2018. november 25., vasárnap

Sajtos-tejszínes halfilé


Kicsit a gyors vacsorák jegyében, kicsit pedig már az ünnepi ételekre hangolódva született ez az étel. Nem kell hozzá túl sok minden. Alaszkai tőkehalfilével készítettem ezt az ételt, de bármilyen halfiléből kiváló fogás lesz belőle. 
A magyarok általában karácsonykor fogyasztják a legtöbb halat. Egy korábbi bejegyzésemben összefoglaltam a legismertebb példányokat. Az írásom végén hasznos tanácsokat is adok a vásárláshoz! Érdemes átböngészni! 

Elkészítési idő: kb. 40 perc
Hozzávalók 2 személyre:

50 dkg alaszkai tőkehalfilé
15 dkg edami sajt
3 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
2 db közepes újhagyma (plusz a díszítéshez, ha szeretnétek frisset)
1 kk. őrölt citrombors


➽ Nem olvasztjuk ki a tőkehalfiléket, hanem fagyosan szépen egymás mellé sorakoztatjuk egy tepsiben azokat. Megszórjuk citromborssal (megfelelő az őrölt fekete bors és a reszelt citromhéj kombinációja is), majd enyhén sóval a szeleteket. 

➽ Következő lépésben zúzott fokhagymát kenünk a szeletek tetejére és megszórjuk felkarikázott újhagymával a halat úgy, hogy mindegyik húsra jusson belőle. 

➽ 2 dl tejszínt öntünk a halszeletek alá. Ez nem fogja ellepni az ételt, csak éppen a filék alatt lesz egy kevés belőle. 

➽ Zárásként jöhet a sajt. Nagy lyukú reszelővel az összes szeletre sajtot reszelünk. Aki nagyon szereti a sajtot variálhatja füstölt sajttal vagy éppen mozzarellával ezt az ételt. 

➽ 180 fokon vagy kb. sütő 4-es fokozatán kb. 30-35 percig sütjük lefedés nélkül a filéket. Párolt zöldséggel, salátával vagy krumplipürével még melegen tálaljuk.   



https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. november 15., csütörtök

Ázsiai meleg tonhal saláta



A nagy karácsonyi trakta előtt igazán jól fog esni ez a könnyű ázsiai tonhal saláta. Gyorsan elkészül és igazán mutatós is. Akár az ünnepekre is be lehet vetni ezt a fogást, ha izgalmasabb vonalat szeretnénk képviselni. 

Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 2 személyre: 

25 dkg tonhal
2 dkg szezámmag
2 ek. olívaolaj
6 ek. szójaszósz
1 db sárgarépa
8 levél kínai kel
5 dkg édeskömény
8 levél lila káposzta
1 tk. méz 

➽ A tonhalszeletet bedörzsöljük egy kis szójaszósszal és forró serpenyőben, kevés olívaolajon (kb 1 ek.) 2-2 percig sütjük oldalanként a halszeleteket. Így lesz közepesen átsütött, de ha szeretnétek teljesen átsült szeleteket, akkor még 1-1 percet adjatok hozzá a sütéshez. Én téglalap alakúra formáztam sütés előtt a halszeleteket. A nyesedékből például készíthettek ilyen tonhalas bruschettát.

➽ Közben egy száraz serpenyőben pirítsunk meg 2 dkg szezámmagot. Én egy kicsi arany színt adok az apróságoknak folyamatos kevergetés mellett!!!, utána pedig egy lapos tányérba öntöm a szemeket. A kisült halszeleteket még melegen beleforgatjuk a szezámmagba úgy, hogy a hús minden oldalát bevonja.  

➽ A sárgarépát megtisztítjuk, a káposztaleveleket megmossuk. Közel azonos csíkokra vágjuk a kínai kelt, a lila káposztát, a sárgarépát és az édesköményt. Egy evőkanálnyi olívaolajat öntünk a serpenyőbe, felforrósítjuk és a zöldségeket beledobjuk. Egy teáskanál mézzel meglocsoljuk az egészet és éppen csak egy kicsit megpirítjuk a zöldségeket

➽ Egy edénybe tálaljuk a sült zöldségeket és a tetejére kb. fél cm vastag szeleteket vágunk a halból. 
Ízlés szerint egy kis friss lime levével meglocsolhatjuk az egész ételt és az édeskömény apróra vágott levélkéivel dekorálhatjuk. Természetesen ez már csak opcionális. A végeredmény egy ázsiai jellegű ízletes meleg saláta.


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. november 11., vasárnap

Papírban sült libamell fügével


Tudtátok, hogy az ókori rómaiak fügével tömték a libákat? Elképesztő íze lehetett a libamájnak akkoriban. Az idén nem terveztem túl nagy felhajtást a Márton napi libanap ügyében. 
Minden évben fogyasztunk ilyenkor valamilyen libából készülő produktumot. A libatepertő készítése ilyenkor már-már alapvető, no de azért úgy voltam vele, hogy libahús nélkül se maradjunk. 
A következő recept nem szokványos. Szép színes batátára a mórahalmi piacon tettem szert, füge és rozmaring pedig a kertünkből került az asztalra. 

Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók 2 személyre:

2 db libamell (25 dkg) 
8 db friss füge
2 ág rozmaring (10 cm)
40 dkg batáta 
frissen őrölt fekete bors


+ sütőpapír

➽ A libamelleket szárazra töröljük egy papírtörlővel (így hamarabb pirul majd), bevagdossuk a bőrt kb. fél centiméter mélyen és sóval, borssal enyhén megszórjuk a húsok mindkét oldalát.

➽ Forró száraz serpenyőben a bőrével lefelé fordítva kezdjük sütni a húst. Csupán néhány percig, amíg zsírt enged és egy kis színt kap a bőr. Ekkor megfordítjuk a libamelleket és további 2 percig sütjük. 

➽ Közben egy nagyobb sütőpapír darabot vágunk le. Akkorát, amibe kényelmesen belerakhatjuk a köretet és a húst is. Ez nálam most kb. 40 cm volt egy csomagra számolva.

➽ A batátákat megtisztítjuk és vékony szeleteket vágunk belőle. Ez kerül a sütőpapír közepére. Ha a sütőpapírt félbe hajtjuk, majd kinyitjuk, mint egy könyvet, akkor nem kell bajlódni a pontos méregetéssel sem. A középső csíkra pakolunk mindent, így be tudjuk csomagolni az ételt. 


➽ A batátaszeletekre került a megpirított libamell a bőrével felfelé. A hús mellé rakjuk az elfelezett fügéket, a rozmaringágat pedig félbetörjük és a hús mindkét oldalára elhelyezzük. A csomagolás marad hátra. A papírbatyu végeit alulra fordítjuk és így tesszük egy tepsibe a két libamell csomagot.  


➽ Kb. 200 fokon (gázsütőben kb. 5-ös fokozaton) 40 percig sütjük a húst. Csomagolás nélkül papírostól, melegen tálaljuk az ételt egy kis párolt káposzta kíséretében. 


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. november 6., kedd

10 érdekesség a naspolyáról



Ismeritek a naspolyát?

Manapság egyre kevesebben bólintanak rá erre a kérdésre. Pedig igen ízletes, kiváló lekvár alapanyag, de általában csak magában dézsmáljuk el a barna terméseket. 
Amikor beköszönt a hűvösebb ősz és megcsípi az első fagy, akkor érdemes leszedni, de karácsony környékére lesz kiváló.  


1. A naspolya a rózsafélék családjába tartozó növény. Nevének eredete kétséges.A latin mespila szó elolaszosodott nespula változatából származhat. Népies elnevezése lasponya, és a miszpolya.

2. Termése csak puhán fogyasztható. Ha korábban szedtük le a termést, akkor érleljük egy kicsit. Dédszüleink leszedés után úgy tárolták a naspolyát, hogy szalmára terítették egy sorban, majd innen fogyasztották.

3. Az érett gyümölcs héját könnyen lehúzhatjuk és a puha gyümölcshúst fogyasztjuk el.

4. Magas C-vitamin tartalma miatt igazi vitaminbomba a gyümölcsökben szegény téli hónapokban.

5. Erős gyulladáscsökkentő hatása miatt fogyasztása kiváló akár egy torokgyulladás esetében is.

6. Sokoldalúan felhasználható, habár a legtöbben nyersen fogyasztjuk. Lekvárok, dzsemek, ivólevek, befőttek készíthetőek belőle. Chutneyként jól passzol karakteres húsokhoz. 

7. A naspolyafa kérgéből kiváló vesekő elleni tea készíthető. De ezt a főzetet vérzéscsillapításra is alkalmazták. Sőt a gyümölcsből még pálinka is készíthető.

8.Pektintartama miatt fogyasztása segíti az emésztést.

9. A kozmetikai szerek készítésekor is használják a naspolyát. Az általam kedvelt Ilcsi márkában is található ilyen krém. Általában vízhiányos bőrre, ránctalanításra alkalmazzák. 

10. A 4-6 méter magasra megnövő naspolya fa törzse masszív alapanyag. Faipari célokra használták régebben, sőt még sétabotot is készítettek belőle.  

Forrás: Wikipédia





https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             




2018. október 8., hétfő

Zöldséges - csirkés kuszkusz


Egy dolgos nap végén nincs túl sok kedve az embernek még konyhatündért játszani. Én is így vagyok ezzel. A Facebookon többször meséltem Nektek arról, hogy szeretem a kuszkuszt sok-sok zöldséggel és hússal. Most jöjjön egy nagyon könnyű recept ehhez az ételhez.

MI AZ A KUSZKUSZ?
 
A kuszkusz hántolt őröletlen, vagy durvára őrölt durumbúzából készült, berber eredetű étel. Főleg az arab gasztronómiában, köretként használják, észak-afrikai, illetve a közel-keleti területeken. Elkészítése csupán annyi, hogy a száraz szemekre forró vizet öntünk és hagyjuk megdagadni a szemeket.
Forrás: Wikipédia

Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 2 személyre:

10 dkg kuszkusz 
2 dl forró víz
30 dkg csirkemell
15 dkg kínai kel
10 dkg sárgarépa
15 dkg brokkoli
10 dkg édeskömény
15 dkg cukkini
2 db zöldhagyma

őrölt fekete bors
2 ek. olívaolaj


➽ A kuszkuszt készítjük először el. 1:1,5 arányban készül ez az étel. Egy tálba 1 pohár kuszkuszt mérünk (2 dl) és erre 3 dl forró vizet öntünk. Majd lefedjük minimum 10 percre. A gőzben fognak megpuhulni az apró szemek.

➽ A csirkemellet csíkokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk. A kínai kelt szintén hasonló méretűekre daraboljuk. A sárgarépát vékonyra daraboljuk, a brokkolit rózsákra szedjük, a cukkinit felkockázzuk, a zöldhagymát felkarikázzuk. Természetesen mindenki ízlése szerint bűvészkedjen a késsel.

➽ A csirkemellet és a sárgarépát kezdjük először pirítani egy forró serpenyőben kevés olívaolajon. Ahogy a csirkemell megpuhul, elvágva már nem rózsaszín, úgy hozzáadjuk a többi zöldséget is és néhány perc alatt a legmagasabb fokozaton összepirítjuk az egészet. Számomra akkor tökéletes ez az egész, ha egy kicsit még ropogósak a zöldségek.

➽ Végül összeforgatjuk a zöldségeket a kuszkusszal és melegen tálaljuk. Roppant egyszerű fogás Sokszor horgászat során is ez az egyik gyors befutó köretem egy kis főtt zöldségkeverékkel. Kalóriatartalom szempontjából kevesebbet tartalmaz 10 dkg kuszkusz, mint 10 dkg rizs. Tehát ilyen szempontból is érdemes fogyasztani. Próbáljátok ki, a zöldségeket variáljátok kedvetekre! Ezt a fogást ezért szeretem annyira. Amilyen zöldség éppen a kezem ügyébe keveredik abból készül ez az étel.


https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/

             

  Nyomtasd ki a bejegyzést!