Kokárda péksütemény reggelire
Ma ünnepeljük az 1848-as forradalom és szabadságharc eseményeinek 165. évfordulóját. Valami jó kis magyaros reggelin törtem a fejem. Íme ez született meg három színű és ízű kalácstésztából.
Hozzávalók 4 db nagy kokárdához:
30 dkg liszt
4 dkg margarin
1 dl tej
2 dkg élesztő
3 dkg cukor
2 tk. citromlé
1 csipet só
1 db tojás
2 ek. őrölt paprika
10 dkg túró
2 ek. petrezselyem
1 dkg zsír (diónyi)
0,5 dl tej a kokárdák megkenéséhez
liszt és tej a tészták állagának kialakításához
A szendvicshez ízlés szerint: saláta, paradicsom, krémes tejföl, szalámi.
A lisztet, olvasztott margarint, cukrot, citromlevet, sót, tojást és a tejben felfuttatott élesztőt sima tésztává dolgozzuk, majd három részre osztjuk és ízesítjük.
Az első adaghoz adunk egy púpozott evőkanál őrölt paprikát és 1 dkg zsírt. Ha a tészta száraz lenne, egy kis tejjel lazíthatunk rajta. Összegyúrjuk, majd félretesszük.
Ezután a fehér tészta következik. A tésztához hozzáadjuk a túrót és összegyúrjuk. Itt felmerülhet, hogy a tészta túl lágy lesz. Ekkor egy kis liszttel javíthatunk az állagán.
Végül a zöld tészta kerül a deszkára. 2 nagy evőkanál aprított petrezselymet gyúrunk hozzá.
Majd a 3 összegyúrt, színes alapunkat négy részre szedjük.
A képen látható folyamat szerint járunk el.
Majd a fehérből és a pirosból egy rövidebb és egy hosszabb hurkát készítünk.
A fehérrel körbetekerjük a zöld pogácsánkat.
Végül a pirossal fejezzük be és tepsire rakjuk a tésztákat.
Harminc percet kelesztjük meleg helyen a péksüteményt. Befejezésképpen megkenjük tejjel a kokárdákat és irány a sütő.
25-30 perc alatt, előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük a finomságokat.
Ahogyan írtam valami szendvicsen törtem a fejtem. Íme ez lett a végeredmény: saláta, paradicsom, krémes tejföl, szegedi szalámi. Kettévágva még jobban elkülönülnek a rétegek, a túrós rész szépen összeolvadt és a paprikás külső karéj ügy fogja közre az egészet, mint a kokárda a másik két színt.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Egy kis történelmi és irodalma csemegét is hozok Nektek mára!
Nemzeti Dal kézzel írt változata Petőfi Sándortól
Forrás: Wikipédia
