváló lehet. Manapság drágább árkategóriába tartozik, de ugyanúgy egyszer kell megvenni és örök élet egy ilyen darab. 

Kellemes készülődést és sütögetést kívánok Nektek! 



További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/





Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. november 20., hétfő

A dió


Így az ünnepek közeledtével lassan összeáll a karácsonyi desszertek listája is. Ebben az időszakban rengeteg diót használunk akár a bejglihez, zserbóhoz, akár egy-egy dobozba rejthető, hosszan elálló aprósüteményhez.
Hogy ne csak felhasználjuk, hanem ismerjük is ezt az alapanyagot ma egy rövid leírást készítettem róla. 

SZÁRMAZÁS:
diófa diófafélék családjába tartozik. Mérete igen tetemes lehet fajtától függően 10-40 m magasságig terjedhet. Lombhullató, összetett leveleik páratlanul szárnyaltak.Termése a csonthéjas diótermés. 21 fajtája Délkelet-Európától Japánig, valamint Délkelet-Kanadától Argentínáig előfordul. 
A Kárpát-medencében két fajuk a legelterjedtebb. Az egyik az ehető diót termő közönséges dió, a másik a díszfaként ültetett fekete dió. 

TERMÉSE
Csonthéjas zárt termés, szürkésbarna színű, kemény. Ezt feltörve jutunk a dióbélhez. A- és E-vitaminban gazdag, többféle B-vitamin is van a bélben, így például a tiamin, amely ideg- és izomvédő, serkenti a növekedést. Omega 3 zsírsavban gazdag. 
Kalóriatartalma magas, mivel 100 g dióbél 654 kcal.

FELHASZNÁLÁSA
Szinte minden része felhasználható a fának. A diófa leveléből teát készítenek. A dióhéjat polírozásra használják, a dióbelet főleg a cukrászok használják, a dióolajat pedig a gasztronómia más területein is, a diófa törzséből pedig pompás bútorok készülhetnek.

EGÉSZSÉG
Diófalevélből készült tea vértisztító hatású és a cukorbetegség kezelésében is jótékony hatása van. Sokoldalúan felhasználható. Borogatásként, béltisztítóként, bőrproblémákra... Igazán univerzális!  A diófa levele frissen, jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz. A dió olajat vérszegénység ellen is alkalmazzák. A nyers dió fogyasztása bizonyos rákfajták elkerülésében is segít.


Szöveg forrása: Wikipédia

További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/



Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. november 15., szerda

A Haverom Burgerháza - Újpest



Újpest családi házakkal övezett részén egy fantasztikus hamburgeres nyitotta meg kapuit vagyis alakult át egy kifőzdéből(nem messze a Boldog Kukta "főhadiszállástól", szóval külön boldogság). Bevallom Budapesten rengeteg pocsék hamburgerezőt találni, még rémesebb hamburgerekkel, de ez lesz az üdítő kivétel!!!

Ha valaki csak úgy egyszerűen betoppan a hamburgerezőbe, akkor eláll a szava. A design tökéletes, vagány, kézzel készült festés, traktor pult, sőt ami még egy plusz, hogy egy kicsit megemlékeztek az egyik kedves kollégájukról is. Szóval sugárzik belőle, hogy igényes és emberi. 

Térjünk rá a menüre! Az étlapot már akkor imádtam, amikor ki sem nyitottam. Egy deszkára vannak rögzítve a lapok. Na és a tartalom...


Classic hamburgert már 2000 Ft alatt kaphatunk steak burgonyával és coleslaw salátával. Emellett csak néhány ízelítő a kínálatból: Újpest burger lilakáposztával és lilahagymával, BBQ, Boci és Pipi, OMG... Plusz lilahagyma lekvárt is kérhetnek ízlés szerint a vendégek. 

A Kraken burger pedig egy óriási hamburger, amivel nem mindenki tud megbirkózni. Csak a legbátrabbak! Ha egy ilyet ennél, akkor nyomd meg a piros gombot (az alábbi képen láthatod. ! 😊

Egy kis ízelítő a mi burgereinkből.


A húspogácsák 15-20 dkg-ot nyomnak. Bőven elegendőek. 
Minden alapanyag friss volt, nem szottyadt, nem állott, emellett ízletes, jól elkészített húspogácsa és buci került a tányérra. 


Az italokról sem szabad megfeledkezni. Remek limonádék kaphatóak különféle ízesítéssel. Viszont, aki szereti a fröccsöt, annak igazi kedvence lesz ez a hely! Az étlap ezen része csillagos ötöst kapott nálam. 

A hely egyik kuriózuma a Cubano szendvics. Nekem személy szerint ez a kedvencem. Az étlapon pedig 1:1 arányban szerepel. 
Pirított sonka, uborka, sajt, 24 órán keresztül narancs + lime fürdőben pihent omlósra sült sertéshús. 
Telefonos fotóm van csak erről a szendvicsről, így majd készítek egy vállalhatót. Addig pedig barátkozzatok a fotóval és a 30 cm-es szendviccsel. 

Desszertként ne hagyjátok ki az óriás palacsintájukat sem! Tényleg nem átlagos. 

Mindent összegezve egy roppant igényes, jó hangulatú hamburgerező, ínycsiklandozó hamburgerekkel és ételekkel. Térjetek be ide, ha Újpest felé hoz az utatok, mert garantálom, hogy nem lesztek éhesek és elégedetten fogtok távozni! 

ELÉRHETŐSÉGEK
CÍM: 1046 Budapest, Fóti út 88.
NYITVATARTÁS: 
Hétfő - zárva
K-CS  - 11:30 - 21:00
P-SZo - 11:30 - 22:00
Vasárnap - 11:30 - 21:00 
ASZTALFOGLALÁS: +36 1 231 0618 vagy +36 70 636 2015
vagy info@haveromkifozdeje.hu
Kiszállítás csak a IV. kerületben. 
KIVÉVE! Ha előrendeléssel a Netpincér oldalán keresztül házhozszállítással kéred a finomságokat.
Ingyenes parkolás a Burgerház előtt.



https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. november 11., szombat

Libacomb birsalmával vörösborban sütve


Egy egész liba esett áldozatul Márton napi tevékenykedéseimnek. Valljuk be, hogy egy két fős háztartásban ez gigantikus mennyiség, így szépen alkatrészeire szedtük és egy része a fagyasztóban végezte, a másik pedig a pocakunkban. 

Hozzávalók 2 személyre:
Elkészítési idő: 1,5 óra

2 db egész libacomb
2 db birsalma
2 dl vörösbor
3 ek. méz
4  ág friss majoránna vagy szárítottból 1/2 ek.
őrölt fekete bors


- A combokat megmossuk, ha kell megtisztítjuk a pihéktől. Sózzuk, borsozzuk és egy tűzálló sütőedénybe tesszük ezeket.

- Friss majoránnával megszórjuk az egészet és két darab négybe vágott birsalmát teszünk a hús köré. Én a birsalmát megmosta, nem hámoztam meg és a magházakat kiszedtem. 

- Végül rácsorgatjuk az egészre a mézet és ráöntjük a bort. Befedjük alufóliával és így sütjük 60 percig. Majd levesszük az alufóliát és további 20 perc alatt pirosra sütjük (10-10 perc oldalanként).

- Tálaláskor erdei gyümölcsös párolt káposztát és dercet kínálunk mellé. 



További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/





Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. november 10., péntek

Birsalmás libaleves


Az idén hihetetlen mennyiségű birsalma termett a kertünkben. Még úgy is jócskán maradt, hogy három felé elosztottuk a családban. A két otthon között szépen megutaztattuk a gyümölcsöket és most folyamatosan felhasználom nehogy megromoljanak. A recept régi hajdúsági berkekből származik és most ezt alakítottam saját ízlésre némi praktikával felturbózva.


Hozzávalók 4 személyre: 
Elkészítési idő: libaleves főzése kb. 3 óra majd a birsalmás változat elkészítése kb. 30 perc

50 dkg aprólék (zúza, szív, szárny, nyak összevágva)
50 dkg birsalma
175 g tejföl (1 kis pohár)
1 db citrom


- Majd vegyünk ki egy másik edénybe 2,5 liter levest és kockázzunk bele 50 dkg megmosott, kimagozott birsalmát. 

- Így főzzük tovább a levest közepes fokozaton kb. 15 percig vagy amíg meg nem puhul a birsalma. 

- Majd a birsalma felét kivesszük. A levesben maradt gyümölcsöket a tejföllel simára turmixoljuk. Végül hozzáadjuk az aprólékot, a kivett főtt birsalmát és egy egész citromot hozzáfacsarunk. Az eredeti recept lisztes habarást írt, de én most száműztem egy kicsit a lisztet, ezért találtam ki az alternatív sűrítési megoldást.

- Igazi különleges és ízletes levest kaptunk végeredményként. Nálunk szélsebesen elfogyott ez a birsalmás libaleves.




További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/





Nyomtasd ki a bejegyzést!