Túrógombóc meggyel Anyukám receptje szerint

Egyre kevesebben látnak neki házi túrógombóc készítéséhez, pedig roppant egyszerű és az íze a boltiéval összehasonlíthatatlan. Én Anyukámtól tanulhattam meg a finomság minden csínját-bínját.

Hozzávalók:

50 dkg házi túró

6 ek. búzadara

2 ek. rétesliszt

3 db tojás

1 kk. só

víz a főzéshez

magozott meggybefőtt

olaj

kenyérmorzsa

porcukor vagy cukor 

ízlés szerint tejföl

• Valóban nem kell nagy dologra gondolni. A túrót, a búzadarát, réteslisztet, tojásokat és a sót egy edénybe tesszük és összegyúrjuk. 
• Majd a hűtőben egy-két órát hagyjuk pihenni. 
• Vizezett kézzel tetszőleges nagyságú darabokat csippentünk a tésztából.  Én nem vagyok a nagy gombócok híve, így körülbelül egy közepes paradicsom nagyságút készítek. De mindenkinek a saját ízlése dönt. A vizezett kéz segít abban, hogy ne tapadjon a kezünkhöz a gombóc.
• Kicsit ellapítjuk a tésztát a tenyerünkben és a közepébe egy szem magozott meggyet rakunk. Majd szép golyót görgetünk a kezünkkel. 
• Vizet forralunk és a gombócokat belehelyezzük. 
• Menet közben Anya igazi kenyérmorzsából készíti a pirított morzsát. Most bővebben kifejtem, mert így egy kicsit furcsán hangzik. A kenyér fehér belsejét egy nagyobb szitán átmorzsolja és ezt pirítja meg. Durvább, rusztikusabb szemű morzsát kapunk. Aki nem szeretne ilyesmivel bíbelődni, akkor csak egyszerűen bolti finom szemű zsemlemorzsát pirítson meg.
• Ezután egy kevés olajjal, gyakori kevergetés mellett szép aranybarnára pirítjuk a morzsát. 
• Amikor feljön a víz tetejére a gombóc, akkor kiszedhetjük. Maximum néhány perc. 
• Ha hirtelen hideg vízbe mártjuk a forró gombócokat, akkor szép lesz a külsejük és a pirított morzsa jobban tapad rá.
• Folyamatosan megszórom a vízből kikerülő gombócokat morzsával, hogy ne ragadjanak össze. Természetesen cukor is kerül rá. Mi kristálycukrot szórunk rá, de van aki porcukorral és tejföllel fogyasztja. 
• A túrógombóc valóban olyan étel, amely "ahány ház annyi szokás" alapon változik. Ez csak egy fajta a sok közül. Mi így készítjük. Már többféle töltelékkel próbálkoztunk, de leginkább a meggy vált be. 

TIPP: 
Megéri nagyobb kivitelben elkészíteni a túrógombócot akár töltve, akár töltetlenül. A főzésre kész gombócokat bezacskózva lefagyaszthatjuk és bármikor elővehetjük. 1-2 hónapig bátran tárolhatjuk a fagyasztóban. 

Nagyon szép napot kívánok Nektek! 

További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:

vagy

  Nyomtasd ki a bejegyzést!