2014. október 31., péntek

Tyúkláb fánk sült tökkel bolondítva - Család-Barát magazin


Jelentem jól sikerült a mai szereplés az M1 Család-Barát magazinjában. Köszönöm Nektek! Az egyik ma elkészített étel a rozmaringos-sajtos sült tök, melynek receptjét itt találhatjátok.  
A maroslelei tökmagolaj miatt és a kiszombori tök miatt köthető Csongrád megyéhez. 
A másik finomság pedig az autentikus tyúkláb fánk volt, melyet sült tökkel egészítettem ki. Gyönyörű sárgák lesznek a tyúklábak belsejei is. Most elolvashatjátok és a fázisfotókkal végigkövethetitek a tyúklábak készülésének folyamatát.

Hozzávalók 30 db fánkhoz:

10 dkg sült tök
2 db egész tojás
csipet só
2 ek. porcukor
40 dkg liszt + liszt a nyújtáshoz
1 dkg friss élesztő
 

10 dkg 20%-os tejföl 

Sütéshez étolaj
Tálaláshoz fahéjas porcukor és lekvár

 1. Az alapanyagokat egy tálba öntjük és sima tésztát gyúrunk belőlük. A legegyszerűbb, ha egy kenyérsütő üstjében tesszük ezt vagy éppen egy dagasztógéppel. De kézzel is gyorsan összeáll a tészta. Majd 20 percig meleg helyen pihentetjük a fánkunk alapját. A kész tésztát lisztezett deszkán hengeres formára formázunk.
2. Feldaraboljuk  csíkokra a tésztát. 
3. Ezeket a szeleteket tovább felezzük. Ha kellő vékonyságú hengert készítünk akkor a felezgetést megspóroljuk.
4. Majd hengereket sodrunk a deszkán a tésztából. 
5. Kb. 5-6 cm hosszú darabokat készítünk a tésztából és hüvelykujjnyi vastagságúakat. 
6. Egy éles késsel kb. 2 cm mélyen bevágjuk a tésztát.
 7. Miután bevágtuk az egyik oldalon a tésztát az oldalára  fordítjuk. 
 8. Ilyenkor az oldalán lesz a vágás. Így hagyjuk a deszkán.
 9. Ezen az oldalon is ejtünk egy 2 cm mély bemetszést. Ez a bevágás mód ismerős azoknak, akik már tettek el kovászos vagy savanyú uborkát.
10. Utolsó lépésként kifordítjuk a bevágásokat Általában a vékonyabb részeket hajlítjuk lefelé.
11. A vastagabb rész marad a láb rész és a vékonyabbakat lefelé hajtjuk. A képen így már tökéletesen látszik a csirkeláb forma. 
12. Forró, bő olajban oldalanként 1-1 percig sütjük. Majd papírtörlőre kiszedjük és végül melegen tálaljuk egy-egy kanálka lekvárral és fahéjas porcukorra.

A műsorban készült végeredményt itt láthatjátok. Igaz a sült tököt már egy kicsit megkóstolgattuk :-)
A műsorról. Onyutha Judittal és Geszler Dorottya társműsorvezetővel kellemes 90 percet tölthettem együtt. Judit roppant kedves és profi volt. Mint sztárallűrtől mentes volt. Az elején odajött bemutatkozni, amikor a konyhában pakolásztam. Tényleg nagyon közvetlen. Dorottya is hasonlóan pozitív szemléletű nő. Megjegyzem a rozmaringos-sajtos sült tök igazi befutónak bizonyult nála.


A műsorban két tündéri gyerkőc és anyukájuk töklámpást és dekorokat készített Halloween alkalmából. Seufert-Szántó Orsolya kislánya és kisfia olyan tündér volt. Kóstolták, ízlelgették a fánkokat. Majd élvezettel fogyasztották el azokat! Háromszor repetáztak! Ennél nagyobb elismerés nem is kell az embernek. Orsi szabadidejében DIY szépségekkel foglalkozik. Roppant kreatív. Kövessétek a blogját Ti is: http://www.borsabox.blogspot.hu/
Egy fantasztikus délelőttöt tölthettem el ismét a tévében. Talán már egy picit oldottabb is voltam, de azért messze nem vagyok profi. Alakulgatok, mint púpos gyerek a prés alatt! :-)





2014. október 30., csütörtök

Család-Barát magazin - FIGYELEM!

Kedves Olvasóim! 

Ismét meghívást kaptam az M1 csatorna Család-Barát magazinba. Nagyon nagy öröm számomra! Szurkoljatok nekem, hogy minden gördülékenyen menjen. 

A Régiók ízei című rovatban készítek két ételt. Az egyik étel rozmaringos-sajtos sütőtök, a másik pedig Csongrád megyében ismert tyúkláb fánk lesz kis sült tökkel bolondítva. 

Holnap részletesen beszámolok Nektek a nap történésiről. 

Több időpontban és több helyen láthatjátok majd a Család-Barát magazint. 

De az élő adás Pénteken 10:20 perckor kezdődik az M1-en! 

Tartsatok velem! 

Szép napot!

2014. október 28., kedd

A szabadkai piac


A hétvégén egy rövid túrát tettünk Szerbiában. A szabadkai piac volt a cél. Időben, reggel 6 után indultunk.
Tőlünk egy 50 km-es út, tehát igazán nem sok. Röszkénél léptük át az országhatárt. Elegendő a személyi igazolvány, nem kell útlevél csak a gyerkőcöknek ajánlott("Az EU tagországainak és a schengeni zóna államainak polgárai – 2010. június 12-étől kezdődően – 90 napot nem meghaladó időtartamú látogatás esetén érvényes személyi azonosító igazolvánnyal is beléphetnek Szerbiába. Ideiglenes személyi igazolvánnyal nem lehet átlépni a határt."  http://konzuliszolgalat.kormany.hu/europa-utazasi-tanacsok?szerbia). 
Az utak rendben vannak viszont a magyar vámügyintézők nem lopták a szívünkbe magunkat. A szerbek teljesen normálisak, rendesek voltak és gyorsan átengedték az embert akár oda, akár vissza! A sebességhatárok eltérnek a mieinktől. Szigorúan figyeljetek erre és a biztonsági övre, sőt a világításra is!
Horgos felé vettük az irányt. A település határában valaha jobb napokat megélt régi csárda áll. De ez a romos hely valahogy még így is tetszett nekem.  Az út mentén temérdek almafa található és sok mindent magyar nyelven is kiírnak. Egyszerű eligazodni.
A piacot kicsit kalandosan lehet megtalálni. A Horgos felől érkezőknek át kell menni a város másik oldalára. Mindenki a pékséget említette, ott kell lefordulni balra. Onnan már csak egy jobb kanyar és ott is vagyunk. Ez a gyakorlatban jóval egyszerűbb. 

Szabadkai piac pontos címe és elérhetősége:
Cím: Zombori út 77-79, Szabadka
Web:http://www.subotickatrznica.rs/ (3 nyelvű weboldal, tanulhatnának itthon tőlük a piacok)
Nyitva:Minden nap 6 órától 15 óráig.

Reggeltől délután 15 óráig tart nyitva a zárt parkoló közvetlen a piac szomszédságában és 300 Ft-ot kell mindezért fizetni. Érdemes korán érkezni és beállni!
A odaértünk már vehetjük is fel a legkényelmesebb cipőnket és indulás a nagy felfedezésre. Előre leszögezem, hogy itt senki se keressen csillogást és flancot. Egyszerű piac roppant nagy területen és még annál is nagyobb kínálattal. Leginkább ruháért és cipőért keresik fel ezt a piacot, mert rengeteg jó anyagú márkás vagy annak mondott áru várja gazdáját rettentően jó áron. Van a piacnak általános élelmiszer vásárlós része rögtön a bejáratnál, majd beljebb haladva játékok, lakberendezési tárgyak, szerszámok és alkatrészek, konyhai kiegészítők, ócskapiac stb. várják a vásárlókat. Nagyon sok minden a hazai ár töredékéért. Pénzt sem kell váltani, mert Forintot is elfogadják a piac területén szinte bárhol. Ha szerb dinár (RSD) akarunk mégis váltani akkor a piac területén található bármelyik váltónál megtehetjük. Az átlag árfolyam 2,5 Ft körül mozog. De szó szerint felesleges erre időt pazarolni. 
Az emberek roppant segítőkészek, a legtöbben tökéletesen tudnak magyarul, de még szerbül is sikerült megérteni az információt. Szabadka lakosságának kb. 40 százaléka magyar. Vannak olyan dolgok, melyek nélkül nem is érdemes hazatérni. Ilyen a rizses csoki, az ajvár, a csevap fűszerkeverék... Az alkohollal csak óvatosan. 1 liter égetett szeszt lehet behozni fejenként Magyarországra. A kínálat igen széleskörű. A déli gyümölcsöktől kezdve (pl. gyönyörű nagy aszalt füge kb. 1 kg 1500 Ft), a különlegességeken át (pl. pagoda karfiol vagy lila karfiol 300 Ft/kg-ért) az általános élelmiszerekig minden beszerezhető. Most fűszerpaprika szezon van. Érdemes vásárolni belőle.


 Ami igazán megragadta figyelmemet, hogy a hentesüzletek picik, de igen jó minőségű árut kínálnak. A szabadtéren lévő baromfiárusoknál gyönyörű tyúkok, kakasok sorakoztak a pultban. Öröm volt rájuk nézni.

A pékség egy külön kategória. Ha nem reggeliztek, akkor szinte kötelező valamelyiket felkeresni. Ha helyi finomságot szeretnétek, akkor egyértelmű, hogy bureket kell választanotok. Többféle ízben kapható. Kerek edényekben sülnek ki és azokat osztják 4 vagy 6 részre. Kimondhatatlanul laktató a lapok közé rétegezett túró vagy esetünkben sajtos-sonkás töltelék. Először rétes tészta jellegűnek mondanám a rétegeket, de utána kicsit tartalmasabb és kevésbé töredező lapok sorakoznak egymáson. Egy nagy darab ebből 350 Ft-ba kerül. Ki fogom próbálni itthon. A 5-6 tésztakorongból álló tornyokban pihent a friss tészta a pékség pultján. Itt nincs semmi átvágás, semmi bolti. Helyben készült az alap és ott is sült ki az ízletes étel.


 Ha már étkezés akkor tilos kihagyni a csevapcsicsát vagy a pljeskavicát (fűszeres húspogácsa marha-, sertés- és bárányhúsból) egy kis ajvárral (paprikakrémmel). Ha nem zavar, hogy mindenki magának tölti be a szendvicseit friss zöldséggel és felméred, hogy egy piacon eszel és a gyomrod sem érzékeny, akkor igazi gasztrokalandban lesz részed. Ebből soha nem volt gondunk! Teljesen rendben van. 600 Ft-ért kérhetsz zsemlében vagy pitában húst. Frissem, helyben sülnek ezek a húsok, a zöldségek szintén frissen vannak felszelve. 
Első feltérképező körutunkon számtalan hasznos dologra bukkantam. Az egyik a lenti képen látható szerkentyűt biztosan meg fogom venni. A hosszú nyárs lábakkal és motorral+ 2 villával kb. 21000 Ft-ot kóstál. Ezen már egy malacot vagy birkát is meg lehet egészben sütni. A kisebb változat pedig egy malackának vagy egészben sütött csirkéknek is elegendőek 12000 Ft-ért. Következő alkalommal biztosan eljön velünk egy ilyen is. De grillekből sima vaslapos vagy rácsos változatok is megtalálhatók igen masszív anyagból. A kosár pedig beszéljen magáért. Mogyorókrémet is vegyetek! 450 Ft/ 1 kg áron igen jó vásár. Nem egy Nutella, de igazán finom. Emellett fehér-, ét-, tejcsokoládéból tortabevonó is kapható potom 200 Ft-ért 20 dkg! Jó minőségű, jól felhasználható. 

 Egy komplett hétvégi túrát is be lehet iktatni. Szabadka előtt található Palics. Szinte összenőtt a két település. Itt a hatalmas tó, az állatkert és kellemes sétát lehet tenni a parkban is. Gyönyörű környék szecessziós épületekkel! Igazi kincsek! A minőségi szállás is baráti áron van (kb. 4500 Ft-tól). Mindent összegezve nagyon jó piac, kedves emberekkel, számtalan lehetőséggel és pénztárcabarát árakkal! Tegyetek egy próbát és fedezzétek fel a szabadkai piacot és környékét!

2014. október 27., hétfő

Gourmet Box tesztelve


Már nagyon vártam az ígéretes és igényes Gourmet Box (http://gourmetbox.hu/) megjelenését. Előre leszögezem, hogy semmiféle üzleti kapocs nem köt a céghez. Pusztán az egyedülálló kezdeményezés és a minőségi alapanyagok vezéreltek a tesztelés útjára. Most megosztom Veletek a tapasztalataimat!

MI EZ?
A Gourmet Box (http://gourmetbox.hu/) egy ételdoboz hús, köret és szósz kombinációjával! Tartalma minőségi magyar termékekből tevődik össze. Tartósítószer nélkül 100%-ban természetes összetevőkből sous vide technológiával készülnek  az ételek. A legjobb, hogy az elkészítése minimális időt vesz igénybe. Egy serpenyő és egy gázláng szükséges csak. Otthon kb. 15 perc alatt éttermi minőségű ételt varázsolhatunk az asztalra a kicsomagolástól a tányérig. Még egy kis praktikusság: az ételek hűtőben 14 napig elállnak. Tehát előre tervezhetünk a rendelésnél.

MIT TAKAR A SOUS VIDE TECHNOLÓGIA?
Vákuum alatti főzést jelent a sous vide technológia. Egy hőálló tasakba kerül a hús vagy a zöldség, légmentesen lezárják azt és egy vízzel teli "sütőmasinában" hőkezelik az ételt. A világ nagy séfjei örömmel alkalmazzák ezt a folyamatot, mivel az ételek sokkal zamatosabbak, szaftosabbak maradnak. A gép ehhez már itthon is kapható, de kb. 160 000 Forintos árával nem éppen az átlag embert célozza meg. De erről az élvezetről nem kell lemondania senkinek sem. Itt a Gourmet Box!

HOGYAN LEHET RENDELNI?
 Egyszerűen és kényelmesen emailben lehet leadni a kívánt mennyiséget és kiválasztott ételt! Rendelésre még csak Budapest területén van lehetőség megadott időpontokban, de biztosan rövid időn belül eljut az ország többi szegletébe is. 
Minderről itt tájékozódhattok bővebben: https://hu-hu.facebook.com/gourmetboxbudapest
Az új weboldalt pedig itt érdemes átnézni: http://gourmetbox.hu/
Egyetlen negatívumként említem, hogy a megrendelésről nem kaptam visszajelzést és a kiszállításról sincs bővebb információ.  De idővel biztosan ez is megoldódik. Egyébként a kiszállítás is flottul ment, sőt a rugalmasság miatt is piros pont jár.

MIBŐL VÁLASZTHATUNK?
Jelenleg 4 étel van a repertoárban. Ez folyamatosan bővülni fog.
Rosé kacsamell, mentás meggyszósszal, rozmaringos parázsburgonyával
Konfitált kacsacomb pirított kelkáposztával, vajas parázsburgonyával
Szűzérmék dijoni mustármártással, ropogós, kakukkfüves, vajas zöldségekkel
Kéksajtos-fehérboros csirkemell steak árpagyöngye rizottóval
Én a kacsamell és a szűzérmék mellett tettem le a voksomat. Megjegyzem jól választottam! De a többit is ki fogom próbálni!

A KICSOMAGOLÁSTÓL A TÁNYÉRIG

 A doboz olyan, mint egy minőségi szakácskönyv lapjai. Minden információ megtalálható rajta az összetevőktől kezdve, a kalóriatartalmon át, egészen az elkészítési javaslatig. Ügyes és "bolondbiztos"! Abszolút kezdők is biztos sikerrel zárhatják a főzést!



A dobozt felbontva szépen felsorakoznak benne az alapanyagok, a hús, köret és a szósz triumvirátus. 
Az én választásom a következő volt: rosé kacsamell, mentás meggyszósszal, rozmaringos parázsburgonyával és szűzérmék dijoni mustármártással, ropogós, kakukkfüves, vajas zöldségekkel. 

Innen már csak 15 perc türelem kell a tálalásig. A tasakokat kb.  
80°C-os vízbe kell dobni és kb. 3 percig kell benne hagyni. 

Majd egy serpenyőbe kis zsiradékot teszünk, a tasakokat felvágjuk és a forrós serpenyőben kb. 2-2 perc alatt megpirítjuk a húsokat és a zöldségeket. Én egy serpenyőben intéztem mindkettőt és a szósz felmelegítését is megoldottam úgy, hogy a meleg vízbe helyeztem tálalásig.

Már csak a szeletelés, tálalás és elfogyasztás volt hátra. Letisztult ízek, szaftos húsok roppanós zöldségek kerültek a tányérra. A szószok is finomak voltak, de nekem egy picit sok volt a mennyisége. Ezt viszont egyéni vélemény, nem kötelező mindet ráönteni az ételre! Sajnos a végeredményről a fotók este készültek, így nem a legjobb minőségűek, de a lényeg jól látható! 
VÉLEMÉNYEM
Végre egy dobozos étel, amiben nem csalódtam. Gyors, finom és egészséges. Az adagok elegendőek egy felnőtt ember számára. A húsok igazán szaftosak, a zöldségek kellően ropogósak. 
Egyedülállók, párok, családok, üzletemberek, egyetemisták, idősek és fiatalok, kezdő háziasszonyok és kikapcsolódásra vágyó profik egyaránt örülni fognak a Gourmet Box termékeknek. Tetszik, hogy egy romantikus vacsorán is megállják ezek az ételek a helyüket, de akár én még a tópartra a horgászatainkhoz is vinni fogok egy-egy dobozzal magunknak. Próbáljátok ki! Én már el is döntöttem, hogy nem hagyom abba a finomságok tesztelését!

KIEGÉSZÍTÉS
 A másik két finomságot is sikerült letesztelni! Ismét nem csalódtam. Kellemes ételek készültek belőlük. A legjobb, hogy még mindig csak tálalással együtt 10-15 percet vett igénybe az étel elkészítése! Nálam a díjnyertes termék a rosé kacsamell, de érdemes tesztelgetni mindegyik ízvilágot. A kacsa roppant puha volt, a csirkemell mellett a káposzta köret megért egy misét! 

Kóstoljátok meg bátran!



2014. október 25., szombat

Alma dömping Európában


 Az idén igazán szép termés volt az országban és Európában is almából a kedvező időjárásnak köszönhetően. Így az unió országaiban is jelentős többlet keletkezett. Az orosz piaci embargó miatt pedig sajnos itt marad az alma a hazai piacon. A gazdáknak rossz hír, nekünk vásárlóknak pedig öröm, hogy igazán kedvező áron juthatunk most hozzá ezekhez az ízletes gyümölcsökhöz.
Külföldön ajándék almákat adnak egy éttermi étkezés után. Ezt a jó példát az "Alma szerda" kampány keretein belül valósították meg itthon. Bővebben a Felelős Gasztrohős oldalon olvashattok erről. 

Nézzünk 5 nyomós érvet arra, hogy miért is együnk almát: 
  1.  Nyersen fogyasztva segíti az emésztést!
  2. Foszfor tartalmánál fogva jótékonyan hat az agyműködésre. 
  3. Tisztító hatással bír az emésztőrendszerben.
  4. Jótékony hatással van a fogakra és a rágással egy kis edzést is tarthatunk.
  5. Szív- és rákos megbetegedések során jó hatással van a szervezetre, rendszeres fogyasztása megelőzésre is alkalmas! 
Ha már ez egy gasztroblog, akkor megosztok Veletek 3 számomra kedves receptet!
Ne kíméljétek a hazai készleteket! Ötleteljetek, találjatok ki újabbnál újabb finomságokat, süssetek és főzzetek! 

Jó ropogtatást kívánok!

2014. október 14., kedd

Éden csokibolt


Rövid, ámde annál édesebb bejegyzés következik. Ha Szentendre felé visz az utatok, akkor mindenképpen térjetek be a sétálóutca elején található Édeni édességek boltocskába. Személy szerint rajongója vagyok. A régi, ódon szekrények, melyek fiókjai telis-tele vannak édességgel, az ablak mellett lévő asztalka, a forrócsoki, a csábító kis trüffelek és bonbonok... Mindezek mellett aromás kávé és ízletes, frissítő, minőségi tea is kapható az üzletben.

Térjetek be mindenképpen egy kóbor bűnözésre ide. A világ számtalan pontjáról, megannyi ízben találhattok csokoládét! 

Bővebben itt találhattok információt a boltocskáról: http://www.csokibolt.hu/

Cím: 2000 Szentendre Dumsa Jenő korzó 9.

Édes bűnözést kívánok Nektek!



2014. október 6., hétfő

Tessék mosolyogni! - Boldog Kukta fotózás a Photoszíntézis csapatával

"Country Carrie Bradshaw :-)"
Még nem számoltam be Nektek arról, hogy hogyan is kerültem a fotómasina ellenkező felére egy szép napsütéses szeptember végi vasárnapon! Photoszíntézis igazán profi csapatával gyerekjáték volt a munka! Hálás vagyok nekik és köszönöm a csodás fotókat!

Egy dübörgő Sziget fesztivál és a blog "boronált össze" Livivel. Egy hosszas esti chatelés után megbeszéltük, hogy megörökíti blogger mivoltomat. Már régóta érlelődött bennem az ötlet egy fotósorozatról, de nem találtam olyan közvetlen fotóst, aki szimpatikus lett volna számomra. Azért valljuk be, a legnagyobb jóindulattal sem vagyok modell alkat és az objektív másik végén ritkán járok. Inkább az ételeket fotózgatom és kóstolgatom vagy beszámolót írok ezerrel :-) 



Az első fotózásra kijelölt időpontban ömlött az eső. Elkeseredésemben Livi nyugtatott és szervezkedett, hogy találunk még az idén időpontot egy új alaklomra. Tényleg nagyon készséges volt és a következő hétvégén már Etyeken is találtam magamat Andival, a csapat profi sminkesével kiegészítve!

Etyekre azért esett a választásom, mert imádom ezt a gyöngyszem kis települést. És ott a szőlő! Miért számít ez? Mert az én Papusom gyönyörű kis szőlőst ültetett és gondozott egész életében. Otthon a házunknál, ha kinézek a teraszra vagy az udvarra az ő kezének nyomát láthatom, melyet már ketten viszünk tovább Fecómmal! Egyszerűen szentimentális érzelmi okból :-) 

Country vintage hangulatban terveztük a fotózást. Mindketten egy csomó kelléket vittünk magunkkal (én túlságosan is sokat), hogy a blogger énem is egyszer megörökítésre kerüljön és vállalható legyek a tisztelt publikum előtt. Őszinte leszek! Élveztem minden percét a képek születésének. Egy igazi lélekmasszírozás volt a két lánytól! Egy pince tetején ücsörögve pötyögtem csupa családi ereklye között a védjeggyé vált kosarammal és a piacon vásárolt csokrommal és közben a lemenő Nap csiklandozta a hátamat. Természetesen a háttérben ott volt velem az én Fecóm is. Így teljes a kép! Ekkor mondta Livi, hogy tiszta country Carrie Bradshaw vagyok! Ezen nagyon jót kacagtam, de azért el tudnám viselni, hogy a szabadban egy pohár borral a kezemben születne minden egyes bejegyzés. Nem görcsöltem, nem kellett magyarázkodnom, hogy mit igen és mit nem szeretnék. Egyszerűen a fotós érezte mindezt! Hihetetlen, de működött! Varázslatos délután volt!


A csapatról röviden annyit kell tudni, hogy igen kreatívak és profik. Három hölgy alkotja a teamet. Fotó, smink és dekoráció áll egyben az érdeklődők rendelkezésére. A jegyes fotózástól az esküvőn át a baba születéséig minden mérföldkövet megörökítenek egy család életében igazán egyedi minőségben. Emellett külön fotós napokat szerveznek egy-egy témára dekorációval együtt felépítve. Ezek rövid fotózások limitált számú jelentkezővel. A legutóbb vintage őszi képek készültek tündéri gyerkőcökkel, majd bevállalós hölgyeknek igazán ízléses aktnapot tartanak ajándék sminkkel és az ünnep közeledtével karácsonyi fotózás is lesz. Ha sokoldalú, rugalmas, pozitív szemléletű profi csapatot kerestek mindenképpen őket ajánlom! 

Fotó, smink, dekor 3 in 1
Photoszíntézis csapatának elérhetősége:
Web: https://www.facebook.com/photoszintezis/info
Elérhetőség: photoszintezis@gmail.com

2014. október 4., szombat

Au pied de cochon étterem Párizsban


Első látásra beleszerettem a helybe. Nem véletlen, hogy az Au pied de chochon étterem Julia Child egyik kedvence volt. A Les Hallesben és az E.Dehillerinben tartott vásárlásai után, sőt még éjszaka is ör Bevallom csak kívülről álmodoztam róla, mivel első látásra roppant elegánsnak tűnt és inkább városlátogató turisták voltunk, mint étteremlátogatók. De Fecóm ekkor lépett a színre és egyszerűen annyit mondott, hogy ne foglalkozzak semmivel, ebédeljünk meg itt együtt. Repestem az örömtől :-) 

Az étterem kívülről
Julia Child említést tesz a az étterem híres hagymaleveséről könyvében, melyért még hajnalban is beugrottak anno. Az étterem másik igen nevezetes védjegye a töltött sertésláb. Aki szereti, annak kihagyhatatlan fogás itt. Közvetlen a Les Halles szomszédságában áll az étterem, így az idelátogató közönség már nagyon régóta elég vegyes. Megélte azt az időszakot, amikor Párizs pezsgő élete itt zajlott, hentesekkel, szolgálókkal, zsebtolvajokkal, utcalányokkal a környéken és azt is amikor már nívós és szép környékké vált a hely.

1947-ben alapította az éttermet Clement Blank. Büszkék arra, hogy eddig még soha nem kellett felfüggeszteni az étterem működését, soha nem találtak zárt kapukat a vendégek.Heti 7 napban működnek a nap 24 órájában!
Tradicionális vonalat képvisel a konyha. Igazán ízletes, hagyományos jellegű ételeket készítenek sertésből igazán finomakat. Akik a tenger gyümölcsire vágynak, azoknak sem kell szomorkodni. Szemet gyönyörködtető finomságokat rendelhetnek.
A vendégkönyv tesz tanúbizonyságot arról, hogy milyen nagy hírességek fordultak meg Julia Childon kívül itt. Csak néhányat sorolnék fel az ismertebb nevek közül: Rainier herceg és Grace Kelly hercegnő és színésznő Monacoból, Maria Callas, Joséphine Baker, Jean-Paul Belmondo, Gilbert Bécaud, Salvador Dali, Jeanne Moreau...

Mind a belső, mind a külső arculatban megjelenik az étteremre jellemző malac. 

A kiszolgálás igazán magas színvonalú. Megérkeztünk és külső részen, a nyitott, de fedett teraszon foglaltunk helyet. Minden asztal három pincér látogatásában részesül. Az első, aki felveszi a rendelést és a vendéggel foglalkozik, a második aki kiszolgál, a harmadik régi nyelven szólva a főúr, akinek fizet az ember. Makulátlan külső, fehér ing, kifényesített cipő és mérhetetlen udvariasság jellemzi a személyzetet. Angolul is kommunikálnak, habár kicsit nehezebben térnek át a francia nyelvről.


Elvileg foglalni érdemes az étterembe, ha valaki biztosan szeretne leülni egy finom ételre, de nem kötelező. Mindig találnak egy-két kóbor helyet. Az étlap terjedelmes és roppant sokoldalú. Számomra inkább olyan volt, mint egy nagy újság melyben érdemes a kiemelt finomságokra összpontosítani. Kaphatunk kék homárt, különböző menü variációkat, specialitásként hagymalevet és töltött sertéslábat...
 
 



Leadtuk a rendelésünket. Fecó halat választott és egy kis malacságot. Én pedig konfitált kacsát és egy kis clafuties-t. Amíg várakoztunk egy speciális pástétomot kaptunk és friss, ropogós bagettet. Egyik fogásban sem csalódtunk. Minden melegen érkezett kifogástalan minőségben. A kacsacomb megért egy misét és a vörösboros mártás hozzá tökéletesen passzolt. Egy maradandó gasztronómiai élménnyel lettünk gazdagabbak!



 Elérhetőség: 

Au pied de cochon
6 rue COQUILLIÈRE
75001 Paris
Tél. : 01 40 13 77 00 
Web: http://www.pieddecochon.com/
Nyitva heti 7 napban a nap 24 órájában
2 főre egy étkezés itallal kb. 15 000 Ft-tól




2014. október 3., péntek

Les Halles - Párizs "gyomra"


" Miután pontban háromkor a klub bezárt, mi folytattuk az estét a Les Halles-ban, bámultuk, ahogy a forts des Halles- a széles vállú piaci rakodómunkások- lepakolják a friss vízitormákkal teli ládákat a teherautókról, ahogy frissen vágott virágokat raknak halmomba, és felkészülnek a napra. Hideg volt és sötét, a hatalmas piac mégis szépnek tűnt a sárga villanyfény foltjaiban. Ahogy a hajnal fénye bevilágította az égbolt szélét, az au Pied de Cochonon találtuk magunkat tradicionális nagy tányér hagymalevessel, egy pohár vörösborral és egy csésze kávéval. Negyed hatkor ballagtunk haza."

Julia Child Életem Franciaországban
 

Felújítás során a külső részeken egy kis történelmi áttekintés látható
Elhatároztam, hogy szemügyre veszem a régi Les Halles vásárcsarnok helyén álló bevásárlóközpontot. A város egyik legnagyobb csomópontja volt hajdanán. Émile Zola csak úgy aposztrofálta, hogy Párizs gyomra ez a hely. Éppen egy nagy renováláson esik át az egész komplexum, így a tüzetes felmérés elmaradt. 

Ezen a területen mindig is élénk kereskedelem zajlott. 1183-tól maradtak fent írásos emlékek arról, hogy itt húst, zöldséget, gyümölcsöt és minden földi jót árusítottak. A piac neve ekkor Les Champeaux volt.  Bővítések, építkezések sora várt erre a területre. A legnagyobb beruházás 1851-ben volt, amikor is
III. Napóleon megrendelésére Victor Baltad építette a 10 esernyőre hasonlító hangárt. 

Az új kivitelezési tervek, melyeket bárki megtekinthet az utcán sétálva
Ez a virágzó korszak egészen 1969-ig tartott. Így vásárolhatott még itt Julia Child is. Ekkor nőtte ki a területet a vásárlók és emberek tömege, így a város peremére költöztették a vásárcsarnokot. 1971-ben heves tiltakozások ellenére teljesen lerombolták a hatalmas komplexumot. Jó néhány évvel később, pontosan 1979-ben egy modern Forum des Halles született a régi helyén. 7 hektárnyi területen várja a látogatókat  5 szinttel (több szinttel az utca szintje alatt) és közel 200 üzlettel. Két mozi, filmarchívum, metróállomás, olimpiai uszoda is található az épületben a sok-sok üzleten kívül!

 

Felújítás alatt
A városvezetés körülbelül 30 év után kezdte meg a felújításokat az épületen, melyek éppen most fejeződnek be. Sajnos az Eiffel toronnyal is éppen így jártunk, de nem baj! Jövőre is el kell menni ezért felmérni az újdonságokat :-)  Ennek ellenére a föld alatti részek egyszerűen megközelíthetők és látogathatók. Vásárolni bármikor lehet!




 


Megközelítés:  
Cím: 101 Porte Berger - CIDEX 274. 
Metró: 4-es metró: Les Halles megálló. 1-es, 4-es, 7-es, 11-es, 14-es metró: Chatelet állomás. RER A, B, D: Chatelet-Les Halles megálló. A város legnagyobb csomópontja!