2017. december 13., szerda

Lazacfilé kapros-krémsajtos medvehagymás tésztával


Ígértünk néhány receptet igazi tésztarajongóknak a karácsonyi asztalra. Ma egy főétel ötletet hozunk Nektek! Roppant egyszerűen elkészül és mennyi lesz a végeredmény!

Elkészítési idő 30 perc
Hozzávalók 2 személyre: 


40 dkg lazac (2x20 dkg)
20 dkg medvehagymás makaróni
1 kis csokor kapor
10 dkg natúr krémsajt
ízlés szerint 2 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj

bors
víz a tészta kifőzéséhez
1 db citrom héja


Kezdjük a tészta főzésével. Egy lábasban tegyünk fel 2 liter vizet melegedni. Amikor felforr, akkor adjuk hozzá a tésztát, főzzük meg a szokásos instrukciók szerint. Szűrjük le és hagyjuk egy kicsit hűlni. 

Egy serpenyőben hevítsünk 2 ek. olívaolajat. A lazacot sózzuk, borsozzuk és a bőrös felével lefelé tegyük bele a forró serpenyőbe. Kb. 4-5 percig süssük így, majd fordítsuk meg és további 3 percig süssük a másik oldalát is. Persze figyeljünk a hús vastagságára és ennek megfelelően csökkentsük vagy növeljük az időt. Amikor a lazacszeletek kisültek, már csak a tálalás marad hátra. 

A tésztát összekeverjük krémsajttal, egy csipet sóval, finomra vágott friss kaporral és ízlés szerint 2 gerezd zúzott fokhagymával. Egy kis reszelt citromhéjjal még pikánsabbá tehetjük. 

Egyszerűen csavarjuk fel a tésztát, készítsünk egy kis fészket a tányérra belőle, tegyük rá a meleg lazacfilét, ízlés szerint szórjuk meg még egy kis friss, aprított kaporral és reszelt citromhéjjal.

Jó étvágyat kívánunk ehhez a fogáshoz!

A tésztát itt szerezhetitek be: http://net-teszta.hu/termekek/medvehagymas_tesztak


További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/





Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. december 12., kedd

Narancsos - birsalmás csirke egészben sütve


Egyillatos, csábító egészben sült csirkének ki tudna ellenállni az ünnepi asztalon? Arról nem is beszélek, hogy ez elkészítése roppant egyszerű. Az illatos narancs, zamatos birsalma pedig kihagyhatatlan. A legjobb, hogy minimális munkával remek vacsorát varázsolhatunk az asztalra.   

Elkészítési idő: 1,5 óra
Hozzávalók 4 személyre: 

kb. 1,2 kg-os csirke egészben
1 db birsalma
1 db narancs

őrölt fekete bors 
1/2 ek. kakukkfű 
4-5 db mentalevél ízlés szerint

1 db sütőzacskó
Köretként 1 kg sárgarépa + 2 db birsalma
Díszítéshez 1 db narancs és néhány mentalevél


  • Az egész csirkét kívül-belül sózzuk, borsozzuk és szárított kakukkfűvel bedörzsöljük.
  • A narancsot és a birsalmát 8 részre vágjuk és vegyesen összekeverve beletömjük a csirke üres belsejébe. Ízlés szerint tehettek még bele néhány levélke mentát is.
  • A sütőzacskó igen jó barátja lehet egy gyorsan elkészülő vacsorának.
  • A köretet és a húst együtt készítjük el, így is időt spórolva. 1 kg sárgarépát meghámozunk, négybe vágunk hosszában és keresztben pedig félbe (persze függ a répa hosszúságától, de max. 10 cm-es darabok legyenek), majd 2 db birsalmát darabonként 8 cikkre osztunk. Összekeverjük a köret alapanyagait. Egy tepsire vagy tűzálló tálba helyezzük a sütőzacskót, beleöntjük a köretet. Eloszlatjuk benne vízszintesen és ráhelyezzük a csirkét. Bekötjük a zacskó száját és mehet is a sütőbe 1 órára kb. 160°C-on.
  • Amikor elkészül a sültünk, akkor a sütőzacskót kettévágjuk, a a sárgarépa-birsalma köretet egy tányérra halmozzuk, majd erre ropogós, piros, szaftos csirkét. A csirke belsejében sült birsalma finom, édeskés lesz, a narancs pedig egy kicsit fanyar. Az utóbbit nem mindenki fogyasztja el. Amikor kész a tálalás néhány cikk naranccsal és pár mentalevélkével díszítettem még a tálat és máris mehet az asztalra frissen, melegen.
  • A képen látható szárnyasolló egy igazán régi családi darab. Több, mint 20 esztendős már de ugyanolyan kiválóan használható egy-egy csirke, kacsa, liba feltrancsírozására. Még ajándékötletnek is kiváló lehet. Manapság drágább árkategóriába tartozik, de ugyanúgy egyszer kell megvenni és örök élet egy ilyen darab. 

Kellemes készülődést és sütögetést kívánok Nektek! 



További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/





Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. november 29., szerda

Preckedli



Már a harmadik süteménnyel töltjük meg a dobozkánkat. Egy sváb linzerről beszélünk, amelyet régen akár a lakodalmakba, de ünnepekkor is örömmel sütöttek. Jól záródó dobozban nagyon sokáig eláll. Igen ízletes és nem kell hozzá túl sok alapanyag. 

Hozzávalók 15 db elkészítéséhez: 
Elkészítési idő: 30 perc + 1 óra pihentetés

20 dkg liszt + liszt a nyújtáshoz

1/3 csomag sütőpor
7 dkg cukor
1 ek. vaníliás cukor
1 db egész tojás
7 dkg vaj/margarin
7 dkg zsír
1 csipet só  
fél citrom leve és reszelt héja

A tetejére: 1 db egész tojás a kenéshez,  3 ek. durvára aprított dió + 3 ek. kristálycukor



- A lisztet elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a zsírt, a sütőport, az egész tojást, a fél citrom levét és reszelt héját. Alaposan összedolgozzuk az egészet, amíg sima tésztát nem kapunk. Folpackba csomagoljuk és minimum 1 órán keresztül pihentetjük, de ha nincs időnk, akkor praktikusan előkészíthetjük előző este és másnap kisütjük. Akár több süteménnyel is elő lehet így készülni és másnap csak sütni kell. 


-Pihentetés után egy lisztezett deszkán kb. 0,5 cm vastag tésztalapot nyújtunk ki a tésztából. Sokan 1 cm vastagságúra is meghagyják a preckedlit. Ez már tényleg ízlés kérdése. Előfordulhat, hogy túl puha marad a tészta. Nyújtás előtt még gyúrjunk bele egy kis lisztet. 


- Tetszőleges formájú kiszúróval vágjuk ki a mintákat és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk ezeket.

 
- A dióbelet durvára aprítjuk egy késsel és 3 ek. kristálycukorral összekeverjük. 


- 1 db egész tojást felverünk és bekenjük vele a sütemények tetejét, majd a cukros dióval megszórjuk mindegyiket. 


- Előmelegített sütőben kb. 180 °C-on 15 - 20 percig sütjük. Majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni. Jól záródó dobozban hosszú hetekig eláll!

2017. november 28., kedd

Csokis - ánizsos hullámok


Elsőre furcsa lesz a második édesség a dobozban, de merjük bevállalni. Egy nagyon régi, szinte lapokra hullott könyvben találtam ezt az édességet. Igaz ott nem ilyen formában és csokoládé nélkül, de nem bántam meg, hogy így döntöttem végül. A sütis dobozba kerülő finomságok méretével, alakjával játszunk bátran. Minél változatosabban néz ki, annál csábítóbb lesz a vendégeknek. 

Hozzávalók 15 db hullámhoz:

7 dkg kristálycukor
1 db egész tojás 
8 dkg liszt
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. őrölt ánizs 
5 dkg étcsokoládé

A cukrot az egész tojással simára kidolgozzuk

Apránként folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és az őrölt ánizst. Bánjunk ezzel a fűszerrel csínján, mert ha "megszalad" véletlenül, akkor ehetetlen lesz a sütink.
Jól formázható tésztát készítünk. Ha túl száraz, akkor még egy kis lisztet adunk hozzá. 

A tésztát 15 egyenlő részre osztjuk, majd kb 15 cm hosszú kisujjnyi vékony rudat formázunk belőle. Először az egyik oldalán felfelé kanyarintjuk a tészta végét, majd a másik oldalán lefelé. Kicsit összenyomjuk a végén és máris mehet a sütőpapírral bélelt tepsibe. 

Csupán 10-12 percig sütjük 180 °C-on ezt az édességet. Kemény lesz a végeredmény, itt teljesen igaz, hogy pihentetni kell a süteményt. 

Ha kihűltek az ánizsos hullámok, akkor vízgőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét és a felét belemártjuk. 

Egy rácsra tesszük a kekszeket és hagyjuk a csokoládét megszilárdulni. Végül dobozba kell zárni a kemény édességet és várni kell, hogy megpuhuljon!  



2017. november 27., hétfő

Áfonyás - narancsos keksz


Induljon a süteményes doboz töltögető hét. Ha minden nap csak egy bő fél órát szántok a sütögetésre, akkor vasárnapra egy sok-sok finomsággal teli dobozzal lesztek gazdagabbak! Legyetek kreatívak, helyettesítsetek be más alapanyagot a receptbe ízlés szerint és alkossatok ti is valami újat. 
De most jöjjön az első keksz a dobozba. 

Elkészítési idő: 30 perc + 30 perc pihentetés
Hozzávalók 16 db csillaghoz: 

20 dkg liszt
12 dkg vaj vagy margarin
5 dkg aszalt vörös áfonya
1 db nagy narancs héja 
6 dkg porcukor 
1 cs. vaníliás cukor 
1 csipet só

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, a porcukorral, csipet sóval és a vaníliás cukorral.

Majd hozzáadjuk az apróra vágott aszalt vörös áfonyát és a reszelt narancs héjat. 

Alaposan összegyúrjuk. Sima tésztát kell kapnunk. Ha túl puhának találnátok véletlenül, akkor egy kis lisztet adjatok még hozzá. 

Folpackba csomagoljátok be a keksz alapanyagát és 30 percre tegyétek be a hűtőbe. 

Majd vegyétek ki a hűtőből a tésztát és a legegyszerűbb, ha egy tepsi méretű sütőpapíron nyújtjátok ki kb. 0,5 cm vastagságúra az alapot. Így nem kell pakolgatni a kiszúrt formákat és nem fognak deformálódni sem. 

A tésztából lisztezett kiszúróformával kiszúrjuk a tetszőleges formákat. 

180 °C-ra vagy 3-as fokozatra melegítsük elő a sütőt és 10-15 perc alatt süssük meg a csillagokat. A 10. perc után figyeljétek a kekszeket. Ha barnulni kezd az aljuk, akkor vegyétek ki nyugodtan és hagyjátok kihűlni. 

A hideg kekszeket tegyétek jól záródó sütis dobozba! Az első süteményünk már el is készült!

Tegyétek


További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/


FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!
 

Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. november 11., szombat

Libacomb birsalmával vörösborban sütve


Egy egész liba esett áldozatul Márton napi tevékenykedéseimnek. Valljuk be, hogy egy két fős háztartásban ez gigantikus mennyiség, így szépen alkatrészeire szedtük és egy része a fagyasztóban végezte, a másik pedig a pocakunkban. 

Hozzávalók 2 személyre:
Elkészítési idő: 1,5 óra

2 db egész libacomb
2 db birsalma
2 dl vörösbor
3 ek. méz
4  ág friss majoránna vagy szárítottból 1/2 ek.
őrölt fekete bors


- A combokat megmossuk, ha kell megtisztítjuk a pihéktől. Sózzuk, borsozzuk és egy tűzálló sütőedénybe tesszük ezeket.

- Friss majoránnával megszórjuk az egészet és két darab négybe vágott birsalmát teszünk a hús köré. Én a birsalmát megmosta, nem hámoztam meg és a magházakat kiszedtem. 

- Végül rácsorgatjuk az egészre a mézet és ráöntjük a bort. Befedjük alufóliával és így sütjük 60 percig. Majd levesszük az alufóliát és további 20 perc alatt pirosra sütjük (10-10 perc oldalanként).

- Tálaláskor erdei gyümölcsös párolt káposztát és dercet kínálunk mellé. 



További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/





Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. november 10., péntek

Birsalmás libaleves


Az idén hihetetlen mennyiségű birsalma termett a kertünkben. Még úgy is jócskán maradt, hogy három felé elosztottuk a családban. A két otthon között szépen megutaztattuk a gyümölcsöket és most folyamatosan felhasználom nehogy megromoljanak. A recept régi hajdúsági berkekből származik és most ezt alakítottam saját ízlésre némi praktikával felturbózva.


Hozzávalók 4 személyre: 
Elkészítési idő: libaleves főzése kb. 3 óra majd a birsalmás változat elkészítése kb. 30 perc

50 dkg aprólék (zúza, szív, szárny, nyak összevágva)
50 dkg birsalma
175 g tejföl (1 kis pohár)
1 db citrom


- Majd vegyünk ki egy másik edénybe 2,5 liter levest és kockázzunk bele 50 dkg megmosott, kimagozott birsalmát. 

- Így főzzük tovább a levest közepes fokozaton kb. 15 percig vagy amíg meg nem puhul a birsalma. 

- Majd a birsalma felét kivesszük. A levesben maradt gyümölcsöket a tejföllel simára turmixoljuk. Végül hozzáadjuk az aprólékot, a kivett főtt birsalmát és egy egész citromot hozzáfacsarunk. Az eredeti recept lisztes habarást írt, de én most száműztem egy kicsit a lisztet, ezért találtam ki az alternatív sűrítési megoldást.

- Igazi különleges és ízletes levest kaptunk végeredményként. Nálunk szélsebesen elfogyott ez a birsalmás libaleves.




További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/





Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. november 6., hétfő

Nénikém sajtos pogácsája



A főzés és a sütögetés egy örök életen át tartó tanulás. Amit iszonyatosan élvezek. Főleg, ha otthon sürgök-forgok Anyu vagy Nénikém körül. Ez a pogácsa pont egy ilyen finomság Nénikém két dolgos keze által. A legjobb, hogy bezacskózva így 2 nappal később is nagyon puha.

Elkészítési idő: 10 perc összeállítás + 1 éjszaka + 20 perc pihentetés + sütés

60 dkg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
20 dkg tejföl (20%)
1 ek. zsír 
1 tk. kristálycukor
2,5 dkg élesztő
0,5 dl tej
1 tk. só
2 db egész tojás
20 dkg trappista vagy edami vagy füstölt sajt

- A lisztet szitáljuk át egy nagy tálba. 

- A tejet langyosítsuk meg, adjuk hozzá a cukrot és futtassuk fel néhány perc alatt benne az élesztőt. 

- A tejfölben keverjük el a sót, hogy felolvadjon (így nem marad szemcsés). 

- A liszttel morzsoljuk össze a zsírral és a vajjal/margarinnal. Ezután készítsünk a közepébe egy mélyedést. Öntsük ide a felfuttatott élesztőt, a sós tejfölt, üssünk bele 1 egész tojást és egy tojássárgáját (1 db tojásfehérjét tegyünk félre). Ezekből szép sima tésztát dolgozunk ki. Ha túl lágynak találjuk, akkor adjunk még hozzá egy kis lisztet. 

- Az elkészült tésztából egy vékony (kb. fél cm)téglalapot nyújtunk ki. Ezt feltekerjük és háromba hajtjuk (lásd a hájas tésztánál). Folpackba csomagoljuk az összehajtogatott tésztát és egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. 

- Másnap lisztezett deszkán ismét téglalapot nyújtunk belőle és utoljára még meghajtogatjuk a tegnapi szerint.

- Végül kisujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, lekenjük a megmaradt és felvert tojásfehérjével. Késsel berácsozzuk a tészta tetejét és a sajtot ráreszeljük. Kb. 4 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat és tepsibe sorakoztatjuk.

- Sütés előtt 20 percet pihentetjük, majd 180 fokon aranybarnára sütjük. 

Egy jól záródó zacskóban, akár több napig is puha marad a pogácsa!

Próbáljátok ki! 




További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/


Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. október 30., hétfő

Mézes-gyömbéres karaj lassan sütve



A komótos vasárnap délelőttökre ajánlom ezt a fogást. Amikor nem szaladtok sehová és nem kell foglalkoznotok semmivel, csak lógatjátok a lábatokat, néha benéztek a sütőbe és végül fölfaljátok azt, amit elkészítettetek. 😊

Elkészítési idő: 3 óra 
Hozzávalók 2-3 személyre:  

1,5 kg csontos sertéskaraj
4 ek. méz
6 gerezd fokhagyma
1 db hüvelykujjnyi gyömbér
frissen őrölt borskeverék

- A csontos karajt egészben hagyjuk és készítünk rá egy pácot. 4 ek. mézet keverjünk össze 1 hüvelyujjnyi megtisztított, lereszelt gyömbérrel és 6 gerezd zúzott fokhagymával. 

- Első lépésben a karajt sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Nálunk ez kb. 1 tk. só volt és 10 tekerésnyi frissen őrölt bors volt.

- Majd egy tűzálló tepsibe tesszük a húst és bekenjük minden oldalát alaposan a fent elkészített páccal. 

- Ha van időtök, akkor egy éjszakát pihentessétek a hűtőben a húst, ha pedig nincs, akkor irány a sütő 140 °C-on 3 órányi lassú sütés kezdődik.  


- A van húshőmérőtök, akkor folyamatosan tudjátok követni a sülés folyamatát. Én nagyon elégedett vagyok a kis kütyünkkel. Bécsben a kedvenc konyhaboltomban tettem rá szert.  
Ameddig pedig vártam, hogy elkészüljön a sültem a Magyar Konyha legújabb számát lapozgattam. 

- Köretként rozmaringos burgonyát készítettem a húshoz. Semmi extra. Megmossuk a krumplit, nagyobb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és friss rozmaringgal megszórjuk és egy kis libazsírral meglocsoljuk. A hús sütésének utolsó órájában betesszük egy külön tálban mellé sülni és elkészül a köret is, mire megsül a hús. 
 


 

További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/





Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. október 28., szombat

Ínycsiklandozó libamell vargányával


Már egy kicsit előretekintek Márton nap irányába. Ne feledjétek, hogy aki Márton napján libát nem eszik, az egész évben éhezik. Tartja a mondás. Ideje

Hozzávalók 2 személyre: 
Elkészítési idő: maximum 40 perc

2 db libamell
2 egész gerezd fokhagyma
4 ágacska rozmaring
1 ek. libazsír
20 dkg vargánya
frissen őrölt fekete bors


A libamellek bőrös részét egy éles késsel átlósan vékonyan bevagdossuk, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a húsokat.  

Egy forró serpenyőben egy evőkanál libazsír megolvasztunk és ebben oldalanként 3-3 percig sütjük. 

Majd a serpenyőbe a húsok mellé teszünk két gerezd fokhagymát keresztben elvágva a vágott felükkel lefelé, továbbá a rozmaringágacskákat és ekkor kerül bele a nagyobb darabokra felkockázott vargánya.

Ekkor betesszük a sütőbe 180°C-on 20 percre a libamelleket. Akinek van húshőmérője otthon, az bátran megbizonyosodhat arról, hogy ennyi idő alatt eléri a libamell belső maghőmérséklete a 78-80 °C-ot, tehát teljesen átsül a hús (vastagságot figyelembe kell venni).

Elárulom, hogy a kisülő zsír, a fűszerek és a gomba mennyei szaftot fognak a végén eredményezni. Egyszerűen ellenállhatatlan lesz. 

Tálaláskor vágjátok nagyobb darabokra a húst, tegyetek köré sült fokhagymát, vargányát és a szafttal is alaposan locsoljátok meg a húst! Nem fogtok csalódni!






További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/





Nyomtasd ki a bejegyzést!