2018. február 17., szombat

Nespresso Gastro Experience Center - Kávékóstolás a harmónia jegyében


Egy valódi élményt nyújtó kávénak sohasem tudok ellenállni. Alkalmi kávéivóként csakis a minőségi és különleges kávékkal szeretek kísérletezni. Olyanokkal, amelyek valami plusz impulzussal, ízzel, érzéssel gyarapítanak. Ma egy egyedülálló kávé - csokoládé és borkóstolón vehettem részt az impozáns Várkert Bazárban.

RÖVIDEN A NESPRESSORÓL
 A Nespresso márkanév a világ minden pontján ismert. 69 országban van jelen a vállalat és több, mint 12 000 embert foglalkoztat. 
Éric Favre, a Nestlé alkalmazottja 1976-ban találta fel és szabadalmaztatta a Nespresso rendszert, amely arról szól, hogy Nespresso kávégépekkel espresso kávét készítenek kapszulákból. Végül 10 évvel később, 1986-ban tették le a márka alapköveit és 1988-ban vált igazán sikeressé. 
A márka termékpalettájában 24 fajta kapszula, otthoni és profi használatra szánt kapszulás kávégépek, kiegészítők, sőt meg édességek is kaphatók akár a webshopból rendelve, akár a 600 Nespresso Boutique üzletek egyikében.

MI AZ ESPRESSO KÁVÉ?
Az Espresso technológia 1903-ban Olaszországban jelent meg, amikor Luigi Bezzera megalkotta a „gőz általi kivonás” elvét, hogy a kávé aromáinak kinyerését még gyorsabbá és hatékonyabbá tegye. Az „Espresso” elnevezés az olasz szóból ered, melynek jelentése „gyors”. Egy igazi Espresso kávé aromájának kivonása úgy történik, hogy a vizet átpréselik a finomra őrölt kávén, így a valódi esszencia gyorsan kinyerhető. Az Espresso tehát nem pusztán egy kávétípus vagy egy csészeméret neve. Legfőbb ismertetőjegye a testesség, az aromagazdagság, a szájpadláson hosszú ideig érezhető zamatok, valamint a sűrű "crema", amely a kávégép magasnyomású aromakivonási eljárásának eredménye.
Keressétek fel a Nespresso oldalán található kávélexikont és ismerkedjetek meg az alapfogalmakkal és érdekességekkel. 



A RENDEZVÉNYRŐL
A rendezvény alapkoncepciója az volt, a Nespresso termékeken keresztül mindent megtudjunk az ízprofilokról, az illatcsaládokról és a termőterületekről. Figyelmes vendéglátóként ruhatár várta vendégeket és 2 órán keresztül kávéházi hangulatban, nyugalomban elmerülhettük az ízek és illatok harmóniájában mindenféle kényelmetlenségek nélkül. 



Érdemes volt a terem végében megismerkedni a teljes kapszulás kínálattal az otthoni és a profi kávéfőző gépekkel. Kifejezetten tetszett, hogy bármilyen hangulathoz igazíthatom az ízvilágot. Nekem a közepes pörkölésű, közép-amerikai Arabica fajtákból álló, kiegyensúlyozott ízvilágú Caramelito kapszula és a Kazaar névre hallgató intenzív aromájú Robusta (egy brazil és egy guatemalai fajta) és a dél-amerikai Arabica merész párosításából születő kávé a két titkos befutó. Ezekből bármikor el tudnék fogyasztani egy-egy csészényit.

Miután az első ízélménnyel és számtalan alapinformációval gazdagabbak lettünk a terem elején elindultunk egy kis interaktív felfedezésre.



A kóstolót Áth-Horváth Zsóka csokoládészakértő a Harrer csokoládé képviseletében és Márkosi Balázs kávészakértő, a Nespresso kávénagykövete vezette. 
A kóstolás menete úgy zajlott, hogy először a bean-to-bar technológiával készült(a készítő a nyers babnál kezdi a feldolgozást) Harrer csokoládékat elrágcsáltuk és ezután kortyoltuk rá a frissen főzött kávét. A Kazaar kávé és a fügés-mazsolás ízvilágú csokoládé páratlan élményt nyújtott. Kis csoportokban 3-4 párral foglalkoztak egyszerre a kóstoló alatt, így bármilyen kérdésben a segítségünkre lehetett a két szakértő. Igazán profik voltak. Számomra ez a rész vitte el a pálmát. 


A további két állomáson az aromacsaládokkal és a terroir, területre jellemző jegyekkel ismerkedhettünk meg. A számozott poharakban különféle illatokat kellett felismerni és hozzájuk arománként egy-egy kapszula volt társítva. A borok esetében szintén hasonló volt a koncepció, csak itt a borok és kávék kóstolása volt a folyamat.

Mivel lehetne még jobb a rendezvény? 
Kimondottan a kóstolóra készült izgalmas összefoglaló infófüzet vagy csomag tökéletes segítsége lehetne az érdeklődőknek, melyből bővebb ismertetőt kaphatnának az ott kóstolt termékekről, a szakértőkről és otthon akár a rendeléskor is visszaemlékezhetnének erre. 
Ennek átvétele megoldható lenne a ruhatári procedúra során.
Éveztetem a kötetlen hangulatot, de egy minimális irányítással elkerülhetőek lennének az egy-egy ponton történő torlódások. 
Ezeken a kóstolópontokon pedig rengeteg információhoz juthat az ember, ha kérdez.

Összességében egy nagyon jó hangulatú, kellemes rendezvény részesei lehettünk igazán magas minőségű termékekkel, páratlan íz- és illatkombinációkkal, sok-sok hasznos információval. Szívből ajánlom jövőre az érdeklődőknek.
Remélem 2019-ben sikeresen tudok majd regisztrálni a Nespresso Atelier vacsorára is, akkor még egyedibb gasztronómiai élményről tudok majd beszámolni Nektek.  

További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/



  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. január 29., hétfő

Tepsis fánk


Ma egy különleges fánkreceptet hozok Nektek. Nem a hagyományos változat, viszont egy csomó időt és sütőolajat megspórol az ember.  Emellett ellenállhatatlanul finom. Az eredeti receptet Marika a Tündérkert Kistelek tulajdonosa osztotta meg, amiért roppant hálás vagyok. Biztosan sokszor el fogom még készíteni és számtalan tervem lett hirtelen az alaptésztával is.  Néhány apróságot módosítottam, hisz minden receptet egy kicsit a saját konyhánkra, ízlésünkre érdemes alakítani.

Elkészítési idő: kb. 90 perc kelesztéssel és sütéssel együtt
Hozzávalók 12 darabhoz (függ a szaggató méretétől):
50 dkg liszt
3 dkg friss élesztő
2,5 dl tej
7 dkg cukor
5 dkg puha vaj
1 csipet só
2 tojás

A töltelékhez:
sárgabaracklekvár

A tetejére:
fahéjas porcukor


- A 2,5 dl langyos  tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk a 3 dkg elmorzsolt élesztőt. Tegyük a radiátorra és gyorsabban meg is leszünk vele. 

- Az 50 dkg lisztet, a 7 dkg cukrot, egy csipet sót, 2 db egész tojást, a puha vajat egy nagy tálba öntjük. A felfuttatott élesztőt hozzáöntjük a fentiekhez és sima tésztát gyúrunk belőle. Ha túl lágy lenne a tészta, akkor adjunk hozzá még egy kis lisztet, ha pedig nem áll szépen gyúrhatóra össze, akkor még egy kis tejet adjunk hozzá. 

- Az összegyúrt tésztát langyos helyen a egy konyharuhával lefedve duplájára kelesztjük.  

- Lisztezett deszkára öntjük a megkelt tésztát, kb. 2 cm vastagságúra kinyújtjuk ezt és nagyobb fánk méretű, kerek korongokat vágunk ki kiszúróval (kb 8-10 cm átmérő). 

- Egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a fánkokat. Letakarjuk egy konyharuhával ezeket és további 20 percig kelesztjük még az édességünket. 

- Végül sütés előtt kisebb mélyedéseket készítünk. Én most egy pálinkás poharat nyomtam a tészta közepébe. Érdemes egy kevés lisztbe mártani előtte a poharat, hogy ne tapadjon rá a tészta. Ne lyukasszuk át a tésztát, csak mélyedést készítsünk bele. Ebbe a mélyedésbe kanalazzunk bele kb. 1/2 ek. házi baracklekvárt majd irány a sütő. 

A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra és így tesszük be a fánkokat kb. 30 percre. Figyeljétek 20 perc után. Addig kell sütni a tepsis fánkokat, amíg a tetejük szépen meg nem pirul. 

Ha a lekvár túlságosan "elsült" volna, akkor töltsétek újra bátran a mélyedéseket. 

Fahéjas porcukorral és baracklekvárral tálaltam. Valami mennyei volt! Biztosan gyakori vendég lesz a hagyományos fánk mellett ez is az asztalon, mert ízletes, puha, mindemellett nem kell felesleges olajat használni és nem kell a serpenyő mellett állva sütögetni.





További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. január 28., vasárnap

Mustáros-gombás nyúl


A nyúlhúsról már sokszor hallhattátok, hogy nagyon egészséges. Diétázóknak kifejezetten ajánlott, de én nem szűkíteném le ennyire a fogyasztók csoportját. Iktassatok be egy-egy ilyen finom "tepsifülest" az étrendetekbe. Nem fogjátok megbánni. most egy egyszerű mustáros, gombás fogást készítettem nyúlhúsból. 
Tartsatok velem és nézzétek meg, hogy mennyire egyszerű! 

Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók 2 személyre: 

6 db kicsi első comb
6 ágacska kakukkfű (kb. 10 cm) 
50 dkg csiperke gomba

őrölt fekete bors
8 gerezd fokhagyma
3 ek. mustár
2 dl tejszín
2 ek. olívaolaj  

1 db sütőzacskó

- Első lépésben a nyúlcombokat sózzuk, borsozzuk és 6 ágacska kakukkfű leveleivel fűszerezzük a húst. 

- Egy sütőzacskóba tesszük a combokat, meglocsoljuk két evőkanál olívaolajjal és 6 gerezd fokhagymát mellérakunk. 

- Ezután a csiperkegombákat mérettől függően félbe vagy negyedekbe vágjuk és a combok mellé rakjuk. A zacskó száját összekötjük és 45 percre a sütőbe rakjuk kb. 200 °C-ra.  

- Egy nagy serpenyőbe 2 dl tejszínt, 3 ek. mustárt öntünk, továbbá hozzáadunk 2 gerezd zúzott fokhagymát. Ezeket összemelegítjük néhány perc alatt. 

- A megsült nyulat a gombával együtt a sütőzacskóból a mustáros szószhoz öntjük és ezután további 10 perc alatt összerotyogtatjuk. 
Burgonyapürével, rizzsel vagy sült zöldségekkel tálalhatjuk! Egyszerű, gyors és igen ízletes végeredményt kapunk. 


További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. január 27., szombat

Túrófánk






Ha egyszerű és finom fánkot szeretnétek készíteni fél órán belül, akkor ez lesz a tökéletes választás. Apró puha falatkák fahéjas porcukorral megszórva. Készítsetek mellé egy tartalmas palóclevest 
és máris megvan a laktató ebéd. 
 
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók kb. 30 darabhoz

25 dkg túró
25 dkg liszt
2 db tojás
1/2 cs. sütőpor
2 ek. cukor
1 csipet só
1 citrom héja
1 kis pohár tejföl (175 g)
olaj a sütéshez

Tálaláshoz fahéjas porcukor 



 
- Egy keverőtálba szép sorjában beleöntjük a következőket: 25 dkg túrót, a 25 dkg lisztet, a 2 db tojást, a fél cs. sütőport, egy csipet sót, egy citrom héját belereszelünk és hozzáöntünk még egy pohár tejfölt. 

- Alaposan összekeverjük a tésztát és bevizezett kézzel (nem ragad a tészta hozzá) kb. diónyi gombócokat formázunk. 

- Bő olajban kisütjük a gombócokat néhány perc alatt aranybarnára sütjük.

- Kiszedjük egy papírtörlőre a fánkokat, kicsit hagyjuk hűlni ezeket, majd fahéjas porcukorral megszórva fogyaszthatjuk.

További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. január 20., szombat

Au revoir Monsieur Paul! - 10 érdekesség a szakácsikonról

Kép forrása: A Les Halles de Lyon-Paul Bocuse piaccal szembeni épületnél található ez a falfestmény a szakácsikonról https://hu.pinterest.com/pin/479070479104170908/

A mai napon egy legendás szakáccsal lett kevesebb a világ. Paul Bocuse az égi konyhába költözött és mától ott serénykedik tovább! A francia gasztronómia jelképének számító séf a ma 91 éves korában elhunyt. 

PAUL BOCUSE ÉLETÉRŐL RÖVIDEN
1926. február 11-én Collonges-au-Mont-d'Ort településen látta meg a napvilágot és ma ugyanitt szenderült örök álomra. 
A szakácsmesterséget már 9 esztendős korában apja éttermének konyháján dolgozott.
Később a lyoni Eugenie Brazier három Michelin csillagos éttermében tanulta a konyhaművészetet. Lyon és Párizs legnevesebb éttermeiben szerezte meg tudását a legjobb tanítóktól. 
Paul Bocuse nevéhez főződik az új francia konyha (nouvelle cuisine) megteremtése. Ennek lényege, hogy könnyebb ételeket és kevesebb kalóriát tartalmazó fogásokat tálalt vendégei elé, de a francia konyha irányelveit, technikáit figyelembe véve. 3 dolgot tartott mindig fontosnak a kiváló alapanyagot, a megfelelő hőmérsékletest és a jó ízlést. 1958-ban kapja első Michelin csillagot étterme, 1962-már megszerzi a másodikat és 1965-től pedig folyamatosan 3 csillaggal büszkélkedhet a mai napig. 
Természetesen minderről bővebben olvashattok a világhálón. Én most 10 érdekességet osztok meg veletek a híres szakáccsal kapcsolatban.  

1. Az 1700-as évekbe utazunk vissza. Neves francia molnárok voltak  Paul Bocuse felmenői. A Párizs-Lyon-Marseille vasútvonal épülésekor a malomjukat el kellett bontani. A család ezután a Saône folyó mellett fogadót nyitott.

2. 1987-ben indította el a neves séf a világszerte híres szakácsversenyt, a Bocuse d'Or-t,( mely európai döntőjében Széll Tamás első helyezést ért el, a Lyonban tartott világversenyen pedig negyedik lett)! A világ legjobb szakácsai mérik össze itt tudásukat minden 2. évben.

Kép forrása: Paul Bocuse/Facebook

3. Egy tetoválást viselt a szakácsikon a bal vállán. Ez egy gall kakas volt.

4. Nyolcvanadik születésnapján derült fény arra, hogy felesége mellett hosszú évekig két szeretője és számtalan kalandja volt.  2005-ben a Telegraphnak azt nyilatkozta, hogy "túl sokáig élünk ahhoz, hogy csak egy nővel legyünk".
Két gyermeke született két kapcsolatból: lánya, Francoise 1947-ben született feleségétől, fia, Jerome pedig 1969-ben, őt csak a fiú 18 éves korában ismerte el hivatalosan saját gyerekeként.

5. A szakácslegenda a második világháború után minden francia elnöknek főzött de Gaulle-tól Nicolas Sarkozyig. 

Fotó a piacról Kép forrása: https://www.tripadvisor.co.
6. Monsieur Paul nevét viseli Lyon híres piaca a Les Halles de Lyon Paul Bocuse.


7. A kedvenc tradicionális lyoni terméke a pisztáciás - szarvasgombás szafaládé.

8. A II. Világháborúban is részt vett Paul Bocuse, aki súlyos sebet kapott a szívétől csupán pár centire. Az amerikai felszabadítóknak köszönheti életét. Vérátömlesztést kapott.

9. 1989-ben Az Évszázad Konyhafőnökének választotta a Gault & Millau magazin.

10. 1990-ben Écullyben megalapította az Institut Paul Bocuse iskolát, ahol professzionális képzésben részesülhetnek a gasztronómia szerelmesei és a tehetséges szakemberek. 


Forrásanyagok: Paul Bocuse hivatalos oldala és Wikipédia

További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/


  Nyomtasd ki a bejegyzést!