2012. december 12., szerda

Narancsos-túrós kuglóf


Igazi szürke, ormányfújós idő van mostanság felénk! Tudjátok olyan "nincs kedvem semmihez; nem akarom kidugni az orromat még a takaró alól sem. Viszont csak nagyon kevesen engedhetik meg ezt a luxust így a karácsony előtti utolsó hajrában. A fent felsorolt a negatívumokat gyorsan áthidalhatjuk egy szívet melengető sütivel, egy kis frissítő hatású naranccsal és egy nagy bögre édes tejjel. 
Egy kuglófforma sem árt, de egy sima tepsiben is elkészülhet ez az édesség. Fakanalat ragadok most és meglátjuk, hogy mi sül ki belőle!


Hozzávalók:

25 dkg margarin
25 dkg túró
25 dkg liszt
15 dkg cukor
2 db tojás
1 csomag sütőpor
2 db narancs reszelt héja és leve
5 dkg kandírozott narancs (elhagyható)
csipetnyi só

Elkészítés:
  • A túrót krumplitörővel összetöröm a narancsok reszelt héjával és levével együtt.
  • A lisztet elkeverem a sütőporral. 
  • A puha margarint habosra keverem a cukorral. Ez utóbbihoz hozzáadom a tojást és egy csipetnyi sóval is megszórom a keveréket. 
  • Majd kanalanként a sütőporos lisztet és a túrót a fenti keverékhez adom és végül a kandírozott narancsdarabokat beleforgatom.
  • A sütőformát kivajazom és háromnegyedéig töltöm. 
  • Közepesen meleg sütőben kb. 30 percnyi türelemmel megáldva megsütjük az édességet. Mikor kihűlt a kuglófunk, kiborítjuk a formából. 
  • Felszeljük, én speciel egy kis citrusmix lekvárral meglocsolgattam a puha falatokat. Egy nagy bögre langyos vaníliás tej is dukál mellé.... Ezután újult erővel vethetjük bele magunkat az utolsó nagy hajrába!



2012. december 9., vasárnap

JÁTÉK - Advent második vasárnapja



Szobám
sarkában a
békesség fája
zöld ruháján sok
ezernyi szín, alatta fénylő
melegségben a gyermeki világ
játszani hív. Játszani, játszani,
békében játszani gyermekem veled
hagy játsszam még, körültáncolom veled
a világot most, mikor mindenki érzelme ég.
Nézem a fámat és egyre jobban érzem a fenyő
illatát, töprengem azon, hogy milyen jó lenne, ha
örök maradna ez éjszakám. Csillagszórók a gallyak
csúcsán szórják a karácsony csillagát, békecsillagok
röpdöső fényei
szobámból
szálljatok
mind tovább.


Gyenes István - Karácsonyfa


Eljött advent második vasárnapja! Hetente folyamatosan emelem a "téteket" és a végén az összes megosztó között egy fődíj, egy két személyes vacsora talál gazdára Katlan Tóni éttermében!

Mit kell tenned!   
-Csatlakozz Boldog Kukta barátai körébe

                 - Oszd meg ezt a fotót!




Második ajándékcsomag:
Fahéj magazin legfrissebb száma és egy DVD az én kedvenc szakácsnőm életéről: Julie & Julia

KEDD REGGEL 8 ÓRAKOR ZÁROM A JÁTÉKOT!

Békés advent első vasárnapját kívánok Nektek!

2012. december 8., szombat

Király-Puncs Czifraytól


"Törj darabokra egy font finom cukrot, tedd leveses tálba, szűrd által asztalkendőn tizenkét citromnak levét, s egy meszely forró vizet, mellyben egy lat finom tea volt főzve; ha már a cukor elolvadt, önts bele két icce Sopronyi és két icce Ménesi bort és arakot, egy butelia Sampányi bort; keverd jól mindöszve, s töltsd puncs poharakba." 

Forrás: Czifray István Magyar Nemzeti Szakácskönyv 1829-ből

Adventi vásárok, havas túrák, vidám szánkózások, játékos hógolyó csaták... Sok mindenen keresztülmegy az ember így télvíz idején :-) A zimankós hétvégén úgy döntöttem ismét egy régi Czifray receptet álmodok újra! De még milyen édesen finom álom volt... Igazi lélekmelengetőt hozok most nektek! Gyertek, repüljünk vissza egy kicsit az időben! 

Hozzávalók:
20 dkg cukor (kevesebb is elegendő, de ez az eredeti recept alapja)
6 db citrom
3 dl víz
1/2  evőkanál fekete tea
6 dl tokaji aszú
6 dl Kontyos meggybor
Igény szerint: 1 ek. aszalt meggy poharanként
Az eredeti recepthez képest ez egy fél adag és a borok terén is történt egy kis variálás. 


  • Erős teát főzök a 3 dl vízből. Én Earl Grey Specialt használok.
  • Közben a citromok levét kipréselem és a cukorra öntöm, majd a teát is hozzáadom. 
  • Ezek után én a tokaji aszút és a meggybort is hozzáöntöttem. 
  • Tűzre teszem a puncsunkat és addig kevergetem, míg a cukor felolvad és jó forró keveréket nem kapunk! 
  • Ezek után már csak a barátokat kell várni és mindenkit megkínálni az édes és meleg puncsból!

Ma egy nagyon szép helyet sikerült meglátogatnunk. A hegyek között egy eldugott kis faluban igazi csodára leltünk. Az egész túra végén én forró, fűszeres szilvabort ittam a pohár alján aszalt szilvával. Meg kell mondanom, hogy mennyei volt és az egész napos "hószörnyeskedés" után szívemet-lelkemet felmelengette. A fenti meggyboros puncsot is megbolondíthatjátok néhány szem aszalt meggyel! Nem fogjátok megbánni!

Legyen szép estétek!


2012. december 3., hétfő

Alj nélküli túrós lepény mazsolával és vörös áfonyával

 A héten próbálok néhány időtakarékos receptet megosztani Veletek, amelyek könnyen variálhatók és akár az utolsó pillanatban karácsonykor is bevethetők! 

Anyu alj nélküli túrós lepénye lesz az első delikvens! Az összeállítása körülbelül 10 percet vesz igénybe és a sütés sem több 20-30 percnél. Igazából nem kell bele semmiféle aszalt gyümölcs, de én mindig megbolondítom valamivel. Süthetjük szögletes tepsiben dupla adagból, de 25 cm átmérőjű piteformában is. Amikor otthon kisül a friss házi túróból ez a finomság, szinte ellenállhatatlan. 

Nézzük mi is szükséges egy 25 cm átmérőjű formához:

50 dkg házi túró
3 db tojás
2 dl tejföl/ joghurt
3 ek. rétesliszt + 1 ek. a formához
10 dkg porcukor/barna cukor/ kristálycukor/ vagy 4 dkg stevia (sztívia)
3 dkg vaj/margarin + 2 dkg a forma kikenéséhez
egy csipet só
1/2 citrom- vagy narancshéj
Maximum 10 dkg aszalt gyümölcs: ízlés szerint mazsola, aszalt barack, áfonya, kandírozott narancshéj...

A sütőt közepes fokozaton előmelegítjük! Ezzel indítjuk a desszert elkészítését! 

A tojásokat kettéválasztjuk fehérjére és sárgájára. A fehérjét kemény habbá verjük. 

Először a cukrot, a tojássárgáját, a vajat simára keverjük, majd hozzáadjuk a túrót, tejfölt,citromhéjat, lisztet, sót. 

Én robotgéppel gyorsan a végére érek a dolgoknak. Mindössze néhány percet vesz igénybe ez a művelet!

Egy fakanállal óvatosan összeforgatjuk a tojásfehérjét a túróval és végül mehet bele az aszalt gyümölcs, de ez tetszés szerint elhagyható. 

Kivajazott és rétesliszttel kiszórt formába öntöm a tésztát, majd egy vizes kanállal szépen elegyengetem. 

Először alacsony fokozaton sütjük kb. 20 percig, majd maximum 10 percig erősebb fokozaton adunk színt a tésztának. 

Kivesszük a sütőből és megvárjuk, hogy kihűljön. 2-3 napig is eláll a hűtőben lefedve! 

Annyi módon helyettesíthetjük, variálhatjuk ezt a tésztát, hogy minden alkalommal akár más jellegű finomság kerülhet az asztalra! 
Kísérletezzetek, kreatívkodjatok és alkossatok valami mennyei finomságot! Egyik vendég sem fog tiltakozni! 

Édes pillanatokban gazdag napot kívánok Nektek!

2012. december 2., vasárnap

Advent első vasárnapja - JÁTÉK


 "Sokkal értékesebb a magad alkotta ajándék. Amíg készíted, mindig arra gondolsz, akié lesz. Nem egy pillanat csak, amíg megveszed, hanem hosszú órák, esték, amíg elkészülsz. Ezalatt beépül az ajándékba a szereteted is."


Szeretném megköszönni Nektek, hogy egész évben velem tartottatok, ezért egy négy hétvégés adventi játékkal várlak benneteket! 

Ahogyan ígértem advent mind a négy vasárnapján egy-egy játékkal várlak benneteket. Hetente folyamatosan emelem a "téteket" és a végén az összes megosztó között egy fődíj, egy két
személyes vacsora talál gazdára Katlan Tóni éttermében!
 
Mit kell tenned!
- Csatlakozz a Boldog Kukta barátai közé a Facebookon!



De ez már nem kötelező, viszont gyönyörűséges!  Az első két pont kötelezően tejesítendő!
Első ajándékcsomag: Fahéj magazin legfrissebb száma és egy kis édes meglepetés!

HÉTFŐ ÉJFÉLIG TART AZ ELSŐ JÁTÉK! Nincs megkötés, határon innen és túli kedves olvasók, lányok, fiúk, asszonyok, nagymamák, nagypapák... mindenkit örömmel várok! 

A postaköltséget természetesen a Boldog Kukta állja!
Aki lemaradna az első játékról, ne búsuljon! Minden vasárnap egy új meglepetés vár a kedves olvasókra!

Békés advent első vasárnapját kívánok Nektek!


2012. december 1., szombat

Kétker-Étkem és Boldog Kukta szövetsége

  Forrás: www.ketkeretkem.hu

Indul az aventi időszak. Év végi hajrá a munkahelyen, őrült ajándék vadászat, az ünnepi menü megtervezése és millió más apróság. Ilyenkor nem mindig van időnk egy-egy tartalmas menüt elkészíteni, de viszont vágyunk az otthoni ízekre. 
Nagyon kedves megtiszteltetés kaptam Sinkó Boritól, a Kétker-Étkem szívétől és lelkétől, amikor beválogatta az ételeimet a jövő heti menübe! De ne szaladjunk ennyire előre! 

Budapesten életre kelt egy ételfutár cég immár 3 éve, akik a környezetbarát eszméit társította, ízletes, idény alapanyagokból álló ételekkel. Autók helyett biciklire pattanva szállítják Budapesten a megrendelőknek a finomabbnál-finomabb ételeket.

Időről-időre egy-egy örömfőző, blogger receptjei is helyet kapnak a következő heti palettán. Így történhetett az, hogy az én ételeim is a rendelhető kategóriába keveredtek. 

Megkóstolhatjátok boldog kukta vargányás töltött káposztáját, egy Julia Child által ihletett finomságot, zöld és piros házi tagliatellét tenger gyümölcseivel... Szóval különlegességekben nem lesz hiány, Bori finomabbnál finomabb receptjei mellett.

 Rendeléseteket akár már most itt le is adhatjátok: http://ketkeretkem.sod.hu/

Egyébként bővebben a Fahéj legfrissebb számában olvashatsz Boriról, a Kétker-Étkemről nagyszerű receptekkel fűszerezve!

Egy idézetet ki is ragadnék a cikkből:

" Sokaknak az ebédidő adja a napi hajtásban azt a nyugodt fél órát, amikor szusszanhatnak egyet. Azt szeretném, hogy az ebéd, amit ekkor megesznek, egyfajta megkönnyebbülése legyen a napnak, hogy örömet tudjunk okozni azzal, hogy finomat ehetnek!" 

Ilyen lelkiismeretes örömfőző finomságaiba kóstolhattok bele, ha Bori éttermére voksoltok! 
Ne feledjétek, most Boldog Kukta finomságaiból is csemegézhettek! 

Legyen szép napotok!