2016. április 30., szombat

3 tavaszi medvehagymás reggeli

Nagyon szeretem a medvehagyma szezont. Egyszerűen fantasztikusak ezek a zöld levélkék. Ilyenkor kihasználom a bennünk rejlő lehetőséget és salátaként, később lesütve vagy éppen töltelékként használom. 

 

1. Medvehagyma zsírban lesütve
Be kell vallanom, hogy a legegyszerűbb praktika ízlik a legjobban nekünk. Ha akad liba vagy kacsazsír és abban tesszük el későbbre a medvehagymát, akkor igazán örülünk majd az ínyencségnek hónapokkal később. Kenyérre kenve, húsokhoz adva igen kiváló!










 

2. Medvehagymás lángos

Miért ne? A hagyományos mindenki által kedvelt lángos igazán feldobhatjuk egy kevés tésztába kevert medvehagymával.  
Tejföllel megkenve, sajttal megszórva egész délelőttön át kitartó csemege!














3. Medvehagymás tojáskrém

Ez a recept is egy régi klasszikus új formában. Tavaszi reggelik elengedhetetlen kelléke egy kis paradicsommal, retekkel és rozskenyérrel. 
Egyszerűen el kell készíteni! :-)

2016. április 29., péntek

Felírótábla deszkából


Nagyon praktikus a konyhapulton egy ilyen kis felírótábla. Ha éppen elfogyott a tej vagy nem ár néhány fűszert beszerezni, akkor tessék itt a megoldás. Csak felfirkantjuk az emlékeztetőt és kész. Nagyon szeretem!

Hozzávalók:
1 db deszka
1 db fűszeradagoló kanál
1 db szalag
1 db kréta
táblafesték és ecset
1 db A/4-es lap 
olló
ceruza
finom csiszolópapír

 
 

 A kezeletlen vágódeszkát most 20x30 méretben választottam ki. Egy A/4-es lapot összehajtottam 4 részre és egy ceruza segítségével rárajzoltam a fára kerülő minta negyedét. Körülvágjuk egy ollóval nem a hajtott oldalt, majd kihajtjuk a papírt.

 

Egy ceruza segítségével a kihajtott lapot a deszkára  rakva körülrajzoljuk. Nincs más hátra csak a festés.





















Szivacsos ecsettel és táblafestékkel lekenjük a megrajzolt formán belüli területet. Hagyjuk megszáradni, majd csiszolópapírral átdörzsöljük és ezután újra lekenjük az egészet. Ezt háromszor ismételjük meg. 


Végül masnit kötünk a tábla akasztójára és a fűszerkanalat felragaszthatjuk a deszka oldalára. Ebbe helyezzük a krétát. Nincs többé elfeledett hozzávaló, mert erre bármikor felírhatjuk és egy nedves szivacs segítségével azonnal letörölhetjük!

2016. április 23., szombat

Egy csokor hónapos retek


A retek a tavaszi reggelik, friss saláták elengedhetetlen tartozéka, ezért leggyakrabban nyersen fogyasztjuk. Kevesen tudják, hogy a leveléből ízletes levest készíthetünk, a gumóját gyorsan sütve köretként is tálalhatjuk... 

 A ropogós hónapos retek a tavasz első hírnöke a kiskertekben. A termesztése egyszerű, és nincs is annál jobb családi reggeli, mint amikor a vajas kenyér mellé felszolgáljuk a földből frissen kihúzott kicsi, piros gumókat. Ismerkedjünk meg közelebbről ezzel az ízletes zöldséggel!

JELLEMZŐK
A retek a káposztafélék családjába, a keresztesvirágúak csoportjába tartozik. A megvastagodott szár alatti részét, a gumóját fogyasztjuk. A legelterjedtebb a piros kerek vagy ovális alakú egynyári növény, de számtalan fajtája létezik. Húsa fehér. A növény föld fölötti, dús levelei sertések, de vannak sima levelű példányok is. Sok A-, B- és C-vitamint, foszfort és káliumot tartalmaz. Csípősségét mustárolaj-tartalma adja. Energiatartalma alacsony: 100 grammban 20 kcal található.


A cikkem folytatást receptekkel együtt megtaláljátok a borsmenta.hu oldalon. Kövessétek figyelemmel ezt a friss, minőségi gasztroweblapot! Hiánypótló és roppant igényes!

Külön kiemelném a kerti fotókat! Ezeknek külön történetük van! Nagyon köszönöm Szilvikének a fotókat! Magyar zöldségmagokkal, magyar szívvel és kézzel nevelt retkek egy amerikai kiskertben! Puszi érte Szilvikém!



2016. április 22., péntek

Vörösborban sült szarvaskolbász áfonyás mustárral



Volt szerencsém a Fishing & Hunting csatorna Vadászok konyhája című műsorában Csejtei Tamással főzni. Az egyik fogás az aszalt szilvás fácánragu volt, a másik pedig a vörösborban sült szarvaskolbász.Az utóbbi elkészítését most megosztom Veletek itt a blogon! Nálunk igazán közkedvelt fogás lett!

Hozzávalók 1 kg kolbászhoz
70 dkg szarvashús
20 dkg disznóhús (comb v. lapocka)
10 dkg tokaszalonna
1 tk. só
1/2 tk. őrölt fekete bors
1/2 tk őrölt babérlevél
1/2 tk. őrölt rozmaring
2 szem borókabogyó finomra törve
bél (kb. 3 m juhbél, de vastagságfüggő)
3 gerezd zúzott fokhagyma
1/4 tk. fahéj
5 dl vörösbor
rozmaringág

Hozzávalók az áfonyás mustárhoz:
5 dkg mustármag
5 dkg áfonya
1 ek. méz
4 ek. borecet
1 dl víz
2 ek. olívaolaj
Ha túl csípős, akkor a kész mustárt melegítsük meg

Ha vadhúsból szeretnék kolbászt készíteni, akkor mindenképpen társítani kell valami zsírosabb hússal. Lásd esetünkben a szarvashoz disznóhúst adtunk egy kis darált szalonnával. Így nem lesz száraz a végeredmény.
Én most szarvascombot, disznócombot és tokaszalonnát daráltam egybe!

A ledarált húst egy nagy tálba tesszük és szép sorban megszórjuk a következő fűszerekkel: só, őrölt fekete bors, őrölt babérlevél, őrölt rozmaring, őrölt fahéj, 2 szem borókabogyó finomra törve, 3 gerezd zúzott fokhagyma. Alaposan összegyúrjuk a húst és jöhet a töltés.

Én juhbelet használtam, ami nagyon vékony. Sokszor ilyen vékonyságú tölcsér nincs is a töltőhöz.

Így egy kis házi barkácsolás következik. Vegyétek meg a legolcsóbb műanyag tölcsért (olyan vastag csövűt, amelyre ráfér a bél) és vágjuk le a gép külső karimájának méretére. 

Ezt fogatjuk fel most a töltőnk fém rögzítőjével. Akár tekerős, akár elektromos gépről beszélünk, így működni fog.

Mielőtt a belet felhúznánk a csőre, olajozzuk meg egy kicsit, hogy jobban csússzon.

Amikor a bél felkerült a töltőcsőre, akkor nyomjunk ki egy kis kolbászhúst. Így már könnyebben megy majd a töltés. 

Mikor betöltöttük az összes kolbászt vegyünk elő egy magas falú sütőedényt. 

Rakjuk bele a kolbászt és öntsük fel a borral az egészet és két ág rozmaringot tegyünk mellé. 

Körülbelül 30 percig sütjük 180 °C-on (közepes fokozaton) a kolbász egyik oldalát, majd megfordítjuk és tovább sütjük 30 percig a másik oldalán is. A borból kiemelve tálaljuk, de előtte még elkészítjük az áfonyás mustárt. 

Ez roppant egyszerű művelet. Az áfonyát a mézzel körülbelül 4-5 perc alatt összemelegítjük a tűzön. Akkor jó, amikor a szemek már könnyen szétmennek és levet engednek. 

A mustármagokat 1 dl vízben 4 ek. borecettel és 2 ek. olívaolajjal 15 percet állni hagyjuk. 

Botmixer segítségével összepürésítjük a magokat. Néhány perc alatt a megőrölt magokból sűrű mustár lesz. Ekkor adjuk hozzá az áfonyát. Gyönyörű lila színű mustárt kapunk még egy kis turmixolás után! 

A valakinek túl csípős a friss mustár, akkor érdemes egy kicsit a tűzön megmelegíteni és veszít az erejéből. 

Hűtőben tárolva néhány nap alatt elkezdenek összeérni az ízek és szintén veszít erejéből az általunk készített finomság. 

A kolbász mellé kínáljuk a szokatlan lila színű mártogatóst. Nagyon egyedi és ízletes végeredményt kapunk! 




2016. április 21., csütörtök

Vadászok konyhája - PREMIER MA ESTE 21:30-kor


Az utóbbi időben munkahely, vadásztanfolyam és lövészet háromszög bűvöletében élek. Hamarosan vadász leszek, ha az égiek is úgy akarják. 

Februárban már hírt adtam egy felvételről, ma pedig 21:30-kor a Fishing and Hunting műsorán láthattok, amint Csejtei Tamás vendégeként főzhetek! Nagyon köszönöm itt is a meghívást!

Többen megkérdezték tőlem, hogy miért akarok vadász lenni?

Meglepődtök, de sem vadászfeleség, sem pedig vadászapa lánya nem vagyok. De a természet szeretetét Édesapámtól már hátulgombolós korom óta, a Férjemtől a mai napig nagy dózisban megkaptam/kapom. Horgásztúráinkról például időközönként itt a blogon is hírt adok! 
Az első vadász szívdobbanás talán akkor kezdődött, amikor szüleim nagybátyjainál a vadásztrófeákat mustráltam és papírgyűjtéskor a tőlük kapott régi Nimród újságokat belefeledkezve lapozgattam. Két igazi, régi vágású vadász tehát volt a családunkban!

Manapság nyugalom tölt el erdőjárás, madárles, mezőn való bóklászás közben. Kikapcsol, amikor a természetben lehetek, elszáll minden gondom és kiüríthetem a fejem a mindennapok dolgaitól. Továbbá rájöttem, hogy lövészet még pluszban segít nekem ebben. Kimondhatatlanul pozitív érzés, hogy valódi erőt koordinál az ember, hogy dönt, hogy lép, hogy levegőt vesz, kifújja, majd elsüti a fegyvert és elenged mindent! 

A másik kapcsolódási pont pedig a vadgasztronómia, hisz most is egy gasztroblogot olvastok! :-) Rájöttem, hogy nagyon nehéz jó vadhúst vásárolni, így inkább magam hozom terítékre a fazékba szánt alapanyagot, hisz országunk bővelkedik a kiváló vadakban! Tálaláskor még jót anekdotázhatok is a szarvassült mellé! 
Keresem, kutatom magyarul, angolul, németül a vadászrecepteket, gyűjtöm a tapasztalatokat a témában, "falom" az ez ezekről szóló írásokat. Nagy vágyam egy speciális, magyar vadfajokra összeállított vadász szakácskönyvet megalkotni. 
 Nem csak lőni szeretnék, hanem magam zsigerelni, trófeát elkészíteni, vadásznaplót írni, töreteket elrakni... Mert hozzátartozik. 
Széchenyi Zsigmond műveit nagyon szeretem olvasni. Szinte a sorok között érzi az ember az izgalmat, amikor a hőn áhított vad végre puskacső elé kerül.  A ma élő egyik legnagyobb vadásszal, Hidvégi Bélával is volt már szerencsém személyesen találkozni és beszélgetni, sőt könyvét is olvasni. Úgy dedikálta nekem például a híres vadász az egyik könyvét, hogy "Vadásztársamnak, Tóth-Nacsa Ágnesnek szeretettel". Azért ez megdobbantja az ember szívét!

Tehát lélektuning és gasztronómia! Ez a két pont, amiért vadásszá válás útjára léptem. 
Számomra ez nem urizálás, nem divatfellángolás, nem céltalan öldöklés. Ez egy örök életre szóló paktum Dianával, a vadászat római kori istennőjével. Szeretném majd, ha 80 évesen valamelyik unokám kísérne el vadászni és várná meg a megszállott nagymamáját, amint éppen terítékre hozza a hőn áhított Lebenshirschét, vagyis élete szarvasát például a radejovi vadaskertben!


Egy jó vadász tiszteli a vadat, kíméletesen hozza terítékre, nem használja céltáblának az állatot. ( Az utóbbira ott a lőtér gyakorlás és szórakozásként.) Etikai kérdésben nem ismer tréfát, csak a megfelelő mértékben, az állomány szükséglete szerint szelektálja a vadakat. Mert kell, de ésszel és a vadgazdálkodás elveit valóban figyelembe véve!
Megvannak a sziklaszilárd elveim! Nekem a vadászat nem céltalan öldöklés, nem lőréző emberek esztelen csapatjátéka. Nekem más. Lehet, hogy ki fogok lógni a sorból, nő is vagyok úgy tetőtől talpig teljesen, de nem bánom! Még bőven van mit tanulnom, de van időm! Egy élet!

Vannak pillanatok, amikor az ember érzi, hogy jó helyen van, hogy a megfelelő úton halad és ilyenkor "kisimul minden ránc a terítőn"! A vadászat egy régi vágyam volt. Lassan teljesülni látszik és külön öröm, hogy szó szerint a legprofibbaktól tanulhatok! Közben pedig sok más dolog is sínre kerül "magamon belül és kívül is"!
 A végén megemlíteném a legfontosabbat! Szerencsésen döntöttem, amikor a Venator Vadásztanfolyamon választottam! Remek oktatók, sok éves tapasztalatr garancia egy jó kezdéshez. Lövészetet pedig Igaly Diánától és Hutyka Zoltántól sajátíthatom el. Profik minden téren! Szívből ajánlom mindenkinek az ország több pontján tartott kurzusokat! Rugalmasság, segítőkészség és tökéletes tudásalap, amit itt kap az ember!

Ez az én történetem! Remélem a miértekre igazi választ kaptatok! Este pedig gyertek és nézzétek meg a Fishing and Hunting csatornán a kuktálkodásomat!


"Az legyen a vadásznak nemes törekvése,
hogy a vadat szeresse, és védje
vadásszon, mint törvény s szokás kívánja,
és teremtményeiben is a Teremtőt lássa!"

2016. április 15., péntek

Olívabogyós marhafalatok




Tipikus beszélgetős falatkák. Szabadtéri grillezéskor nyissuk ezzel a sütést és senki sem marad éhen addig, amíg a vastagabb húsok elkészülnek. A MAGGI kérésére kipróbáltam néhány terméküket és egy-egy új ételt kreáltam velük! Ezekkel a receptekkel a következő oldalon találkozhattok:
https://www.okoskonyha.hu/recept/olivabogyos-marhafalatok
Természetesen helyettesíthető is egy-egy összetevő, legyen ez a recept egy kis irányadó!

Hozzávalók
  • fél dl olívaolaj
  • 40 dkg marhacomb
  • 50 dkg paradicsompüré
  • 2-3 rozmaring ág
  • 10 dkg magozott, zöld olívabogyó
  • 1 csomag MAGGI 2 IN 1 BARBECUE SERTÉSSÜLT PIKÁNS KETCHUPPAL ALAP

A pontos leírást itt találjátok:
 https://www.okoskonyha.hu/recept/olivabogyos-marhafalatok

 



Tipp:
Grillezéskor vagy akár serpenyőben sütéskor vágjunk le 2-3 maximum 10 cm-es rozmaringágat, kössük össze és használjuk ecsetként a megmaradt barbecue fűszerezésű szószhoz. Az illatos, aromás fűszercsokorral kenegetve még egy kis plusz ízt csempészhetünk az ételünkbe.

2016. április 12., kedd

Szójaszószos egytál sok zöldséggel




Készül a szójaszószos, sok zöldséges vacsora! Most éppen padlizsánból, cukkiniből, sárgarépából 1 csomag rizzsel és 30 dkg marhacombbal! Villám megoldás egy fáradt nap végére. Az utóbbi időben gyakrabban került asztalra egy-egy sulis nap végén. Tápláló, de mégis egészséges és különleges.

 


Hozzávalók 2 személyre
Elkészítési idő: 30 perc

1db padlizsán
3 db közepes sárgarépa
1 db cukkini
30 dkg marhacomb
0,5 dl szójaszósz
6 ek. olívaolaj
10 dkg rizs






A marhacombot kisebb kockákra vágjuk (kb. 2x2 cm) vagy tetszés szerint 1x3 cm-es csíkokra. Egy serpenyőbe olívaolajt öntünk, felforrósítjuk és a húst belerakjuk. Közben a rizst felrakjuk főni. 

A zöldségeket megtisztítjuk és közel azonos darabokra vágjuk, felkockázzuk azokat. 

A húshoz először a sárgarépát adjuk. Ez a legkeményebb. A hússal együtt tud így puhulni. Körülbelül 10 percig együtt sütjük a hússal. 

Majd hozzáadjuk a cukkinit és a padlizsánt is. Ekkor meglocsoljuk a serpenyő tartalmát a szójaszósszal és körülbelül 10 percig tovább sütjük az egészet. 

A megfőtt rizst hozzákeverjük a húsos-zöldséges alaphoz. Igény szerint még egy kevés szójaszósszal meglocsolhatjuk az elkészült ételünket! Melegen tálaljuk!

2016. április 9., szombat

Chilis-citromos spagetti bevállalósoknak


 
 Nem mindennapi tésztával leplek most meg benneteket. Tüzes, de mégis friss és a legjobb, hogy roppant gyorsan elkészíthető!

Elkészítési idő: maximum 20 perc
Hozzávalók 2 személyre:
20 dkg 4 tojásos spagetti
2 db közepes zöld chili
3 gerezd fokhagyma
1/2 csokor friss petrezselyem
1 db nagy citrom
2 ek. olívaolaj
pici só
víz a tészta főzéséhez

A tésztát lobogó sós vízben főzzük ki első lépésben! Szűrjük le és gyorsan készítsük el hozzá az ízesítőit!

Tisztítsuk meg a fokhagymát, mossuk meg a chilit és egy serpenyőben 2 ek. olívaolajon pirítsuk meg néhány perc alatt ezeket!
Reszeljük hozzá a citrom héját és adjuk hozzá a tésztát! Forgassuk össze alaposan a hozzávalókat, locsoljuk meg a citrom levével a serpenyő tartalmát és szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel!

Gyors, egyszerű és különleges! A csípősség és a savanykás íz miatt az egyedi ételek kedvelőinek jó szívvel ajánlom! Aki mégis kíván egy kis húst is hozzá, szeljen apró csíkokra bacont és a chilivel és a fokhagymával együtt pirítsa meg. Utána pedig minden mehet tovább a recept szerint!
 
 
 
A tojásra allergiásoknak egy jó hír, hogy az Óföldeáki Tésztaüzem készít tojásmentes tésztát is. Nézzétek meg itt: http://net-teszta.hu/termek/10113:durum_spagetti
 

2016. április 6., szerda

Fűszeres zöldségchips avokádó mártogatóssal


Íme a recept az adásban készült zöldségchipshez. Egészséges és finom!

2 db kicsi cékla
2 db sárgarépa
1 db kicsi zeller
1 db kicsi karalábé

színes bors
olívaolaj

1 db érett avokádó
10 dkg túró
1 pohár joghurt
1 lime leve

bors


1. A céklát, sárgarépát, zellert és karalábét megtisztítjuk, majd zöldséghámozóval vékony szeleteket vágunk belőlük. 

2. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és ebbe rakjuk egymás mellé a szeleteket. 

3. Színes bors és só keverékével vékonyan megszórjuk a zöldségeket és egy kis olívaolajjal nagyon enyhén meglocsoljuk. A legjobb, ha olajsprayt használunk. Így egyenletesen, kis mennyiségben kap az olajból és nem áztatja a chipsünket. 

4. Légkeveréses sütőben magas hőfokon (kb. 220 °C) maximum 5 percig sütjük. Érdemes közben ránézni. Minden sütőnél ki kell tapasztalni a megfelelő hőfokot. A lényeg, hogy gyorsan, magas hőfokon süssük a zöldségeket. Amikor kisült a chipszünk egy tálba halmozzuk és a következő mártogatóst készítjük el hozzá. 

5. 1 db érett, puha avokádó belsejét kiszedjük, 5 dkg túróval együtt villával összetörjük, hozzáadunk 1 kis pohár joghurtot, 1 lime levét, sót és borsot ízlés szerint. Alaposan összekeverjük és a zöldségchips mellé kínáljuk!


2016. április 5., kedd

Vadászpite



Ma ismét a Család-Barát Magazinban vendégeskedtem a Duna Televízióban. Nagyon jól éreztem magam, rengeteget nevettem.  Miller Zoltán és Novodomszky Éva műsorvezetők társaságában csak úgy repült az idő. 
Sajnos nem sikerült elmondanom, amivel készültem a vadhússal kapcsolatban, de röviden leírom most, hogy miért érdemes vaddal kezdenünk. A vadak húsa igazi organikus táplálék. Nincs felesleges stressz, nyugalomban élik a mindennapjaikat az állatok és a legjobb természetes táplálékot fogyasztják például sarjadó füvet, zöldellő hajtásokat. Megválogatják a gyarapodásukhoz szükséges élelmet. Például az őz pákosztos, vagyis válogatós. Olyannyira, hogy csak a legzsengébb rügyeket, füvet, gabonát hajlandóak elfogyasztani.

A vadhúsok kalóriatartalma igen alacsony, közel a haléhoz hasonló (pl. 120 kcal/100 g). Diétába jól beilleszthető.  Fehérjetartalma is körülbelül felével több ezeknek a húsoknak, mint a tenyésztett társaiké. 

"Bizonyos létfontosságú ásványi anyagok kétszeres, háromszoros, vagy akár többször nagyobb arányban fordulnak elő a vadhúsban, mint a tenyésztett háziállatokéban.
Vadhúsok ásványi anyag tartalma
ásványi anyag mg/kg szarvas őz vadnyúl marha juh házi sertés
Kalcium 484 384 200 100 100 90
Foszfor 10265 8765 3520 1610 1470 1750
Magnézium 424 729 381 223 208 298
Vas 180 350 13 26 12 23"
Forrás itt!


Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók egy 20x30 cm-es tepsihez:
50 dkg darált szarvashús
1 dl száraz vörösbor
2 dl paradicsomlé
1 ág apróra vágott rozmaring
3 ek. olívaolaj

bors
rozmaring
10 dkg vargánya
20 dkg barna csiperke
1 közepes fej vöröshagyma
20 dkg sajt (pl. edami sajt)
50 dkg zeller
2 tojássárgája

1.  1 közepes fej vöröshagymát megtisztítunk, felaprítunk és egy serpenyőbe rakunk. Hozzáadunk 3 ek. olívaolajat és a szarvashúst. 


2. Közepes lángon folyamatos kevergetés mellett körülbelül 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított friss, apróra vágott rozmaringot, a vörösbort és a paradicsomlevet, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Így pároljuk további 10 percig. 


3. Ekkor adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott barna csiperkét és vargányát. További 5 percig a hússal együtt pirítjuk, majd levesszük és egy tűzálló edény aljába önjük. 


4. A zellert megtisztítjuk, felkockázzuk és puhára főzzük. Akinek túl intenzív a zeller íze, azok felezzék meg a 50 dkg zellert és vegyesen fele-fele arányban burgonyával együtt főzzék meg. 


5. Mikor már megpuhult a zöldség, szűrjük le és krumplitörővel törtjük össze. Keverjünk hozzá két darab tojássárgáját, egy csipet sót és 20 dkg reszelt sajtot. 


6. Simítsuk a tűzálló edényben lévő szarvashús tetejére a sajtos pürét és tegyük sütőbe az egészet körülbelül 45 percre. 


7. Melegen tálaljuk. Jól passzol hozzá friss, kevert saláta.


Végére pedig jöjjön egy kis válogatás a műsor képeiből!

 

2016. április 3., vasárnap

Kellemes reggeli Budán - Villa Bagatelle


Verőfényes napsütés, egy pazar budai villa és egy tartalmas, "minden nap ilyen reggelit szeretnék" napindító étkezés. Mostanság a lövészeti gyakorlatok miatt útba esik ez a csoda és nem volt kérdés, hogy megállunk egy késői reggelire Fecóval a Villa Bagatelleben

Rengeteg cikket olvastam már a helyről, de kiesett "keringési pályámból" és mindig halogattam a kényelmes reggelit a villa teraszán. A vadásztanfolyam miatt most sok minden megváltozott körülöttem, így az általam bejárt útvonalak is. Egy napsütötte tavaszi reggelen így esett, hogy a Németvölgyi út felé vettük az irányt. 
A villa tulajdonosai egy kedves magyar-német házaspár, akik 2010-ben indították útjára tervük megvalósítását az 1929-ben épült villában. 


 












Három szintre osztották az épületet.

Az alsó részen foglal helyet az otthon melegét árasztó és kézműves péksüteményekben gazdag Brótpékség. Semmi színezék, adalékanyag, tartósítószer, csak türelem és sok-sok szeretet a péksüteményeik titka. 
Mi sem tértünk haza üres kézzel innen. Tömör, laktató kenyér és a kihagyhatatlan csigatorony került a táskánkba. A pékség előtt asztaloknál a kertben és bent a pékségben is elfogyaszthatóak a kiválasztott termékek. 
Egyetlen negatívum, hogy a Bistro teraszán nem lehet ezekből a péksüteményekből reggelizni. Ott csak és kizárólag az étlap által kínált ételekből csemegézhetünk. 



 Az első emeleti rész a Bistro, specialitása a tartalmas reggelik, a kreatív ebédek és minőségi sütemények. Összetett és igazán minden apró részletre figyelő, békés, romantikus hangulatra törekedtek a villa kialakításakor. Itt az ízek mellett valóban páratlan környezetben lazíthat az ember. A napfényben úszó teraszon kényelmes székek és a fázósabbak számára levendula színű plédek hívogatják a megérkező vendégeket. Parkolással sincs semmi probléma, mert a villa előtt az udvarban ingyenesen megteremtették erre is a lehetőséget.    








Most pedig tartsatok velünk a kényelmes terasz egyik asztalához. Kiválasztottuk a reggelinket és a szomjoltóinkat! De mit is tartalmazott az 2 személyes reggeli összeállítás? 

Íme:
- Kenyérkosár 2 személyre 3 fajta kenyérből
- Kencék: Vaj, kacsamájmousse, újhagymás tojásrém, padlizsánkrém, zöldségkrém
- Feltétek: konfitált paradicsom, ementáli sajt, szalámi, Serrano sonka


Innen éhesen senki sem távozik! Az alapanyagok minősége kifogástalan és még arra is figyelt a pincér, ha kifogyott valakinek a kenyereskosara esetleg kér-e még utánpótlást. Buda egyik legjobb reggelizője (most csak erre fókuszáltam). Jó szívvel ajánlom mindenkinek a Villa Bagatellet!



Elérhetőségek: 
VILLA BAGATELLE
1126 Budapest,
Németvölgyi út 17.

Web: http://villa-bagatelle.com 

NYITVA: http://villa-bagatelle.com/hu/nyitvatartas

Értékelés 1-től 5 ig:
Kiszolgálás: 5 
Ételek: 5
Hely: 5  
Ár: Pl. két fős laktató és változatos reggeli 2990 Ft

A helyre bejelentkezés nélkül érkeztem és a számlát magam fizettem, így teljesen objektív a bejegyzés.
2016. áprilisi tapasztalatokat osztottam meg Veletek!