2017. január 30., hétfő

Rozéra sütött libamell mézes zöldségekkel és egy pohár rozéval


Egy tél végi étellel és egy igazán kiváló pohár rozéval örvendeztettük meg magunkat. Két szép libamellet vettem elő a fagyasztóból és az általunk rajongásig szeretett kelbimbóval és sárgarépával kombináltuk. Na jó, egy kis csavar sem maradhatott el végül.

Hozzávalók 2 személyre: 
Elkészítési idő:  45 perc

2 db libamell (40 dkg)
15 dkg sárgarépa
15 dkg kelbimbó
5 dkg vaj
1 ág rozmaring (kb. 15 cm) 
2 ek. akácméz

frissen őrölt fekete bors

- Egy roppant egyszerű mégis mutatós ételt hoztam így a tél végére.A libamelleket sózzuk, borsozzuk és egy forró száraz serpenyőben először 3-4 percig sütjük a bőrös felével. Majd megfordítjuk és további 2-3 percig sütjük a másik oldalát. Kivesszük a serpenyőből a húst és a kisült libazsírt félretesszük.

- Következő lépésben egy tűzálló tepsibe tesszük a bőrével felfelé a libamelleket, egy ág rozmaringot és 5 dkg vajat adunk hozzá. Kb. 180 °C-os sütőben 15-20 perc alatt rozéra sütjük a húst. Ha szeretnék, hogy teljesen átsüljön a libamell, akkor hagyjuk a sütőben 30 percig. Természetesen függ a hús vastagságától is a sütési idő. 

- A serpenyőben maradt kevés libazsírt felforrósítjuk, a sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk és ujjnyi, ferde darabokat vágunk belőle, a kelbimbókat pedig megfelezzük. Egy kicsit megpirítjuk a zöldségeket a forró serpenyőben. Végül sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk mézzel a zöldségeket. Így sütjük még néhány percig gyakran átkavarva a kelbimbót és a répát. 
TIPP: Ha tudunk bébirépát vásárolni, akkor még ízletesebb lesz a  végeredmény. 

- A tálalás marad hátra. Ujjnyi vastag szeleteket vágjunk a libamellből. Tegyük egy hosszúkás tányérra és kínáljuk mellé a zöldségeket és egy pohár Gróf Grassalkovich Gamay Noir Rosét.




A Gróf Grassalkovich Gamay Noir Rosé 2015 egy itthon különlegességnek számító szőlőfajtából készült, emellett kuriózum az átlag rozéktól eltérő hordós érlelés, így a könnyed test, a gyümölcsös frissesség és az élénk savszerkezet mellé krémes és fűszeres jegyek társulnak, valamint egy átlagos rozénál tovább eltartható. Gyümölcsös, üde, mégis szépen rétegzett bor málna-, eper- és ribizliaromákkal, citrusos frissességgel, amelyet a hordós érlelésnek köszönhetően fűszeresség kísér.
Nem siettetik a borkészítést annak érdekében, hogy minél előbb piacra
kerüljön az új évjárat, hanem a magasabb minőség érdekében hagyják, hogy maguktól menjenek végbe az egyes folyamatok.


Az első boruk 2009-ben készült a birtokon. Borkészítési filozófiájukban megpróbálják ötvözni a több száz éves borkészítési hagyományokat és a modern technológiát. A hagyományokat a régió elismert és sokat tapasztalt borásza, Sági Ferenc adja, a modern borkészítési ismereteket pedig egy francia szakember, Nicolas Godebski. A Mártai borrégió adottságait tekintve a legalkalmasabb könnyed, illatos borok készítésére, mint a rozéjuk.
Pici fahordó és a Beaujolais-hez használt szőlőfajta. Ez a két izgalmas tényező az epres illat és ízvilágot teltebbé teszi. Persze friss is, de mégis gamay, ez nem akármi!
- See more at: http://borissimo.hu/termekeink/grof-grassalkovich-gamay-rose-2014/#sthash.ERojDq0h.dpuf
Az első boruk 2009-ben készült a birtokon. Borkészítési filozófiájukban megpróbálják ötvözni a több száz éves borkészítési hagyományokat és a modern technológiát. A hagyományokat a régió elismert és sokat tapasztalt borásza, Sági Ferenc adja, a modern borkészítési ismereteket pedig egy francia szakember, Nicolas Godebski. A Mártai borrégió adottságait tekintve a legalkalmasabb könnyed, illatos borok készítésére, mint a rozéjuk.
Pici fahordó és a Beaujolais-hez használt szőlőfajta. Ez a két izgalmas tényező az epres illat és ízvilágot teltebbé teszi. Persze friss is, de mégis gamay, ez nem akármi!
- See more at: http://borissimo.hu/termekeink/grof-grassalkovich-gamay-rose-2014/#sthash.ERojDq0h.dpuf
 A gamay szőlőfajta a pinot noir egyik változata, amelyet 1360-ban, a Beaune városától délre fekvő Gamay faluban nemesítettek. A gamay bőtermő, korán hajt, korán virágzik a pinot noirnál két héttel korábban érik, művelése sokkal egyszerűbb. A Gamay-ből préselt borokat fiatalon fogyasztják. Erősen gyümölcsös íze málnára emlékeztet. II. Bátor Fülöp, Burgundia hercege azonban lesújtó véleménnyel volt az új szőlőfajtáról: "nagyon rossz és tönkreteszi a növényzetet". Mivel féltette az "elegáns" pinot noir fajtát a felhígulástól, 1395 júliusában birtokain elrendelte a gamay-tőkék teljes kiirtását és helyükre pinot noirt telepíttetett. 60 évvel később III. Jó Fülöp herceg megerősítette a gamay elleni rendeletet. "Burgundia hercegei arról híresek, hogy a keresztény világ legjobb borait készítették. Megőrizzük hírnevünket". Így a gamay állomány teljesen kiszorult Burgundiából, és csak annak déli határain, Beaujolais lankáin maradt meg.

2009-ben a Nagygombosi borászatot a Barta család vásárolta meg. A tulajdonos váltással ismét megindult a birtok fejlődése. Előkészítés alatt áll a borászati kapacitás bővítése és jelentős szőlő területek megújítása is. A család első bora 2009-ben készült a birtokon. Borkészítési filozófiájukban ötvözik a több száz éves borkészítési hagyományokat és a modern technológiát. Elsősorban a Mátrai borrégió és a Nagygombosi birtok adottságainak egyaránt megfelelő különleges rozékat készítenek. Rozéink egy része különleges módon zempléni tölgy hordóban érlelődik. Csaknem minden rozéjukat több hónapig érlelik. Ennek köszönhető a rozék között különlegesnek minősülő több éves eltarthatóság.




2017. január 28., szombat

10 dolog amire a szódabikarbónát használhatjuk


A háztartásban ki ne ismerné a szódabikarbóna jótékony hatásait és sokoldalú felhasználást. Most ebből készítek nektek egy kis összeállítást. Az alábbiakra használom a leggyakrabban. 


MI A SZÓDABIKARBÓNA?
A nátrium-hidrogénkarbonát (nátrium-bikarbóna, régiesen kettedszénsavas szikeny vagy köznapi nevén szódabikarbóna) enyhén lúgos, vízben jól oldódó . Bikarbonátionból (HCO3), és nátriumionból (Na+) áll. A savakat semlegesíti, és közben szén-dioxid szabadul fel. A szódagyártás és más vegyipari folyamatok mellékterméke. A környezetre ártalmatlan, sokoldalúan használható. (Forrás: Wikipédia)

  1. A legismertebb felhasználása a szódabikarbónának a sütemények sütése területén van. Felemelkedik, lazább szerkezetű lesz akár a desszert, akár a jól ismert szódabikarbónás kenyért. 
  2. Sokan gyomorégésre vagy a sav lekötésére használják. Egy késhegynyi is csupán elegendő belőle, hogy rendezze a problémákat.
  3. A konyhában ha egy csomag szódabikarbónát a lefolyóba öntünk és rálocsolunk 1 dl ecetet, akkor a legkellemetlenebb szagú lefolyónak is semleges illata lesz. 
  4. Ha a szemetesbe egy fél csomag szódabikarbónát szórunk, akkor a kellemetlen szagokat kordában tartja. 
  5. Ezüst tisztítására kiváló 3 rész szódabikarbónából és 1 rész vízből készített paszta. Ezzel dörzsöljük át az ezüstöt. 
  6. Kiváló súrolószer. Akár a mosogatót, akár a csempét, akár a sütőt kell kisikálni, akkor egyszerűen csak szúrjunk a szivacsra egy keveset belőle, sikáljuk át az adott területet és öblítsük le vízzel. 
  7. Fogak polírozására is tökéletesen használható a fehér szer. Csak a fogkefére szórjunk belőle egy keveset és dörzsöljük át vele a fogainkat.
  8. Mosáskor, ha mosópor helyett ezt használjuk, akkor szép fehér végeredményt kapunk, amikor a szárítóra kiteregetünk. 
  9. Zsírkréta vagy festéknyom a bútoron? Egyszerű a megoldás! Szódabikarbónás nedves szivaccsal mindez könnyen eltávolítható. 
  10. Végül, de nem utolsó sorban a sok sok praktika mellett én még az alábbi problémára ajánlom megoldásként. Hűtő szagtalanítására egy kis dobozba öntsünk egy csomag szódabikarbónát és egy félbevágott citromot tegyünk még mellé.

2017. január 22., vasárnap

Larousse gasztronómiai lexikon


A fa alatt egy gyönyörű csomag fogadott és benne a Larousse gasztronómiai lexikon. Nagy vágyam volt, hisz ez az egyetlen ilyen részletes lexikon ebben a témakörben, még akkor is ha francia alapokra épül, de széles látókörben kitekintenek a különféle kultúrák ételeire, szokásaira. Miért ilyen értékes ez a könyv a gasztrorajongók számára? Most megtudhatjátok ebből a bejegyzésből.


A lexikon már megjelenésében is igazán tekintélyt parancsoló. 
4000 szócikk, 2500 recept, 1700 illusztráció, 1000 oldal, 5 kg.
A Larousse-ban érthetően megtalálja az olvasó a szószedeteket, továbbá a sárgás kiemeléseknél egy-egy híres séf receptjét is megismerhetjük. Habár nem szakácskönyv, így is tetemes mennyiségű étel elkészítéséről olvashattok benne.

A lexikon először 1938-ban jelent meg. Emlékeztek a Julia Child életét bemutató filmre?
Az egyik születésnapi ajándék egy régi Larousse lexikon volt. 

Az ominózus jelenet a Julia Child filmből:moviescreenshots.blogspot.com


És most jöjjön néhány fotó a belűről. Átlátható szószedetet betűrendben találjátok. A legalapvetőbb eszközök magyarázatától kedve, az alapanyagokon, technológiákon át, történeti kifejezésekkel is megismerkedhetünk. Emellett mindig a sárga részben kiemelten olvashatjuk a recepteket. Időközönként előveszem ezt a lexikont és felütöm itt-ott. Beleolvasok és új dolgokkal ismerkedek. Recepteket is készítettem már belőle. Habár nem klasszikus receptek, így kell egy kicsit a hobbi kukta gyakorlottsága. Nyugodtan formáljuk lehetőségeink szerint ezeket.





A fotós összefoglalások, bontási rajzok, ismertetők igazán látványosak és részletesek. Ebből is adok egy kis ízelítőt Nektek. 
Töredéke az itt látható a sok bámulatos fotó közül.  




A lexikon napra kész enciklopédia híres mesterszakácsoknak, kezdő séfeknek, otthon főzőknek, és mindazoknak, akik szeretnek enni és főzni, akik szeretnék megismerni a francia gasztronómiát, a klasszikus konyhaművészet alfáját és omegáját. A felújított, kiegészített kiadás tartalmazza a legkorszerűbb technikákat, és 400 képes riport enged bepillantást a világ legnevesebb éttermeibe. Az egyszerű leírású szócikkek kereszthivatkozásai, a név- és tárgymutatók megkönnyítik a keresést. A receptek és az alapanyagok betűrendes gyűjteménye nem csak az eligazodásban segít, hanem újabb és újabb megoldásokra, összeállításokra is sarkall. A legendás lexikon, amely gasztronómiai értékei mellett magával ragadó, érdekes olvasmány is, a Geopen Kiadó fordításában immár magyarul is hozzáférhető.

A könyv megjelenésével közel egyidejűleg a francia gasztronómia elismerésével először válhatott egy nemzet konyhaművészete a Világörökség részévé. Az ENSZ Nevelésügyi, Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO) azonban nem egyszerűen a franciák tradicionális nemzeti ételeit, hanem a franciás jellegű étkezést vette fel a veszélyeztetett szellemi kulturális örökségek listájára.
 
Technikai adatok:
Itt vásárolhatod meg: http://www.geopen.hu/larousse-gasztronomiai-lexikon-1435.html
Ára: 15 000 és 20 000 Ft körül mozog
Súlya: 5 kg
1000 oldal
keménykötés, 
 

2017. január 18., szerda

Ennivaló kiegészítők

Egy szendvicstáska rendel! Kép forrása: https://www.facebook.com/rommydebommy/

A szürke hétköznapokba egy kis vidámságot csempészek most ezzel a bejegyzéssel. Szeretem a különlegességeket (lásd. korábban a gasztrotetoválásokról szóló bejegyzésem), de ez most szinte mindent felülírt. Zseniálisak és ínycsiklandozóak. Ez a bejegyzés most inkább fashion, mint gasztro. Leginkább hölgyek figyelmébe ajánlom a mai írást, de az urak is találnak egy-két érdekességet.

2 éve látott munkához a Hollandiában tevékenykedő designer Rommy de Brommy néven (eredeti neve Rommy Kuperus). Az egész divatvilágot egyedi táskáival, ékszereivel és kiegészítőivel hozta lázba. Mind-mind egytől egyik ennivaló finomságokra emlékeztető valódi divatkiegészítők. 


 
Be kell vallanom, hogy igazán élethűre sikeredtek ezek a táskák. Egy gasztrorendezvényen teljes nyugalommal hordható egy-egy ilyen különlegesség, de máshol igen nehezen tudom elképzelni. 
Az árra is érdemes odafigyelni, hiszen hazai valutában egy extrémebb darab körülbelül 80 000-90 000 Ft körül mozog.

Táskák mellett az apróbb kiegészítőkkel is ismerkedjünk meg egy kicsit. Ezeket már 8 000 - 12 000 Ft között megvásárolhatjuk az Etsyn. Íme ebből is egy kis ízelítő. Nyakláncok, kitűzők, nyakkendők...




Képek forrásai és vásárlási lehetőségek:
https://www.facebook.com/rommydebommy/
https://www.etsy.com/shop/rommydebommy?ref=l2-shopheader-name

2017. január 15., vasárnap

Gombás őzpörkölt



A karácsonyi menü egyik része ez az őzpörkölt volt. Szerettem, mert igazán karakteres, különleges étel. Nem kell túlcifrázni, ez így jó ahogy van. A legjobb, ha bográcsban, szabad tűzön készül az étel, de most egy konyhai verziót olvashattok.

Hozzávalók 4 személyre:

1,5 kg őzhús 
50 dkg barna csiperkegomba
3 dl száraz vörösbor
5 dkg sertészsír
20 dkg vöröshagyma
5 dl paradicsomlé
1/2 ek. só (ízlés szerint lehet több is)
1 tk. őrölt babérlevél
1 tk. őrölt fekete bors
1 ek. őrölt fűszerpaprika

Az őzhús lehet pörkölthús, lehetnek csontos darabok, de lehet szálkásabb hús is. A legjobb, ha mindezek keveréke. 
Kockázzuk fel a húst nagyobb darabokra (kb. 3x3 cm). 

Egy 5 literes lábas aljára zsírt rakunk. Erre rá az összekockázott hús fele, először a csontosabb. A vöröshagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A felével megszórjuk ezt a réteget. Továbbá a babérlevél, só, fekete bors felével szintén meghintjük. 
Erre megy a hús másik fele, a hagyma fele és a fűszerek fele. 

Végül meglocsoljuk az egészet a vörösborral és a paradicsomlével. 
Feltesszük főni lassú tűzön kb. 2,5-3 órát (függ a hús korától a főzési idő). 

Mielőtt levennénk, akkor adjuk hozzá a felnegyedelt csiperke gombát és a fűszerpaprikát. 15 perc alatt összefőzzük. Vizet nem adunk hozzá főzés közben. 

Galuskával vagy pörkölt tarhonyával tálaljuk!


Nyomtasd ki a receptet!


2017. január 10., kedd

Duna hullám



Vannak sütemények, amiért rajongok. Ezeket pedig vagy Anya vagy pedig Nénikém készíti istenien. A Duna hullám Anya receptje szerint egyszerűen fantasztikus. Bármikor el tudok belőle csemegézni néhány szeletet. Most megosztom Veletek a mi családi receptünket. A fotó igazából egy elkapott pillanat, nem a blogra terveztem. Éppen elkaptam még néhány kóbor szeletet a tányéron. 

Elkészítési idő: 
Hozzávalók egy nagy tepsihez (30 × 20 cm), ha egy gáztepsinyit sütnénk, akkor 1,5 adaggal kell számolni mindent:

A tészta:
25 dkg cukor
5 db tojás
25 dkg vaj vagy margarin
1 csomag sütőpor
20 dkg liszt
50 dkg magozott meggy
5 dkg kakaó

Tepsi kizsírozásához 3 dkg sertészsír és 2 ek. liszt

A krém:
2 csomag vaníliás pudingport
20 dkg cukor
2,5 dl tej 
2,5 dl meggylé
20 dkg cukor
25 dkg vaj vagy margarin 

A tetejére: 
5 dkg reszelt ét- vagy tejcsokoládé

A tojásokat kettéválasztjuk. Az 5 darab sárgájából, 25 dkg cukorból, 25 dkg margarinból sima krémet keverünk. Robotgéppel egyszerűbb és könnyebb, de kézzel is kivitelezhető. Majd hozzáadunk 1 csomag sütőport és  20 dkg lisztet. Szintén összekeverjük. Végül felverjük az 5 db tojásfehérjét és az előbb elkészített tésztához forgatjuk. 

A tepsit kikenjük zsírral ügyelve, hogy az alját és oldalát is befedje a zsír, majd lisztet szórunk bele. Alaposan átforgatjuk, megütögetjük hogy mindenhol befedje a tepsit a liszt. Ez biztosítja, hogy ne ragadjon le a sütemény. Ezután a tészta egyik felét a kizsírozott tepsibe öntjük és a magozott meggy felé rászórjuk. 

A tészta másik feléhez hozzáadunk 5 dkg kakaót és alaposan összekeverjük. Ráöntjük a tepsiben lévő világos tésztára és a meggy másik felét rászórjuk. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Ne nyitogassuk a sütőajtót, mert összeeshet a tésztánk.

A tetejére 2 csomag vaníliás pudingporból, 20 dkg cukorral és 2,5 dl tejjel és 2,5 dl meggylével (befőtt leve) felfőzzük. Amikor kihűl akkor 25 dkg vajjal vagy margarinnal kikeverjük. 

A kihűlt süteményre rákenjük a krémet és a tetejére csokoládét reszelünk. Hűtőbe tesszük tálalásig. Tálaláskor éles késsel téglalap alakú szeleteket vágunk belőle.

2017. január 7., szombat

Konyhamalac Vinkó József tollából




Szórakoztató kulináris mesék Vinkó József tollából. Ha szeretnéd megismerni egy-egy étel történetét humoros, de mégis valódi gasztrotörténeti anyagok nyomán, akkor mindenképpen "fald fel" ezt a könyvet. 
Az első kötetet nagyon-nagyon megszerettem. Érdekes gasztrotörténetek részesei lehettem. Ezért vártam annyira a második kötetet.


 
Fellapozva viszont egy kicsit megdöbbentem. Az első írások kőkemény negatív kritikák az ország fitneszguruja, az egyik legnagyobb bevásárlólánc, egy régi szakáccsal szemben. Szerintem a személyes érintettségű pengeváltásoknak nincs itt a helye és az ideje. 
Főleg nem egy ilyen magasan kvalifikált, elismert szerzőtől, gasztrotörténésztől. Az első néhány oldal után azt hittem, hogy leteszem a könyvet, de hála az égnek nem tettem. Ezeken a részeken túllendültem és végre a megkaptam a jó kis gasztrotörténeti írásokat. Ezekre vártam és vágytam. 
Az első néhány fejezeten túljutva azt kell mondanom, hogy igazán remek könyvet sikerült ismét összeállítani, habár egy ilyen jellegű olvasmánynál a negatív kicsengésre egyáltalán nincs szükségem. Eget kap az ember ilyenből nap mint nap. Egy-egy fejezet történetei írásai igazán kiválóak, szórakoztatóak és számtalan érdekességet tudhatunk meg belőle.
Összességében mindenkinek jó szívvel ajánlom ezt a könnyed olvasmányt!


Technikai információk:
Vinkó József - Konyhamalac  
Ár: 3800 Ft
224 oldal
keménykötés
600 g  

2017. január 5., csütörtök

A birka /bárány/ kecske részei és felhasználásuk



A két ünnep között volt szerencsénk egy kis birkavágást véghezvinni. Mivel a Kunságban remek birka és kecskehúst lehet vásárolni, így nem volt kérdés, hogy otthon Kengyelen szedünk darabokra egy állatot mi magunk.  Remélem egy kicsit sikerül beavatnom titeket az itthon kevésbé fogyasztott hús rejtelmeibe.

MEDDIG BÁRÁNY A BÁRÁNY?
Kb. 4 hetes korukig táplálkoznak a bárányok csak tejjel. Ekkor kb. 10 kg-osak. Ezek a tipikus szopós bárányok. Ezek a legízletesebbek.

Ezután már legel, takarmányt is fogyaszt a bárány. 1 éves korágig pecsenyebárányoknak is nevezzük. Kb. 20-25 kg-os példányokat érdemes már levágni.  12 hónapos kor felett pedig ivarérett birkának (lehet kos, jerke vagy ürü, másik nevén herélt kos) a nevezzük a felcseperedett állatokat. 

Ha élve vásároltok birkát és magatok szeretnétek levágni, feldolgozni, akkor figyeljetek oda arra, hogy egy 20 kg-os példányból csak körülbelül a fele marad meg valódi húsként! 

Most pedig nézzük a birka részeit és felhasználását. A fenti fotón is nyomon tudjátok követni!

Nyak: 
egészben szeletnek levágva hosszan sütve mennyeien omlós sült. Általában pörköltnek vagy ragulevesnek használjuk. 

Szegy: 
töltve, sütve, párolva, apróhúsnak (pörköltnek, gulyásnak).

Tarja:
sültnek, apróhúsnak pörköltbe, darált húsnak 
 
Lapocka (első comb): kiváló egészben sütve, porhanyós finom  hús szeletekben, apróra vágva nagyon jó levesbe, tokányba, raguba.
 
Karaj: félbehasított gerinc. Egészben sütve, szeletelve, frissen sültnek.

Dagadó:
darált húsnak, pörköltbe jó, csak bárányból való dagadó töltésével próbálkozzunk, mert nagyon erős markáns az íze. 

Borda: sültnek a karajjal együtt vágva (bárányborda), sültnek, bogrács aljába csontosabb résznek 

Comb: kicsontozva szeletenként frissensültnek, vagy egészben sütve, párolva, raguk és a darált hús kiváló alapanyaga, de az utóbbiaknál sokkal értékesebben felhasználható.


Belsőségek: 
vese, szív, máj, tüdő. Főleg pörköltbe darabolják bele, de levesben is kiváló. Viszont igen markáns az ízük. A májat készítsétek el ugyanúgy, mint bármelyik más dinsztelt májat egy kicsit lecsósan. 
Görög és török konyhában kiváló kokoretsi készül belőle. Aki evett már ilyet újra vágyik rá. A fűszerezett belsőségdarabokat nyársra húzzák, majd juhbéllel körbetekerik és faszén fölött megsütik. Nem vagyok nagy belsőségrajongó, de ez még nekem is nagyon-nagyon ízlett.
 
Faggyú: 
az állat zsírja, nehezen emészthető, le kell szedni a húsról (fehér részek a fenti képen). 

Darált birkahús:
A nyesedékeket nem feltétlenül csak pörköltben lehet felhasználni. Daráljuk le ezeket. A török, görög és még az angol konyhában is örömmel használják. Köftét vagyis fűszeres fasírtot, muszakát, pásztorpitét bátran készíthetünk belőle, de csak a képzelet szab határt.




Recepteket itt találtok hozzá a blogon: http://boldogkukta.blogspot.hu/search/label/H%C3%BAs%20-%20Birka

2017. január 3., kedd

Virslis kukoricasaláta


Lehet, hogy a szilveszteri buli után maradt még egy kis virsli és savanyú uborka. Ezeket remekül fel lehet használni ehhez a gyors salátához. Csupán néhány alapanyag és máris lehet falatozni ezt a könnyű finomságot. 

Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók 5-6 személyre: 

6 db virsli
1 kg kukorica
30 dkg savanyú uborka
1 nagy lilahagyma
1 nagy pohár joghurt (375 g)
20 dkg majonéz
2 ek. mustár
2 ek. méz


A kukoricát bő sós vízben kifőzzük, majd félretesszük hűlni. Ebben a hidegben akár elég csak az udvarra kirakni. 

Mialatt fő a zöldség, addig pucoljuk meg a lilahagymát, kockázzuk fel apróra, az uborkát szintén vágjuk fel kisebb darabokra, a virsliket pedig karikázzuk fel. 

Keverjük össze hozzá az öntetet egy tálban, ami joghurtból, majonézből, mustárból és mézből áll. Ez az összeállítás a mi ízlésünk szerint van, de bátran változtassatok rajta, hisz nem vagyunk egyformák.

Végül egy nagy edényben forgassuk össze a kukoricát, uborkát, hagymát, virslit és locsoljuk meg az öntettel. Sózzuk meg enyhén és végül keverjük össze még egyszer a salátát.

Azonnal fogyaszthatjuk, de ha van egy kis időnk, akkor tegyük be a hűtőbe a kukoricasalátát 1 órácskára, hogy összeérjenek az ízek. 
Így a maradékok sem vesznek kárba és jól jön a nagy lakmározások után egy kis könnyű finomság.

2017. január 1., vasárnap

Isten hozott 2017! - Főzősuli



Boldog új évet kívánok Nektek!

A 2017-es év megérkezett végre hozzánk. Remélem hasonlóan sikeres és örömökben bővelkedő esztendő elé nézünk, mint az óév volt. Sőt van egy olyan érzésem, hogy ettől még jobb lesz! 
Kezdem az első meglepetéssel! Online főzősulit indítok itt a blogon havi egy alkalommal olyan lelkes embereknek, akik még csak most ismerkednek a konyhai fortélyok alapjaival vagy csak éppen kíváncsiak, hogy én miként szorgoskodom. 
Ma még csak annyit kérek, hogy lessetek be a konyhátokba, hihetetlen kulináris kalandokat rejteget ez a szeglete a lakásnak. 

Nem profi szakácsokat fogok itt képezni a bejegyzésekben, hanem, mint egy jó barátnő megmutatom én hogyan készítem el az alapokat vagy egy-egy fogást. Abszolút a nulláról indulunk. Jövő héten felmérjük, hogy mire is lenne szükség a konyhában. 

Ha pedig bármilyen kérdésetek, kérésetek lenne, akkor keressetek bátran a boldogkukta@t-online.hu címen!

Ma este pedig nézzétek a Fishing & Hunting csatornát 18 órakor a Vadászok konyháját, melyben a múlt évi műsorok összefoglalójában velem is találkozhattok. Jól indul ez az év! :-) Már most szeretem!

Pihenjétek ki az ünneplés kellemes fáradalmait és élvezzétek az új esztendő első napját!