Csontleves

Tipikus vasárnapi ebéd  a csontleves. Én májgaluskával és sok-sok zöldséggel szeretem a legjobban. Egy kis velős csont és egy kis marhahús. Valami  isteni! Nézzük a hozzávalókat:

6 db sárgarépa

2 db fehér répa

1 db karalábé

1/2 fej kicsi zeller

1 kicsi fej vöröshagyma

1 kicsi fokhagyma

2 karika csípős paprika

1 db burgonya

6 db bors

1/4 tk. gyömbér

só

kb. 4 l víz

1. A csontot kb. 30 percig főzzük külön vízben, addig míg habja nem lesz. Ezt a habot leszedjük és tovább forraljuk, amíg már tiszta levet nem kapunk.

2. Ezután leöntjük a húsos csontokról az első főzővizet. Ekkor kezdődhet az igazi főzés. Belerakjuk a fazékba a csontot, megpucolva, felezve vagy negyedelve az összes zöldséget, végül a fűszereket adom hozzá. 2 csapott ek. só biztosan kell bele, de én időközönként meg szoktam kóstolni és ízlés szerint utánaízesíteni. 

3. Végül lassú tűzön 2 órán át gyöngyözve főzöm. A lényeg, hogy a zöldségek megpuhuljanak és a hús leváljon a csontról. 

4. A levest leszűrjük. Csigatésztával, májgaluskával tálaljuk és természetesen a sok-sok finom zöldséget és a húst hozzákínáljuk!

Szép vasárnapot kívánok mindenkinek!