Útravaló túrós - erdei gyümölcsös háromszögek házi vajas tésztából


Ha túrázni megy az ember, akkor nem szeretne ragadós kezekkel, nehéz falatokat nassolni. Erre egy nagyon egyszerű megoldást találtam ki. Csinos töltött háromszögeket sütök, amelyek elférnek a táskában és könnyen elfogyaszthatók. Ha pedig a töltelékkel is játszunk egy kicsit, akkor meglepetés lesz mindenkinek, hogy éppen mit húz ki az tarisznyából!  
A legjobb pedig az egyszerű technikával elkészíthető házi vajas tészta! 
Hozzávalók 12 db háromszöghöz:
Elkészítési idő: 25 perc  (vajas tészta 60 perc)
A tészta:
25 dkg liszt

25 dkg vaj


1 ek. 10 %-os ecet
1 kk. só

1 dl hideg víz 
A töltelék: 
15 dkg erdei gyümölcs
20 dkg túró
1 ek. vaníliás cukor
1 db tojássárgája a kenéshez 
  • A tészta készítésével kezdjük ezt a folyamatot. Akár már egy héttel korábban meghajtogatjuk a házi vajas tésztánkat. 
  • A 20 dkg 5 dkg liszttel összedolgozzuk, habosra( fehérre keverjük) és hűtőbe tesszük.
  • A maradék vajból, lisztből, ecetből, sóból és vízből sima, nyújtható állagú tésztát készítünk. 
  • A tésztát 0,5 cm vékonyra nyújtjuk lisztezett deszkán és egy késsel kicsi darabokban rákenjük a hideg lisztes vajat. Ez az egészet összetekerjük, mint egy nagy szőnyeget és nyújtófával lazán, de óvatosan ellapítjuk. Ezt az óriási téglalapot négybe hajtjuk. Először a két szélét a feléig, majd az így kapott téglalapot ismét félbe. 20 percet pihentetjük hideg helyen és ezt a folyamatot még kétszer ismételjük. Az utolsó pihentetés után azonnal felhasználható. 
  • Kb. 0,5 vastagságúra nyújtjuk a vajas tésztát, felvágjuk olyan szélesre, amilyen nagyra szeretnék a háromszögeket. Esetemben most 5 cm szélesek és kb. 20 cm hosszúak voltak a csíkok. 
  • A túrót, az erdei gyümölcsöt és a vaníliás cukrot összekeverjük és minden tésztacsík elejére egy evőkanálnyit teszünk. 
  • Háromszög formában összehajtjuk a lenti kép szerint és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a töltött tésztákat.
  •  Felvert tojássárgájával vékonyan lekenjük a tésztát és közepes fokozatú sütőben (maximum 180 °C-on) 25 percig sütjük. 



Népszerű bejegyzések